Muffins - en klassisk oppskrift og 15 matlagingsalternativer

For første gang å studere en klassisk muffinsoppskrift forveksles miniatyrvarer lett med muffins eller babykaker som utgjør forskjellige nasjonale retter.

Muffins - klassisk oppskrift med kakao

Til tross for enkelheten i å tilberede favorittdesserten din, er det ekstremt viktig å observere rekkefølgen på plassering av produktene som brukes. Tørre og "våte" komponenter av deigen blandes separat fra hverandre.

ingredienser:

• helmelk - 20 ml;
• bakepulverdeig - 5 g med et "lysbilde";
• mel (hvete eller mais) - 260 g;
• sukker - 150 g;
• smør - 100 g;
• egg - 2 stk .;
• kakaopulver - 35 g.

forberedelse:

1. Smelt ferskt smør. For å gjøre dette er det mest praktisk å bruke en mikrobølgeovn.
2. Vi legger hvitt sukker og egg i en dyp bolle, kombinerer produktene med en mikser, og vi får en dobbelt så fluffig masse.
3. Tilsett helmelk og smør, bruk apparatet igjen, og fest deretter bakepulveret, kakaopulveret, siktet mel. Tilsett om ønskelig opptil 4 g aromatisk vanillin. Slå sammensetningen grundig til en ensartet farge og en homogen konsistens som ligner på rømme.
4. Bakervarer er allerede forberedt. Hell den halvvæske blandingen forsiktig i koppene, med fokus på to tredjedeler av volumet.
5. Vi sender bakingen i 20 minutter i ovnen, oppvarmet til 200 ° C. I den varme "omfavningen" av ovnen ser det ut til at deigen kommer til liv, stiger opp, fyll små beholdere helt.

Vi serverer en deilig dessert i en litt avkjølt form sammen med aromatisk te eller varm kaffe.

Amerikanske blåbærmuffins

ingredienser:

• muskatnøtt eller annet malt krydder - ½ ts;
• vanlig sukker - 150 g;
• siktet mel - 250 g;
• salt - ½ ts;
• helmelk - 170 ml;
• olje (oliven eller solsikke) - 100 g;
• vaniljeekstrakt (en annen smak);
• et egg;
• blåbær - 1 kopp.

forberedelse:

1. Sikt mel i bollen, tilsett bakepulver, revet muskatnøtt, salt. Koble komponentene forsiktig.
2. Vi slår egget i stewpan, hell i helmelk, ferskt smør, vaniljeekstrakt, forstyrrer den samme samvittighetsfullhet, men slår ikke.
3. Deretter føres den "våte" blandingen inn i den tørre blandingen. I intet tilfelle, ikke omvendt! Bland komponentene i deigen godt, som vi lager en trespatel opp til 15 sirkler.
4. Nå sprer blåbærene, fordel bærene lett i hele massen. Den homogene sammensetningen av den amerikanske klassiske oppskriften på muffins krever ikke.
5. Vi legger ut deigen i bokser. Denne gangen fyller vi silikon, papir eller metallbeholdere helt. Stekes i opptil 15 minutter (200 ° C). Legg de avkjølte produktene på grillen.

Siden vi ikke angret på muffins, fikk de praktfulle bollene deilige "hatter", fra brettene som den lille sorte med en blåaktig skjær av bæret så kokett ut.

Savory Pumpkin Muffins

ingredienser:

• hvetemel - 100 g;
• malt ingefær, kanel, vanillin, muskatnøtt - 10 g hver;
• bakepulver - 10 g;
• fedd, pepper, salt, brus - en klype;
• olje (oliven eller solsikke) - 25 ml;
• sukker - 100 g;
• et egg;
• smørfett - 50 g;
• skrellet gresskar - 200 g.

forberedelse:

1. Vi sprer det mykgjorte smøret og sukkeret i bollen, pisk forsiktig produktene med en mikser, og skru på enheten med minst mulig hastighet.
2. Gni gresskaret fint, eller slip det med en blender. Vi plasserer bitene av grønnsaker i en kremet blanding, bland komponentene godt til en homogen masse. Tilsett egget, slå sammensetningen grundig med en visp.
3. Sikt melet i en annen tallerken, ha salt, brus, krydder og krydder, bland alt sammen, og sett det deretter i den kremete blandingen, og dann en homogen masse uten klumper.
4. Smør formene med smør, spred gresskardeigen, send den til ovnen i 25 minutter (200 ° C).

Ferdig dessert kan fryses, og hold produktet i opptil tre måneder. Noen få minutter i stekeovnen eller mikrobølgeovnen vil bakverket få sin smak og utmerket utseende.

Matlaging kremfløte muffins

ingredienser:

• smør - 200 g;
• et egg;
• vanlig sukker - 200 g;
• siktet mel - 500 g;
• yoghurt (væske) eller kefir - 500 ml;
• brus - 4 g;
• et eple;
• bakepulver - 10 g;
• melis - 2 glass;
• konditorfarge (rosa eller annen farge);
• salt - 2 g.

forberedelse:

1. Skrellede epler (uten kjerne) skjæres i tynne skiver.
2. I bollen legger vi egget, kornet sukker, yoghurt. Hell smeltet smør (lett avkjølt), koble til komponentene, og la blandingen ligge i en heterogen tilstand. Tilsett frukt, bland masse.
3. Fyll formene med deig (¾ koppvolum), stek i 25 minutter til den “solbrune” typen muffins.

Vi pynter de avkjølte produktene med pulverisert sukker kombinert med et fargestoff. Luksuriøs dessert er klar!

Kaffesmakede muffins

ingredienser:

• balsam - 1 ts;
• kaffe (espresso) - 60 ml;
• vanlig sukker - 50 g;
• et egg;
• mel - 120 g;
• kakaopulver - 5 g;
• bakepulver - 3 g;
• olivenolje - 25 ml;
• vanillin, salt (på tuppen av en kniv).

forberedelse:

1. Sikt melet sammen med bakepulver og kakaopulver, tilsett hvitt sukker og vanillin, bland produktene.
2. Slå raskt egget, introduser alkohol (du kan smake på cognac eller rom-smak), kjølt espresso, olivenolje.
3. Vi kobler de tilberedte forbindelsene, blander komponentene godt med en silikonspatel, vi legger deigen i de tilberedte formene.
4. Stek boller ikke mer enn et kvarter (180 ° C).

Ostefylling muffinsoppskrift

Den presenterte metoden for å lage muffins vil tillate deg å raskt servere en utmerket frokost, behandle familien med en solid og veldig velsmakende dessert.

ingredienser:

• smør - 200 g;
• skinke - 200 g;
• egg - 2 stk .;
• helmelk - 300 ml;
• ost (velg en hard variasjon) - 200 g;
• bakepulver - 5 g;
• siktet mel - 600 g;
• pepper, salt - en klype.

forberedelse:

1. Pisk ferske egg, tilsett helmelk, salt og pepper.
2. Skjær osten og skinken i terninger, legg sammen med det mykgjorte smørfettet i en flytende blanding.
3. Vi kombinerer siktet mel, bakepulver, salt og pepper, bland bulkproduktene forsiktig med eggesammensetningen.
4. Vi legger ut deigen i bokser, send den til ovnen i 25 minutter (200 ° C).

Dryss om ønskelig hvert produkt finrevet ost 5 minutter før slutt. Skorpen er bare fantastisk!

Sjokolademuffins - Frokostmuffins

ingredienser:

• bakepulver - 5 g;
• helmelk - 40 g;
• egg - 2 stk .;
• hvitt sukker - 60 g;
• kakaopulver - 35 g;
• mørk sjokolade - 30 g;
• olivenolje - 10 g;
• mel - 110 g;
• vanillin.

forberedelse:

1. Vi blander bakepulveret med mel, siler to ganger, gnir sjokoladestangen fint.
2. Legg sukker og egg i en blenderbolle, bland med en visp, og slå deretter. Tilsett frisk melk, vanillin, olivenolje, fortsett å jobbe med en mikser.
3. Vi fester mel med bakepulver til eggesammensetningen, slår på kjøkkenapparatet igjen for å knekke alle klumpene.
4. Hell deretter kakaopulver, rør massen med en silikonspatel.
5. Hell den tilberedte deigen i formene, og avgang fra toppen med 3 cm. Vi sender produktet i 15 minutter til ovnen, oppvarmet til 200 ° C.

Vi pynter sjokolademuffins til frokost med konfektstøv eller pulver.

Curd Muffins

ingredienser:

• en pakke bakepulver;
• mel - 300 g;
• smør - 160 g;
• vanlig sukker - 100 g;
• fersk cottage cheese - 300 g;
• sitronskall og vanillin;
• et egg;
• essens oransje - 3 dråper.

forberedelse:

1. Pisk hvitt sukker og egg til frodig skum, tilsett smeltet smør, tilsett cottage cheese, bland blandingen til den er jevn.
2. Vi sprer det siktede melet, bakepulveret, vanillinet og sprøet i bollen, introduserer den løse massen i den "flytende" basen, slå bollene med en mikser.
3. Vi fyller formene med den tilberedte deigen i 2/3 av volumet av beholderne, stek i opptil 30 minutter (200 ° C).

Oppskriften på cottage cheese-delikatesser kan suppleres med friske bær og kremfløte. Kulinarisk fantasi er alltid passende!

Deilige bananmuffins

Mange tror at Adam forførte Eva med et eple fra Edens hage. Den forbudte frukten, som en britisk forsker forsikrer oss, viste seg å være en banan! Fra velduftende bær (ja, dette er ikke en frukt), vi vil tilberede deilige kaker!

ingredienser:

• et egg;
• siktet mel - 100 g;
• helmelk - 50 g;
• moden banan;
• vegetabilsk olje - 20 g;
• vanilje.

forberedelse:

1. Vi deler de skrellede bananene i biter, elt forsiktig med en gaffel. Tilsett hvitt sukker, egg, en klype salt i fruktmassen, hell i frisk olje.
2. I en egen bolle, bland melet med vanilje og bakepulver, kombiner begge formuleringene (bulk og "flytende"), bland alt godt.
3. Det gjenstår å sortere den tilberedte deigen i form, send den til ovnen i 30 minutter (190 ° C).

Enkle kefir cupcakes

ingredienser:

• vanlig sukker - 200 g;
• egg - 2 stk .;
• natron - 24 g;
• vegetabilsk olje - 10 g;
• fersk kefir - 400 ml;
• en klype salt;
• siktet mel - 400 g.

forberedelse:

1. Bland egg, kefir, vegetabilsk fett i en bolle.
2. Sikt mel i en annen tallerken, ha salt, brus.
3. Vi kombinerer den "flytende" blandingen og den granulære sammensetningen, blander komponentene grundig, slår deretter med en mikser, og eliminerer alle klumper.
4. Vi fyller de tilberedte formene til toppen med deig, stek i 20 minutter ved 190 ° C til de er gyldenbrune på crumpetene.

Cooking Lemon Flavoured Muffins

Fantastiske mini-cupcakes med en pikant nyanse av sitrusfrukter, originalt utseende. Ferdige produkter ser ut til å være fylt med sollys.

ingredienser:

• frisk rømme (15%) - 200 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• egg - 4 stk .;
• siktet mel - 300 g;
• vanillin;
• bakepulver - 10 g;
• vanlig sukker - 300 g;
• sitroner - 2 stk.

forberedelse:

1. Vi renser skallet fra skallet av sitroner, presser saften fra fruktene.
2. Bland det siktede melet, bakepulveret og vaniljen i en praktisk bolle.
3. Pisk hvitt sukker og egg med en mikser, tilsett deretter olje, glød, sitronsaft. Med en visp blander vi produktene, så fester vi melesammensetningen, tilfører rømme, vi får en jevn homogen masse.
4. Stekes i 25 minutter ved 200 ° C.

Mager gulrotmuffins

Disse fantastiske produktene trenger ikke egg- og melkekomponenter. Baking er litt fuktig, men veldig sprø og behagelig søt.

ingredienser:

• appelsinjuice - 230 g;
• vanlig sukker - 200 g;
• sitronskall - 1 ts;
• tørkede aprikoser og nøtter (valnøtter eller hasselnøtter) - 100 g hver;
• gulrøtter - 250 g;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• ingefær og lavendel - ½ ts;
• mel - 200 g;
• sitronsaft - 3 ss. l.

forberedelse:

1. Vi lar tørkede aprikoser i en time i renset vann.
2. Pisk sammen med en mikser av sukker (150 g), finrevne gulrøtter, malt ingefær, sitronskall, appelsin (eple) juice, vegetabilsk fett. Vi får en kremet masse.
3. I en egen rett legger vi knuste nøtter, biter av tørkede aprikoser, brus slukket med eddik, gulrotkomposisjon. Bland komponentene i deigen, og tilsett deretter melet gradvis. Det anbefales å bruke en blanding av fullkorn og hveteprodukt i like store mengder.
4. Hell 50 g hvitt sukker i stewpan, tilsett tørket lavendel og sitronsaft, varm produktene til en tyknet tilstand, avkjøl melis.
5. Legg den tilberedte deigen i bokser, fyll opp til 2/3 av volumet, stek muffins i 25 minutter (75 ° C).

