Riktig tilberedt marinade for grillmat er en obligatorisk del av retten, uten hvilken det ikke vil vise seg saftig, velsmakende, myk, aromatisk. Hver type kjøtt har sin egen spesielle oppskrift. Det er viktig å ikke angre krydder og velge de ferskeste kvalitetsproduktene for forfriskning.

Kefir marinade for svinekjøtt

Ingredienser: en halv liter kefir med høyt fettinnhold, 12 g kornsukker, et halvt kilo løk, salt, en blanding av paprika.

  1. Det angitte antallet produkter lar deg lage marinade, noe som er nok til omtrent 1,7 kg svinekjøtt. Kjøttet skjæres i middels skiver.
  2. Halve løken er hakket med et rivjern. Den resulterende massen blir kombinert med svinekjøtt, saltet, pepper.
  3. Kefir helles på disse produktene, det helles sand. Komponentene blandes godt.
  4. Den resterende løken legges på toppen av de andre komponentene i ringer.

Først tilføres svinegrillmarinaden i en time ved romtemperatur, og deretter på et kaldt sted hele natten.

Med tilsetning av eddik og løk

For 2-2,3 kg svinehals tas: en stor løk, en teskje eddikessens, 170 ml filtrert vann, en spiseskje fint salt, 2 ss raffinert olje, en klype krydder til grillmat.

  1. Løk skjæres i en liten terning. Det er denne slipemetoden som gjør at grønnsaken kan tildele den maksimale mengden juice som impregnerer kjøttet.
  2. Løk kombineres med skiver svinekjøtt, krydder og alle flytende komponenter fra oppskriften helles ut til produktene. Bland massen veldig godt.Det er praktisk å gjøre dette direkte med hendene.

Før steking i den resulterende blandingen, bør kjøttet marineres i minst 2-2,5 timer.

Med kyllingmajones

For 3 kg kylling tas: en pakke med fett majones, 2 mellomstore gulrøtter, et stort hvitløkshode, eventuell krydder for kylling.

Velsmakende oppskrift:kylling kebab marinade - oppskrift

  1. Siden brystet er ganske vanskelig å marinere, slik at det ikke viser seg å være tørt, er det bedre å velge rygg, ben, vinger og hofter til grilling. Majones kan også tas hjemmelaget.
  2. Tilberedt kylling legges ut i en bolle og drysses med tynne tallerkener med skrelle gulrøtter og hvitløk. I hodet til sistnevnte bør være minst 10 tenner.
  3. Deretter saltes innholdet i bollen, krydres med krydder og drysses med majones. Det er nødvendig å blande massen slik at hvert kjøttstykke blir dekket med en aromatisk blanding.

I en slik marinade for grill skal kyllingstykker av kadaver stå i minst 11-12 timer. Hvis du tar flere gulrøtter, trenger du i fremtiden ikke bekymre deg for sideskålen.

På mineralvann til storfekjøtt

For 2 kg oksemasse tas: 1,5 kopper mineralsk kullsyreholdig vann, stor sitron, 3 løk, en klype malt svart pepper, bordsalt etter smak.

  1. Løken skrelles og skjæres deretter i tynne halvringer.
  2. Skivet i middels biter drysses storfekjøtt med salt og pepper. Det er bedre å male sistnevnte selv fra erter, da vil det være mye mer aromatisk.
  3. Saften av en hel sitron presses direkte på det tilberedte kjøttet. Det viktigste er ikke å glemme å fjerne beinene fra massen.
  4. Løk legges på toppen av produktene.
  5. Til sist helles de fremtidige oksespydene med mineralvann.

Høsting av kjøtt med marinade vil insistere på kulde i minst 4-4,5 timer.

Kyllingmarinade med soyasaus og honning

For 2-2,3 kg kylling blir det tatt: 3 dessertskjeer soyasaus uten unødvendige tilsetningsstoffer, en teskje fersk revet ingefær, et par hvitløksfedd, en full spiseskje honning og samme mengde sesamolje, eventuelle aromatiske urter.

  1. Først blir honningen smeltet i et vannbad. Hvitløk er hakket på noen måte, men det er best å føre den gjennom en presse.
  2. Sesamolje og saus tilsettes marinadebunnen.
  3. Det gjenstår å tilsette krydder og fordype kyllingbiter i blandingen. Siden soyasaus er ganske salt, trenger du ikke legge ekstra vekt.

Den fremtidige grillen blir marinert hele natten på et kaldt sted.

Med sitron til kalkun

Det tas 1,5 kg fjærkre: en hel sitron, 2-3 hvitløksfedd, 2 ss raffinert olje, en teskje rosmarin, salt, en blanding av paprika, et grønt eple.

  1. Juice blir presset ut av sitronen. Mos hvitløk og raffinert olje tilsettes. Komponentene blandes godt.
  2. Deretter helles salt, en blanding av paprika og rosmarin i marinaden. For å smake kan sistnevnte erstattes med oregano eller ikke i det hele tatt.

Skiver til fremtidig kalkunkebab helles med den resulterende marinaden og lar stå i en halv time.

Mariner svinekjøtt til grillmat i øl

For 700-800 g svinemasse tas: et glass lett øl, fint salt etter smak, en blanding av paprika, eventuell krydder etter kjøtt.

  1. Biter av forberedt kjøtt gnides med salt, en blanding av paprika og eventuelle valgte krydder. Du kan bruke ferdige sett med provençalske urter som går bra med svinekjøtt.
  2. Det helles øl på toppen av kjøttbitene. Det anbefales at det ikke er for kaldt.
  3. La blandingen først stå i en halv time ved romtemperatur, og gå deretter i kjøleskapet i 2-4 timer.

Syltet kjøtt kan ikke bare stekes på bålet, men også bake i ovnen.

Til lammespyd med kalk og urter

For 1,5 kg fårekjøtt blir det tatt: en hel lime, en klype kornet sukker, en haug med friske urter (persille og koriander er nødvendig), 2 løk, 80 ml soyasaus uten tilsetningsstoffer, 160 ml tørr rødvin, en fedd hvitløk.

  1. Hvitløk finhakkes med en skarp kniv og blandes med hakkede urter. "Greenfinch" har lov til å ta noe. For eksempel dill, grønn, løk, basilikum. Men koriander og persille må være i gjengen for å gi marinaden en spesiell pikant smak.
  2. Eventuell egnet krydder kan tilsettes denne blandingen. Så drysser hun kjøttstykker.
  3. Løk finhakket og drysset med limesaft. De resterende flytende ingrediensene blir sendt dit.
  4. Kjøtt med krydder legges i den resulterende massen.

I lamspydmarinaden skal billettene stå i minst 3,5-4,5 timer. Da kan du steke dem på grillen eller grillen.

Hvordan marinere kylling i rømme?

For 650-750 g kylling er tatt: 270 g rømme, hvilken som helst blanding av krydder til kylling, salt, svart pepper.

  1. Den omtalte marinadeoppskriften passer ikke bare til grillmat, men også til kyllingretter som er bakt i ovnen, stekt, kokt i en langsom komfyr eller mikrobølgeovn. Du kan til og med suge filetbiter i den, noe som vil redde dem fra tørrhet og friskhet.
  2. Kyllingen vaskes, tørkes og kuttes i små eller mellomstore biter. Umiddelbart drysses det med salt og et valgt sett med krydder. Hvis du bruker svart pepper, er det best å ta den med erter og kverne den i en morter for en lysere smak av fremtidige godbiter.
  3. All rømme tilsettes fuglen. Bruk helst et hjemmelaget meieriprodukt. Det er med ham marinaden vil vise seg å være spesielt øm og velsmakende. Men du kan bruke butikkrømme med en maksimal prosentandel fettinnhold.
  4. Etter grundig blanding blir kyllingbitene igjen i den resulterende marinaden i minst 1,5 timer.

Deretter kan du legge skivene av fuglen i en ildfast form, på grillen eller på grillen. Hvis parabolen stekes i ovnen, kan du i tillegg smøre den på toppen med en liten mengde rømme.

Tyrkia i soya sennepsmarinade

Det tas en hel kalkun: 2 ss soyasaus uten tilsetningsstoffer og en lignende mengde kvalitetsolivenolje, en teskje sennep, samme antall korianderkorn, 5-7 erter allehånde, hvitløk etter smak.

  1. For å tilberede marinaden blir hvitløk først kuttet i biter, og deretter hakket i en morter eller ført gjennom en presse. Du må også slipe erter med krydder. Mengden hvitløk bør justeres etter din egen smak. Hvis du vil få en ganske skarp marinade, kan du bruke omtrent 9-10 fedd. Et par fedd er nok for en behagelig aroma.
  2. Hakket hvitløk og pepper blandes med sennep og korianderfrø. De siste komponentene blir intakt.
  3. Basen på marinaden helles med olivenolje og soyasaus.

Hvis du planlegger å bake en hel kalkun, smøres kadaveret grundig med den resulterende blandingen, både inne og ute. Etter et par timer kan du sende fuglen i ovnen. For grillmat blir kalkunen først delt opp i store biter, deretter hellet den med marinade og la stå i flere timer. Det beste av alt - hele natten. Da kan du koke fuglen i brann på hvilken som helst praktisk måte.

Med ketchup og lam olivenolje

1-1,2 kg fårekjøttmasse tas: 80 ml av hvilken som helst ketchup, en stor skje med spesiell krydder til grillmat, 70 ml høykvalitets olivenolje og samme mengde filtrert vann, stor hvitløk, salt, aromatiske urter.

  1. Kjøttet kuttes i små biter og legges ut i en romslig beholder. Topp med utvalgte krydder og salt etter smak.
  2. Komponentene er grundig blandet. Det anbefales å gjøre dette med hendene, gni den aromatiske blandingen så mye som mulig i kjøttet.
  3. Neste blir ketchup lagt til beholderen. Du kan ta krydret og shebbkebab og annet.
  4. Løk kuttes i en liten terning og søles ut til kjøttet.
  5. På slutten tilsettes flytende komponenter i bollen med hovedingrediensene - vann og olje. Det gjenstår å blande komponentene igjen og sende til kjøleskapet.

Lam blir marinert i den tilberedte blandingen i minst 6 timer. Men ideelt sett er det verdt å la den ligge i marinaden hele natten og bare om morgenen for å fortsette å lage mat.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: