Melkepannekaker - 17 deilige hjemmelagde oppskrifter

Kaker, sløser, pannekaker, selvfølgelig, er bra, men pannekaker i melk er bedre! Du kan samle et fantastisk kulinarisk kalejdoskop av dyktige tilberedte hjemmelagde produkter. Egenheten til den gamle retten ble manifestert ikke bare i den utmerkede smaken av deilig mat, men også i det milde navnet som folk kalte deres favorittrett.

Deig til pannekaker

Evnen til å vente er hovedkravet i forberedelse av fritters. Vi tar alltid hensyn til at den beste er deigen som har stått i kjøleskapet i minst en dag!

Betingelser for deilig hjemmelaget deig i melk:

1. Vi tar ut alle brukte ingredienser fra kjøleskapet på forhånd slik at de får temperaturen i rommet der vi skal lage våre kulinariske mesterverk.
2. Helmelk kjennetegnes ved fraværet av et surt medium i det, noe som bidrar til oppløsningen av natron, opprettelse av en luftprøve. For å eliminere denne "ulempen" inkluderer vi gjær av høy kvalitet i oppskriften på pannekaker på melk.
3. Elting av deigen, fokuserer vi på å få en konsistens som ligner på rømme. Tettheten til det tilberedte produktet må ikke overstige 15%. Den kokte massen skal være så tykk at når den legges i en panne, drypper den ikke fra skjeen, men som om den "faller av" fra den.
4. Tilberedningen av hjemmelaget deig basert på bokhvete, havregryn, bygg og annet korn har fått stor popularitet. Kvaliteten på ferdige produkter avhenger direkte av typen mel som er valgt: jo høyere, jo bedre!
5. Produktene som brukes som fyllinger kuttes i små biter, tilsettes i en dosering uten å misbruke mengden.
6. Slik at deigen ikke mister de beste egenskapene, før du bruker den, varm først en tørr panne, legg deretter fett, og legg deretter ut deler av det kokte produktet.

Melkepannekaker - en klassisk oppskrift

Det er en oppfatning at disse produktene tilberedes utelukkende på kefir. De presenterte oppskriftene på pannekaker i melk tilbakeviser en slik uttalelse. De resulterende produktene kjennetegnes ved ømhet, behagelig smak og et veldig attraktivt utseende.

Testingredienser:

• helmelk (2,5%) - 200 ml;
• vanlig sukker - 30 g;
• siktet mel - 130 g;
• smørfett - 50 g;
• bakepulverpose - 15 g;
• et egg;
• en klype salt;
• klaret eller vegetabilsk olje - 100 ml.

Steg for steg matlaging:

1. Legg egget i bollen, tilsett kornet sukker, en klype salt, slå sammensetningen grundig, hell deretter bakepulveret og halve mengden siktet mel. Bland produktene.
2. Nå hell vi ½ del av helmelken, med en visp kombinerer vi de plasserte komponentene, tilfører resten av hvetemelet og den resterende melken.
3. Elt sammensetningen av en tykkere konsistens enn pannekaker, knekk alle klumpene. En slik deig kan øses opp med en skje, ikke være redd for at den vil renne ut av bestikket. Vi lar produktet ligge i 20 minutter for en "hvile". I nærvær av tid, observerer vi alltid denne tilstanden, som produktet vil "takke" med praktens smak.
4. Deretter varmer vi pannen, sprer grønnsaken eller smeltet fett, danner pannekaker, steker i 2 minutter, snur den med en silikonspatel, og varmer på samme måte toppen av skorpene til det dannes en sprø skorpe på dem. Etter hver servering, fyll på lag med fett.
5. Overskytende olje fjernes ved hjelp av papirhåndklær, som vi plasserer rødme produktene fjernet fra pannen.

Mat til frokost i en fei

Nødvendige produkter:

• hvetemel - 200 g;
• myse - 1 kopp;
• en klype salt;
• natron - 1 ts;
• en pose vanillin;
• vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Sikt mel i bollen, tilsett brus, kornet sukker, salt, bland komponentene godt.
2. Hell gradvis med en tynn strøm, hell inn mysen, med en visp kobler vi raskt sammen produktene, og bryter de minste klumpene. Vi får mye konsistens som ligner på hjemmelaget rømme. Hvis den resulterende sammensetningen ikke er tykk nok, tilsett mel i små porsjoner til massen når de nødvendige kvalitetene.
3. Vi varmer kjelen, hell litt olje. For å få deigen lett til å komme av skjeen, dypp den i vann, så velger vi deler av den tilberedte sammensetningen, spredt forsiktig i varmt fett. På denne måten plasserer vi følgende porsjoner og prøver å danne omtrent de samme produktene.
4. Stek pannekakene over en stille ild, snu sirklene, lukk oppvasken med et lokk. Bestemødrene våre brukte denne teknikken og bakte en luftig, makeløs smak.

For å få en vannfri og tilfredsstillende frokost på en pisk bruker vi ikke mer enn 15 minutter.

Frodige pannekaker på melk og gjær

Ingredienser Sammensetning:

• siktet mel - 500 g;
• rask gjær - 10 g;
• helmelk - 400 ml;
• vanlig sukker - 100 g.

Trinnvis forberedelse:

1. Varm opp melken i en kasserolle til en varm tilstand (ca. 40 ° C). Hell væsken i bollen, tilsett hvitt sukker, en klype salt, bland alt grundig til de løse komponentene er helt oppløst.
2. I neste trinn løser vi opp tørrgjær i melkeblandingen, lar sammensetningen ligge i et kvarter for å aktivere levende bakterier.
3. Når massen steg med en fantastisk "hatt", fester vi melet i små porsjoner, blander matkomponentene med en visp, fjerner alle klumpene.
4. Nå kan du begynne å bake deilige matvarer. Vi tar ut en del av deigen med en skje, legger den i en panne, plasserer mulig antall porsjoner.
5. Vi prøver å ikke tillate kontakt. For at pannekaker skal bli frodige, godt bakt, må de stekes over middels varme.
6. Det gjenstår å bruke den gjenværende deigen, legg en bunke med gylden muffins på en varm tallerken, server med rømme, syltetøy eller aromatisk sirup.

Melkfritters uten gjær

Fantasien vår er virkelig ubegrenset, noe som fremgår av den originale måten å få deilige produkter bakt i ovnen. Kokeprosessen i den foreslåtte utførelsen er redusert til et minimum, siden den ikke har et trinn for steking av stekepanner.

Nødvendige produkter:

• siktet mel - 130 g;
• kornet sukker - 50 g;
• kjølt helmelk - 180 ml;
• et egg;
• bakepulver;
• vanillin;
• olje (ghee eller solsikke).

Tilberedningsmetode:

1. Gni egget og kornet sukker i en praktisk bolle til de hvite krystallene er helt oppløst. Hell kald melk i den søte sammensetningen, slå komponentene med en mikser til en homogen masse.
2. Bland det siktede melet, bakepulveret separat. Vi fester vanillin eller kanel, legger bulkkomposisjonen i melkeblandingen.
3. Tilsett en skje vegetabilsk fett, elt deigen, få mye flytende konsistens. I den presenterte oppskriften trenger vi akkurat en slik sammensetning av produktet.
4. Vi sprer bakepapir på en bakeplate, behandler arket med olje. Vi rekrutterer en deigteller og gjør dette på samme måte som om du steker pannekaker i en panne. Vi plasserer porsjonene i kort avstand fra hverandre slik at de ikke blir til en deilig kake i ovnen. Likevel skal vi glede familien med deilige pannekaker i melk uten gjær.

Vi bruker opptil 12 minutter (t 180 ° C) på å bake fantastiske produkter, noe som er mye mindre hvis maten ble stekt.

Eggfri pannekaker

Hemmeligheten bak den presenterte oppskriften ligger i riktig balansert balanse mellom komponentene i testen, så vel som sekvensen av forbindelsen deres. Overholdelse av disse forholdene lar deg få en skånsom og veldig velsmakende rett.

produkter:

• helmelk (1%) - 250 ml;
• bakepulver - 1 ts;
• flaskevann - 25 ml;
• vanlig sukker - 25 g;
• vanilje eller kanel - valgfritt;
• hvetemel - 180 g;
• olje (oliven eller solsikke) - 40 g.

Steg for steg matlaging:

1. Bland i en bolle forhåndssiktet mel, bakepulver, en klype salt, sukker, vanilje eller kanel.
2. I en annen bolle kombinerer vi helmelk, vann på flaske, fersk ghee eller vegetabilsk olje.
3. Vi plasserer de tilberedte "flytende" komponentene i en løs sammensetning (ikke omvendt!), Bland produktene, og fungerer uten mye "entusiasme". I dette tilfellet trenger vi ikke en jevn teststruktur. Ellers kan pannekakene vise seg å være tøffe og som om "gummi".
4. Det er lurt å begynne å varme opp pannen før du tilbereder deigen, og derfor brukte vi ganske mye tid.
5. Deretter handler vi på vanlig måte. Vi justerer gjennomsnittshøyden på flammen, velger en del av den aromatiske massen med en skje, legger sirklene på bunnen av stekepannen behandlet med olje.
6. Stek begge sider av hvert produkt raskt (i 2 minutter) til en gyllen fargetone er oppnådd. Å snu friterne, gjør det raskt, slik at det øverste, ennå ikke bakt laget, ikke "løper av gårde"!

Den høyeste gleden vil være sjokoladesirup, som vannes med varme produkter. En ekte kilde til hormoner av lykke og glede!

Sure melkepannekaker

Dessverre finner vi noen ganger tilbake fra butikken med kjøp i stedet for fersk, surmelk. Vel, ikke løp tilbake på grunn av en pakke med utgått produkt! Dessuten var det en anledning til å lage mat deilig pannekaker.

Viktige ingredienser:

• siktet mel - opp til 400 g;
• surmelk - 500 g;
• kornet sukker - 50 g;
• natron og salt - ½ ts;
• egg - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Hell sur (surgjort) melk i bollen, tilsett natron, salt, sukker og ferske egg.
2. Sikt hvetemel i beholderen med de plasserte produktene, bland komponentene med en gaffel eller visp. Vår oppgave er å få en "klumpet" test av tykk konsistens. Dette er hemmeligheten bak den presenterte oppskriften. Bare når denne betingelsen er oppfylt, vil de kokte produktene vise seg å være ømme, smakfulle og attraktive.
3. Deretter velger vi retter med større kapasitet enn deigen tilberedes i. Hell varmt vann i kummen (panne), legg bollen med produktet forsiktig i væsken, la stå i 20 minutter.
4. Den nåværende masse blir ikke lenger omrørt! Dette er hemmeligheten bak å lage pannekaker på surmelk. Nå varmer vi pannen, tar opp deigen med en skje, sprer i varmt fett.

Hjertelige pannekaker med pølse

Den presenterte oppskriften har utvilsomt fordeler. Deigen tilberedt i henhold til kulinariske regler vil "leve" uten kjøleskap i opptil 6 timer. Vi tar rolig en slik blank til landet, uten frykt for kvaliteten. Ved ankomst på stedet om fem minutter får vi et deilig og tilfredsstillende måltid.

Viktige ingredienser:

• pølse og ost - 300 g av eventuelle produkter;
• frisk rømme - 100 g;
• egg - 4 stk .;
• siktet mel - 60 g;
• mager (ghee) olje;
• krydder, urter brukes i henhold til preferanser.

Tilberedningsmetode:

1. Grov revet ost legges i en praktisk tallerken, tilsett rømme, egg og mel. Bland komponentene i deigen.
2. Vi fester terninger pølser (pølser, doktorgrad, pølse eller skinke), hakkede greener, en skje med aromatisk vegetabilsk fett.
3. Elt komposisjonen grundig, gi den dine favorittkrydder. Salt er ikke nødvendig, da det er nok i kjøttprodukter. Det gjenstår å varme en panne med smør, legge deler av deigen, steke et solid måltid, få en god frokost eller middag.

Melkepannekaker med brus

Nødvendige produkter:

• natriumbikarbonat (brus) - ½ ts;
• siktet mel - 300 g;
• egg - 2 stk .;
• bordseddik - 5 g;
• helmelk - 200 ml;
• hvitt sukker - 50 g;
• en klype salt og vegetabilsk olje.

Steg for steg matlaging:

1. Vi kombinerer kornet sukker med egg, slå blandingen med en mikser til de søte krystallene er oppløst, og en skummende "hette" oppnås.
2. Hell varm melk i den frodige massen, bland sammensetningen og sikt deretter melet i små biter.
3. Til slutt tilsett natron slukket med eddik, koble produktene til igjen til de er jevne. La deigen være varm i et kvarter.
4. Bland til slutt den bryggede massen. Vi varmer kjelen med olje, steker de gylne crumpettene med sprø skorpe.

Hvordan lage bananpannekaker

Bruk av banan, kjent for sin tyktflytende konsistens, vil sikre kvaliteten på deigen, gi pannekakene en spesiell smak og aroma.

Produkter til parabolen:

• moden banan;
• bakepulver;
• hvitt sukker - 40 g;
• helmelk - 150 g;
• et egg;
• siktet mel - 150 g;
• solsikkeolje.

Trinnvis forberedelse:

1. Mal den skrellede bananen til konsistensen av potetmos, legg produktet i en bolle. Tilsett egg, kornet sukker. Vi blander de aromatiske komponentene, hell sakte helmelk sakte.
2. Kombiner de nødvendige ingrediensene, hell bakepulveret, en klype salt, siktet mel. Elt deigen, og få en flytende, men tykk sammensetning.
3. Stek bananpannekaker på vanlig måte i en stekepanne med olje. Vi mener at det velduftende bæret kan tilsettes deigen, oppdelt i terninger. Og ta et ord, dette er veldig velsmakende!

Eplepannekaker

ingredienser:

• egg - 2 stk .;
• vanlig sukker - 80 g;
• siktet mel - 200 g;
• epler - 2 stk .;
• helmelk - 20 ml;
• natron - 6 g;
• en klype salt;
• den nødvendige mengden olje (smeltet eller solsikke).

Tilberedningsmetode:

1. Vi sprer egg, hvitt sukker i en bolle og tilsetter litt salt. Pisk blandingen med en visp eller mikser, hell i helmelk, fortsett å bland produktene.
2. Tilsett det siktet melet i små deler, deretter brus slukket med eddik, til slutt, til slutt, slå sammensetningen.
3. Fjern kjernen, gni eplene grovt, ha i deigen. Bland produktene forsiktig, stek pannekakene i en stekepanne oppvarmet med olje.

Dryss frodige produkter med et tykt lag med sukker, eller server med rømme, aromatisk honning.

Ostemasse pannekaker

Nødvendige produkter:

• et egg;
• siktet mel - 120 g;
• hvitt sukker - 50 g;
• fersk cottage cheese - opptil 200 g;
• helmelk - 100 ml;
• brus - 5 g.

Steg for steg matlaging:

1. Vi kombinerer cottage cheese og egget i bollen, legger det vanlige sukkeret, en klype salt, slukket med sitronsaft eller eddikbrus. Bland komponentene.
2. Tilsett det siktet hvetemelet, hell helmelken, elt deigen. Uansett utvalg av pannekakeroppskrift, massens konsistens styres alltid av mengden brukt mel. I vårt tilfelle vil den tilberedte sammensetningen ligne tykk rømme.
3. Vi rører til slutt deigen, steker pannekakene til du får en dobbeltsidig gyllen skorpe.

Matlaging med rosiner

ingredienser:

• egg - 2 stk .;
• kornet sukker - 70 g;
• helmelk (sur eller fersk) - 250 ml;
• mel - opp til 300 g;
• rosiner - 120 g;
• natron - 12 g;
• vegetabilsk fett - etter behov.

forberedelse:

1. Hell de frøfrie rosinene med varmt vann, la bærene ligge en stund i væsken.
2. Pisk hvite til stabile topper, skilt forsiktig fra kyllingeplommer, og tilsett sukker. Vi fortsetter å jobbe med mikseren til de søte krystallene har løst seg opp.
3. Tilsett en klype salt og eggeplomme, bland sammensetningen, hell deretter i helmelken, tilsett natron og siktet mel. Vi lager en batch med tykk deig, tilsett rosiner presset fra vannet.

Vi steker pannekakene over svak varme, og gir produktene god intern oppvarming. Som en gave til vårt arbeid får vi et deilig måltid med en utrolig sprø skorpe.

Havregryn pannekaker for barn i melk

Nødvendige produkter:

• et egg;
• helmelk - 500 ml;
• havreflak ("Hercules") - 100 g;
• kornet sukker - 25 g;
• mel - 150 g;
• natron - ½ ts;
• mager olje;
• en klype salt.

Trinnvis forberedelse:

1. Hell Hercules med kokt helmelk, la stå i en halv time i denne tilstanden for hevelse.
2. Vi slo egget i den tilberedte havregryn, tilsett sukker, en klype salt, siktet mel, slukket med bruseddik. Elt deigen, vi får en sammensetning som ligner på tekstur som en tykk hjemmelaget rømme.
3. Vi stapper en del av havregryn med en skje, legger ut den mulige mengden havrepannekaker på en varm panne med olje.
4. Stek produktene på begge sider over svak varme til en lett skorpe er oppnådd.

Søte sjokoladepannekaker

Vi introduserer et ekte sjokolademy mirakel - en utsøkt delikatesse som er like elsket av barn og voksne.

Produktsammensetning:

• et egg;
• kornet sukker - 60 g;
• kakaopulver - 20 g;
• helmelk - 170 ml;
• mel - 70 g;
• en klype salt;
• mager eller solsikkeolje.

Trinnvis forberedelse:

1. Vi kjører et egg i bollen, hell det vanlige sukkeret og litt salt. Med en visp blander vi produktene, hell sakte hele melken, og kombiner ingrediensene forsiktig til de søte krystallene er helt oppløst.
2. Deretter legger vi kakaopulver av høy kvalitet, lager deigen, elter sammensetningen til konsistensen i en butikk (ikke veldig tykk) rømme.
3. Spray den oppvarmede pannen med olje, ta litt deig med en skje, stek produktet på begge sider. Vi bruker raskt hele den tilberedte sammensetningen.

Vi sprer søte produkter i en haug, hell over kondensert melk eller karamell. En deilig godbit kompletteres av en kopp aromatisk te.

Appetittvekkende pannekaker med bacon og ost

Høydepunktet i oppskriften blir Engelsk Chedder cheese, i stand til å fordule deigen med sine unike krydret noter med en håndgripen nøtteaktig fargetone. Produsenter kaller dette produktet "glede av smak."

ingredienser:

• helmelk - 200 ml;
• saltet bacon - 270 g;
• hvetemel (130 g) og mais (30 g);
• bakepulver - 15 g;
• egg - 2 stk .;
• natron - 15 g;
• ost (helst Cheddar eller annen klasse) - 60 g;
• vegetabilsk olje - 30 g.

forberedelse:

1. Stek baconet til det er rosa i 4 minutter, og finhakk deretter.
2. Vi legger egg og helmelk i en praktisk tallerken, slå godt med en mikser til en homogen sammensetning er oppnådd.
3. Sikt begge typer mel i en bolle, tilsett en klype salt, slukket med bruseddik.Hell melkeblandingen i bulkprodukter, bland komponentene ikke veldig grundig, forutsatt at det er klumper.
4. Ha forsiktig i deigbitene bacon, spon finrevet revet cheddarost, bland den resulterende massen forsiktig.
5. Vi sprer den porsjonerte deigen med en skje, steker produktene i en varm stekepanne med vegetabilsk olje til det dannes en gyllen skorpe.

Røkt brisket melk pannekaker

Produktsammensetning:

• potetknoller - 3 stk .;
• egg - 2 stk .;
• røkt brisket - 200 g;
• helmelk - 70 ml;
• løk;
• fedd hvitløk - 4 stk .;
• mager olje;
• salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Grov gni skrellede poteter (kan skjæres i små strimler). Den resulterende masse vaskes under en vannstrøm, tørkes med et håndkle, plasseres i en praktisk bolle.
2. Hell varm melk i potetsammensetningen, bland produktene. Tilsett egg, finhakket løk, hakkede fedd hvitløk. Vi leverer matkomponenter med salt og pepper, elt deigen forsiktig.
3. Vi varmer kjelen med en liten mengde vegetabilsk olje, danner runde produkter, steker på vanlig måte.
4. Vi bearbeider bakeplaten med vegetabilsk fett, legger pannekakene i tre lag, mellom hvilke vi plasserer tynt skiver stykker med røkt bryst.
5. Vi sender maten i 40 minutter til ovnen, stek ved 190 ° C.

Hemmeligheten bak den tilberedte parabolen ligger i den gjensidige harmonien mellom smakene til den dannede retten. Brisket absorberer bakesaften, som igjen vil "trenge gjennom" det røkt aromatiske fettet.

Å få de beste pannekakene i melk første gang er nok litt vanskelig. Vi har imidlertid ingen steder å skynde oss, og derfor utvider vi gleden ved å oppdage nye oppskrifter på denne deilige gamle retten.