Perlesalat - 10 oppskrifter

Tilbereder en salat Perle av sjømat, kokte grønnsaker, tørket frukt og andre deilige ingredienser. Hvem som er forfatteren av parabolen er ikke kjent med sikkerhet. Kanskje var de tyskere, pionerer av lunsnacks eller franskmenn, og gjorde salater til ekte mesterverk av kokekunst. For ikke bare å føle, men også se skjønnheten i den ferdige parabolen, anbefales det å legge den i en gjennomsiktig rett. En solid og næringsrik salat vil ikke forlate noen likegyldige.

Klassisk perlesalat med krabbepinner

Et interessant trekk ved denne retten er at komponentene i den enten kan blandes, krydres med saus eller legges i lag.

For å tilberede en klassisk matbit, bør du fylle ut:

• krabbepinner - 300 g;
• blekksprut - 250 g;
• rød kaviar - 120 g;
• kyllingegg - 3 stk .;
• majonesaus;
• krydder.

Tidligere kokes og kjøles egg med blekksprut ved romtemperatur. Deilige krabbepinner er vakkert kuttet i små pinner, blekksprut i form av sugerør, eggehviter knuses med et rivjern.

I en passende beholder blir alle komponentene blandet, krydret med krydder og saus. Et ornament legges på toppen - en havperle med kaviar og en halv av et kokt vaktelegg.

Reker festlig forrett

Forberede en festrett fra:

• tang - 280 g;
• ris - 100 g;
• reker (helst tiger) - 1 pakke;
• gulrøtter;
• kyllingegg - 4-6 stk .;
• majonesaus, krydder.

Først koker gulrøtter, egg, hovedproduktet er reker og korn. Når den tilberedte maten er avkjølt, kan du begynne å skive. For å gjøre dette blir gulrøtter og egg malt med et rivjern, rekene blir renset.

I en passende størrelse salatbolle legges tang, litt saus, deretter gulrot, saus ut. Deretter blir ris lagt ut, saltet, pepperet, smurt med dressing. Det nest siste laget er testiklene, og tuppen er dannet av koronaproduktet - tiger reker. De er lagt ut pent, vakkert, og dekker hele retten. Du kan servere rekesalat som en uavhengig rett.

Med laks og rød kaviar

Når streng faste er slutt, kan du skjemme bort gjester og husholdningsmedlemmer ved å tilberede en perlesalat med laks.

For å klargjøre det, er det verdt å fylle ut:

• salt laks - 190 g;
• hard ost - 50 g;
• oliven - 45 g;
• egg - 4 stk .;
• en appelsin;
• rød kaviar - et par spiseskjeer;
• malt svart pepper, salt;
• fjær av løk;
• hvit saus.

Eggene kokes til de er kokte. For å bevare skallets integritet under kokingen kan du tilsette litt salt eller eddik i vannet. Slip eggeplommene ved å bruke en gaffel, rasp de hvite hver for seg.

Laksen kuttes i små pinner, sitrusfrukten kvernes og deles i skiver. Skiv oliven, rasp osteproduktet.

Legg ut:

1. Først en del revet proteiner med saus og krydder.
2. Hele mengden revne eggeplommer, majonesaus og salt etter smak.
3. Det tredje er hovedproduktet - laks, halvparten av totalen.
4. Svarte oliven.
5. Laks og saus.
6. Strimlet ost og litt dressing.
7. Duftende filet av sitrusfrukter.
8. Ekorn og saus.

Alle lagene er lagt ut i form av en pyramide, det vil si at den nedre er større, deretter litt mindre, og så videre helt til toppen. Retten er dekorert med egg, som skal dekke hele toppen og halvparten av proteinet, snudd på hodet med den konvekse siden. Salat med laks og rød kaviar må tilføres i 30 minutter før servering.

Hvordan lage mat med blekksprut?

For den delikate smaken ble tilstedeværelsen i sammensetningen av sjømatsalat kalt "Sea Pearl".

For å klargjøre det, er det verdt å fylle ut:

• blekksprut - 550 g;
• krabbekjøtt eller spisepinner - 270 g;
• rød kaviar - 90 g;
• majonesaus;
• med salt.

Hovedproduktet tilberedes i henhold til instruksjonene, avkjøles og kuttes i vakre strimler. Krabbekjøtt hakkes med en kniv, kokte proteiner med et rivjern. Melkeboller brukes ikke i denne forrett. I en gjennomsiktig beholder blir alle skivene blandet, krydret med krydder og blandet grundig med egg. Sausen tilsettes etter smak. Salat med blekksprut på toppen er dekorert med kaviar og et kokt vaktelegg.

Svart perlesalat med svisker

Et virkelig høydepunkt på det festlige bordet vil være en lett salat "Black Pearl" med tillegg av svisker.

Tilberede en tallerken fra:

• kokte proteiner og eggeplommer - et par stykker;
• krabbepinner - 220 g;
• hard ost - 110 g;
• tørkede svisker - 120 g;
• smør - 20 g;
• valnøtter - 28 g;
• majonesdressing;
• tyttebær og urter.

Kyllingproduktet kokes i bratt og senket kaldt vann for avkjøling. Dampet tørket frukt i kokende vann i 12 minutter, tørket, fylt med halvdeler av valnøttkjerner.

Legg revne ekorn med eggeplommer (1 egg) i lag på en stor flat tallerken, litt skiver krabbekjøtt og saus. Så kommer osten, hakket smør, litt salt og en hvit dressing. Det tredje laget er svisker med nøtter, saus, det resterende krabbekjøttet, dressing. Et femte lag med ost og smør, litt salt og saus. Det siste laget er et egg, majonesaus og dekor av greener, tyttebær, krabbe og nøtter. For infusjon plasseres “Pearl” med svisker i kulden i cirka 2 timer.

Med epler

I denne deilige snacks er et minimum av kalorier og maksimalt vitamin et flott alternativ for folk som vil se bra ut og føle seg bra.

Tilberede en tallerken fra:

• laks - 150 g;
• egg - et par stykker;
• Apple;
• agurk;
• rød kaviar - 70 g;
• rømme - 80 ml;
• svarte oliven.

Eggene kokes og hakkes med et fint rivjern. Skrellede frukter og grønnsaker kuttes i terninger, laks - i vakre biter av liten størrelse.Bland alt, smak til med rømme, salt. Legg egg og oliven på toppen.

Uvanlig mellommåltid i en ostekurv

Denne forretten ser fordelaktig ut på bordet på grunn av den originale designen.

For å forberede det, bør du fylle ut:

• krabbepinner - 260 g;
• fersk agurk og avokado;
• sitron - 0,5 frukt;
• egg - 3 stk .;
• Beijing kål - 170 g;
• hard ost - 110 g;
• majonesaus.

Den vakre avokadofrukten er delt i to deler, den er skrellet av groper og skinn, kjøttet er vakkert kuttet. Strø det med sitronsaft for å hindre at produktet mørkner.

Kok eggene og sett i kaldt vann for å avkjøle. Mal alle produktene i terninger og sugerør, sett i en dyp beholder, elt, smak til med saus og rør godt igjen.

For å tilberede en kurv må du male ost og ha den i en panne. Så snart produktet begynner å smelte, bør det legges på en kopp, snu opp ned. Når osten stivner, vil den ha form av en pen kurv.

I den resulterende kurven legges salat ut og dekoreres på toppen etter ønske. Før gjestene ankommer, kan du lage flere av disse kurvene og servere dem i porsjoner.

Sea Pearl Salat med ørret

En forrett består av:

• saltet ørret - 60 g;
• skrellet reker - 60 g;
• liten agurk;
• oliven - 1-2 stk .;
• valnøtter - 35 g;
• majonesaus;
• balsamicoeddik og urter.

Legg sjømat i saltet vann, kok opp, eventuelt tilsett et laurbærblad. Avkjøl, kutt i to. Fisken skjæres i terninger, agurk og oliven - i form av sugerør. Hakk nøttene, ha dem i en bolle og bland med andre produkter, krydre med sausen.

Ved hjelp av en konditorring får salaten en fin form. Den er lagt ut på en flat plate, smurt med eddik, dekorert med greener.

Matlaging i en avokadokurv

For å tilberede en vakker matbit, bør du fylle ut:

• kyllingegg - et par stykker;
• ørret - 120 g;
• hard ost - 55 g;
• rød kaviar - 30 g;
• grønne oliven;
• avokado;
• middels fett majonesaus.

Kokte eggeplommer smuldrer, proteiner knuses med et rivjern. Skjær osteproduktet med fisk i terninger, oliven i vakre ringer.

Ta ut et bein med avokado. Skjær fruktkjøttet og bland med andre produkter, smak til med saus. Legg salaten i en kurv med eksotisk frukt, pynt med røde egg, om ønskelig. Salatperle med kaviar krever ikke infusjon - den kan serveres umiddelbart etter tilberedning.

Med kalkun og kirsebær

For å tilberede parabolen trenger du:

• kalkunmasse - 380 g;
• salatblader - flere bunter;
• søt kirsebær - 380 g;
• fetaost - 230 g;
• chiafrø - 12 g;
• olivenolje - 40 ml;
• basilikum - noen få topper.

Skyll mør filet, marinering og grill, tidligere hakket. Fjern frøene fra de søte kirsebærene, hakk salatbladene med hendene. Skjær ost, skyll basilikum. Bland grønn salat, kjøtt, tilsett litt frø, elt. Legg ost og bær på toppen, hell olje. Pynt med basilikumblader og server.