Med den nåværende matforekomsten kan nesten ethvert produkt finnes i supermarkeder. Ofte ble en "gjest" i hyllene nylig en fisk av linjen, som tidligere var populær i Russland bare i Fjernøsten. I mange land i verden er dette marine livet imidlertid høyt verdsatt, og det er mange oppskrifter på det.

Monkfish - hva slags fisk er det?

Anglerfish eller anglerfish er medlem av familien Anglerfish. Dette er rovfiskfisk av ganske store størrelser. Kroppslengden til en voksen når 150-200 cm, og vekten er mer enn 20 kg.

Fisken fikk et slikt navn på grunn av det ekstremt lite attraktive utseendet. Hun har et stort hode med en bred munn, der skarpe, bøyde innvendige tenner er synlige. De er ordnet i en eller to rader, avhengig av underarten til den enkelte. De maksillære kjevebenene er fleksible, noe som gjør at rovdyret kan svelge byttedyr av betydelig størrelse.

Vet du det I gamle dager livredde representanter for denne arten av undersjøiske innbyggere mennesker. Det var en legende om at munkedyrene kunne bite de mest holdbare båtene og dra fiskere til bunns. Imidlertid var det ingen tilfeller av angrep av denne fisken på mennesker.

Fiskekroppens kropp er bred, malt i brunt. Hvitaktige flekker er synlige på baksiden av fisken, og magen er litt lysere enn resten av kroppen. Skinnet til munkedyret er veldig glatt.

Fiskere lever i stillehavet, havet av Okhotsk og det japanske hav. Og også bestander av disse fiskene finnes i de indiske hav og Atlanterhavet. I noen områder er fangst av dem forbudt på grunn av en nedgang i antall.

Smak på kvaliteten på fisk

Kjøtt av munkedyr er hvitt og tett, det er praktisk talt ingen bein i den. Fisken har en delikat behagelig smak, mens den nesten blottet for en spesifikk lukt. Når du steker filet eller kadaver av sportsfiskere, kan du ikke være redd for at alle naboene vil være klar over hva vertinnen forbereder middag fra.

En annen fordel med denne marine innbyggeren er at kjøttet inneholder en liten mengde kalorier: bare 76 kcal per 100 g. Av denne grunn kan munkedyret bli inkludert i kostholdet til mennesker som holder seg til prinsippene for sunn mat.

Alle delene av kadaveret er egnet til matlaging, inkludert kaviar, mage og lever. Det siste anses som en delikatesse og syltet i eddik saus.

Ulike land har sine egne måter å tilberede en skvatt. For eksempel i Frankrike serveres det oftest kokt eller stuet, og noen ganger stekt på grillspyd. Kinesere koker denne fisken med soyasaus og varme krydder, og server med ris. Koreanere lager supper med rikelig med grønnsaker og krydret dressing fra sportsfiskere. Amerikanere griller stort sett havlinjen eller tilbereder kjøttboller med grønnsakssaus derfra.

Tenk på de vanligste oppskriftene for matlaging av retter fra denne fisken.

Bakt fiskefilet i ovnen med grønnsaker

Hvis du ikke kan få fileten av en skvatt, kan du ta hele skrotten. Denne fisken har få bein, og å fjerne dem er ikke vanskelig.

For å bake et fat i ovnen med grønnsaker, trenger du disse produktene:

  • hudløs fiskefilet;
  • løk;
  • hvitløksfedd;
  • tomater;
  • 4-5 egg;
  • salt og krydder;
  • eventuelle greener.

Slik koker jeg munkedyr i ovnen med grønnsaker:

  1. Skjær fileten i store biter, dypp i kokende vann, salt litt og la koke i 5-7 minutter.
  2. Vi kaster fiskbitene i et dørslag slik at glasset er flytende, og de avkjøles litt.
  3. Mal løk og hvitløk, stek til de er myke.
  4. Skrell tomatene med kokende vann, fjern skallet, skjær og send til grønnsakene, hvoretter vi la det småkoke i et kvarter over svak varme, og fjern det deretter fra brenneren og avkjøl.
  5. Pisk sammen eggene, og når grønnsaksblandingen er helt avkjølt, tilsett dem til stekingen.
  6. Vi legger ut fiskestykkene i en ildfast bolle, salt, dryss over krydder og hell sausen, og send den deretter i ovnen.

