Stekt gjedde i en panne - 5 oppskrifter på matlaging av fisk

Det er tre hemmeligheter med en deilig tilberedt stekt gjedde i en panne: for det første skal fisken være ferskest (ideelt nyhøstet), for det andre må produktet syltes før den koker for å motvirke den mulige lukten av tina, og for det tredje en varm rett Server straks, på varmen.

Soyasaus er veldig god til marinade: biter av hakket gjedde må dyppes i en væske og holdes i minst en halv time før den tilberedes videre. Alternativt kan du bruke melk eller bare strø fiskeskivene med sitronsaft.

Gjedda stekt i en panne med løk

• 1 mellomstor gjedde ca 500-600 g;
• 1 stor løk;
• salt med pepper, som vanlig - etter smak;
• semulina for breading;
• luktfri vegetabilsk olje til steking.

Først av alt må gjedden rengjøres for slim, vekter og sløyd. Et avskåret hode, hale og finner kan brukes i øret (ikke glem å fjerne gjellene umiddelbart). Skyll slaktkroppen med kaldt vann inne og ute. Skjær deretter en gjedde på 1,5-2 cm tykk, tilsett salt, litt pepper og dryss til slutt sitronsaft. Mens fisken er mettet med aromaer, varm oljen i en stekepanne og hakk løken i halvringer.

1. Rull hver skive fisk i semulegryn og stek først på den ene siden til den er gyllenbrun, vend deretter til den andre og reduser varmen litt.
2. Et minutt eller to etter å ha snudd, legg løken, flytt skivene litt til siden. Rør hele tiden, bring grønnsaken til beredskap. Til slutt dekker du pannen med et lokk.
3. Legg smakfulle fiskeskiver på en varm tallerken, og oppå dem er et lag med rosenrød løk.

Server den stekte gjedda med løk umiddelbart mens retten er varm. Potetmos eller fersk grønnsakssalat kompletterer familiemiddagen.

Slik kan du deilig steke fisk med rømme

Rømme kan gi enhver smak, saftighet og mykhet til enhver tallerken, og stekt fisk er ikke noe unntak, spesielt når det gjelder gjedde, hvis kjøtt kan virke litt tørt.

• 1-1,2 kg gjedde (allerede behandlet, uten hode og hale);
• breading mel;
• 1 kopp fett rømme (20%, ikke rustikk);
• et par løk;
• salt, krydder etter smak;
• luktfri vegetabilsk olje.

Mariner fisken i favorittkrydderne, salt og la stå i en halv time. I mellomtiden, forvarm frityrpottet med olje.

1. Panerte skiver i mel på alle sider.
2. Stek gjeddeskivene på alle sider i flere minutter til en gyllen skorpe vises.
3. På stekte fiskestykker legger vi løk skivet i tynne halvringer. Lukk lokket i 5 minutter.
4. Tykk rømme skal fortynnes litt med vann til konsistensen av kefir. Hell fisken og løk med rømme, kok opp og la det småkoke i 20 minutter eller litt til på laveste varme.

Tips! Hvis rømme ikke er fet nok, tilsett 50 g smør til frityrposen etter endt matlaging.

Gjedde med rømme kan pyntes med potetmos eller kokt sprø ris. Litt friske greener vil gjenopplive serveringen av denne enkle, men veldig velsmakende retten.

En enkel oppskrift på matlaging i mel

Noen ganger vil du ha noe enkelt, og biter fisk stekt til en sprø overflate er alt som trengs for fullstendig harmoni av smak.

• behandlet gjedde - 500-600 g;
• mel og melesalt;
• matolje.

Før du steker en gjedde, ta en vanlig pose for pakking og ha i et par spiseskjeer mel og en god klype salt. Rist bulk ingrediensene for å blande. Legg deretter fiskbitene i posen (så mange som passer i en panne av gangen) og rull dem i brød.

Tips! Du kan legge favorittfisket ditt til krydderblandingen - den ferdige blandingen eller monokomponenten.

Hovedhemmeligheten bak en deilig skarp er en perfekt oppvarmet stekepanne med olje. Vent til utseendet til en hvit dis og begynn å steke fisken. Gjedden tilberedes veldig raskt - 5-7 minutter på hver side. Ikke dekk den ferdige retten med lokk, ellers forsvinner ønsket crunch!

Stekt gjedde med majones

Store fisk har ofte tørt magert kjøtt, så det er bedre å koke en slik gjedde med majones. Det vil gi det manglende fettinnholdet, saftigheten og gi en pikant smak.

• gjeddefilet - 500-600 g;
• majones - 250 g;
• løk - 2 stk. (Gjennomsnitt);
• soyasaus - 0,5 kopper;
• matolje.

Skiver fisk før koking marineres i soyasaus. Denne metoden for sylting vil ikke bare redde gjedde fra den gjørmete lukten, men også legge til saftighet og eliminere behovet for å salte fileten.

1. Stek fisken i olje til en brun skorpe på begge sider. Legg fileten på en tallerken.
2. I den gjenværende oljen passerer vi de finhakkede løkene til de er gjennomskinnelige.
3. Tilsett løk-majonesen, litt fortynnet med vann (slik at den er flytende, som kefir) og bring blandingen til å koke.
4. Legg bitene med stekt fisk i den kokende sausen og dekk til med lokk. Retten er stuet på laveste varme i 20-30 minutter.
5. Legg til din favoritt krydder i pannen 5 minutter før du steker den (det er bra hvis det inneholder fennikelfrø som er i perfekt harmoni med fiskens smak).

En sideskål med kokte poteter og greener kommer forresten når du serverer den ferdige retten til bordet.

Matlaging i røren

En annen utrolig velsmakende og veldig ukomplisert måte å lage gjedde på er å lage fisk i røren. Dette alternativet er spesielt godt som en matbit til festbordet. Én advarsel - velg en stor gjedde til denne retten, fordi det er enklere og raskere å velge bein fra den som ikke vil gi gjestene appetitt.

• gjedde - 1 kg;
• egg - 2-3 stk .;
• majones - 100 g;
• mel - 3-4 ss. l .;
• salt, pepper, sitronsaft etter smak;
• matolje.

Mariner gjedde med krydder og salt, klem en halv sitron på toppen og la stå så lenge du koker røren.

1. Pisk eggene med en gaffel, hell majonesen og tilsett melet, og bland deigen grundig. Ved tetthet skal det være som tykk rømme.Hvis det viser seg å være for flytende, tilsett mel, hvis det er for kaldt - vann eller melk.
2. Dypp hvert stykke fisk i røren vekselvis. Gjør dette forsiktig, så la overflødig deig forsvinne.
3. Oljen i en dyp bolle skal varmes opp til det kommer en hvit dis. Dypp gjeddeskivene i deigen i kokende fett. Stek fisken på den ene siden, snu skivene på den andre og stek under lokket på svak varme til de er kokte.
4. Legg den ferdige fisken på et papirhåndkle slik at overflødig fett forlater den.

Pizza i røren kan spises i enhver form - både varm og kald. Når du serverer som hovedrett, tilsett en salat med friske tomater og agurker med fettrik rømme eller yoghurt på menyen.