Sjokolademuffin - 12 oppskrifter

Hjemmelagde kaker vil alltid være deiligere, velduftende enn butikkprodukter. Vi tilbyr flere oppskrifter på sjokoladekake - fra de enkleste, fra kategorien "pisk opp" til de mer komplekse alternativene med tilsetningsstoffer.

Klassisk sjokolademuffin i ovnen

Vi tilbyr deg å lage en klassisk sjokolademuffin i ovnen, som også kalles "pund". For tilberedningen tas alle produktene i mengden 1 kilo = 450 g.

Men siden det er mye deig i en slik mengde kake, og kaken er stor, foreslår vi å redusere porsjoner litt, men å beholde hovedregelen er den samme mengden produkter:

• 250 gr olje;
• 250 gram sukker;
• 250 gr egg;
• 250 gram mel.

Og også for å lage en sjokolademuffin du trenger:

• 2 bord. l. kakao;
• kvart bunke. kokende vann;
• en pose vanillin;
• 2 stabel pulverisert sukker.

Først av alt tilbereder vi en kakaodrikk: kok opp vann og oppløs kakao i en liten mengde.

Kombiner sukker separat med mel.

Pisk mykt smør til massen er klargjort og en kremet konsistens dannes. Hell deretter vanilje med pulver og fortsett å visp i ytterligere 5 minutter. Som et resultat vil sukker-smørmassen bli nesten hvit, luftig. Deretter introduserer vi eggene om gangen, fortsetter å slå.

På dette tidspunktet skal kakaoen ha blitt avkjølt, den må helles i små porsjoner til de piskede produktene.

På slutten introduserer vi en blanding av tørre produkter og melk. Pisk ytterligere 2-3 minutter.

Belegg formen lett med olje. Det anbefales å bruke en silikonform til stor bakst (brød, pai, kake) slik at bakingen lett kan fjernes.

Hell deigen i en form og stek i en ovn på 180 grader. innen en time.For å bestemme beredskapen til bakingen, stikk den gjennom i midten med en tannpirker eller trestokk - hvis den kommer ut av desserten tørr, uten klumper med våt deig, er kaken klar.

Viktig! Alle produktene må være i romtemperatur under tilberedningen.

Stekes i silikonformer

• 200 gr margarin;
• 4 bord. l. kakaopulver;
• 1 ½ bunke sukker;
• ½ bunke. melk;
• 2 stabel siktet mel;
• ½ te l. soda;
• 3 middels egg.

Det første trinnet er å smelte margarinen. For å få fart på denne prosessen, anbefales margarin å skjære i små terninger. Etter det overfører vi dem til en liten bøtte eller panne, setter på en langsom ild. Mens margarin varmes opp, må den røres litt, ellers brenner den.

Når produktet er nesten helt flytende, tilsett kakao, sukker og melk til det. Kok ved å røre med en visp til massen blir homogen. Når arbeidsstykket begynner å koke, ta det ut av ovnen og la det avkjøle. Temperaturen på arbeidsstykket skal være litt varmt.

Så snart smør-sjokoladesmassen er litt varm, kan du begynne å tilberede deigen. Dette vil ta litt tid, slik at du umiddelbart kan slå på ovnen for å varme opp til 180 grader.

I den avkjølte massen introduserer vi egg, brus og mel. Om ønskelig kan du tilsette vanillin. Vi elt alt godt.

Deigen er klar. For ovennevnte mengde produkter trenger du 12 små silikon cupcake bokser. Vi legger ut deigen i bokser og sender på en bakeplate til ovnen i en tredjedel av en time. Grad av bakning sjekkes med en tannpirker. Hvis cupcakes fremdeles er litt fuktig inni, la du ta det i ytterligere 3-5 minutter.

Til en lapp. Sjokolademuffins kan belegges med sjokoladepris, eller belegges med sukker / honningssirup.

I mikrobølgeovnen på 5 minutter

Til og med en skolegutt vil lage en sjokolademuffin i mikrobølgeovnen:

• et egg;
• 4 bord. l. sukker;
• 4 bord. l. mel;
• 3 bord. l. melk;
• 2 bord. l. tørr kakao;
• 3 bord. l. mykt smør / margarin;
• ½ te l. vaniljesukker;
• ½ te l. soda;
• en klype salt.
• valgfrie rosiner, knuste valnøtter, kandert frukt, hakkede biter av sjokolade, kokosnøtt.

Alle produktene legges i en dyp bolle, gnides først med en visp og deretter - slå med en mikser. Deretter sprer vi deigen i silikonformer eller vanlige sirkler, bare fyller halvparten (cupcakes vil stige), sende dem til mikrobølgeovn i 2,5 minutter med en effekt på 600 watt. Vi sjekker beredskapen ved å stikke hull med en tannpirker, hvis den ikke er klar, sett den i 30 sekunder og sjekk igjen.

Før servering kan muffins suppleres med smeltet sjokolade, melis, syltetøy eller kondensert melk - etter din smak.

Til en lapp. Klar sjokolademuffins kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 4 dager. For lagring pakkes bakevarer i klamfilm eller lunsjpose.

Rask mager alternativ

• 1 ½ bunke hvetemel;
• 3 bord. l. kakao;
• 1 te l. vanillin;
• 1 bunke sukker;
• 1 te l. soda;
• ½ te l. salt;
• 1 te l. eddik;
• 5 bord. l. vegetabilsk olje;
• 1 bunke vann.

Først av alt, i en stor bolle, bland alle de tørre ingrediensene, mens du slukker brus i eddik, og legg først til bollen. Hell deretter vann og olje. Elt deigen med en skje, og deretter manuelt.

I smurt form, spre deigen, nivå toppen med en skje eller en silikonspatel.

Vi baker en mager cupcake på 180 grader. innen 40 minutter.

Til en lapp. Halve melet kan erstattes med fullkorn.

Chocolate Banana Cupcake

Sjokoladebananmuffin - den perfekte kombinasjonen av sjokolade og banan, som er kjent for mange søte tenner:

• 50 gr krem. olje;
• 150 gram sukker;
• 2 egg
• 2 middels bananer;
• 125 g sjokolade (mørk);
• 225 g mel;
• 1 te l. bakepulver.

Tilbered bananpuré, mos massen med en gaffel.

Pisk mykt smør hver for seg ved romtemperatur med sukker. Deretter legger du egg til dem og blander alt igjen.

Kombiner nå med bananpuré, bland. Finhakk sjokoladen og tilsett arbeidsstykket. Kombiner med de gjenværende tørre komponentene og elt godt. Deigen er klar.

Vi smører formen med olje og fyller den med deig. Stekes ved standard temperatur i en halv time, til en deilig skorpe dukker opp.

Til en lapp. Sjokolade kan tilsettes i smeltet form - da blir deigen sjokolade. Hvis den brukes i form av smuler, som beskrevet i oppskriften, vil kaken fylles med smeltede biter av sjokolade.

I en sakte komfyr

En sjokolademuffin i en langsom komfyr kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

• 4 egg
• 200 g ghee;
• 2 stabel mel;
• 1,5 stabel sukker;
• ½ bunke. melk;
• 4 te l. kakao;
• 2 te l. bakepulver.

Et flerglass brukes til å måle produkter.

Pisk først egg-sukkermassen, hell det smeltede smøret og melken gradvis. Når massen blir homogen, introduser du mel med kakao og bakepulver. Pisk med mikser i noen minutter til.

Smør multikokeskålen med olje og hell deigen i den. Velg “Baking” -modus, tiden er 50 minutter.

Klar kake la avkjøles litt direkte i sakte komfyren med lokket åpent i 10-15 minutter. Fjern deretter kurven for dampkoking.

Liquid Fondant Chocolate Fondant

En cupcake med flytende fylling, også kalt "sjokoladefondant" er kanskje en veldig vanlig godbit.

Hver elsker av søte kaker bør i det minste prøve å lage en fondant hjemme:

• 150 g mørk sjokolade;
• 50 gr avløp. olje;
• 2 egg
• 50 gram sukker;
• 35 g mel.

Bryt sjokoladen i biter og kombiner i en bolle med smør. Smelt dem sammen i et vannbad. Når produktene begynner å smelte, rør dem med en silikonspatel.

Pisk sukker med egg ved hjelp av en mikser. Vi gir sjokolademassen litt kjølig å varme, og kombinerer deretter med eggemassen. Hvis du tilfører en varm blanding, krølles eggene.

På slutten introduserer vi mel i billetten, bland godt. Deigen blir ganske tykk, men ikke kjølig - den skal falle fra skjeen, men ikke hell.

Vi smører formene med olje og fyller dem med ⅔ deig. Vi baker i 5-10 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader. Når muffinsene danner en tett skorpe, kan de tas ut. Bakevarene avkjøles i flere minutter, legges deretter ut på et fat og serveres. Ved brudd vil fyllingen flyte litt.

Flere materialer:sjokolade fondant oppskrift

Kakaooppskrift

• 125 g mel;
• 25 gram kakao;
• 1 te l. bakepulver;
• 1 egg
• 60 gram sukker;
• 2 bord. l. mager. olje;
• 100 gram melk.

Deigen kokes veldig raskt, slik at du umiddelbart kan sette ovnen til å varme opp til 160 grader.

I en bolle, bland alle produktene med en mikser, legg deretter deigen i muffinsformer og send den til ovnen. Stek i en halv time, så sjekk beredskapen og la om nødvendig koke i ytterligere 3-5 minutter. Avkjøl, dryss over pulver (valgfritt) og server.

Med kefirkirsebær

• 1 egg
• 150 gram sukker;
• 180 gr kefir;
• 200 gram mel;
• 1 te l. bakepulver;
• 70 gr postn. olje;
• 2 bord. l. kvalitet kakaopulver;
• 200 gr frosne kirsebær.

Pisk egg-sukkermassen. Kombiner den med kakao, mel, kakao og bakepulver. Alt blandes godt. Tilsett olje og tine bær med kirsebær i den ferdige deigen, bland med en skje.

Vi dekker skjemaet med et tynt lag olje og fyll det med deig. Forvarm ovnen til 180 grader. og stek en cupcake i 45-60 minutter, med jevnlig kontroll av beredskapen.

Til en lapp. Du kan bruke hele bær fra syltetøy, drenere overflødig væske fra det.

Muffins med sjokolade og cottage cheese

Deigen:

• 200 gram mel;
• 2 te l. bakepulver;
• 3 bord. l. sjokolade chips;
• et egg;
• stabelen. sukker;
• 100 gram vegetabilsk olje;
• 200 gr kefir.

fylling:

• 250 gr fett cottage cheese;
• 3 bord. l. sukker blandet med en klype vanillin;
• zest fra den første appelsinen;
• 2 bord. l. rømme.

I en blender, kombiner produktene for fyllingen og slå godt. Smelt sjokoladen i et vannbad.

For testen, slå egg-sukkermassen, før de tørre ingrediensene i den, elt, hell varm smeltet sjokolade og elt deigen.

Ha litt deig i porsjonsformer, og fyll dem omtrent en tredjedel. Legg deretter en teskje med en bakke med fyll og hell en spiseskje deig.

Legg formene på en stekeplate og stek på 180 grader. i 25 minutter.

Dryss med pulverisert sukker når du serverer.

Til en lapp. Kefir kan erstattes med gjæret bakt melk eller naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer.

Med nøtter

• 3 egg;
• 150 g krem. smør og sukker;
• ½ bunke. kakao og melk;
• 1 ½ bunke mel;
• ½ bunke. knuste valnøtter;
• 1 te l. bakepulver.

Som i mange tidligere oppskrifter, begynner vi å lage mat med å piske egg-sukkermassen. Deretter introduserer vi olje, kakao, melk, mens vi legger til et eget produkt, pisker massen i et minutt eller to.

Bland de tørre produktene med hverandre, etter 2-3 ganger tilsett den flytende billetten og elt deigen med en mikser. Etter å ha hellet nøtter og bland grundig med en skje.

Forvarm ovnen til 200 grader, stek en stor kake på 35-40 minutter.

Marmor godbit

• 225 gr krem olje;
• 2 stabel mel;
• 1 te l. bakepulver;
• 225 gram sukker;
• 4 egg
• en appelsin;
• 2 bord. l. kakao;
• 60 g vann.

Pisk en myk krem ​​av sukker og smør. Så introduserer vi egg, i små porsjoner mel, uten å stoppe prosessen med pisking med en mikser.

Fjern riven fra den vasket appelsinen ved hjelp av et rivjern. Skjær kjøttet i biter og overlev saften fra det.

Kakao avlet i varmt vann.

Deigen er delt i to deler. Tilsett juice og zest til en, bland godt. I den andre delen - en kakaodrikk.

Vi tar en ildfast form for en rund cupcake-ring og legger ut på avstand fra hverandre på en skje med sjokoladedeig. Mellom den la vi en skje appelsindeig. Dermed legger vi ut all deigen. Etter en trepinne utfører vi tilfeldige bevegelser i deigen for å lage et marmormønster i den.

Stek en kake på 180 grader. i en halv time. La den deretter avkjøles gradvis i en åpen ovn.

Den ferdige cupcaken kan belegges med melis fra hvit eller mørk sjokolade, drysset med glød med pulverisert sukker.

Til en lapp. Hvis det ikke er noen ringform, kan du bruke hvilken som helst annen bred form og legge ut deigen i henhold til ovenstående skjema.