I dag regnes meiseboller som en nasjonal ukrainsk rett. Det er forberedt veldig enkelt, og resultatet vil sikkert glede alle familiemedlemmer. Hovedsaken er å velge en deilig deig til dumplings med poteter fra et stort antall oppskrifter som er kjent i dag.

En oppskrift på deilige melboller med poteter

Den klassiske versjonen av oppskriften innebærer bruk av melk. Klar deig er veldig velsmakende, mør og smidig. For tilberedningen trenger du: 1,3 liter fettmelk, 3 ss. premium hvetemel, 1 stort egg, en klype salt og sukker.

  1. Melken varmes litt opp, hvoretter egget gradvis blir ført inn i det.
  2. En liten mengde salt og sukker tilsettes massen. Den siste ingrediensen er nødvendig for å fremskynde gjæringen av deigen.
  3. Melet siktes forsiktig. Det er bedre å gjenta prosedyren to ganger.
  4. Mel tilsettes melkeegblandingen i minimale porsjoner.
  5. Den resulterende massen legges på bordet og fortsetter å elte. Deigen vil være klar når du klarer å rulle et stykke på baksiden av hånden.

Før skulpteringen av kløppene skal massen tilføres ved romtemperatur i minst 15 minutter.

Choux-kringle

Dette er en mer sammensatt, men ikke mindre smakfull og mør deig. Det går bra ikke bare med poteter, men også med andre fyll. For å tilberede det trenger du: 3 ss. siktet mel, 2 ganger mindre enn rent vann, 2 store egg, 0,5 ts salt, olje.

  1. Mengden siktet hvetemel er halvert. Den første delen blandes med salt, og helles i en dyp bolle med et lysbilde. 3 ss hell midt i høyden eventuell luktfri olje. Du kan bruke solsikke, oliven og til og med mais.
  2. Kokende vann helles i den resulterende depresjonen i melet.
  3. Deigen eltes raskt. Over tid vil klumpene slutte å danne seg, og massen vil vise seg å være homogen.
  4. Vaniljesausbunnen avkjøles til romtemperatur, hvoretter et lett slått egg sendes til det.
  5. Deigen blandes til den er jevn med en slikkepott eller visp. Du kan bruke mikseren på den laveste hastigheten.
  6. Det resterende melet helles på bordet og deigen senkes ned i det.
  7. Massen eltes forsiktig til den har absorbert alt det siktet melet.

Resultatet produkt kan oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn 48 timer. Choux-kringle får fryse.

Med gjær

Noen husmødre foretrekker å koke deig til dumplings med tilsetning av gjær. Som et resultat vil parabolen bli fantastisk. For å tilberede det, må du ta: 220 ml melk, 15 g presset gjær, 1 ss. sukker, 470 g siktet premium hvetemel, en klype salt.

  1. Melken varmes litt opp, deretter løses sukker og salt opp i den, i tillegg til smuldret fersk gjær. En liten mengde mel tilsettes massen.
  2. Etter omrøring, la ingrediensene ligge i 15-17 minutter for å "våkne opp". Etter den angitte tiden får svampen en tyktflytende konsistens og blir dekket med små bobler.
  3. Melet helles gradvis i en bolle sammen med resten av produktene, og en myk, ikke seig deig eltes fra dem.
  4. Etter elting dekkes massen med en film og hviler, mens vertinnen forbereder fyllingen.

Så umiddelbart kan du begynne å tilberede melboller.

På mineralvann

For å tilberede en deig som ikke råtner under kokingen, må du tilsette mineralvann i den. Det vil være nok 1 ss. væske. I tillegg må du bruke: 4 ss. premium mel, 1 egg, 80 ml vegetabilsk olje, 0,5 ts hver. salt og sukker.

  1. Mineralvannet helles i en romslig beholder, sukker og salt tilsettes.
  2. Egget blir slått til en homogen blanding av eggeplomme og protein, og deretter sendt til hoveddelen. Du kan visp ingrediensene litt med en visp.
  3. Siktet mel helles i den resulterende massen i små porsjoner (bokstavelig talt et par spiseskjeer).
  4. En deilig dumpling for dumplings eltes på en silikonmatte til den blir blank og elastisk og slutter å feste seg til fingrene.

Massen trenger ikke å insistere. Du kan umiddelbart starte videre arbeid med testen.

Med poteter på kefir

En tallerken med poteter viser seg å være veldig velsmakende, deigen som er tilberedt på kefir. Det er nødvendig å ta et melkeprodukt med middels fettinnhold (450 ml), så vel som: 550 g mel, 1 ss hver. salt og sukker og halvparten mindre brus, 1 egg.

  1. Mel blir siktet i en hvilken som helst praktisk beholder.
  2. Salt og brus blir sendt dit. Det er veldig viktig at den siste komponenten tilsettes spesielt til melet. Du kan ikke fylle den med egg eller kefir, ellers fungerer ikke deigen.
  3. Egget blandes med sukker. Massen pisker ikke!
  4. En fordypning lages i haugen med mel og en søt eggeblanding helles i den.
  5. Kefir tilsettes den resulterende depresjonen.
  6. Deigen eltes til den er jevn.

For å oppnå maksimal plastisitet av produktet, bør det legges i en pose etter elting og treffe rundt en solid overflate omtrent 45 ganger.

Matlaging uten å tilsette egg

Det er fullt mulig å lage melboller uten egg. En slik deig blir ikke mindre myk og plastisk. Hovedsaken er å følge oppskriften strengt. For å gjøre dette, ta: 3,5 kopper hvetemel av høy kvalitet, 1 ss. kokt vann, 1,5 ts fint salt, 60 ml raffinert vegetabilsk olje.

  1. Mel blir siktet inn i en bred beholder, det dannes en depresjon midt i den dannede åsen, og salt helles der.
  2. Deretter helles flytende ingredienser i "krateret": både vann og vegetabilsk olje. Du kan ta oliven og solsikke.
  3. Deigen eltes på en spesiell måte: først må du bevege deg fra midten til kantene i en sirkulær bevegelse. Først etter dette knes massen intenst i hele volumet.
  4. Du må jobbe med testen i minst 15-17 minutter. I løpet av denne tiden vil den bli glatt og myk.
  5. Det ferdige produktet skal hvile i 25 minutter under et håndkle laget av naturlig stoff.

Denne deigen er perfekt ikke bare til poteter, men også til søte fyllinger.

En enkel oppskrift på vanndeig

Denne deigen viser seg å være lite kalori. Derfor kan ferdige melboller smakes til og med av gourmeter som nøye overvåker figuren. I tillegg til mel (10 ss.) Brukt: 3 ss. kokende vann, 3 egg, 80 ml vegetabilsk olje, 1,5 ts. salt.

  1. 1/3 av hele melet helles i en bred salatbolle, helles med vegetabilsk olje og drysses med salt.
  2. Den resulterende massen blandes grundig, hvoretter helles bratt kokende vann i små deler. Massen må hele tiden røres med en slikkepott.
  3. Gradvis helles siktet mel i beholderen.
  4. Av alle ingrediensene eltes deigen. Du må jobbe med den til massen blir glatt og myk.
  5. Før skulpturen skal deigen tilføres på et varmt sted i minst 1 time. Det anbefales å legge det først i en plastpose.

Deigen på vannet brytes ganske enkelt, så du trenger ikke legge for mange fyll i arbeidsstykkene fra den. La dumplings være miniature.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: