Terpug - hva slags fisk? Mange stiller slike spørsmål når de ser henne på butikkdisken. Fisken har velsmakende og fet kjøtt, på grunn av hvilken rasp er mye brukt i matlaging. For å sette pris på er det bare å steke fisken. Bruk Terpug til å forberede andre kurs, og kok også deilig øre.
Materiell innhold:
Terpug - hva slags fisk er dette?
Terpug er en rovfisk som tilhører Terpugov-familien, funnet i sjødammer. Fisk kan vokse opp til en meter i lengde og gå opp i vekt på opptil 18 kilo, men individer hvis masse sjelden overstiger to kilo er i salg.
Smaken på rasp sammenlignes med verdifulle typer laks. Fisk med middels fettinnhold, på grunn av dette er den inkludert i forskjellige typer dietter.
Forplantet om vinteren, på lav dybde, nær kysten. Hunnene legger egg på småstein, og hannene vokter det til yngelen dukker opp.
Fordelene og skadene med terpugi for kroppen
Fisk har mange nyttige egenskaper, og ernæringsfysiologer anbefaler å bruke rasp under dietter.
Nyttige egenskaper:
- inneholder sink, som bidrar til å redusere mengden dårlig kolesterol i kroppen;
- arginin, som er en del av det, bidrar til å styrke immunforsvaret og fjerne giftige stoffer fra leveren, helbrede sår;
- mettede fettsyrer forbedrer hjertesystemets funksjon;
- jod lar deg normalisere skjoldbruskkjertelen;
- inneholder svovel, som hjelper kroppen å bekjempe skadelige bakterier og opprettholde ønsket nivå av blodkoagulasjon;
- på grunn av fosforinnholdet, akselererer kroppen metabolismen og forhindrer utvikling av karies;
- en rik proteinkilde, som er byggematerialet til hele organismen;
- jern metter blodcellene med oksygen og øker nivået av hemoglobin;
- ved regelmessig bruk har fisk en gunstig effekt på nervesystemet og mental aktivitet;
- lavt kaloriinnhold, derfor egnet for bruk med overvekt;
- bidrar til å forbedre tilstanden til negler, tenner, hår, hud.
Ikke bruk:
- med økt funksjon i skjoldbruskkjertelen;
- med sykdommer i mage-tarmkanalen;
- med økt surhet i magen;
- med en tendens til allergier;
- ammende kvinner.
For å maksimere fordelene og bevare næringsstoffer, anbefales rasp å dampe eller bake.
Fett fisk øre
Når du kjøper, må du være oppmerksom på individets utseende. Kadaveret må være solid uten sprekker eller skader. Overflaten er spenstig, og gjellene er rene og luktfrie. Bare høykvalitetsfisk kan lage et deilig øre.
ingredienser:
- pepper;
- rasp - 550 g;
- potet - 3 stk .;
- salt;
- gulrot - 1 stk .;
- persille - 20 g;
- løk - 2 stk .;
- Lavrushka - 2 blader;
- ris - 0,4 kopper.
forberedelse:
- Hakk potetene. Kast terningene i vann. Skjær gulrøtter i skiver og send til poteter. Å salte. Hell ris og kok opp mat til den er halvt kokt.
- Skjær den vasket skrellede fisken i biter og send til grønnsaker.
- Hakk løken. Plasser i buljongen og stek til fisken er klar.
- Kast en lavrushka og pepper. Slik at øret ikke får en skarp ettersmak, få fem laurbærark etter fem minutter.
- Tilsett hakkede greener og dekk til. Insister uten ild i syv minutter.
Stekes i folie i ovnen
En duftende, sunn rett som passer for hele familien. Fiskekjøtt er mørt og saftig.
ingredienser:
- pepper;
- rasp - 1100 g;
- salt;
- løk - 2 stk .;
- dill;
- sitron - 2 stk.
forberedelse:
- Rengjør og tar kadaveret. Riv med salt og pepper. Dryss over sitronsaft.
- Skjær løken i ringer og legg med dillen i magen.
- Legg folie på en stekeplate. Plasser skrotten. På baksiden, lag kutt som du trenger å sette inn sitronsirkler i. Dekk fisken med folie.
- Send til ovnen. Stek i omtrent en time. 180 graders modus.
Slik lapser du deilig med grønnsaker
Veldig raskt kan du mate familien din en fantastisk, velsmakende og sunn rett som alle vil sette pris på.
ingredienser:
- salt;
- rasp - 2 kadaver;
- løk - 1 stk .;
- vegetabilsk olje;
- Bulgarsk pepper - 1 stk .;
- krydder etter fisk;
- vann - 0,5 kopper;
- gulrøtter - 2 stk .;
- rømme - 200 ml;
- mel - 0,5 kopper.
forberedelse:
- Rengjør og tarm kroppene. Klipp av hodet og skyll. Skjær i fire deler.
- Dryss salt og krydder. Gni. Rull hver skive i mel.
- Plasser i en varm stekepanne med smør. Stek til de er gyldenbrune. Flytt til en tallerken.
- Hakk løken. Riv gulrøttene. Hakk pepper. Stek grønnsaker i en panne. Tilsett fiskestykker og hell rømme.
- Hell i vann og salt. Dekk til og tilslør i en halv time på minimum varme.
Dampet i en sakte komfyr
En lett rett som er perfekt for deg som skal lage dampet havfisk for første gang. Tilbered en rett fra enkle og rimelige produkter.
ingredienser:
- vann - 1,5 kopper;
- rasp - 650 g filet;
- dill - 45 g kvister;
- krydder for fisk;
- salt;
- sitron - 0,5 stk.
forberedelse:
- Hell vann i bollen. Sett kurv. Bryt dillstenglene og legg på bunnen av kurven.
- Skjær fileten. Salt og dryss over krydder. Dryss over sitronsaft.
- Sett i kurven. Lukk lokket. Aktiver dampmodus. Still tidtakeren i en halv time.
Fylt rasp i ovnen
Terpug er en kjøttfull fisk, preget av et lite antall bein. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat i ovnen, foreslår vi at du steker fisk med ris og sopp. Produktene smelter perfekt og kompletterer hverandre.
ingredienser:
- paprika - 1 stk .;
- rasp - kadaver;
- vegetabilsk olje;
- ris - 55 g;
- svart pepper;
- sopp - 350 g;
- salt;
- majones;
- løk.
forberedelse:
- Tøm kadaveret. Innersiden fjernes. Skyll. Trim finnene.
- Putt kadaveret med pepper og salt. Riv med majones. Sett av i en halv time.
- Kok opp riskorn. Cool.Salt og bland.
- Mal soppen. Plasser i en stekepanne med olje og stek. Hakk pepper, hakk løk. Legg i pannen. Salt og dryss pepper. Rør rundt og stek.
- Bland den stekte blandingen med ris. Plasser i magen.
- Legg skrotten på en stekeplate. Stekes i ovnen i en time. 190 graders modus.
Hjemmelaget røkt fisk
I denne oppskriften lærer du hvordan du koker varmrøkt rasp. Etter det vil du ikke kunne kjøpe røkt fisk i butikken, fordi et hjemmelaget produkt er mye smakligere.
ingredienser:
- fersk rasp - 1100 g;
- salt;
- sitron;
- malt pepper.
forberedelse:
- Skjær hodet av slaktekroppen og fjern entrailene. Skyll og tørk.
- Dryss over salt og pepper. Gni. Dryss med sitronsaft og insister i tre timer i kjøleskapet.
- Hold timen i lufta. Kadaveret skal tørke.
- Slik at fisken ikke blir bitter og ikke mister smaken, til røyking bruker du bare eple sagflis, som må legges i bunnen av røykehuset.
- Plasser raspen på trådstativet og sett i røykehuset. Hvis du steker flere kadaver samtidig, legger du ut slik at fisken ikke berører hverandre. Lukk lokket.
- Røyk fisken i en halv time. Rengjør kadaveret på huden før servering, som under forberedelse får en bitter smak.
