Hva slags pangasiusfisk, som også kalles "hai steinbit"? Du kan finne motstridende informasjon om fordelene med fisk. Vi vil fortelle deg hvilke fordeler og skader pangasius kan gjøre, og dele de beste oppskriftene.
Materiell innhold:
Pangasius - hva slags fisk?
Fisk tilhører rovdyr og lever på elvebunnen. Mating på yngel og bløtdyr vokser veldig raskt, derfor brukes den mye i fiskeindustrien. Ikke hele kadaver er til salgs, men en ferdig filet. Slakterfisk i spesialiserte fabrikker. Skrell slaktene og fjern fettet med bein. Pakk deretter det ferdige produktet i en vakuumpose.
Fordeler og skade på kroppen
Mange kjøpere har fisk på svartelisten på grunn av at de i hjemlandet bor i Mekong-elven, der ikke bare innbyggere, men også fabrikker og planter dumper avfall. Derfor, etter å ha absorbert alle urenheter, skiller fisken seg ikke i nyttige egenskaper. Dette produktet er lett å forgifte.
For eksport dyrkes pangasius i fangenskap i spesielle dammer. Deretter kuttet de det i spesialiserte fabrikker i samsvar med alle sanitærstandarder.
Fisk i seg selv er ikke skadelig for mennesker. Men hvis betingelsene for lagring og inneslutning ikke er oppfylt, kan det påvirke helsen negativt. Et produkt av dårlig kvalitet fører til matforgiftning. Du kan ikke spise mennesker som har individuell intoleranse og er allergiske mot sjømat. Bruk med forsiktighet til personer med gastrointestinale lidelser.
Fordelene med fisk er ubestridelige.
Pangasius kjøp takket være:
- rimelig pris;
- saftig og mør filet;
- lavt kaloriinnhold;
- rik sammensetning;
- enkel matlaging.
Rik fordelaktig sammensetning inneholder:
- fettsyrer;
- protein;
- vitaminer fra gruppe B, A, PP, K;
- aminosyrer;
- sink og kalium;
- jern og magnesium;
- svovel og krom;
- natrium og kalsium;
- fosfor.
Pangasius filet i røren
For å bevare næringsstoffer tilberedes fisken i røren. I denne oppskriften vil du lære å lage mat pangasius slik at fileten blir deilig og forblir nyttig.
ingredienser:
- pangasius filet - 550 g;
- vegetabilsk olje - 300 ml;
- egg - 3 stk .;
- salt;
- mel - 210 g;
- pepper;
- melk - 210 ml.
forberedelse:
- Avriming filet. Cut. Du trenger porsjonerte stykker. Å salte. Dryss over pepper. Gni. Sett av i en halv time.
- Hell egg i melk. Å salte. Beat. Hell mel og slå igjen. Massen skal være homogen, uten klumper.
- Hell olje i en panne og varm den opp mye. Ta en gaffel. Hakk fiskestykket og dypp i røren. Flytt deg til en panne. Stek arbeidsstykket til det er vakkert, skarpt.
Fisk bakt i folie med grønnsaker
Pangasius fiskefilet kokt i folie vil vise seg å være saftig og aromatisk.
ingredienser:
- pangasius - 3 stk .;
- krydder;
- salat - 210 g;
- tomat - 3 stk .;
- gulrot - 1 stk .;
- pepper - 1 stk .;
- løk - 1 stk.
forberedelse:
- Skjær fileten i porsjoner. Tomater og løk vil trenge halvringer. Riv gulrøttene med et grovt rivjern.
- Spre folien i en tilberedt ildfast form. Anrett grønnsakene og dekk fiskbitene oppå. Pakk inn folie.
- Send for å bake i varm ovn. 180 graders modus. Det vil ta en halvtime.
Tomat- og potetoppskrift
En deilig og næringsrik rett som vil dekorere ikke bare hverdagsmiddagen, men også et festbord.
ingredienser:
- pangasius - 1100 g;
- rømme - 35 ml;
- krydder;
- tomater - 2 stk .;
- pepper;
- løk - 1 stk .;
- salt;
- poteter - 6 stk.
forberedelse:
- Avriming filet in vivo. For å gjøre dette, fjern kadaveret fra posen og la det ligge på bordet. En mikrobølgeovn vil forstyrre den delikate strukturen til fisken og gjøre kvaliteten på produktet dårligere. Skjær poteter og fiskefileter. Hakk løken og skjær tomatene i sirkler.
- Legg halvparten av potetene i formen. Dryss over salt og pepper. Anrett halvparten av fiskestykkene og dekk til med tomater. Brett løkringer. Legg den gjenværende fisken og dekk til med poteter. Salt og dryss pepper. Smør med rømme.
- Send for å bake i ovnen. 185 graders modus. En halv time.
Pangasius koteletter
På grunn av det faktum at fisken tilhører fete varianter, er koteletter veldig velsmakende. Kjøp bare frosne kadaver i butikkene. Uten frysing blir fisk ikke levert i butikkene. Tint pangasius og uten emballasje - et sikkert tegn på feil lagring av fisk.
ingredienser:
- semulegryn - 4 ss. skjeer;
- pangasius - 950 g filet;
- salt;
- olje;
- fett - 120 g.
forberedelse:
- Hakk fisk og smult i biter. Plasser i en kjøttkvern. Grind.
- Hell semulegryn og salt. Rør. Sett i kjøleskapet og insister i en halv time.
- Form koteletter. Plasser i en forvarmet stekepanne med smør. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Dekk til og slukk et kvarter med minimum flamme.
Fisk under en løk-soppfrakk
Retten er oppnådd med en deilig skogaroma og delikat smak. Hvis barna skal spise parabolen, velg en liten filet til størrelse for matlaging. Store kadaver inneholder mye fett.
ingredienser:
- pangasius - 550 g;
- svart pepper;
- løk - 1 stk .;
- salt;
- hard ost - 55 g;
- champignons - 210 g;
- tomatsaus - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 2 fedd;
- olje;
- majones - 4 ss. skjeer;
- krem - 200 g.
forberedelse:
- Dryss over salt og pepperfileter. Gni. Dryss over sitronsaft. Sett av i en halv time.
- Hakk champignonene. Plasser i en stekepanne med olje og stek.
- Hell majones i krem. Tilsett tomatsaus. Kast hakkede hvitløksfedd. Rør.
- Legg en del sopp og løk i en form. Sett fileten. Dekk til med den resterende løken med sopp. Hell sausen og dryss revet ost over.
- Send bake til ovnen. 180 graders modus. Tiden er en halvtime.
For å ikke ødelegge retten, velg riktig fisk. Den skal være intakt, i fargen lys rosa.Hvis slaktekroppen har en mørk nyanse og ødelagte stykker, ble lagringsreglene brutt og fisken ble gjentatte ganger frosset.
Matlaging i tomatsaus
En fantastisk rett som tilberedes uten bein. Takket være tomatsaus får fisken en unik rik smak.
ingredienser:
- tomatsaus - 210 ml;
- pangasius filet - 2 stk .;
- pepper;
- hvitløk - 4 fedd;
- salt;
- løk - 0,5 stk.
forberedelse:
- Salt fileten og fordel med tomatpuré. Hakk hvitløksfedd og løk. Ta på fisken. Pakk inn folie.
- Sett i ovnen. Hold i en halv time. 180 graders modus.
Kinesisk fiskesuppe
Et særtrekk ved suppen er den opprinnelige syrlige smaken, som har vunnet verdensomspennende popularitet på kinesiske restauranter.
ingredienser:
- koriander;
- pangasius - 320 g;
- allehånde;
- vann - 930 ml;
- sitron - 1 stk .;
- tomat - 1 stk .;
- ris er en håndfull;
- chilipepper - 2 stk .;
- soyasaus;
- hvitløk - 4 fedd;
- havsalt - 2 ts.
forberedelse:
- Finhakk hvitløksfeddene. Dypp i vann. Salt og kok opp.
- Skjær fisken i små biter. Send til vann. Kok opp i fem minutter.
- Klem juice fra sitron i vann. Legg hakket chilisaus. Hell i soyasaus etter smak. Dryss over alle krydder. Rør.
- Skjær tomaten i små terninger. Send til suppe. Rør om og koke i fem minutter.
- Hakkede greener for å sende til den ferdige lapskausen.
