Det kan være vanskelig å finne nedetid og en forståelig oppskrift på en virkelig "nedtest". Hvis du allerede har klart å finne et slikt alternativ, må det bevares for å hengi kjære med deilige kaker i fremtiden. I dag er det umiddelbart kjent flere varianter av oppskrifter på “like fluff” -testen på kefir.

Uettere gjærdeig “som flu” på kefir

Komponenter: 1 fasettert glass med lite fett kefir, en pakke med "øyeblikkelig" gjær, et halvt glass uraffinert raffinert olje, 3 fasetterte glass mel av høy kvalitet.

  1. Mel blir siktet inn i en romslig salatbolle fra opphøyd avstand. Det er nødvendig å gjenta prosedyren et par ganger. Melet blandes med gjær.
  2. Olje og kefir helles i en egen beholder. De blir søtet og saltet, hvoretter de blandes. Tørre ingredienser skal løses helt opp i væsken.
  3. Kefirmasse varmer godt opp i vannbad eller i mikrobølgeovn. Etter det helles det i mel. Først blir ingrediensene eltet med en slikkepott, og deretter - direkte med håndflatene.

I form av en ball blir deigen fjernet fra trekk i en halv time. Ovenfra må den dekkes med et bomullshåndkle.

Oppskrift på rosinboller

Komponenter: 3 ss, 820 ml ikke-kald kefir, en standard pakke med høykvalitets smør, et halvt glass granulert sukker, en klype salt, 22 g øyeblikkelig gjær, en håndfull lette rosiner.

  1. Tørket frukt blir fjernet fra søpla og bortskjemte bær. Deretter helles rosiner med varmt vann i 10-12 minutter. Etter vask tørkes bærene på et papirhåndkle.
  2. Oljen smeltes, avkjøles og blandes deretter med kefir.
  3. Alle tørre ingredienser og egg tilsettes massen. Mel helles best helt på slutten. Med den siste delen tilsettes tilberedte rosiner til deigen.
  4. Massen eltes grundig slik at de tørkede fruktene ikke forviller seg, men spres jevnt.

Under et håndkle eller film nær varmen skal deigen vokse to ganger. Når den trenger å bli eltet.

Rask gjærdeig "som fluff" på kefir

Komponenter: 630 g hvetemel av høy kvalitet, et standard glass med middels fett kefir, 70 ml fettmelk, 5-7 g bordsalt, en full spiseskje tørket “fransk” gjær, 160 g kremmargarin, 2 ss.

  1. Kremet margarin er helt smeltet.
  2. Det varmer opp litt, men melk kokes ikke. Ingen grunn til å gjøre det for varmt.
  3. Andre tørre ingredienser enn mel helles i melken. Den resulterende gjærblandingen tilfører 10-12 minutter varme.
  4. Varm kefir blandes med litt avkjølt margarin. Massen piskes litt med en visp, egg føres inn i den om gangen.
  5. Væske med gjær helles i blandingen og melet begynner gradvis å helle.
  6. På en smurt fettfri bordsolje blir massen presset tungt med hendene. Som et resultat vil det oppnå glatthet og plastisitet.

Den resulterende gjærdeigen på kefir "som fluff" ruller til en ball og fjernes for korrektur i 60-90 minutter. For at den ikke tørker, skal den dekkes med et serviett eller et håndkle.

Hvordan lage mat med cottage cheese?

Komponenter: et fullt glass kefir med lite fett, et halvt kilo sprøtt cottage cheese, 130 ml raffinert olje, 730 g mel av høy kvalitet, 1 ss. skje med granulert sukker, 1 ts bordsalt, 11-12 g "øyeblikkelig" gjær.

  1. Mel siktes minst 2 ganger i en bred bolle. Dette vil berike produktet med oksygen og gi luftighet til det. Gjær helles i massen.
  2. I en egen skål er kefir kombinert med olje. Sukker og salt tilsettes den resulterende væsken. Ingrediensene blandes til fullstendig oppløsning av de tørre krystallene.
  3. Blandingen blir oppvarmet i et vannbad, hvoretter ostemassen overføres til den. Basen til deigen er godt elt og sendt til melet.
  4. Elting fortsetter for hånd.

En grundig herdet kuleformet deig settes i varme i 10-12 minutter. Deretter kan du fortsette til dannelsen av produkter.

Universal bakverk

Ingredienser: 830-930 g mel av høy kvalitet, 160 g kornsukker, 20-22 g fersk alkoholholdig gjær, en pose vaniljesukker, ½ liter kefir med middels fettinnhold, 90 g smør av høy kvalitet (usaltet), en halv teskje salt, et rått egg.

  1. Sand (et par teskjeer) og gjær smuldret av hender fortynnes i et halvt glass varmt vann. Under filmen blir beholderen igjen i omtrent 20 minutter.
  2. Ved et minimum brann blomstrer smør. Litt varmer opp og kefir.
  3. Egget saltes og piskes. Et varmt fermentert melkeprodukt føres inn i den resulterende blanding. Det resterende sukkeret (to typer) løses opp i væsken.
  4. Olje og vann med gjær helles i massen.
  5. Det siste siktet melet helles i små porsjoner i fremtidens deig.

Deretter må du skifte massen i en stor beholder, dekke til og la stå i et par timer for å løfte. Du kan fjerne bollen med deigen, for eksempel i en stengt ovn.

For paier i ovnen

Komponenter: 45 ml frossen raffinert olje, en halv liter fermentert melkeprodukt (kefir), 20-30 g kornsukker, en stor klype natron og samme mengde salt, 2 kyllingegg.

  1. I det første stadiet av deigforberedelsen slukkes natron. For å gjøre dette, hell det bare i ikke-kaldt kefir, rist det godt og la det stå i 6-7 minutter.
  2. Når kefir er svulmet, helles sukker blandet med natriumklorid i den. Deretter helles litt bankede egg over i væsken.
  3. Det gjenstår å legge rømme i fremtidens deig, hell i den raffinerte oljen, slå nok en gang grundig alt og begynn å tilsette mel.
  4. Det er veldig viktig å sile produktet og legge til kefirblandingen i miniatyrporsjoner. Mel sovner til massen slutter å feste seg til fingrene.

Kulen som dannes fra den resulterende massen blir pakket inn i klamfilm eller plassert i en pose. Arbeidsstykket blir liggende i omtrent en halv time. Det er ikke nødvendig å sette den i kjøleskapet. Deigen kan "hvile" ved romtemperatur.

Kakeoppskrift

Ingredienser: 1 fasettert glass kefir (middels fett), 3 glass mel av høy kvalitet, et halvt glass raffinert olje, 1 ss. skje med granulert sukker, 1 ts bordsalt, 11-12 g "øyeblikkelig" gjær.

  1. Ikke-kald kefir er kombinert med raffinert olje. Bulkingredienser tilsettes massen, bortsett fra gjær og mel. Den resulterende blandingen blir litt oppvarmet. Du kan gjøre dette i vannbad eller i mikrobølgeovn.
  2. Deretter siktes mel gjennom den minste silen i en bred beholder. Rask gjær går dit.
  3. Gradvis helles en varm blanding av kefir og olje i de listede komponentene.
  4. Først eltes en veldig øm, myk deig med en vid spatel, og deretter med hendene litt smurt med vegetabilsk olje. Når den slutter å feste seg til fingre og overflater, kan du skifte klumpen i en bolle eller panne og la den være i nærheten av varmekilden i en halv time.

Et lite tips: For å gjøre deigen lettere å nærme seg, må du smøre bunnen og veggene i bollen med eventuell vegetabilsk olje.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: