Samsa er en av de deiligste rettene fra det orientalske kjøkken. Tradisjonelt brukes lam til fylling, kuttes i skiver og krydret med urter og krydder. Men i vårt område leker retten med nye farger - samsa er fylt med alle de forskjellige metodene, forskjellige typer kjøtt og andre produkter. Nedenfor er de mest interessante og deilige alternativene for denne retten.

Samsa fra ferdig ferdig butterdeig med kjøtt

Ferdig tilberedt deig, ferdig laget av deg selv eller kjøpt i en butikk, gir raskere tilberedningsprosess. Og samsa med kjøtt fra den ferdige deigen tilberedes på bare en time, selv med hensyn til tidspunktet for bakingen.

Produkter for tilberedning av 6 puff bakverk:

  • 1 kg frosset butterdeig
  • 0,4 kg av alle slags kjøtt
  • 0,3 kg løk
  • 40 gr sesamfrø
  • 1 egg
  • 1 ts salt og svart pepper.

Tilberedningsmetoden er som følger:

  1. Sett deigen ut av fryseren for å tine. Mens det tiner, tilbereder vi fyllet: skyll kjøttet og hakk i små terninger. Du kan kjøpe ferdig kjøttdeig eller hoppe over kjøttet gjennom en kjøttkvern.
  2. Skrell løk og finhakk, legg til kjøttdeig. Tilsett også krydder i fyllet og bland godt.
  3. Når fyllingen er klar, kan deigen allerede brukes. Den må rulles litt ut, kuttes i firkantede lag som måler omtrent 10 til 10 centimeter.
  4. I midten av hvert torg la vi ut omtrent en spiseskje av fyllet. Vi klyper samsa slik at vi får en trekant. For å gjøre sømmen nøyaktig sterk, kan du klemme pluggene med en gaffel.
  5. Vi dekker stekeplaten med pergament eller en spesiell silikon bakemat. Vi sprer de resulterende paiene og slår på ovnen for oppvarming.
  6. Pisk egget i en kopp og smør kakene med det. Dryss sesamfrø på toppen.
  7. Vi sender fatet til ovnen og steker fra en tredjedel av en time ved en temperatur på 200 grader.

Klar kjøttsamsa fra butterdeig rett etter at ovnen er overført til fatet og dekket med et håndkle i 10 minutter, og så kan du servere det til bordet.

Til en lapp. Mengden løk skal aldri reduseres - etter tradisjonen tilsettes den i omtrent samme mengde som kjøtt. Saftets saftighet avhenger av mengden av denne grønnsaken. Et større antall vil drepe smaken på kjøtt.

Oppskrift på gjærfri deig

 

En enkel gjærfri deig kan tilberedes selv av en nybegynner i kulinariske ferdigheter. Samsa laget av deigen i henhold til denne oppskriften er mør og sprø.

For testen, ta:

  • 0,5 kg hvetemel
  • 0,4 kg smør
  • 0,18 L kaldt vann
  • 1 ss eddik
  • 1 stort egg
  • ½ ts salt.

For fylling:

  • 0,4 kg kjøttdeig
  • 0,35 kg løk
  • 1 ts salt
  • 1 ts malt pepper
  • 1 ts av en blanding av kjøttkrydder.

For påmelding:

  • 50 gr svarte eller hvite sesamfrø
  • 1 egg

Tilberedningsmetode:

  1. Olje må fryses på forhånd. Det er nok å holde produktet i fryseren i omtrent en halv time. Riv det deretter på et grovt rivjern og bland det med siktet mel.
  2. Ta en egen beholder for blanding og bruk en mikser til å blande vann, egg, salt og eddik. Etter å ha mottatt en homogen væske, kombiner den med en melblanding. Elt deigen manuelt. Etter det kan du øyeblikkelig begynne å steke bakervarer eller sende inn kjøleskapet. Du kan lagre deigen i ikke mer enn to måneder.
  3. For å tilberede samsa gjenstår det bare å tilberede fyllet. For å gjøre dette må du male den skrelle løk og legge den til det tilberedte kjøttet. Hell salt der inne og smak til med krydder.
  4. Kjevle ut deigen med et lag opp til 3-4 mm tykt i små firkanter. Legg fyllet i dem og fest kantene.
  5. Pisk egget til det er glatt og smør overflaten på de østlige paiene. Strø over sesamfrø og send til forvarmet ovn i 20-25 minutter.

Med kylling i ovnen

Mørt og saftig samsa med kylling fås. Hvis ikke alle liker lam eller ikke vil spise svinekjøtt med høyt kaloriinnhold - er denne oppskriften perfekt!

Produkter for samsa:

  • 0,6 kg hudløs og benløs kylling
  • 0,4 kg løk
  • 0,3 kg mel
  • 80 gr rømme
  • 1/2 glass vann
  • 1-2 ss solsikkeolje
  • salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Legg fersk kyllingfilet i fryseren i en tredjedel av en time - et lett frostet produkt vil være lettere å skjære i biter. Etter skylling og hakk med en kniv.
  2. Skrell og hakk løken i en liten terning og tilsett kyllingen.
  3. For å sikre at fyllingen er garantert saftig, hell et par spiseskjeer vann i løken-kyllingblandingen. Pepper og salt, bland godt.
  4. Hell det resterende vannet i en bolle og sil mel i det, litt salt. Den enkleste deigen til samsa vil bestå av disse tre ingrediensene. Det gjenstår å elte godt, tilsett mel om nødvendig - deigen skal ikke være tett, men heller ikke feste seg til hendene.
  5. Del den resulterende deigen i 10 biter og rull hver til en flat kake. Legg en fylling i midten av hver og tett opp kantene på tortillaen.
  6. Legg alle paiene på en stekeplate og sett i ovnen i en tredjedel av en time ved maksimal temperatur. Kyllingkjøtt kokes veldig raskt, så det gir ingen mening å bake lenger.
  7. Varm samsa med kylling serveres på en stor tallerken. Det anbefales å legge en teskje rømme på toppen av hver pai.

Til en lapp. Dryss kaldt vann på kringle hvert 10. minutt under bakingen for å gjøre parabolen sprø.

Fra butterdeig med ost

 

Samsa med ost smelter bare i munnen.

ingredienser:

  • 1 standard pakke med ferdig butterdeig
  • 400 g fersk suluguni-ost
  • 2 middels egg
  • 2-3 fedd hvitløk
  • salt (mengde tatt avhengig av hvor salt osten er)
  • 1 ts pepper
  • 1 klype timian.

Steg for steg matlaging:

  1. Skjær så fint som mulig eller rasp osten på et grovt rivjern, bland med krydder og 1 egg.
  2. Kjevle ut deigen og skjær i skiver omtrent 15 x 20 cm.
  3. Fordel fyllet i like store mengder på tallerkenene og koble deigen slik at du får rektangler. Fordel den resulterende samsaen på en smurt bakeplate.
  4. Del det resterende egget i eggeplomme og protein. Fortynn eggeplommen med et par teskjeer vann og smør dem med paier.
  5. Stek retten med en varm ovn 180 grader i en halv time.

Vi tilbyr ostesamsa til svart søt te.

Oppskrift på hakket gjærdeig

Samsa med hakket gjærdeig er hjertelig, øm og myk.

Les også:hvordan lage mat samsa

Denne oppskriften fra kategorien "pisk opp":

  • 300 g blandet svinekjøtt og kjøttdeig
  • 200 gr poteter
  • 500 g klar puff gjærdeig
  • 1 middels løk
  • egg og sesam til pynt
  • et sett med krydder for kjøtt.

Forberedelsen er som følger:

  1. Mens deigen tiner ved romtemperatur, klargjør du fyllet. Først må du skrelle grønnsakene, skjære potetene i en liten terning og løk - også finhakk. Bland grønnsaker med kjøttdeig og krydder.
  2. Kjevle ut deigen med et tynt lag og skjær sirkler ved hjelp av en bolle. Legg fyllet i midten og klyp kantene slik at det blir trekanter.
  3. Pisk egget i et glass og smør samsa med det. Dryss over litt sesam.
  4. Stek paier på 200 grader i en halv time, la deretter ytterligere 10 minutter i ovnen og kan serveres.

Samsa med kjøttdeig og poteter vil være saftigere og mer tilfredsstillende. Passer som snacks på veien, frokost eller som snacks til piknik.

Østlig samsa med urter

 

Samsa med urter har en interessant pikant smak. Den tilberedes imidlertid veldig raskt, da den spises i familiekretsen til middag.

For å forberede, ta:

  • 3 stabler mel
  • 200 ml kefir
  • 3 egg
  • 300 gr greener (vi anbefaler å ta grønn løk, dill og spinat)
  • 200 g smør
  • ⅕ muskatnøtt, salt og så mye malt pepper.

Kok som følger:

  1. Det vil ta en liten bolle. Sikt mel i det og ha kjølt smør. Hakk smøret med en kniv, tilsett kefir og salt. Elt godt til det er glatt. Som et resultat skal deigen være litt tett.
  2. Hakk grønne løkfjær og spinat og stek i olje. Pisk egg i dem, og rør kontinuerlig og beredskapen. Hakk dill og bland med eggeblandingen. La avkjøle.
  3. Kjevle ut deigen, kutt i firkanter eller sirkler ved hjelp av en kopp / bolle. Fyll fyllet i midten og koble til kantene.
  4. Stekes på 200 grader i omtrent en tredjedel av en time. Server til bordet, litt drysset med urter.

Til en lapp. Hjemmelaget deig er smakligere enn lagdeig. Derfor anbefales det å tilberede deigen på forhånd og oppbevare i en liten fryser i små porsjoner lagt ut i poser.

Matlaging av klassisk samsa med storfekjøtt

Samsa med storfekjøtt kommer veldig tilfredsstillende ut. Det er verdt å merke seg at i den tradisjonelle tilberedningen av samsa kuttes kjøtt i biter, og bruk av kjøttdeig er et slavisk alternativ.

For å forberede, ta:

  • 500 gr storfekjøtt
  • 300 gr løk
  • 1 ts salt
  • ½ ts pepper, tørket hvitløk og timian
  • 1 stort egg
  • 200 g smør
  • glass vann
  • 30 gram stivelse
  • 20 g sesamfrø
  • 2 eggeplommer

Forberedelsesordning:

  1. Skyll kjøttet under rennende vann og skjær i en terning som måler ca 1 til 1 cm.
  2. Skrell og terning løken litt mindre enn kjøttet. Bland kjøttterninger, løk og krydder.
  3. Bland i en egen beholder 50 gram olje, vann og egg. I dette tilfellet bør vannet være varmt. Bland mel og væske, elt deigen. Konsistensen av deigen skal ligne plasticine.
  4. Smelt den gjenværende oljen over svak varme og få separasjon av fett og myse. Fjern fettet i en egen bolle - det trengs til matlaging.
  5. Skjær deigen i like deler og rull den tynt (ikke mer enn 2 mm). For å forhindre at produktet klistrer seg til kjevlen bruker du stivelse ved å spraye den på overflaten av kaken. Smør det kokte fettet på toppen.Brett alle tre lagene oppå hverandre, smur, rull opp og skjær i stenger. Send til fryseren i 15-20 minutter.
  6. Ta deigen ut av kjøleskapet. Kjevle ut hver kake og legg fyllet. Lim og stek i ovnen i 20 minutter. Strø over sesamfrø etter å ha smurt med eggeplomme og stek en halv time til.

Lamoppskrift

 

Lam er ansett som en tradisjonell fylling for orientalsk samsa.

For å tilberede en deilig tradisjonell samsa, må du ta:

  • 1 kg lam
  • 300 gr oksefett
  • 10 gr zira
  • 20 g salt
  • 5 gr pepper
  • 700 gr løk
  • 50 g solsikkeolje
  • 20 gr sesamfrø
  • 1 kg ferdig puff og gjærdeig.

Forberedelsesordning:

  1. Rens lammet fra venene og lagene, veldig finhakket eller hakket med fett.
  2. Skrell og finhakk løken. Bland med kjøttdeig, krydder og smør.
  3. Rull deigen tynt og skjær i firkanter. Fordel fyllet i midten. Koble til kantene på samsa for å lage konvolutter. Smør med eggeplomme og dryss over sesamfrø.
  4. Stek 25 minutter i forvarmet 180 grader i ovnen.

Frityrstekt cottage cheese

Curd puff er en flott dessert for tesamlinger.

En veldig velsmakende rett fås i henhold til denne oppskriften:

  • 600 gr fett cottage cheese
  • 500 g ferdig butterdeig
  • 1 pose vanillin eller vaniljesukker
  • egget
  • ½ ts sukker
  • en bunke melk.

Forberedelsesordning:

  1. Kjevle ut den tine deigen på forhånd og skjær dem i firkanter.
  2. Bland egget med cottage cheese, melk, sukker og vanilje.
  3. Legg fyllet på deigen, lim den med trekanter. Varm olje frityrstekt og senk konvoluttene i 5-7 minutter. La den ferdige søte samsaen ligge på papirhåndklær under lokket slik at overflødig olje blir absorbert i papiret.

Søt samsa serveres med grønn eller urtete med honning. Fyllingen kan suppleres med epler, kandert frukt eller rosiner.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: