Choux-kringle - 10 oppskrifter

Choux-kringle tar litt tid å tilberede, men derimot kan vi si om dets utvilsomme pluss - ømhet og aroma. Choux-kringle brukes til forskjellige formål, og nyansene i dets forberedelse til forskjellige typer bruk er beskrevet nedenfor.

Choux-dumplings

Choux-kringle til ravioli tilberedes i løpet av minutter. Du kan også bruke deig til dumplings med hvilken som helst fylling.

Du trenger følgende liste:

• bakemel - 3 kopper.;
• kokende vann - 1 ½ kopp .;
• bord egg;
• 3 oljebord. l .;
• salt (liten).

Bland halvparten av melet med salt, sikt det i en dyp bolle, der det vil være praktisk å elte deigen. I midten av det resulterende lysbildet lager vi en liten depresjon og hell olje og kokt vann på dette tidspunktet. Elt deigen med en skje, prøv å røre alle klumpene.

Vi lar den resulterende massen avkjøles litt, og slå i mellomtiden egget i en egen bolle. Tilsett den til deigen når vaniljesausen avkjøles litt, ellers kan egget krølles. Alt blandes godt.

Sikt den andre halvdelen av melet på bordet, i sentrum gjør vi igjen en depresjon. Ha deigen i den og elt. Rull den godt eltede deigen til en ball, sett tilbake i en bolle og dekk med et fuktig håndkle. Vi gir testen hvile i minst en halv time. Du kan la det ligge i 1-2 timer, men samtidig sørge for at stoffet er konstant vått.

Hvordan lage mat til eclairs?

Søte milde eclairs vet og elsker nesten alt. De er ikke vanskelige å lage mat hjemme.

Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du koker choux-deig til eclairs:

• oljeavløp. - 100 gr;
• bakemel - 1 kopp .;
• vann - 1 glass .;
• salt;
• egg - 4.

Smelt oljen i vann og varm massen over svak varme. Tilsett salt og koke sakte. Tilsett melet under omrøring med en skje. Som et resultat får du på bare noen få minutter en myk vaniljesaus deig. Beholderen med deigen fjernes fra komfyren og får avkjøle seg litt, 10 minutter er nok. Deretter kjører vi i sving alle eggene, rører med en skje.

For beredskapen er testen for eclairs nok til å bake i omtrent 20-25 minutter. Vi fokuserer på en gyllen appetittvekkende nyanse av eclairs.

Deigoppskrift på kaker

Sausdeig til kaker, mørt, velsmakende, lett, tilberedt av følgende produkter:

• 1,5 stabel kokende vann;
• ½ ts salt;
• 1 bord. l. oljepost .;
• 4 stabler mel;
• egget.

Fortynn salt og olje i kokende vann, hell et halvt glass mel og fortynn det til klumpene er oppløst. La den bryggede massen avkjøles, sikt deretter melet og slå egget sist. Elt deigen - den skal vise seg å være myk, delikat, ikke klissete på hendene og arbeidsflaten.

Choux-kringle til pannekaker i melk

Sauspannekaker er mer delikate og aromatiske enn å bare blande mat i romtemperatur.

Slike pannekaker tilberedes fra slike komponenter:

• 600 ml melk med mellomfett;
• 200 ml kokende vann;
• 3 egg;
• 300 g mel;
• 30 ml post. olje;
• litt salt og sukker;
• en klype natron.

Først må du slå egg og sukker godt, og øke hastigheten på mikseren. I dette tilfellet bør eggene være kalde - slik at de slår bedre. Deretter tilsettes kokende vann og melk til massen, og på slutten introduseres mel. Alle produktene tilsettes med kontinuerlig pisking av massen. På slutten introduseres litt olje, massen blandes. Du kan la deigen ligge i 15-20 minutter for å brygge litt, eller bruk deigen umiddelbart til pannekaker, bak dem i en panne.

For paier

Vaniljesaus er luftige, møre. Deigen er egnet til velsmakende pålegg. For søte bakverk, tilsett i det første stadiet av matlaging litt sukker - omtrent en spiseskje uten bakke.

• mel - 3 kopper.;
• varmt vann - 1 glass .;
• oljestolpe. - 2 bord. l .;
• salt - et par klype.
• Trinn for trinn tilberedes deigen som følger:
• Kok opp vann.
• Fortynn salt i vann.

Sikt melet i en bolle, lag en fordypning i midten, hell vann i den og elt deigen - først med en skje, deretter manuelt. La stå i en halv time slik at melet gluten tar opp fuktighet.

Tilsett smør, elt deigen. Bruk deigen til paier, rundstykker eller paier.

Variasjon for manti

Enkel skånsom deig til manti, lydig og elastisk, veldig enkel å tilberede selv. Den ruller lett i et tynt lag og går ikke i stykker under dannelsen av manti.

For å tilberede det, trenger du følgende produkter:

• mel - 2-2,5 stabler. (orientering basert på konsistens);
• vann - 1 glass .;
• salt - en halv tekanne. l .;
• oljestolpe. - 3 bord. l.

Deigforberedelsesskjemaet ligner de forrige - først blir vannet oppvarmet, deretter blir salt og olje tilsatt, og melet føres inn sist, etter at du har fjernet pannen fra komfyren. Til å begynne med introduseres halvparten av melet, og etter at deigen er lagt ut på bordet og blandet med andre halvdel. Den ferdige deigkulen pakkes inn i film eller legges i en pose og settes i kjøleskapet i en halv time eller en time, til fyllet er klargjort.

For profiteroles

Profiteroles er deilige. et delikat kringle laget av deig, som kan fylles med hvilken som helst fylling og serveres enten som en dessert til te, eller som en matbit til en festmåltid.

Choux-kringle til profiteroles tilberedes av følgende produkter:

• mel - ¾ glass.;
• avløp. olje - 100 gr;
• egg - 3 store;
• vann - 1 glass .;
• salt, sukker - en klype.

Varm først bøtte med vann. Så snart det koker, tilsett salt, sukker, terning en skive smør og ha i vann.
Vent til væsken koker igjen og sil melet inn i det. Bland maten raskt med en slikkepott.Fjern beholderen fra komfyren og fortsett å blande til komponentene er blandet sammen, og deigen kommer godt til å bevege seg bort fra karet. La det avkjøles en stund.
Etter omtrent et kvarter, sjekk deigen - hvis den er moderat varm, ikke varm, kan du slå egg og elte deigen. Konsistensen er kremet. Det vil være praktisk å plassere den i en erme og klemme små baller på en stekeplate dekket med papir. Hvis det ikke er erme, kan du bruke et par våte skjeer til å danne runde baller med deig.

Med gjær

Gjærdeig passer godt, og gjør bakingen porøs og luftig.

• mel - 4 kopper.;
• vann - et glass for gjær og et glass for deig;
• fersk gjær - 50 gr;
• sukker - 1 bord. l .;
• salt - 1 ts;
• oljestolpe. Rafinha. - 3 bord. l.

Ett glass vann skal være varmt og det andre varmt. Varmt fortynner vi gjær, salt, sukker, til helt oppløst. Fyll deretter inn oljen, bland.
Sikt melet hver for seg, og hell væsken i det. Som i tidligere oppskrifter, bland med en skje, elt klumper forsiktig. Deigen er klar til å forme paier eller rundstykker.

Til en lapp. Fersk gjær kan erstattes med tørr gjær. I stedet for 50 gram trenger du bare 10 gram.

Choux-kringle

Choux, litt shortbread deig er et utmerket alternativ for den påfølgende bakingen av shortcakes og shortcakes til kaken.

Komponentene i sand- og vaniljesaus deigen er som følger:

• oljeavløp. - 100 gr;
• hvetemel - 150 g;
• kornsukker - 1 bord. l .;
• kokende vann - 3 bord. l .;
• lite salt - ½ ts;
• ikke-aromatisk mager olje - ½ bord. l.

For blanding anbefales det å bruke en form der kaken / kaken skal bakes. Ovennevnte produkter er gitt i mengden som kreves for en liten kake.
Det første trinnet er kombinasjonen i form av begge typer olje, vann, sukker og salt. Skjemaet med innholdet settes i ovnen ved maksimal temperatur og kokes opp. Etter at skjemaet er tatt ut.
Sikt melet i den varme massen og elt deigen først med en skje, deretter med hendene. Ferdig vaniljesaus trenger ikke tilføres, den kan øyeblikkelig brukes til å lage kake eller basen til paien. For bakst er 20 minutter på 180 grader nok.

Rømme alternativ

Delikat og appetittvekkende luktende deig oppnås med tilsetning av rømme.

• et glass siktet mel;
• en tredjedel av et glass varmt vann;
• 1,5 bord. l. rømme;
• bordet. l. avløp. olje;
• en klype salt.

Kombiner melet med salt og elt med rømme slik at klumpene blir gnidd.
Sett vannet til å koke, så snart det begynner å varme opp - legg i terningen smør. Når massen koker, hell den over rømme og melblandingen. Elt med en skje, etter hendene. Med fokus på den resulterende konsistensen kan du tilsette mer mel. Pakk den resulterende kulen med deig i en film og la den ligge en stund.