Tyrkia biff - 9 oppskrifter på hvordan du steker i ovnen, i en panne og i en sakte komfyr

Fjørfekjøtt er et ideelt alternativ ikke bare for å fylle på kroppen med nyttige stoffer, men også for å tilberede et nesten ubegrenset antall deilige retter. Vil du få en deilig kalkunbiff? Ja, ikke noe problem! Lite lyst og kulinariske ferdigheter, og du vil ikke legge merke til hvor snart den varme retten kommer på bordet ditt.

Klassisk kalkunbiff i en panne

Den enkleste og raskeste måten å tilberede godt på er å steke biffen i en panne i en klassisk design.

Ingredienser Sammensetning:

• sennep - 10 g;
• kalkunfilet - 600 g;
• frisk krem ​​/ rømme - 60 g;
• mager olje;
• salt, krydder, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fileten grundig, fyll overflødig fuktighet med papirhåndklær, sørg for å kutte av alle filmene og senene, del stykket i biffer.
2. For en saftig og mør rett er det lurt å marinere fileten. Tyrkia kjøtt går bra med karri, gurkemeie, pepperblanding, basilikum eller salt, så vi velger krydder etter dine preferanser.
3. Vi blander i skålen olje (mager eller oliven), salt, sennep og krydder. Strøk de tilberedte lagene med den oppnådde sausen, sylt produktet i 30 minutter i lukket form.
4. Vi varmer en panne med olje som helt dekker bunnen av beholderen. Vi sprer kjøttstykkene i varmt fett, og plasserer dem fritt i et ikke-pinne kokekar. En ideell beholder for en klassisk biff er en grillpanne.
5. Stek lagene i 3 minutter til en gyllen fargetone, snu, gjenta prosessen med varmebehandling. Kok kjøttet ytterligere et kvarter på en lukket måte ved å sminke.I dette tilfellet, reduser brannen til et minimum.
6. Vi åpner oppvasken, øker intensiteten på oppvarming, steker bitene til væsken helt fordamper og gjenoppretter de deilige skorpene på begge sider av kjøttet.

Server de gylne kalkunbiffene til bordet!

Matlaging i en langsom komfyr

Multifunksjonelle husholdningsapparater har blitt en hyggelig bonus for oss, en garanti for utmerket kvalitet på kokte retter. Noen få minutter og en kalkunbiff vil vises på den deiligste og mest attraktive måten.

Produktliste:

• sitronsaft - 40 ml;
• salt, pepper, tørket Provence-urter;
• kalkunfilet - 500 g;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• olje (oliven eller solsikke).

Forberedelsesrekkefølge:

1. Vi vasker fjærkre kjøttet grundig, tørker det med tørkepapir. Vi fjerner alle filmer og sener slik at biffene beholder sin form når du steker. Vi skjærer lag opptil 2,5 cm tykke.
2. Vi blander Provence-urter, sitronsaft, knust hvitløk uten skall, olje og salt i en bolle. Vi legger bitene i den tilberedte blandingen og sprer den med hver del av kjøttet. Vi lar produktet være i denne tilstanden i 2 timer.
3. Blot kalkunskivene igjen med servietter. Vi behandler multikokeskålen med olje, setter "Baking" -programmet. Vi varmer beholderen, sprer syltet kjøtt slik at bitene ikke berører hverandre.
4. Lukk apparatet, stek i 20 minutter, snu deretter biffene, fortsett prosessen i ytterligere en kvart time. Stek på denne måten resten av kjøttet, hvoretter vi lar produktene stå i oppvarmingsmodus i 15 minutter.

Vi sprer biffene på en vakker tallerken, serverer med velduftende urter og en ferdig sideskål.

Med poteter

Deilig kalkunmåltid, dyktig tilberedt med rotgrønnsaker, perfekt til søndagslunsj eller en romantisk middag. Fanens hjerte smelter sammen med det første stykke deilig kjøtt!

Listen over komponenter:

• salt, krydder og krydder;
• mager olje;
• soyasaus - 50 ml;
• poteter - 800 g;
• fedd hvitløk - 3 stk .;
• løk og gulrøtter;
• lårfilet - 1 kg.

Forberedelsesfaser:

1. Vi behandler kjøttet på vanlig måte, deler det i porsjoner, slår litt av med en kulinarisk hammer, og gir skivene samme form.
2. Vi blander saus, krydder, utvalgte krydder, vegetabilsk olje i praktiske retter. Smør kjøttstykkene med blandingen, la den marinere i 30 minutter.
3. Hakket og vasket potetknoller i store biter. Vi frigjør løken fra skallet, strimler halvringene. Hakk gulrøttene i runde skiver. Gressløk går gjennom en presse.
4. Vi legger de tilberedte grønnsakene i en kulinarisk hylse, på toppen legger vi de syltede biffene, krydder produktene med pepper og salt. For å få en tallerken med en sprø skorpe og en appetittvekkende gylden fargetone, er det bare å ikke binde posen, og gi varme strømmer tilgang til de tilberedte produktene.
5. Vi sender mat i en time til ovnen, oppvarmet til t 190 ° C.

Vi sprer biffene med poteter i et vakkert serveringsutstyr, serverer varmt. Se hvor vellykket din kulinariske kreasjon vil bli!

Mørt kalkunbiff i ovnen

Vi fortsetter vår deilige undersøkelse om de beste måtene å bake fjærkre kjøtt på. Vi skal lære å lage kalkunbiff slik at kjøttet viser seg å være den mest saftige og møre.

Påkrevde ingredienser:

• myk ost - 150 g;
• hvitløksfedd - 5 stk .;
• kalkunbryst - 1,4 kg;
• fettkrem (ikke mindre enn 15%) - 400 ml;
• olivenolje - 50 ml;
• salt, pepper, dill.

Matlagingsprosess:

1. Skyll fuglefileten grundig. Som alltid slipper vi den fra senene og filmene, så kutter vi lagene (sikkert over fibrene) opptil 2 cm tykke.
2. Gni biffene med salt, pepper, en blanding av tørre urter, fett med olivenolje, ha i en ildfast form. Vi sprer bitene i ett lag, send i 40 minutter til ovnen, oppvarmet til 220 ° C. Vi forventer utseendet til en myk gyllen skorpe på kjøttet.
3. Vi tømmer fedd hvitløk fra skallet, hakker, kverner sammen med myk ost til det er glatt, hell deretter i krem ​​av høy kvalitet. Vi får en tykk og velduftende saus.
4. Vi får bakt kjøtt, bearbeider det med den tilberedte hvitløkssammensetningen, setter retten tilbake i ovnen. Senk oppvarmingstemperaturen til 180 ° C, fortsett prosessen til kjøttet er helt klart.

Hvis du ikke har prøvd slike ømme kalkunbiff, vil du bli overrasket over den fantastiske smaken og aromaen til den resulterende retten.

Folie tråkke

Metallisk papir vil hjelpe oss med å lage en vinn-vinn-versjon av feilfrie biff i folie. Trinnvis tilberedning vil gjøre prosessen riktig og konsistent.

Produktliste:

• blandinger av paprika, salt, safran, revet muskatnøtt, paprika, karri - 2 g hver;
• kalkunfilet - 700 g;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• en halv sitron;
• kvist av grøntområder.

Steg for steg matlaging:

1. Vi vasker fuglefileten, klapper den forsiktig med håndklær, fjerner overflødig væske. Vi deler et stykke kjøtt i lag opptil 3 cm tykke. Ikke glem metoden for å skjære over fibrene. Forresten, saftige biff kan tilberedes ikke bare fra filet, men også fra fjørfe trommelstykke.
2. Vi blander knust hvitløk, krydder og krydder, presser saften av en halv sitron. Vi fester en liten glede av sitrusfrukt. Vi behandler hvert kjøttstykk nøye med den resulterende blandingen, legger produktene i en panne, lukker beholderen. Mariner kalkunen i minst en halvtime.
3. For å få den mest møre maten tar vi ut produktet fra den krydret sammensetningen, blir litt våte, slår litt av, steker raskt i varmt fett i en varm panne til en god skorpe. På denne måten "forsegle" kjøttsaftene inne i stykket.
4. På neste trinn pakker vi alle fremtidige biff i folie, slik at den blir så lufttett som mulig. Vi komprimerer emballasjen i form, pakk inn kantene tett og hever.
5. Vi sprer emnene på en stekeplate, send i 50 minutter til ovnen (180 ° C).

10 minutter før prosessen er ferdig åpner den papiret, stek kjøttlagene til de er gyldne og server med greener. Velg en sideskål i henhold til dine preferanser.

Med sopp

En helt upretensiøs oppskrift på appetittvekkende biff fra fjørfekjøtt med sopp og andre godsaker. Til tross for enkelheten i tilberedningsmetoden, viser retten seg å være veldig velsmakende og overraskende elegant.

Sammensetningen av komponentene:

• hard ost - 150 g;
• tomater - 2 stk .;
• friske champignoner (helst små) - 400 g;
• kalkunfilet - 500 g;
• mager olje;
• krydder, kvalitet majones.

Matlagingsteknologi:

1. For å få ønsket resultat trenger vi benløse biff. Vi kjøper allerede oppdelte lag med kjøtt eller kutter fjærkrefilet selv. I alle fall er produktet absolutt vasket, tørket med servietter, slått litt av med en hammer, drysset med utvalgte krydder og krydder.
2. Dypp de tilberedte skivene i en panne oppvarmet med olje. Stek bitene raskt uten å snu, og legg deretter den rå siden ned på det bakte brettet.
3. Strimle den skrelle soppen med skiver, pepper og salt, bland med majones, legg på kjøttskiver i form av et pent lysbilde.
4. Dekk soppen med skiver hakkede tomater, dryss over ost chips. Vi sender all denne kulinariske fryden i et kvarter til ovnen (180 ° C).

Når skorpen er brunet i hver porsjon, tar vi kjøttet "pyramider" fra ovnen, smaker fruktene på våre kulinariske ferdigheter.

Benløse kalkunbiff

Slike biffskiver kan kjøpes i pakket form eller velg ønsket stykke kalkunmasse på beinet og kuttes i en slakter.

Produktliste:

• 5 fjærkrebiff med bein - 5 stk .;
• olivenolje - opptil 50 ml;
• timian;
• fedd hvitløk - 5 stk .;
• pepper, salt, krydder.

Funksjoner ved forberedelsen:

1. Vask lagene med kjøtt grundig, tørk med papirhåndklær. Bland 50 ml vegetabilsk olje med hakkede fedd hvitløk, en blanding av paprika og timian. Belegg kalkunen med den resulterende sammensetningen, sylteagurk til en halv time.
2. Vi sprer det tilberedte kjøttet i en keramisk ildfast form, og plasser deretter oppvasken i den kulinariske hylsen, fest det med klips.
3. Vi sender arbeidsstykket i 30 minutter til ovnen, oppvarmet til t 230 ° C. Et kvarter før slutt på varmebehandlingen av produktene, forsiktig, for ikke å skåle, åpne pakken, brun lagene.

Server varme kalkunbenfrie biff.

Dampet kosthold

Noen elskere av deilig mat med tydelig skjevhet forholder seg til matlaging av kjøtt på den måten som presenteres. Imidlertid må det forstås at steames sunn mat ikke bare er en kostholdsrett, men også en uunnværlig regel for moderne matlaging.

Nødvendige komponenter:

• tomater - 6 stk .;
• en halv sitron;
• vin (helst tørr) - 500 ml;
• kalkunbryst - 800 g;
• løk - 3 stk .;
• salt, pepper, krydder (velsmakende, oregano, basilikum), urter.

Matlagingsprosess:

1. Vi deler den forberedte fileten i skiver opp til 2 cm tykke.
2. Vi vasker tomatene, kuttet i mellomstore biter. Vi skreller løken fra skallet, strimler halvringene.
3. Vi legger de bearbeidede grønnsakene i en panne, fester lag med kjøtt til dem, hell i vinen, skvis saften fra en halv sitron. Krydre produktene med salt, pepper, krydder og krydder, la det marinere i en halv time.
4. Vi sprer komponentene på parabolen i kurven til kjøkkenutstyret, setter programmet "Dampet", tilbereder måltidet i en time.

Den presenterte retten er egnet selv for de som kostholdet er begrenset av medisinske årsaker. Humør og helse vil være i perfekt orden!

Matlaging på en elektrisk grill

Hjemme matlaging er mer og mer automatisert, og kvaliteten og utformingen av retter nærmer seg restaurantnivået. En elektrisk grill-kalkunbiff er verdig en slik vurdering.

Ingredienser Sammensetning:

• olivenolje;
• ½ sitronsaft;
• kalkunfilet - 700 g;
• salt, pepper, tørr oregano, malt spisskummen.

Forberedelse av måltider:

1. Vi vasker fjørfekjøttet, blir grundig vått, kutt veldig forsiktig av alle sener og filmer. Vi deler fileten i porsjonerte biffer, slått litt av.
2. Vi kombinerer olivenolje, krydder og krydder i en bolle, presser saften ut av en halv sitron. Vi sprer kalkunbitene i marinaden, sender i to timer i kjøleskapet.
3. Vi slår på apparatet for kjøttprogrammet, velger en steketid på 6 minutter og en oppvarmingstemperatur på 200 ° C. Vi trykker på OK-knappen, vi venter når indikatoren er ferdig med "blinkingen", og advarer med et lydsignal om at platene allerede har varmet opp.
4. Vi får kjøttskivene, litt våte. Vi åpner enheten, legger ut det syltede produktet, lukker enheten. Ytterligere hendelser avhenger ikke av oss - "smart" automatisering vil gjøre alt på best mulig måte.
5. Fjern de forberedte lagene under folien. Dette betyr at vi legger ut den ferdige retten på en tallerken, dekker den med metallpapir slik at kjøttet når ønsket tilstand.

Tyrkia steker "rim" i overraskende deilige kulinariske stykker. Hver av oss kan bli forfatter av slike mesterverk, fordi du virkelig ønsker å leve et langt, "smakfullt" og lykkelig liv!