Kyllingkebabmarinade - 10 oppskrifter på vinger, bein, fileter

Hvordan lage en deilig marinade til kyllingkebab ved å bruke de mest uvanlige og tradisjonelle produktene? Shish kebab er opprinnelig en armensk rett, som tilberedes av lam, ved hjelp av forskjellige krydder. Grunnlaget for kjøttretten er marinade, som smaken av kjøtt, dens struktur og aroma vil avhenge av. Riktig tilberedt saus for marinering av rått kjøtt vil gi tonen for den ferdige retten, og feil valg vil ødelegge retten og stemningen til gjestene.

Kefir kyllingmarinade

Denne oppskriften kan kalles mer original enn klassisk, men de som har prøvd å koke marinade på den etterlater bare positive anmeldelser. Det tilberedes veldig enkelt, raskt, på grunnlag av et billig fermentert melkeprodukt. Dens viktigste rolle i sausen er å gjøre kjøttet mørt og saftig. For sylting kan du ta hvilken som helst del av kyllingen.

Forbereder saus fra:

• kefir - 500 ml (for 2-2,5 kg kjøtt);
• løk - 2-4 stk .;
• krydder, salt og pepper.

Kefir bør velges med en høy prosentandel fett - dette vil bidra til å gjøre kyllingen tørr i strukturen saftig. Løken skal være liten, oval, slik at det er praktisk å strenge den på et grillspyd.

For å tilberede sausen blandes alle ingrediensene i en beholder og helles deretter i ferdighakket kjøtt. Alt er grundig eltet, dekket med lokk og sett til side i 2-3 timer (du kan oppbevare det i kjøleskapet i flere dager).

Med tilsetning av eddik og løk

Kyllingkebab marinert i eddik er delvis en klassiker. Som hovedkomponent kan du ta vanlig bordseddik eller vin, noe som vil gi kjøttet en spesiell smak.Denne sausen er egnet til sylting av kyllinglår eller vinger. Oppskriften er designet for 1,5 kg kjøtt.

Anbefalte ingredienser:

• flere pærer (valgfritt);
• eddik - 1,5 ss;
• malt svart pepper, salt.

Små hofter vaskes grundig, legges i en dyp beholder. Salt, pepper blir lagt til dem, alt er grundig blandet. Etter at løken er kuttet i ringer, tilsettes riktig mengde eddik. Du må marinere produktet i 2-3 timer i kjøleskapet.

Med majones

Du kan marinere kyllingfilet, vinger, trommestikker og enhver annen del av kadaveret i majones. Denne versjonen av sausen er en vinn-vinn, ettersom kjøttet på den viser seg velsmakende, saftig, med en vakker gylden skorpe og en deilig aroma. En slik grill kan tilberedes på bål eller i ovnen, og nyte smaken av sommer i vintervær.

Før du pickler kjøttet kjøpt i butikken, anbefales det å suge det i 60-90 minutter. Dette vil bidra til å rense produktet av syntetiske tilsetningsstoffer som ofte tilsettes av skruppelløse produsenter.

Forbereder saus fra:

• majones med noe fettinnhold - 1 pakke per 2 kg kjøtt;
• løk - 3-5 stk .;
• krydder, krydder og salt.

Kjøtt tilberedt på forhånd legges i en panne eller bolle, krydret med salt og krydder. Salt trenger litt mindre enn vanlig, gitt saltinnholdet i majones. Deretter blir løk tilsatt kjøttet, skivet i ringer, halvringer eller hakket (avhengig av metoden for påfølgende prosessering av produktet). Den siste er majonesen som helles i beholderen, hvis mengde skal være tilstrekkelig for en god kjøttsug. Kjøttproduktet skal dynkes i delikat juice i minst 5 timer.

På mineralvann

Ingenting er enklere enn å sylte kjøtt i mineralvann.

For å gjøre dette, trenger du:

• kylling - 1,5 kg;
• kullsyreholdig mineralvann - 300 ml;
• løk - 5 stk .;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• litt salt eller soyasaus;
• krydder.

Kjøttet vaskes og kuttes i små biter. Løk males gjennom en kjøttkvern og tilsettes kjøttet. Følgende helles vann, olje, salt og saus tilsettes, krydder etter smak. Alt eltes og sendes til kulde, i omtrent 3-4 timer.

Det er best å lage en slik grillmat på fruktved eller bruke en vintreet - smaken og aromaen vil være deilig.

Kyllingvinger marinade med soyasaus og honning

Marinade til kyllingvinger basert på honning og saus er ikke bare velsmakende, men også sunn. Det er ingen hemmelighet at de viktigste drivstoffproduktene inkluderer vitaminer, mineraler som hjelper til med å styrke kroppen, og forbedrer dens beskyttende egenskaper.

Drivstoff fra:

• soyasaus - 0,5 ss .;
• honning - 1,5 ss. l .;
• tomatketchup - 60 ml;
• sennep - 30 ml;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt etter smak.

Alle flytende komponenter blandes i en beholder til jevn konsistens. Hvitløkjuice, salt og krydder tilsettes dem etter ønske. Denne sausen helles kjøtt og sendes til sylting i et par timer.

Med sitron

Syren som inneholder sitronsaft vil bidra til å myke kjøttfibrene, mens den virker mindre aggressivt på mageslimhinnen, i motsetning til eddik.

En kebabdressing basert på sitronsaft tilberedes av følgende ingredienser:

• sitronsaft - 2-4 ss. l .;
• løk (god å bruke rød) - 2 stk .;
• hvitløk - et par fedd;
• paprika - en teskje med et lysbilde;
• olivenolje - 60 ml;
• spisskummen, kanel, malt pepper etter smak;
• saltet.

En del av sitronsaften og alle komponenter, unntatt olje, må blandes i containere og hell det tilberedte kyllingkjøttet i dem. Etter marinering blir produktet stekt over en bål i 10-15 minutter. Ovenfra skal det periodisk smøres med den gjenværende sitronsaften og oljen.

Dette er interessant:grill snacks

For ben med kalk og urter

Kylling kan smake veldig uvanlig og utsøkt hvis den er marinert i lime- og koriander. Aromaen vil være så appetittvekkende at ingen kan motstå det.

Drivstoff blir forberedt basert på:

• limesaft - 2 ss .;
• olivenolje - 50 ml;
• knust koriander - 0,5 ss .;
• hvitløk - et par fedd;
• karvefrø - 0,5 ts;
• varm rød pepper - etter smak;
• salt, pepper.

Alle komponentene i bandasjen blandes i containere, tilsettes kyllingben og lar stå å insistere (fra 3 timer til 1 dag). Kjøttet er stekt jevnt til det er gyllenbrunt på trekull.

Med ketchup og olivenolje

Ketchup vil gi kjøttet, i tillegg til den behagelige smaken, også en vakker gylden skorpe under steking, og olivenolje - saftighet.

For 1 kg kylling trenger du:

• 70 ml ketchup (kebab, skarp eller mør);
• shish kebab krydder - 1 ss. l .;
• olivenolje - 50 ml;
• vann - 50 ml;
• løk;
• salt, krydder.

Kjøttet kuttes og legges i en bolle. Salt, krydder tilsettes og det eltes grundig, helst med hendene, for å gni krydder i produktet så mye som mulig. Etter dette blir ketchup, olje og vann, hakket løk lagt til beholderen, alt eltet og lagt til side i 4-6 timer.

Krydret kyllingfilet Marinade

For elskere av krydret retter er denne kyllingspydressingoppskriften egnet. Beregning av komponenter - for 1,5 kg fjørfe.

Forbereder saus fra:

• sitronsaft - 40 ml;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• løk - 2 middels hoder;
• salt, chilipepper.

Løk må hakkes i en kjøttkvern eller rivjern, tilsett saften av sitron, hvitløk og alt krydder. Skjær kjøttet, hell den tilberedte bandasjen. La det marinere i 1-2 timer. Jo mer varm pepper tilsettes, desto skarpere blir det resulterende kjøttet.

Det er godt å tilsette rød paprika og tomater til en slik grillmat, steke dem på bål med kjøtt. For å gjøre dette kuttes grønnsakene i ringer og overføres med filetbiter - smaken til slutt vil rett og slett være fantastisk, for ikke å snakke om aromaen.

Kebab på rømme

Kyllingen i denne oppskriften er myk og saftig.

For å tilberede sausen, bør du hamre opp:

• rømme - 300-400 ml (per 1 kg kjøtt);
• tørket basilikum - 4 g;
• salt - etter smak;
• svart og rød pepper - ¼ ts;
• greener - den ferdige retten er dekorert før servering.

Kjøttet slipes først med krydder, deretter helles det med rømme og settes til side for impregnering i flere timer. Etter at den er satt på grillspyd og stekt på varme kull. For at spydene ikke blir mørkere og ikke brenner, må de smøres med vegetabilsk olje. Server kebab med saus, pynt med basilikumblader.

 

Det er mange flere oppskrifter på kyllinggrillmarinader - basert på øl, sennep, med tillegg av grapefrukt og ananasskiver. Alle av dem kan brukes trygt, overraskende gjester og deres husholdninger. Hovedsaken er å marinere produktet riktig og koke det ved hjelp av riktig tresort.