Manty kalles populært store dumplings. Retter ligner virkelig på hverandre, men avviker i størrelse. Manty er ikke bare 3-4 ganger større enn dumplings, men begynner også ikke med kjøtt rullet gjennom en kjøttkvern, men hakket for hånd, og mye løk. De kan enkelt tilberedes uavhengig hjemme. Det viktigste er å velge riktig oppskrift på dumplings i Usbekisk.

Klassisk deig til manti på usbekisk

Ingredienser: et kilo mel av høy kvalitet, 2 kyllingegg, 40 ml høykvalitets olivenolje, 420 ml filtrert vann, 1 ss. bordsalt.

  1. Mel blir siktet inn i en dyp beholder fra stor avstand. En fordypning er laget midt i vollet.
  2. Rå egg brytes inn i det resulterende hulet.
  3. Hver for seg løses salt og olivenolje opp i vann. Væsker brukes kaldt.
  4. Vann helles gradvis i mel. Først en skje, så elt hendene deigen.
  5. Massen blir pakket inn i en pose og la stå i en halv time ved romtemperatur.

Deretter kan du kjevle ut deigen og koke manti på usbekisk med ferdig forberedt kjøttfyll.

På kefir

Ingredienser: 3-3.5 Art. mel av høy kvalitet, 2 ss. kefir med middels fettinnhold, natron på tuppen av en skje, en klype salt.

  1. Først blir kefir litt oppvarmet, brus helles i den.
  2. Umiddelbart føres et siktet mel i den resulterende massen i en tynn strøm.
  3. Den elastiske deigen eltes.
  4. Under filmen vil massen være en halvtime.

Deretter er deigen helt klar for modellering av manti.

Kokt Choux

Ingredienser: et halvt kilo mel av høy kvalitet, 1 ss. en skje med raffinert olje, et kyllingegg, et standard glass nykokt vann, 1 timespiseskje salt.

  1. Først blir salt oppløst i kokende vann. Alle korn skal forsvinne.
  2. I en egen bolle blir et egg kjørt inn i oljen.
  3. Mel siktes minst 2 ganger. En egg-olje-blanding blir tilsatt til denne bulkkomponenten.
  4. Deretter helles salt kokende vann i den resulterende massen med en tynn strøm. Elting går veldig raskt. Som et resultat bør det vises en veldig tett, tykk deig i bollen.
  5. Første elting kan gjøres med en spesiell blandemunnstykke. Når massen er avkjølt, fortsett med hendene.

Den resulterende deigen settes i en pose og får stå ved romtemperatur i en halv time.

I melk

Ingredienser: 2,5 standard glass fettmelk, 2 ss egg, 1 ts salt, et kilo mel av høy kvalitet.

  1. En romslig metallskål er tatt for elting. Først helles det litt varm melk. Salt, kyllingegg tilsettes der. Ingrediensene piskes med en mikser.
  2. Uten å stoppe mikseren helles litt mel i bollen. Først må du ikke legge til hele produktet, men så mye at deigen viser seg å se ut som en pannekake.
  3. Matskålen går til komfyren og varmes litt opp. Den blir liggende på brann under konstant omrøring til deigen tykner tilstrekkelig.
  4. Når massen er avkjølt litt, kan du helle det resterende melet i det.
  5. Bland deigen til du får en myk, mørt klump.

Ved romtemperatur skal massen som er pakket inn i en pose, stå i en halv time.

Gjærdeigsoppskrift

Ingredienser: 320 ml renset vann, 45 g levende gjær, et halvt kilo mel, 1 ts. kornsukker, 2 ss. raffinert olje.

  1. Gjær smuldrer og avles i ikke-kaldt vann. Raffinert olje og kornet sukker tilsettes der. Du kan velge en blanding av alle krydder som passer til kjøtt.
  2. Siktet mel kan tilsettes litt etter litt. Den minste sil brukes til dette.
  3. Etter tilsetning av mel blandes massen to ganger. Deretter tildekkes deigen med et håndkle og får stå i romtemperatur.

Etter omtrent en halv time kan du begynne å danne manti.

På mineralvann

Ingredienser: 4 standardglass mel av høy kvalitet, 1 glass mineralsk karbonatisert vann, 0,5 ts. kornsukker, 4 ss. raffinert olje, en klype fint salt.

  1. Alle komponenter som er angitt i oppskriften blir gradvis blandet. Først oppløses salt og kornet sukker i mineralvannet. Vann må tas sterkt kullsyreholdig.
  2. Raffinert olje helles i massen.
  3. Til sist helles godt siktet mel på deigen på forhånd. Litt elting av deigen.
  4. Som et resultat skal massen være ganske elastisk og ikke feste seg til overflaten.

Etter det kan du pakke den inn i en film og overføre den til varme i en time, slik at gluten hovner opp, mettet med vann. Uten egg er deigen spesielt myk.

Manti deig på rømme

Ingredienser: 3 standard glass mel av høy kvalitet, 1 glass sterkt kullsyreholdig vann, kyllingegg, 120 ml fett rømme, en klype salt.

  1. Et egg bryter i en dyp bolle. Rømme legges umiddelbart ut og salt tilsettes. Sammen blandes ingrediensene godt. Det er praktisk å bruke en mikser til dette med minimum hastighet.
  2. Mineralvann helles i den resulterende massen.
  3. Gradvis helles ferdig siktet mel i den fremtidige deigen. Etter hver nye servering blandes produktene grundig. Dette vil unngå utseendet på klumper i massen.

Som et resultat blir deigen ganske klissete. Dette er normalt. Under lokket blir massen igjen i omtrent en time, hvor den vil bli tettere. Hvis du ikke tåler den angitte tiden, vil deigen knekke når du skulpturerer.

Hvordan lage mat i en brødmaskin?

Ingredienser: et halvt kilo mel av høy kvalitet, 160 ml renset vann, 2 kyllingegg, en klype salt.

  1. Siktet mel og salt helles i apparatskålen.
  2. Der brytes egg og renset vann renner inn.
  3. Deretter er "Dough" -programmet installert, og du kan reise på ferie.
  4. Avhengig av enhetens modell vil hele batchprosessen ta fra 15 til 20 minutter.

Det gjenstår å rulle ut deigen og fylle den med fyllet.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: