Puffkake - 11 deilige oppskrifter

Smørdeig er godt for søte og velsmakende bakverk. Den lager også deilige puffkaker. Vi tilbyr deg å bli kjent med de enkleste versjonene av desserter, som til og med en nybegynner kulinarisk spesialist enkelt vil utføre.

Smørdeig Napoleon-kake

Napoleon er en mild og enkel dessert som er enkel å lage med egne hender:

• eggeplommer - 5 enheter;
• butterdeig uten gjær - 1 ½ kg;
• sukker - 400 g;
• mel - 250 g;
• melk - 1 l 200 ml;
• vaniljesukker - 1 ts;
• cognac - 10 ml;
• valnøtter - 200 g.

Matlagingsprosess:

1. Avrim deigen.
2. Kok opp melk til kremen og avkjøl. Bland melet med sukker og eggeplommer, tilsett konjakk og bland. Hell melk, bland grundig til den er jevn og sett på svak varme. Rør kontinuerlig med en skje, kok opp kremen til den er tyknet. Cool.
3. Dryss bordet med mel, rull ut et lag med deig og skjær i omtrent de samme 5 - 6 delene.
4. Stek kaker. For å gjøre dette, legg ett lag på en bakeplate med bakepapir, stek i 10 minutter, snu det på den andre siden og stek den samme mengden. Utfør en operasjon med hvert lag. Hvis restene gjenstår - stek dem, slip den i smuler og bruk til å strø kaken over.
5. Nøtter skal også hakkes.
6. Skjær kakene på langs i 2 deler når de avkjøles.
7. Lag dem med krem, strø det over nøtter. Tillat impregnering av konfektdesignen i minst en halv time.

Når desserten blir myk, kan du trimme humpene langs kantene. Etter det må kaken fra butterdeigen fjernes i kjøleskapet for stivning.

En enkel oppskrift i en panne

kaker:

• 1 boks kondensert melk;
• et egg;
• ½ ts soda;
• 1 ss. l. eddik;
• 3 ss. l. mel.

krem:

• 750 ml melk;
• 4 ss. l. mel;
• 1 ½ ss. l. sukker;
• 2 egg
• emballasje av smør fet olje.

Testforberedelse:

1. Innløs brus i eddik og hell i en bolle. Pisk egget og rist sammensetningen med en gaffel. Ha kondensert melk i den og bland igjen.
2. Sikt melet til arbeidsstykket og elt deigen. Det blir mykt, skånsomt og nesten ikke klissete mot hendene.
3. Del den i 8 - 10 identiske deler og rull den i lag opp til 3 mm tykke. Størrelsen på emnene skal være egnet til bunnen av pannen, der de må stekes uten olje et par minutter på hver side.
4. For å gjøre kaken glatt, bretter du kakene i en bunke og skjærer dem til diameteren på det valgte lokket eller platen. Det beste alternativet er delt skjema. Trim finhakket.

Neste trinn er kremen:

1. Pisk egg, mel og sukker til det er en grøtaktig tilstand.
2. Hell melk i den resulterende blandingen og rør om.
3. Vi setter massen på en langsom ild og rører så snart den begynner å varme opp.
4. Når kremen tykner, legg smøret og rør rundt, slik at det smelter.

Krem og kaker er klare, det gjenstår bare å samle kaken.

1. For å gjøre dette, legg kaken i en avtakbar form, hell litt krem. Vi gjentar prosedyren til arbeidsstykket er over. I prosessen må du trykke litt på dem.
2. Dryss smuler på toppen av kaken.
3. Vi sender den til kjøleskapet i 2-3 timer.

For å forhindre at desserten deformeres under ekstraksjon, tegner du en tynn kniv langs kanten av formen, og skiller den fra hverandre. Deretter åpner du og fjerner skjemaet.

Til en lapp. Det er mange kremer fra den angitte mengden ingredienser, så hver kake kan tettes med den. Å spare på impregnering er ikke verdt det, ellers blir desserten tørr.

Pisk sjokoladedessert

• 400 g butterdeig;
• 1 eggeplomme;
• 1 boks ferdig sjokolademousse;
• 50 g pulverisert sukker;
• 100 g sjokolade uten tilsetningsstoffer;
• 250 ml melk.

Kjevle ut 2 lag, smør med eggeplomme og stek i ovnen til den er gylden.

På en kake klemmer vi moussen, og gir den formen av blomster, snegler eller annet. Dekk til med en andre kake.

Smelt sjokolade med melk i en stewpan. Fyll kaken med glasur og sett i kjøleskapet i 2 - 3 timer.

Lagkake Logg med kondensert melk

Kake "Log" med kondensert melk - en enkel og favoritt godbit for søt tann:

• 1 boks kondensert melk;
• en halv pakke olje;
• 450 g butikk gjærserven.

forberedelse:

1. Tine deigen, kjevle ut og skjær i strimler omtrent 2 - 3 cm tykke. Legg dem på en stekeplate og stek på 200 grader i 15 til 20 minutter.
2. Pisk smør med kondensert melk.
3. Vi legger filmen i flere lag på bordet - med dens hjelp vil vi danne en “logg”.
4. Vi sprer de ferdige platene ved siden av dem (ca. 4-6 stykker) og dekker dem med et tykt lag krem. Vi legger noen få plater på toppen, trekker opp kremlaget igjen og fortsetter til produktene går tom.
5. Så lukker vi alt med tre med den ene kanten av filmen, med den andre - pakk kaken så tett som mulig slik at den stivner og ikke faller fra hverandre når den er skivet.

Vi legger dessert, som de andre, over natten i kjøleskapet.

"Klosterhytte" fra butterdeig

• 500 g butterdeig;
• 2 ss. frøfrie kirsebærbær;
• 500 g rømme minst 30% fett;
• 1 ss. pulverisert sukker.

Enkel matlaging:

1. Avrim deigen og skjær i 15 rektangulære biter, hver rull ut.
2. Vi legger bærene på de oppnådde emnene og limer kantene for å få avlange rør fylt med bærfylling.
3. Vi baker rørene på 200 grader. Tiden trenger ikke mye - 15 - 20 minutter er nok. Ta dem deretter ut av ovnen og avkjøl.
4. Det gjenstår å tilberede kremen, pisker rømme og pulver.
5. Vi legger 5 rør på en flat plate, hell dem med krem. Neste lag er 4 rør og krem ​​igjen. Vi fortsetter å legge ut lagene, hver gang vi bruker 1 stripe mindre. Resultatet er et lysbilde som ligner en klosterhytte fra stolper. Dekk desserten med resten av kremen.

Kaken skal la stå i kulden i flere timer, og drysses med mandelmand chips eller smuler av bakt deig før servering.

Til en lapp. I stedet for kirsebær kan du i en slik dessert legge biter av tørket frukt eller syltetøy.

Rask baking med ostemasse

• butterdeigsark;
• 250 g cottage cheese;
• 3 egg
• 100 g krem ​​av noe fettinnhold;
• 5 ss. l. sukker;
• vanillin;
• 1 ts bakepulver;
• 1 ss. l. mel.

Forberedelsen av kaken er som følger:

1. Kjevle ut deigen laken litt og ha i en ildfast form slik at den dekker bunnen og veggene.
2. Bruk en blender, bland cottage cottage med egg, fløte og andre ingredienser.
3. Hell fyllet over deigen. Kantene på arbeidsstykket kan være litt anbragt i fyllingen.
4. Det gjenstår å bake en kake på 180 grader til det kommer en lyserød fargetone.

Til en lapp. På toppen av fyllet før du baker, kan du spre fruktskivene eller strø den over med kanel.

Med vaniljesaus

For hjemmelaget butterdeig:

• 250 g mel;
• 200 g margarin;
• 1 eggeplomme;
• ¼ ts salt;
• 2 ts eddik;
• 100 ml isvann.

For krem:

• 350 ml melk;
• 100 g sukker;
• 30 g olje;
• en klype salt;
• 2 ts vaniljesukker;
• 30 g mel;
• 2 egg.

Forberedelse av testen:

1. Bland et eggeplomme, salt, eddik og vann i et glass. Pisk godt til det er glatt. Vi legger arbeidsstykket i kjøleskapet.
2. I mellomtiden siler vi melet og tre margarin i det på arbeidsflaten. For å gjøre det lettere å male, anbefales det fra tid til annen å trille en stang i mel.
3. Slip margarinchips med mel manuelt.
4. Vi samler massen på lysbildet. Vi tar arbeidsstykket fra kjøleskapet og vanner lysbildet og elter deigen manuelt. Sterk elting er ikke nødvendig - bare bland ingrediensene sammen.
5. Vi samler klumpen i en pose, klemmer den godt, slipper all mulig luft og setter den i kjøleskapet i et par timer, eller bedre om natten.
6. Kjevle ut deigen. Tykkelsen skal være omtrent 3 mm, og størrelsen skal være 40 cm ved 35 cm (+/– 3 cm). Vi kuttet den i 8 identiske rektangler. Fordel dem på en stekeplate.

Krem til puffkake:

1. Vi legger de tørre ingrediensene i en bolle, blander og hell deretter en tredjedel av melken og eggene i. Pisk med en visp.
2. Varm opp melken og smøret i en kasserolle og kok nesten opp. La avkjøle og hell i det en sildrende egg og melk. Produktene skal ikke være varme, ellers kan egget krølles. Rør sammensetningen med en visp under infusjonen.
3. Vi setter stuepannen tilbake til sakte brann og koker kremen til den er tyknet. Sørg for å røre slik at den ikke begynner å brenne. Kremen skal ligne hjemmelaget rømme i konsistens.

Neste, samle puffer:

1. Legg den frosne kremen i en kringlepose og lag strimler på deigplatene i midten.
2. Smør den ene kanten av platene med eggeplomme og lim den med den andre. Vi lager små kutt på toppen av arbeidsstykket og smører dem med eggeplomme.
3. Stek ved 190 - 210ºС i 20 - 25 minutter.

Millefeuille med sitronlag

• butterdeig - 450 - 500 g;
• melk - 250 ml;
• eggeplomme - 2 enheter;
• sukker - 80 g;
• mel - 80 g;
• sitronskall - med 1 sitronfrukt;
• favoritt frisk frukt og bær - 100 g;
• mynteblader for dekorasjon (valgfritt).

Matlaging Millefeuille:

1. For å lage en krem, slå eggeplommer og sukker. Varm opp melken litt og hell i den søte massen. Hell av plassen og bland godt. Sikt melet og bland alt sammen med en slikkepott. Kok litt til det er tykt, og rør hele tiden. Kjøleskap og kjøleskap.
2. Rull deigen tynt (opp til 3-5 mm) og skjær i de samme rektangler / firkanter som du vil. Ordne emnene på en stekeplate, dryss med pulver og stek i 10 minutter til de er gyldenbrune. Ta ut, la dem avkjøles.
3. Legg fløtestripene eller rosene på ⅔ tallerkener med en kringlepose. Brett 2 plater med krem ​​og dekk strukturen med et tomt emne ovenfra. Skiver av frisk frukt kan legges på overflaten av desserten.

Meisel - Meisel

Deigen:

• 3 ss. mel;
• 300 g margarin;
• ¾ Art. vann;
• ½ ts salt;
• 1 ts eddik;
• ¼ ts sitronsyre.

krem:

• ¾ Art. mel;
• 1 ½ ss. sukker;
• 4 egg
• 750 ml melk;
• 200 g olje;
• vanillin.

Denne kaken er en variant av det velkjente Napoleon.Deigen blir gjort på samme måte, men kremen er forskjellen fra den klassiske desserten fra sovjettiden.

1. Pisk eggeplommene med halvparten av den riktige mengden sukker til det kommer en lys nyanse.
2. ⅔ Varm den tilberedte melken litt.
3. Hell den resterende væsken i eggeplommene og bland godt.
4. Sikt melet i denne sammensetningen, rør rundt, og hell deretter den varme melken gradvis og slå den resulterende massen grundig.
5. Sett kremen i et vannbad og la koke til den er tyknet. La det avkjøle.
6. Pisk proteiner med sukkerrester til toppene dukker opp. Sett i vannbad for å varme opp litt, men ikke mye, ellers vil proteinene koke.
7. Introduser mykt smør i vaniljesausen og slå. Rør med proteiner.

Det gjenstår å lag de ferdige kakene med en fantastisk krem, la kaken suge og pynte etter din smak.

“Lazy” dessert med bær

• 300 g butterdeig;
• 1 ss. l. sukker;
• 1 eggeplomme;
• 1 ss. bær;
• 1 ss. l. maisstivelse;
• melis.

forberedelse:

1. Tine bær i en kjele, over svak varme, bland dem med sukker og stivelse. Varm til søt sand løser seg opp.
2. Kjevle ut deigen og skjær i firkanter. Du kan danne roser eller bare skyve midten litt med et glass.
3. Sett i midten av bæret.
4. Smør deigen med eggeplomme.
5. Stek dessert på 200 ºC i 25 minutter.
   Dryss puffer med pulverisert sukker før servering.

Smørdeig med kylling

• 500 g butterdeig;
• 500 g kyllingfilet;
• 1 løk;
• 1 ts sennep;
• 40 g olje;
• salt, pepper.

Steg for steg matlaging:

1. Skyll fileten, kuttet i terninger. Skrell og finhakk løken. Rør kjøttet med løk og krydder, la det marinere.
2. Avrim deigen, rull ut, kutt i firkanter.
3. I midten av rutene legger du en skje fylle med et lite stykke smør. Smør kantene med eggeplomme og lim med konvolutter. Påfyll med eggeplomme til gullbrun.
4. Brett konvoluttene på en stekeplate og stek på 200 С i omtrent en tredjedel av en time.

Puffer og puffkaker er et flott alternativ for hjemmelaget bakst, som ikke krever forberedelsestid eller spesielle ferdigheter. Ikke nekte deg selv gleden av å glede kjære og nyte en deilig, men samtidig en enkel dessert.