Når parabolen er klar, må den avkjøles litt, og dryss deretter med urter og server. I noen land blir munkedyr med grønnsaker spist bare kaldt, og ventet en times tid til den kjøler helt ned.

Matlaging kremet suppe

Fiskekjøtt er tett, og fiskestykker koker ikke i supper. Derfor blir oppvasken ikke bare deilig, men ser også attraktiv ut.

For å lage kremet suppe trenger du følgende ingredienser:

  • kadaver eller filet av en skvatt;
  • løk;
  • gulrøtter;
  • flere potetknoller;
  • krem (kan erstattes med kremost);
  • greener;
  • salt og krydder.

Hvordan lage kremet sjømatsuppe:

  1. Vi kuttet fisken, satt i en panne og satt til å koke, litt saltet. Når vannet koker, må du fjerne pop-up-skummet regelmessig.
  2. Vi renser potetene, kutter dem like praktisk, og når fisken slutter å avgi skum, legger du den i buljongen.
  3. Mal løk og gulrøtter, stek og send til suppen etter at potetene har kommet til halvberedskapen.
  4. Vi venter på koking, introduser fløte eller kremost, hell hakkede urter og la retten stå på svak varme i ca 5-7 minutter.

Server fiskesuppe med biter av hvitt eller svart brød. Og har du tid, kan du lage krutonger.

Stekt fisk i en panne

Ikke alle vertinner kan bruke mye tid på matlaging middag. I dette tilfellet må du bare steke munkedyrene i en panne.

Dette krever følgende produkter:

  • fiskefilet;
  • en halv sitron;
  • noen egg;
  • 50 ml melk;
  • hvetemel;
  • salt og eventuell krydder som passer til fiskeretter.

Slik koker jeg munkedyr i en panne:

  1. Vi skjærer sportsfiskeren i porsjoner, gni den med salt og krydder, hell over sitronen.
  2. Pisk eggene i en dyp bolle, hell melken.
  3. Hell melet i en slik mengde at røren oppnås ved konsistens som en deig til fritters.
  4. Dypp fiskbitene i røren, spredt på en forvarmet panne og stek på begge sider.

Til en lapp. Det er mulig å steke havlinjen og grille. For å gjøre dette, salt og krydre fiskestykker, og smør deretter overflaten med luktfri olje. Etter dette gjenstår det bare å legge dem ut på et stålstativ og fortsette med matlaging.

Reker og rekesalat

For å overraske gjester med en uvanlig rett kan du tilberede en salat fra sjølinjen med reker.

Dette krever følgende komponenter:

  • filet av en sjø linje;
  • syltet reker;
  • løk;
  • fersk sopp av noe slag;
  • noen kyllingegg;
  • lett majonesaus.

Hvordan lage en salat:

  1. Kok eggene, avkjøl, rens og skjær i små terninger.
  2. Stek soppen med løk, kok opp monkfish, og la komponentene avkjøles.
  3. Tøm rekene fra marinaden og tilsett eggene.
  4. Vi introduserer sopp med løk og fiskefilet, tilsett salt.
  5. På slutten, kle deg med majones.

Når du serverer kan du pynte salaten med kvister av hvilket som helst greener.

Ris med fisk og sjømat

Dette er en annen oppskrift for sjømatelskere, i henhold til hvilken du kan koke munkedyr med reker og ris.

Følgende produkter vil være nødvendige for en slik rett:

  • fiskefilet;
  • reker eller annen sjømat;
  • ris;
  • hvitløksfedd;
  • soyasaus.

Hvordan lage fisk:

  1. Kok risen til den er kokt, skyll og la den renne av i et dørslag.
  2. Vi skjærer munkedyrene i terninger og sender den til steking med hvitløk og annen sjømat.
  3. Når fisken og andre ingredienser er klare, introduserer vi ris, hell retten med soyasaus og bland forsiktig.

Etter det må faen med ris og sjømat tappes en kort stund på komfyren, og så kan du ta kjelen av varmen og legge fatet på tallerkener.

På bakgrunn av de ovennevnte oppskriftene, kan du finne dine egne måter å tilberede havbaren på. Denne fisken går bra med alle grønnsaker og mange typer krydder, som lar deg lage mange forskjellige retter for enhver smak og budsjett.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: