Pølser i testen er elsket av barn og voksne, dette er et flott alternativ for en rask og tilfredsstillende matbit. De brukes som en frittstående rett eller spises i bitt sammen med supper og buljonger. For å gjøre bakverket velsmakende er det viktig å tilberede deigen ordentlig til pølser i deigen.

Klassisk kringle til pølser

Tradisjonelt lages pølser i ovnen, pakket med gjærdeig.

For å lage det trenger du slike produkter:

  • 0,45-0,5 kg mel;
  • 0,25 liter melk;
  • et egg;
  • 70-85 g smør;
  • 15-20 g sukker;
  • 15-20 g tørt bakepulver;
  • saltet.

Handlingssekvensen:

  1. Løs sukker og bakepulver i varm melk, bland og la det stå til en skum vises.
  2. Bland egget med salt, slå godt sammen, og tilsett deretter mykt smør og deig.
  3. Rør sammensetningen grundig og begynn å innføre melet gradvis til det blir homogent og slutter å feste seg til håndflatene.
  4. Rull sokkelen til en ball, dekk med et serviett og la det heve. Når massen dobles, kan du begynne å kutte.

Advarsel! Antall ingredienser for testen er gitt basert på 10-12 pølser. Om nødvendig vil det være nødvendig å redusere eller øke volumet av komponenter.

Gjærfri oppskrift

For pølser kan du lage deigen uten gjær, ta kefir eller forsuret melk som basis.

For matlaging trenger du følgende komponenter:

  • 0,25 l fermentert melkeprodukt;
  • 30 ml magert fett;
  • et egg;
  • 0,45-0,55 kg mel;
  • 15-25 g sukker;
  • 10-12 g brus;
  • saltet.

Utførelsesrekkefølge:

  1. Sikt melet, kombiner med sukker og salt, og legg det deretter på et bord med et lysbilde.
  2. Lag et spor i melet, hell vegetabilsk olje i “hullet”.
  3. Tilsett egg og kefir, elt en myk, litt klebrig deig.
  4. Dryss basen med brus, skyll igjen med hendene og la stå i 10 minutter.
  5. Tilsett litt mel, elt massen på nytt, rull ut og del i strimler.

Pølser pakket inn i en slik deig kan stekes i en panne eller stekes i ovnen, etter å ha smurt hver servering med eggeplomme.

Matlaging på basis av kefir

Du kan lage gjærdeig til pølser i en kefirdeig. I dette tilfellet blir deigen lagt på vannet.

For arbeid trenger du:

  • 0,2-0,25 l kefir;
  • 0,15 l vann;
  • et egg;
  • 0,55-0,6 kg mel;
  • 10-12 g gjær;
  • 50 ml raffinert olje;
  • 15-25 g sukker;
  • saltet.

Produksjonsordre:

  1. Varm opp vannet litt, hell sukker og gjær, bland og la det heve.
  2. Hell kefir i en dyp bolle, tilsett egg og salt, slå godt sammen.
  3. Introduser deigen i den tilberedte blandingen, og fyll deretter ønsket mengde mel og elt den myke deigen.
  4. Etter det vil det være nødvendig å rulle det opp klumpete og la det være varmt i halvannen til to timer.

Massen vil være klar for gjenblanding og skjæring når den dobles.

Gjærdeig til pølser i deigen

Gjærdeig til pølser kan lages på vann, og for å gjøre den myk og mør, tilsett smør i sammensetningen.

For matlaging trenger du:

  • 0,25 liter vann;
  • 0,12 kg smør;
  • et egg;
  • 10-12 g komprimert gjær;
  • 0,45-0,48 kg mel;
  • 10-15 g sukker;
  • saltet.

Arbeidsrekkefølge:

  1. Varm vann, hell gjær og sukker, bland og vent til dannelse av skum.
  2. Smelt smør, kombiner med salt og egg, slå til den er jevn.
  3. Hell deigen forsiktig i den tilberedte blandingen og begynn å tilsette mel.
  4. Elt en tykk deig og sett den på varme i 2 timer, dekket med et håndkle eller en klamfilm.

Til en lapp. Presset gjær kan erstattes med tørrgjær, men i dette tilfellet må antallet økes med 5-10 g.

Hvordan lage i en brødmaskin

Brødmaskinen sparer vertinnen behovet for å elte deigen på egen hånd. Det er nok å legge ingrediensene, stille ønsket modus, og etter en stund vil alt være klart.

For å lage deigen til pølser i en brødmaskin, trenger du disse produktene:

  • 0,22-0,25 l vann;
  • 45-55 ml vegetabilsk fett;
  • et egg;
  • 0,5-0,6 kg mel;
  • 35 g sukker;
  • 25 g bakepulver;
  • saltet.

Arbeidsrekkefølge:

  1. Hell vann, vegetabilsk olje i bollen, hell sukker og salt.
  2. Bland melet med tørr gjær og tilsett den flytende blandingen.
  3. Plasser formen i apparatet, lukk lokket tett og slå på eltemodus.
  4. Etter at syklusen er fullført, fjern deigen fra formen, dryss over mel og fortsett med å skjære.

Deig tilberedt på denne måten egner seg til steking i ovnen og til steking i en panne.

Bladbunn for late pølser

Ekstraordinært velsmakende og mørt, butterdeig fås. Det kan kjøpes ferdig, men det er bedre å gjøre det selv.

For basen trenger du slike komponenter:

  • 0,15 l vann;
  • en pakke smør;
  • 0,35 kg mel;
  • 25 g sukker;
  • saltet.

Utførelsesrekkefølge:

  1. Ta oljen ut av kjøleskapet, skjær i skiver og la den myke.
  2. Sikt mel, bland med smør og hakk massen med en kniv til det er dannet smuler.
  3. Tilsett vann i deigen, med tidligere oppløst sukker og salt i den, og bland deretter.

Før du begynner å kutte butterdeig, må du holde det i flere timer i kjøleskapet, og dekke det med plastfolie.

Deig til pølser i en deig i en panne

For å lage deilige pølser i en deig i en panne kan du bruke en gjærfri base uten egg.

For matlaging trenger du produkter:

  • 0,15 liter melk;
  • 0,15 l vann;
  • 0,55-0,65 kg mel;
  • 30-35 ml vegetabilsk olje;
  • 15 g pulverisert gjær;
  • 60 g sukker;
  • saltet.

Handlingssekvensen:

  1. Bland melk med vann, varm opp litt, hell deretter inn gjær med sukker og bland.
  2. Mens deigen kommer, siler du melet, danner et lysbilde med en fordypning fra det, hell raffinert olje.
  3. Tilsett passende deig, salt, elt en myk base og la den varme opp.Hun vil være klar om 2 timer, og hun må slås ut hver halve time.

En slik deig til pølser viser seg å være frodig og luftig, siden det ikke er noen egg i sammensetningen, som ofte gjør bakingen tyngre.

Margarinebasert alternativ

Dette er et annet alternativ for å lage butterdeig til pølser. Fordelen er at den kan lages på forhånd og lagres i fryseren, og om nødvendig tines og brukes.

Følgende komponenter for matlaging:

  • 0,22 kg margarin;
  • 0,25 liter vann;
  • et egg;
  • 0,55 kg mel;
  • 35 ml magert fett;
  • en spiseskje eddik;
  • sukker og salt.

Matlagingssekvens:

  1. Varm opp vann, hell salt og sukker, introduser egget og rør rundt.
  2. Hell eddik i den resulterende blandingen, rør igjen og sett til side.
  3. Sikt mel, kombiner med myknet margarin og hakk blandingen med en kniv til smuler dannes.
  4. Bland den tilberedte blandingen med væsken og elt deigen, smør den av og til med vegetabilsk olje.
  5. Kjevle ut et lag med en og en halv tykkelse på 2 cm, brett fire ganger og sett i kjøleskapet.

Etter 2-3 timer vil det være mulig å begynne å kutte basen og bake pølser i deigen.

Grunnlaget for pølser i ovnsdeigen

Deigen til pølser kan lages på basis av majones, bland den med melk, kefir, yoghurt og til og med fermentert bakt melk i like store mengder.

For å koke pølser i ovnen trenger du:

  • 0,65 kg mel;
  • en pakke med majones med et volum på 100-150 g;
  • 0,1 liter meieriprodukt;
  • 50-70 g smør;
  • 2 egg
  • 50 g sukker;
  • 25-35 g presset gjær;
  • saltet.

Arbeidsordre:

  1. Hell granulert sukker og gjær i det oppvarmede meieriproduktet, bland og la det sitte.
  2. Pisk egg med salt, tilsett majones og smeltet smør, rør rundt.
  3. Introduser passende deig i blandingen, tilsett mel og elt grundig.
  4. Form en ball fra deigen, dekk til med et håndkle og ta den opp til varme i 2 timer.

Advarsel! Pølser pakket inn i en slik deig må legges på en stekeplate på litt avstand fra hverandre, siden basen under bakeprosessen vil øke i størrelse.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: