Den rette pannekakedeigen er nøkkelen til tynne, blonder og deilige pannekaker. Valg av ingredienser til basen av parabolen avhenger av typen, enten det er søte eller kjøttpannekaker, tynne eller tykkere.
Her er de deiligste alternativene for å lage deig.
Materiell innhold:
Klassisk deig til pannekaker i melk
Melk vil gi pannekaker ømhet, mykhet og prakt. Nybegynnere i kulinarisk virksomhet begynner med denne oppskriften.
Du trenger:
- tre kyllingegg;
- hvetemel av første klasse - 0,12 kg;
- sukker - 25 gr;
- salt - 3 g;
- melk - 0,25 l;
- smeltet smør - 20 ml;
- vegetabilsk olje til steking av pannekaker.
Steg for steg matlaging:
- Først må du føre melet gjennom en sil og luke ut store klumper.
- I blanderen legger du sukker, salt, rent mel og knekk eggene. Slå på teknikken og slå alt. For mangel på en blender kan du bruke den vanlige koppen og visp.
- Hell melk i den samme beholderen (den skal være knapt varm) og smør. Slå på blenderen igjen.
- Den resulterende røren må lukkes med lokk og kjøles i en halv time. I løpet av denne tiden næres den og svulmer litt.
- Etter det kan du sette en stekepanne på bensinen og bake møre deilige pannekaker.
Kefir-oppskrift
Kefirdeig fester seg ikke til bunnen av pannen, det er mye lettere å snu den til den andre siden, og selve pannekakene er møre og behagelige å smake på.
Viktige ingredienser:
- to egg;
- kefir - 0,3 l;
- sukker - 40 gr;
- salt - 5 g;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- mel - 0,17 kg;
- vann - 0,15 l;
- tesoda - 2 gr.
Slik lager du deigen:
- Kombiner eggene, saltet og sukkeret og slå til det kommer hvitt skum.
- Til den resulterende blandingen tilsett halvparten av den totale mengden kefir og bland hele massen.
- Hell det siktede melet gradvis, og ikke glem å røre med en visp eller en skje.
- Tilsett resterende kefir og bland igjen.
- Kok opp vannet, bland med brus og hell i deigen.
- Tilsett vegetabilsk olje.
- Deigen er klar. Den skal ikke være for tykk eller flytende. Legg deigen i en skje og vend den, innholdet skal sakte renne ut av skjeen.
- La pannekakebunnen være varm i 20 minutter.
Mager deig på vannet
I løpet av magre dager vil du alltid ha noe velsmakende og næringsrikt. Pannekaker kommer i tankene som inneholder egg og melk. Men deigen kan lages på vann og uten egg.
Produktliste:
- Hvetemel - 0,12 kg
- sukker - 25 gr;
- salt - 5 g;
- brus - 2 gr;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- vann - 0,4 l;
- eddik.
Hvordan lage mat:
- Ha sukker, mel, salt og eddik i varmt vann.
- Sikt melet for å forhindre at klumper faller ned i deigen.
- Bland alle ingrediensene og gjør at deigen ikke blir for tynn.
- Hell olje i samme masse og hell brus.
- Ikke glem å sette pannen på bålet og hell en liten mengde olje i den, og hell deretter bare deigen.
Med tilsetning av maismel
Cornmeal har et lavt kaloriinnhold, mange nyttige sporstoffer. Som et eksperiment kan du bruke det i tilberedningen av pannekaker. Smaken av dette vil ikke lide i det hele tatt.
Hva du trenger:
- to kyllingegg;
- melk - 0,5 l;
- maismel - 0,16 kg;
- hvetemel - 80 g;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- salt og sukker etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Det er ønskelig at temperaturen på alle ingrediensene er nær romverdiene.
- Kyllingegg må brytes i en bolle, tilsett senere sukker og salt til dem. Visp produktene med en kost eller sett dem i en blender.
- Hell melk i den resulterende blandingen og hell gradvis begge varianter av siktet mel.
- Tilsett solsikkeolje i deigen og ta blandingen til en homogen sammensetning.
- Nå kan du steke pannekakene.
Choux-kringle med kokende vann
Choux kringle desserter er utrolig møre, myke og porøse. Slike pannekaker vil smelte i munnen.
ingredienser:
- mel - 0,24 kg;
- melk - 0,5 l;
- kokende vann - 0,3 l;
- fire egg;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- sukker - 50 gr;
- salt - 6 gr.
Slik lager du pannekakedeig:
- Kombiner kyllingegg, salt og sukker i en rett. Gå gjennom dem med en mikser eller bland for hånd.
- Hell melk i den resulterende skummende blandingen, hell melet forsiktig. Bland og fjern alle klumper.
- Fjern kokende vann fra gasskomfyren og hell i deigen, tilsett vegetabilsk olje i den. Alle produktene blandes godt. I røren dannes øyeblikkelig de minste boblene, som vil sprekke når du steker, og pannekakene vil vise seg å være åpen, med vakre mønstre på begge sider.
Eggfri oppskrift
Få kan forestille seg deigen uten å legge til egg. Men uten dem kan baking vise seg å være fantastisk i smak. Det hele avhenger av valg og mengde ingredienser.
Produktliste:
- mel - 0,3 kg;
- vegetabilsk olje - 55 ml;
- medium fettmelk - 0,25 l;
- brus - 3 gr;
- mengde salt og sukker etter eget skjønn.
Alternativ for matlaging:
- Bland sukker og salt med hvetemel.
- Begynn å helle melk på flere måter. Forsikre deg samtidig om at melet ikke fester seg sammen i klumper.
- I tesoda, må du først helle litt kokende vann eller eddik. Etter fem minutter, tilsett den til hovedmassen.
- Ikke glem å helle olje og bland igjen.
- La pannekakebunnen ligge i 10 minutter på kjøkkenbordet, og begynn deretter matlagingen.
Frodig pannekakedeig til gjær
Mistresses bruker alltid gjær hvis de vil mate husholdningen med frodige, ømme og vektløse pannekaker. De kan serveres syltetøy, rømme eller kondensert melk.
Du trenger:
- melk - 0,3 l;
- vegetabilsk olje - 0,1 l;
- tørr gjær - 10 g;
- sukker - 50 gr;
- salt - 4 g;
- mel - 0,3 kg;
- tre kyllingegg;
- vann - 0,2 l.
Slik lager du deigen:
- Kombiner alle ovennevnte produkter sammen. Prosess med en visp eller mikser.
- Hell vann i den tykke blandingen og bland ingrediensene på nytt.
- Dekk oppvasken med deigen med et håndkle og la det heve i en time.
- Hvis deigen øker i størrelse for tidlig, bland den med en skje. Den vil falle. La det ligge i en halv time. Etter denne tiden kan du koke pannen til matlaging.
På myse
Mysen som holder seg med ostemassen helles vanligvis. Men med tilsetning av dette produktet får vi en fantastisk pannekakedeig.
Viktige ingredienser:
- to egg;
- solsikkeolje - 50 ml;
- myse fra melk - 0,5 l;
- kornet sukker - 17 g;
- mel - 0,16 kg;
- salt - 5 g;
- brus - 5 gr.
Trinn-for-trinn oppskrift instruksjon:
- Før en blanding av kyllingegg, sukker, smør og salt gjennom en blender.
- Slå av kjøkkenapparatene og hell mysen i bollen med den resulterende massen og hell brus. Rør med en visp.
- Før hvetemelet gjennom en sil og tilsett resten av ingrediensene, bland.
- Klar deig kan helles i porsjoner på en varm panne. Før den første pannekaken, hell litt olje på bunnen av stekepannen. I den videre tilberedningsprosessen er dette ikke nødvendig.
Mest populære pannekake pålegg
Selv de deiligste og myke pannekakene blir før eller siden kjedelige. Derfor kan en slik rett diversifiseres med fyll av alle typer. Da vil den vanlige snacks bli til hovedretten til lunsj eller middag. Fyllinger er klassifisert i to typer: søt (syltetøy, bær, kondensert melk, cottage cheese, sjokolade) og usøtet (kjøttdeig, sopp, kål med kjøtt).
Når du koker et fat med et søtt fyll, tilsett mer sukker i deigen, og det vil vise seg å være veldig velsmakende.
Kjøttfylling
Slike pannekaker kommer ut veldig næringsrike og kalorifattige. Etter å ha spist dem, vil du ikke føle deg sulten. Vanligvis tas 0,7 kg kokt kjøtt eller kjøttdeig, flere små løk, vegetabilsk olje og pepper og salt til en slik rett. For det første, hvis det vanligvis er kjøtt, går det gjennom en kjøttkvern. Deretter kuttes løken og sendes til pannen. Der blir den stekt til den er gyldenbrun og smuldrer sammen til en kjøttmasse. Olje helles der og salt og pepper helles. Alt er grundig blandet. Fyllingen kan pakkes inn i pannekaker når de avkjøles litt.
Bananfylling
Veldig velsmakende søt fyll får du fra bananer. Du må ta tre stykker av denne frukten, en sitron, sukker etter smak og et stykke smør. Alt gjøres veldig enkelt: mykgjør oljen, hell sukker i den og bland denne massen. Skrell og mos bananer med en skje. Det er nødvendig å presse saften ut av sitronen og hell den over bananene. Kombiner alle produktene og prosess i en blender. En slik fylling legges på en ferdig pannekake. Den kan rulles opp i form av en konvolutt eller en rull.