Avkjølte gulrøtter er glasert. For elskere av søte bakverk kan du pynte med smeltet sjokolade.

Fancy Cinnamon Craffins

Den glade ”union” som ble avsluttet mellom muffins og croissanter, har åpenbart for verden luksuriøse konfektprodukter - kraffins. Resultatet var en harmonisk enhet av elegant form og magisk smak!

ingredienser:

• hvitt sukker - 40 g;
• helmelk - 100 g;
• et egg;
• smør - 60 g;
• rask (tørr) gjær - 4 g;
• mel - 170 g;
• en pose vanillin;
• kanel, melis, en klype salt.

forberedelse:

1. Tilsett salt, vanillin, hvitt sukker i det siktede melet. I midten av bakken lager vi en liten depresjon, der vi legger egget, 30 g smør skivet i skiver, rask gjær.
2. Hell helmelk, bland matvarer. Vi elt deigen med hendene slik det kreves av prinsippene for klassisk fremstilling av både muffins og kraffins. Vi bruker en blander med en dyse i form av kniver i unntakstilfeller.
3. Vi dekker produktet med en film, la det være varmt for "modning".
4. Dryss mel på bordet, deigen som har steget to ganger, del den i små identiske kolobokker. Vi tar en del, rull ut en tynn (1,5 mm) oval kake opp til 40 cm lang, opptil 25 cm bred.
5. Smør laken med frisk olje, dryss hvitt sukker og kanel, rull deigrullen, trekk den i forskjellige retninger, øk lengden til 20 cm. Del røret langs lengden. Vi vrir emnene med et kutt utover, og leder en ende innover i en sirkel. På denne måten bruker vi all deigen.
6. Vi sprer bollene i formene. Stek kringle i 25 minutter ved 200 ° C.

Dryss de avkjølte kraffinsene med pulver.

Hvordan lage muffins i melk?

ingredienser:

• et egg;
• vanlig sukker - 100 g;
• siktet mel - 270 g;
• bakepulver - 20 g;
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olje - 80 g;
• friske (frosne jordbær) - 130 g.

forberedelse:

1. Sikt mel, bland med hvitt sukker, salt, bakepulver.
2. Pisk egg, melk, vegetabilsk fett hver for seg.
3. Vi putter den tørre blandingen i den "flytende" sammensetningen, bland komponentene godt, tilsett jordbærene kuttet i biter.
4. Den resulterende deigen blir plantet i form, stek bake i 20 minutter (200 ° C).

Vi lar de ferdige cupcakes ligge i et minutt, og legger dem deretter på et fat.

Rosinmuffins

ingredienser:

• krem (8%) - 40 g;
• smør - 100 g;
• siktet mel - 400 g;
• rosiner - ½ fasettert glass;
• vanillin - 15 g;
• et egg;
• bakepulver.

forberedelse:

1. Først av alt, i en halv time fyller vi rosinbærene med varmt vann, og tørker deretter på et serviett.
2. Pisk vanlig sukker, vanillin og egg til det er frodig.
3. Vi fortsetter å jobbe med mikseren, tilsett smeltet smør og fløte.Vi fester det siktet melet med bakepulver, hell ut rosiner, fordeler bærene over hele den kokte sammensetningen i flere bevegelser.
4. Vi legger deigen i form, send den til ovnen i 25 minutter (180 ° C).

Hell om ønskelig de avkjølte bakverkene med sjokoladefudge, som du kan velge i konditorier. Slike boller er spesielt bra!

Den klassiske muffinsoppskriften er populær ikke bare blant elskere av denne utmerkede delikatessen, men blant alle som søker å lage sitt eget, originale kulinariske mesterverk.