Lagman er en orientalsk rett, som oftest tilberedes av storfekjøtt eller lam. Men svinelageren har også en fantastisk smak. Avhengig av vannmengden, kan den tilberedes som en suppe eller som en annen rett.

Tips: alle komponentene i lagmanen kan tilberedes sammen hvis du planlegger å spise alt på en gang. Nudler mykner i vann, absorberer det. Om et par timer blir det ikke suppe, men en ubehagelig grøt. Hvis du planlegger å legge igjen en del fra lunsj til middag, er det bedre å velge en oppskrift der nudlene kokes separat og helles før servering.

Klassisk svinelager i en gryte

komponenter:

  • et halvt kilo svinekjøtt;
  • 4 løkhoder;
  • 2 store tomater, egg og paprika;
  • 2 middels hvitløkhoder;
  • en gulrot;
  • 0,6 kg nudler;
  • 2/3 kopp vegetabilsk olje;
  • en haug med forskjellige greener;
  • vann;
  • krydder og salt.

Klassisk svinekjøtt Lagman-oppskrift:

  1. Hakk paprika og gulrøtter i små terninger, hakk tomatene fint.
  2. Hakk hvitløken med en kniv, tilbered urtene og fjern en stund.
  3. Hell olje i en gryte og varm opp til maksimalt. Kast forsiktig kjøtt der med løk og gulrøtter. Stek i 15 minutter, rør hele tiden.
  4. Tilsett paprika og tomater, la koke i ytterligere 8 minutter. Hell deretter vann og tilsett hvitløk. Slå bålet til å sakte og stek til det er kokt.
  5. Skum eggene og stek hver for seg, som en omelett. Skjær den i strimler.
  6. Kok opp vann, litt salt og kok opp nudlene til de er kokte. Brett inn et dørslag og skyll med kaldt vann.
  7. Legg nudlene, hell kjøttsausen. Dryss retten med omelettstrå og hakkede urter. Du kan servere med en gang.

Pottet i ovnen

ingredienser:

  • et kilo svinekjøtt på beinet;
  • 4 håndfull nudler;
  • 2 paprika, løk og svart reddik;
  • 0,5 liter hjemmelaget tomatsaft;
  • 3 små gulrøtter;
  • 5 fedd hvitløk;
  • 50 g koriander;
  • vegetabilsk olje til steking;
  • salt og krydder.

Instruksjoner for matlaging:

  1. Skyll kjøttet og skille det fra beinet, kutt i mellomstore biter av hvilken som helst form.
  2. Steinen sendes til pannen og hell vann. Kok buljongen og fjern skummet. Senk varmen til et minimum og la koke i halvannen time.
  3. Skrell gulrøtter og reddiker, kast i pannen.
  4. Lag tomatpuré: kok opp saften i 30 minutter i en ren stekepanne. Gjør over middels varme, rør hele tiden.
  5. Varm en dyp stekepanne med smør og legg svinekjøttet. Stek i kort tid, til den første skorpen.
  6. Strip gulrøtter, reddiker og paprika. Løk i halve ringer, hvitløk terninger.
  7. Hell tomatpuré i en kjøttpanne, og stek over middels varme i 5 minutter. Rør hele tiden.
  8. Sett grønnsakene, rør godt. Sluk over svak varme i et kvarter. Tilsett et glass buljong og la det småkoke i 30 minutter.
  9. Hell 180 ml buljong i pottene. Send til forvarmet ovn i 60 minutter.
  10. Legg nudler i dem og stek i ovnen til de er kokte. Trekk ut, la den ligge i en annen beholder en stund.
  11. Legg igjen i en gryte på toppen av kjøttsammensetningen. Settes i en rødglødende men slått av ovnen i 10 minutter.
  12. Dryss den ferdige retten med hakket koriander og server.

Velsmakende oppskrift:kylling lagman

Matlaging i en langsom komfyr

Hva du trenger:

  • 0,6 kg svinekjøtt;
  • 0,5 l vann;
  • 100 g vermicelli;
  • 2 søte paprika;
  • 1 gulrot og løk;
  • sellerirot;
  • 2 ss tomatpuré;
  • til steking l. olje;
  • fersk persille;
  • en halv teskje salt og pepper.

Laglager i sakte komfyr:

  1. Skjær mellomstor svinekjøtt i skiver.
  2. Stek det i bakeprogrammet i en halv time.
  3. Hakk selleri med gulrøtter i små terninger, løk i ringer. Kast alt til kjøttet.
  4. Paprika kuttet i tynne tallerkener, send til en sakte komfyr. Hell salt og pepper.
  5. Sett programmet "Slokking" i halvannen til to timer. Hell innholdet i pannen med vann til toppmerket.
  6. Kok vermicelli separat og legg på tallerkener i en kjele.
  7. Hell den med kjøttsaus og dryss over finhakket persille før servering.

Deilig hjemmelaget svine lagman

ingredienser:

  • en kilo kjøtt;
  • 1 stor tomat og pepper;
  • 1 middels gulrot og løk;
  • 0,4 kg lange nudler eller vermicelli;
  • en halv pakke malt koriander;
  • vegetabilsk olje for smøring av nudler og steking;
  • varm rød pepper - 5 g;
  • 1 ts salt.

Oppskriften på en deilig hjemmelaget lagman med svinekjøtt:

  1. Grovhakk kjøttet og send det til pannen med varm olje i noen minutter.
  2. Terning løk i terninger, julienne - tomat, gulrot og pepper.
  3. Tilsett grønnsaker i følgende rekkefølge: løk, paprika, gulrøtter, tomater. Det skal være en forskjell på 5 minutter mellom hvert produkt. I løpet av denne tiden, bland innholdet et par ganger.
  4. Legg ut alle produktene i ytterligere 3-4 minutter og overfør dem til gryten. Hell på varmt vann og kok opp.
  5. På dette tidspunktet koker du nudlene, la vannet renne av. Tilsett litt olje - da vil den ikke feste sammen.
  6. Tilsett nudlene til de andre ingrediensene og la koke i omtrent 20 minutter. Når du er klar til å legge til krydder og la stå i 5 minutter.
  7. Server lagman varm umiddelbart etter beredskapen.

Dette er interessant:storfekjøtt lagman - oppskrift

Hvordan lage mat med aubergine

Hva gjør du:

  • 400 g svinekjøtt;
  • 450 g spesielle nudler;
  • 1 stor aubergine;
  • 2 gulrøtter, tomater og paprika;
  • 1,5 store løk;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 120 ml vegetabilsk olje;
  • en haug med favorittgrønnsaker;
  • litt salt.

Hvordan lage lagman med aubergine:

  1. Vask og tørk kjøttet, kutt i mellomstore biter.
  2. Hakk gulrøtter og paprika i strimler, tomater, aubergine og løkterninger. Hakk hvitløken med en tynn kniv.
  3. Varm oljen i en panne og kast løken, etter 15 sekunder send svinekjøttet til det. Stek til den er gylden løk.
  4. Fest aubergine, paprika, gulrøtter og la det småkoke i et kvarter. Tilsett tomater, salt og pepper.
  5. Hell på vann og la det småkoke i minst en halv time til grønnsakene er helt kokte.
  6. Kok nudlene til lagmanen til de er kokte. Tøm og legg i en dyp bolle.
  7. Hell saus før servering. Hakk greener og dryss på toppen.

Trinnvis oppskrift med poteter

Produkter du trenger:

  • 300 g kjøtt og nudler;
  • 200 g tomater og poteter;
  • 2 små løk;
  • 1 gulrot og søt pepper;
  • 3 fedd hvitløk;
  • en spiseskje soyasaus;
  • solsikkeolje;
  • krydder og salt.

Lagman av svinekjøtt og potet lagman:

  1. Skyll svinekjøttet, fjern venene og skjær i mellomstore terninger.
  2. Skjær gulrøtter og paprika i strimler, løk med hvitløk og tomat i vilkårlige biter. Grovhakk poteten i terninger.
  3. Stek kjøttet til det er brunet i en forvarmet panne. Hell soyasaus og la det småkoke i minst en halv time. Når væsken fordamper, tilsett 2 ss vann.
  4. Kast løk, etter 2 minutter gulrøtter og hvitløk. Rør i to minutter og tilsett poteter. Rør hele tiden, la koke i 5 minutter.
  5. Hell på nok vann slik at grønnsakene og kjøttet er helt under det.
  6. Tilsett salt og pepper, kok opp. Rør i 7 minutter. Koble tomatene med pepper, dekk bollen og la stå i 8 minutter.
  7. Kok opp nudlene, bli kvitt vann og ha i tallerkener. Hell kjøttdelen av retten, dryss over favorittgrønnsakene og server.

Svineslagmansuppe

Hva du trenger:

  • et kilo kjøtt;
  • 0,2 kg spesielle nudler;
  • 2 små tomater;
  • 2 store løk;
  • 1 gulrot og reddik;
  • solsikkeolje;
  • 6 fedd hvitløk;
  • varm chilipepper, svart pepper, krydder av zira, koriander og paprika;
  • en skje salt uten lysbilde.

Instruksjoner for matlaging:

  1. Vasket og tørket kjøtt kuttet i biter av alle størrelser og fasonger.
  2. Varm oljen i en gryte og stek kjøttet til fargen endrer seg. Hakk løken og kast til kjøttet. Rør av og til slik at svinekjøttet ikke brenner seg.
  3. Hakk hvitløken i en hvitløksfabrikk, skjær tomatene i tynne skiver, reddik med gulrøtter i små terninger.
  4. Send grønnsaker til gryten: gulrøtter, reddiker, hvitløk med krydder. Det bør være en forskjell på 10 minutter mellom dem. Dekk til og la det småkoke i 8 minutter.
  5. Tilsett tomater og la det småkoke i 5-6 minutter. Hell på så mye vann som på en vanlig suppe. Lukk lokket, sett et minimum ild og sett ut til det er mørt.
  6. Kok nudlene, tøm vannet og legg i tallerkenene. Hell den med suppe, tilsett litt finhakket greener og server.

Gjør det selv noodle for lagman

produkter:

  • et kilo mel;
  • 2 egg med kylling;
  • 0,4 l vann;
  • halvannen spiseskjeer salt;
  • en halv teskje brus;
  • et glass vegetabilsk olje.

Nudler for lagman hjemme:

  1. Varm opp vannet - det skal være varmt. Hell i en dyp beholder, hell en skje salt og bland.
  2. Kjør egg til samme sted med en gaffel eller visp for å lage en homogen væske.
  3. Tilsett melet og elt deigen til det oppnås en jevn konsistens.
  4. Fukt et håndkle med kaldt vann og pakk en klatt deig i det. Sett den til side i minst en time. I løpet av denne tiden, elt deigen et par ganger. Ikke bruk mel.
  5. Når det blir glatt, kan du gå videre til neste trinn. Hell et halvt glass vann i en dyp bolle, tilsett brus og det resterende saltet. Rør til de løses opp.
  6. Gni væsken inn i deigen: fukt hendene og elt den, vri. Gjenta til vannet renner ut. Den skal bli elastisk og strekke seg godt.
  7. Lag flere lange pølser fra deigen og skjær dem i små biter. La det stå i 20 minutter under et fuktig håndkle.
  8. Fukt hendene grundig med olje. Rull igjen tynne pølser, ikke tykkere enn en finger. Smør brettet med olje og sett dem på det. La det stå under en fuktig klut i et kvarter.
  9. Trekk en stripe av deigen og rull den til tykkelsen på en blyant. Dekk til og la stå i et kvarter.
  10. Lag spiraler og sett den til side i 10 minutter. Ta en og begynn å trekke, pass gjennom fingrene, vri litt. Lag igjen spiralene, men allerede tynnere, og sett til side i 20 minutter.
  11. Strekk og strekk nudlene gjennom fingrene, slik at de blir enda tynnere. Så gjør du den sakte til et ovalt nøste.
  12. Steketid for slike nudler er 2 minutter. Etter beredskap tappes den, smøres med olje og helles med kjøttsaus til lagman.

Det vil ta lengre tid å tilberede en lagman enn en vanlig suppe. Men et deilig resultat vil glede hele familien.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: