Denne forretten er den mest populære blant russiske vertinner. En slik rett tilberedes både til hverdagsmiddag og til festbordet. Og til nyttårsaften har det i det hele tatt blitt tradisjonelt. Den klassiske Olivier-oppskriften og flere interessante varianter er publisert nedenfor.

Olivier salat - en klassisk oppskrift med kokt pølse

Ingredienser: et halvt kilo kokt pølse av kvalitet, 6 hardkokte kyllingegg, 6 jakke-kokte poteter, 3 kokte gulrøtter, 2 ferske sterke agurker, løkhode, en standard boks med grønne erter (hermetisert), steinsalt etter smak.

  1. Alle ferdigkokte ingredienser skrelles av og kuttes i liten størrelse.
  2. Løk og agurker blir hakket så fint som mulig. Sammen med ertene som saltlaken tappes fra, sendes grønnsaken til en skål med ingredienser fra første trinn.
  3. Alle komponentene blir saltet etter smak og krydret med saus.

Om ønskelig kan friske agurker erstattes med saltede eller syltede ingredienser. I dette tilfellet blir sistnevnte tatt litt mer - 3-4 stykker.

Hvordan lage mat med storfekjøtt?

Ingredienser: 4 middels poteter, store gulrøtter, 420 g storfekjøtt, 3 kyllingegg, fersk agurk, en boks med grønne erter (hermetikk), en halv løk, steinsalt, lett majones. Hvordan lage en slik salat med storfekjøtt er beskrevet nedenfor.

  1. Til å begynne med kokes de 4 første komponentene fra oppskriften til de er kokte. Du kan koke grønnsaker og egg sammen for ikke å flekker overflødige retter. Videre blir kokte produkter hakket tilfeldig. Det er ønskelig at stykkene deres har samme størrelse. I dette tilfellet vil den ferdige snacks se estetisk ut.
  2. Alle tilberedte komponenter helles i en romsalatskål.
  3. Oksekjøtt kokes separat til det er kokt. Det er bedre å koke det på forhånd i saltvann med en lavrushka og forskjellige krydder. Avkjølt kjøtt kuttes i tynne pinner.
  4. På samme måte er storfekjøtt hakket og fersk agurk. Du kan forhåndsrense den fra harde skreller.
  5. Det gjenstår å legge til de kombinerte komponentene en veldig finhakket løk og erter uten saltlake.

Klar "Olivier" med kjøtt saltes etter smak og helles med saus.

Olivier med kylling og friske agurker

Ingredienser: stort kyllingbryst, 6 mellomstore poteter, 2 gulrøtter, 6 kyllingegg, løk, et fullt glass grønne erter (hermetikk), 2 friske store agurker, en haug med dill, majones, salt.

  1. Gulrøtter og poteter bakes i folie til de er myke, og deretter vilkårlig hakkes. Du kan bruke en multikoker med "Steaming" -funksjonen for dette. Dermed blir maksimalt næringsstoffer bevart i grønnsaker. Ferdige produkter kuttes fint.
  2. Egg kokes til det er hardt. De knuses ved hjelp av en eggekutter eller rivjern.
  3. Biter av kylling stekes i varm olje. Tidligere kan de strøs med soyasaus og krydres med favorittkrydderne dine.
  4. Det gjenstår å hogge agurk og løk. Sist, syltet noen husmødre. For dette drysses grønnsaksbiter med en klype salt og sukker, helles med eventuell frukteddik og lar stå i 12-15 minutter. Deretter kan du legge produktet til salaten.
  5. På slutten drysses snacks med erter uten saltlake og hakket dill.

Det gjenstår å smøre "Olivier" med kyllingmajones og salt.

Med sopp

Ingredienser: 280 g syltet sopp (hvilken som helst), 4 jakke-kokte poteter, en boks med grønne erter (hermetisert), 2 kokte gulrøtter, 4 kylling egg tilberedt til en fast eggeplomme, en haug med grønn løk, majones, steinsalt.

  1. Alle ferdigkokte ingredienser blir avkjølt, renset og kuttet med miniatyrbiter.
  2. Syltet sopp kan brukes hele. Men det er bedre å skjære dem i tynne skiver.
  3. Løk finhakket.
  4. Alle skivene får nok søvn i en romslig salatbolle. Erter uten saltlake drar dit.

Forrett er krydret med saus, om nødvendig saltet og drysset hakket grønn løk. Biter av fersk tomat kan også tilsettes etter smak. Dette vil gjøre godbiten mer saftig og "sommer".

Med røkt fisk

Ingredienser: 3 ferdigkokte poteter, 4 kokte kyllingegg, 170 g syltede agurker, en halv boks grønne erter (hermetikk), en hel røkt hodeløs makrell, eventuell saus og bordsalt til dressing.

Dette er interessant: klassisk vintersalatoppskrift

  1. Først blir de kokte komponentene rengjort og kuttet med en middels kube. Det er praktisk å bruke en foodprosessor til dette formålet.
  2. Etter poteter og egg går grovhakkede sylteagurk og grønne erter uten saltlake i salatskålen. For å bli kvitt den sistnevnte av væsken, trenger du bare å kaste den i et dørslag.
  3. Det meste av tiden må du vie til røkt fisk. Først blir makrellen kuttet i to deler, blir kvitt mønet, halen, fenene. Dernest blir alle bein trukket ut. Skrotet av slaktekroppene kan stå urørt.
  4. Fiskefilet kuttes stort og sendes til andre komponenter.

Rett før servering krydres forrett med den valgte sausen. Du kan bruke vanlig eller hjemmelaget majones. Siden fisk og agurker allerede er saltet, kan det hende at det ikke er behov for ekstra salt.

Reke- og avokadooppskrift

Ingredienser: et halvt kilo reker, 4 kyllingegg tilberedt til en fast eggeplomme, moden myk avokado, en halv stor kokt gulrot, 3 kokte poteter, 2 syltede agurker, et fullt glass grønne erter (hermetikk), majones, salt, friske urter.

  1. Den første tingen å gjøre er reker. Hvis de er frosne, vaskes først sjømaten med kaldt vann til isen har smeltet helt.
  2. Deretter dyppes rekene i kokende saltvann i 3 minutter. Lavrushka kan også tilsettes væsken. Hvis du fordøyer sjømat, blir kjøttet for hardt.
  3. Ferdige reker blir renset for skjell og kuttet i terninger. En del av hele sjømaten kan være igjen til dekorasjonssnacks.
  4. Alle forhåndssveisede og avkjølte komponenter rengjøres og hakkes i terninger. Avokado og agurk kuttes på lignende måte.
  5. Alle ingrediensene kombineres i en romslig bolle og krydres med majones, hakkede urter og saltsaus.

Forrett er dekorert med den gjenværende hele reken.

Matlaging med røkt pølse

Ingredienser: 170 g cervelat (pølse), 3 ferdigkokte poteter, 5 kokte gulrøtter, 3 kokte kyllingegg, en standard boks med grønne erter (hermetikk), løk, lite salt, eventuell majones.

  1. Alle ferdigkokte og avkjølte komponenter rengjøres og knuses med en liten eller middels terning. Du kan umiddelbart fylle dem i en passende salatbolle. For at komponentene skal rengjøres raskere og enklere, er det verdt umiddelbart etter ekstraksjon fra kokende vann å fylle dem med isvann i 6-7 minutter.
  2. Løk er hakket veldig fint. Men pølsa knuses på samme måte som komponentene fra første trinn. Hvis skivene til hovedproduktene har samme størrelse, vil dette gjøre forretten spesielt deilig og attraktiv i utseende.
  3. Alle tilberedte komponenter blandes med erter uten saltlake, om nødvendig saltes og vannes med en liten mengde majones.

Før servering må du avkjøle forretten.

Oppskrift i sovjetstil

Ingredienser: 4 potetknoller, medium syltede agurker og ferdigkokte kyllingegg, et halvt kilo kokt pølse av høy kvalitet, 2 gulrøtter, en boks med grønne erter (hermetikk), grunt salt, løk, fett majones.

  1. Pølsen er kuttet ganske stor. Bare i dette tilfellet vil det tydelig merkes i salaten.
  2. Poteten, sammen med gulrøtter, er godt vasket og kokt rett i skallet til den er myk. Det er praktisk å kontrollere beredskapen til grønnsaker ved å bruke vanlige tannstikker. De kokte avkjølte produktene er malt tilfeldig. De skal kuttes mindre enn pølse.
  3. Syltede agurker kuttes i tynne pinner eller en liten kube. Løk hakkes i tynne halvringer. Egg føres gjennom en spesiell strengskjæring.
  4. Det gjenstår å åpne en boks hermetiske grønne erter og kaste den i et dørslag.
  5. Nå er alle forberedte komponenter koblet til. For å smake, må du strø salt og smak til med fett saus. Hvis agurker og majones er ganske salte, trenger du ikke legge til en ekstra matbit.

En godt blandet rett serveres umiddelbart på bordet.

Med epler

Ingredienser: 270 g kalvekjøttmasse, kokt gulrot og 3 kokte potetknoller, løk, 3 kyllingegg tilberedt til en fast eggeplomme, en krukke hermetiske erter, et middels søtt og surt grønt eple, bordsalt etter smak og majones.

  1. Kalvekjøtt skal kokes på forhånd. For salaten velges et magert stykke uten fett, filmer, leddbånd. Den tilberedes i saltvann med forskjellige krydder. Allerede avkjølt kjøtt kuttes med tynne lange pinner.
  2. De ferdigkokte gjenværende produktene blir renset og kuttet med middels terninger ved hjelp av en kniv eller ved hjelp av en foodprosessor.
  3. Løk er hakket i veldig små biter. Du kan skåle den med kokende vann og la den ligge i vann i et par minutter. Dette vil gjøre grønnsaken mindre sprø og fjerne bitterheten fra den.
  4. Eplet blir kvitt skallet og frøboksen, hvoretter det skjæres tilfeldig.
  5. Alle ingrediensene kombineres i en vakker salatbolle, erter uten saltlake helles ut til dem, saus og salt tilsettes.

Slik at snacks er godt insisterte, før servering, blir det renset i en time i kjøleskapet. Tidligere er bollen dekket med fastfilm.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: