Thai kjøtt - hvordan lage mat med grønnsaker, agurker og søt og sur saus

Thai kjøttoppskrifter vil tillate til og med en begynnende husmor å tilberede en overraskende deilig eksotisk rett. Det viser seg krydret, krydret, velduftende, så det er perfekt til hverdagens familiemiddag og til festbordet.

Hovedtrekket i denne godbiten er kjøttets ekstraordinære mykhet og ømhet

Thai stil søt og sur kylling

Den vanligste thailandske maten er kylling. Det lar deg lage parabolen også budsjettere. Det er best å ta kyllingfilet (300 g) til en slik godbit. I tillegg til det, vil ingrediensene være nødvendige: 1 stk. gulrøtter, løk, friske agurker, paprika, 50 g hver soyasaus og ketchup, chilipepper, 1 ss. l. 5% eddik og kornet sukker, salt, smør, mel til kjøttdeig.

1. Alle grønnsakene må skrelles og kuttes i store biter (bortsett fra chili). For eksempel kan gulrøtter hakkes i sirkler, pepper - i terninger. Det er viktig å bruke alle slags krøllete rivjern i denne oppskriften. Spesielt hvis parabolen er planlagt servert ved festbordet.
2. Det er veldig viktig å fjerne hele det fuktige interiøret fra tomatene når du skiver. Varm paprika knuses så mye som mulig.
3. Kyllingfilet skjæres i middels skiver.
4. For påfylling blandes soyasaus, ketchup, sukker.
5. Kyllingfilet saltes, legges i en stekepanne med forvarmet vegetabilsk olje og stekes i rekkefølge først fra den ene siden, deretter fra den andre siden til en deilig skorpe. Samtidig blandes ikke kjøttet, men snur seg bare forsiktig.
6. Kyllingen overføres til en egen tallerken, og i den gjenværende oljen blir først hakket hvitløk og rød pepper stekt, og deretter blir de resterende grønnsakene sendt til dem.
7. Etter 5 minutter settes kjøttet tilbake i pannen og den ferdig tilberedte sausen helles. Det gjenstår å koke retten i ca 7-10 minutter, mens du rører forsiktig.

Det er et triks som lar deg gjøre utseendet til retten spesielt deilig og som om "blank" (som på en restaurant). For dette, 1 ts. potetstivelse blandes i 50 ml. kaldt vann. Den resulterende væsken helles i kjøttet med grønnsaker i et par minutter til den er kokt.

Oksekjøtt med grønnsaker, agurker og søt syrlig saus

 

Denne thailandske retten tilberedes med grønne bønner (300 g). Den enkleste måten å bruke den på er frosset. I tillegg må du fylle på ganske sjelden sesamolje (20 ml.). Men denne ingrediensen finnes ofte i dag i store supermarkeder. I tillegg til disse komponentene, må du også bruke følgende: 700 g indrefilet av storfekjøtt, 2 stk. rødløk og flerfarget paprika, 30 ml. eple- eller riseddik, 100 g stivelse, 120 ml. soyasaus, granulert hvitløk, en blanding av paprika, salt.

1. Kjøttet renses for filmer og kuttes i avlange skiver.
2. For å gjøre oksekjøttet mykt og krydret, må du først rive det med salt og pepper, og deretter suge i 40-50 minutter i en marinade laget av soyasaus, en klype granulert hvitløk og eddik.
3. Ferdig kjøtt knuses i potetstivelse og stekes i solsikkeolje til de er gyldenbrune. Alle hakkede grønnsaker (inkludert tintede grønne bønner) og marinade tilsettes til storfekjøttet, hvoretter blandingen kokes i ytterligere 5-7 minutter.
4. Det gjenstår å tilsette sesamolje i pannen og etter et par minutter kan parabolen fjernes fra varmen.

Det er mest praktisk å steke både kjøtt og grønnsaker i en spesiell wokpanne.

Men hvis slike retter ikke var tilgjengelig, vil den vanlige gjøre det.

Thai kjøtt med ris

Hvis du vil gjøre den aktuelle parabolen mer tilfredsstillende, bør du legge hvit ris (150 g) til den. I dette tilfellet trenger du ikke å komme med en egen sideskål for forfriskninger. Du må ta: 650 g storrefilet, 3 paprikaer i forskjellige lyse farger, 3-4 fedd hvitløk, en klype safran, salt, 130 ml. soyasaus uten tilsetningsstoffer, tørket dill. Følgende detaljer beskriver hvordan du koker thai kjøtt med ris.

1. Kjøttet, skivet i lange skiver, syltes i omtrent en halv time i en blanding av knust (kan erstattes med granulert) hvitløk og soyakrydder saus.
2. Etter den angitte tiden stekes storfekjøttet i varm olje og helles igjen med marinade.
3. Hakket pepper, salt og dill tilsettes kjøttet.
4. Ris kokes i saltet vann med safran til den er halvt kokt, og sendes deretter til storfekjøtt med en liten mengde buljong. Stew sammen ingrediensene i ytterligere 15 minutter.

Retten serveres med et fat med syltede grønnsaker.

Svinekjøttoppskrift

 

Thai svinekjøtt er best tilberedt med masse ferske tomater (4 store tomater) og ingefær revet på et fint rivjern (1 ts). Du må også ta: 1 løk, 400 g svinekjøtt, 4-5 hvitløksfedd, 2 ss. ketchup uten tilsetningsstoffer, 1 ts eventuell tykk varm saus, 150 ml. soyasaus, salt, en klype sukker.

Trinn for trinn:

1. Oksekjøtt av lange strimler er stekt på alle sider til en appetittvekkende skorpe og lagt på en egen plate.
2. I den gjenværende oljen kokes løk og tomater til de er myke. Til slutt blir ingefær lagt til dem.
3. Etter et par minutter kan du føre kjøttet tilbake i pannen, og også legge til alle de indikerte sausene og ketchupen, fortynnet i 1 ss. vann med en klype sukker.
4. Alle ingrediensene saltes og stues sammen i ikke lenger enn 15 minutter.

Før servering kan du strø den ferdige retten med finhakket urter.

Med tillegg av ananas

Med ananas kan du koke både svinekjøtt og kylling (500 g). Det er også tillatt å bruke både fersk og hermetisk eksotisk frukt (400 g). Trenger fortsatt å ta: 1 løk, 2 stk. rød paprika og gulrøtter, miniatyr chilipepper, 100 g. ristede cashewnøtter, 150 ml. soyasaus, 1 ts. karri, 30 ml.riseddik og Worcestersaus.

1. Alle grønnsakene er finhakket (inkludert chilipepper) og stekt over høy varme i vegetabilsk olje.
2. Sauser og riseddik helles i løk, paprika og gulrøtter. Ingrediensene blir stuet i et par minutter over svak varme.
3. Det gjenstår å legge ananas og små kjøttstykker i en panne. Hvis hermetisert frukt blir brukt, helles den gjenværende juicen i beholderen.
4. Retten er stuet til kjøttet er klart. Med kylling er 15-20 minutter nok, med svinekjøttid kan øke opp til 35-40 minutter. Helt på slutten blir karri sendt til pannen.

Det tilberedte thailandske kjøttet går bra med kokt ris, brokkoli og grønne bønner tilberedt med hvitløk. Før servering drysses retten med hakkede nøtter.

Thai kalvekjøtt

 

Hvis du vil prøve en virkelig krydret eksotisk rett, bør du studere den thailandske kalvekjøttoppskriften. Den bruker syltede agurker (2 stk.) Og andre komponenter: 750 g. Kjøtt uten bein, 3 ss. maisstivelse, hvitløk etter smak, 50 ml. soyasaus, 1 ss sennep, rød pepper, 1 ts. salt og sukker, 1 cm revet ingefærrot.

1. Kjøttet kuttes i veldig bittesmå strimler, drysset med stivelse og stekt på alle sider i varm olje.
2. Sukker, salt, hakket hvitløk, sennep, pepper og soyasaus tilsettes kalvekjøttet.
3. Kjøttet tilberedes i den resulterende varme sausen i ytterligere 10 minutter.
4. Før servering tilsettes ingefær og tynne skiver med syltede agurker i retten.

Den beste sidedisken til krydret kjøtt er bokhvete eller risenudler.

Kokealternativ med kokosmelk

I kokosmelk (250 ml.) Det er best å koke storfekjøtt (500 g). I dette tilfellet viser kjøttet seg å være så mørt og saftig som mulig. I tillegg til disse komponentene, må du også bruke: 2 lime, 2 ts. sukker, 50 g peanøttsmør, 1 stk. løk, paprika og gulrøtter, en klype koriander og karri, salt.

1. I en beholder som er praktisk for blanding, presses juice fra 2 limefrukter. Karri, koriander, sukker tilsettes. I denne marinaden blir oksekjøtt skivet i tynne strimler igjen i 15 minutter.
2. Kjøttet er stekt over høy varme i 3-5 minutter.
3. Kokosmelk helles i pannen til storfekjøttet og kokes opp. Etter det sakter kjøttet i væsken i et par minutter.
4. Det gjenstår å tilsette peanøttsmør og hakkede grønnsaker i bollen. Alle ingrediensene er stuet sammen i 15-17 minutter. Den ferdige retten saltes etter smak.

I tillegg til bløt kjøtt, vises en veldig uvanlig krydret saus i pannen, som vil utfylle ris, kokte poteter eller bokhvete nudler godt.

Det haster med å prøve å kombinere fyllingen basert på soyasaus med en rekke grønnsaker. For eksempel med brokkoli, aubergine, cherrytomater, courgette og andre.