Georgisk kylling - 8 trinnvise matlagingsoppskrifter

Georgisk mat er en av de eldste i verdens kulinariske retter. De fleste av oppvasken som var på bordene til de gamle georgierne så tidlig som 2 årtusen f.Kr. e., deretter tilnærmet uendret. Et karakteristisk trekk ved alle fjellfolkenes retter er en duftende blanding av krydder og krydder, kombinert med utsøkt pungency. Georgisk kylling er en levende bekreftelse på dette.

Klassisk oppskrift

For å koke krydret og krydret fjærkre kjøtt i henhold til denne oppskriften, må du ta:

• 650 g hvitt kjøtt;
• den samme mengden tomat;
• 30 ml akutt adjika;
• en stabel solsikkeolje;
• 2 løk;
• 1 paprika;
• greener;
• ½ hvitløkhode;
• salt og krydder.

Handlingssekvensen:

1. Kjøttet skjæres i praktiske skiver, som er drysset med løkhalvringer.
2. Løk-kjøttbunnen av retten blandes godt med ½ av den deklarerte mengden solsikkeolje, adjika, salt og halve krydderne.
3. Mens kyllingen syltes, hakkes hvitløk og urter fint, og paprikaene og tomatene skjæres i terninger.
4. I en panne med den gjenværende oljen blir kyllingen stekt i en marinade til den er hvit.
5. Tilsett deretter terningene med tomater.
6. Retten blir stuet i ytterligere 30 minutter, hvoretter maten blir supplert med hakkede urter, hvitløk, pepper og de resterende krydderne.
7. Etter 10 minutter er kyllingen klar til å smake.

Slik lager du Satsivi

Georgiske kylling Satsivi har fått verdensomspennende anerkjennelse.

Tilberede aromatiske retter fra:

• kyllingkadaver som veier 2 kg;
• 2 løk;
• hvitløkhoder;
• 300 g skrellede valnøtter;
• ½ bunke med solsikkeolje;
• ⅔ stabler vineddik;
• muskatnød, safran, varm pepper, koriander, uzo-suneli og salt.

Opprettelsesmetode:

1. Porsjonsskiver tilberedes av godt behandlede kadaver.
2. Hakket kylling med 1 løk droppes i en gryte med kokende vann.
3. Etter beredskap fjernes fuglen, og buljongen filtreres.
4. Ben blir trukket ut av kjøtt.
5. Den resterende løken kuttes i skiver, som stekes til de er gyldenbrune over svak varme.
6. Hvitløksfedd, sammen med saftige valnøttkjerner, føres to ganger gjennom en kjøttkvern.
7. Løk og hvitløk-nøtteblanding krydres, saltes og helles ½ liter buljong.
8. Etter å ha kokt bandasjen, renner eddik i den.
9. Når sausen koker og får konsistensen av tykk rømme, helles det tilberedte kjøttet med det.
10. Retten serveres kjølt.

Tradisjonell fjørfedisk - chihirtma

Georgisk mat er rik på fantastiske retter, blant et av ærestedene er en deilig suppe med en krydret aroma.

ingredienser:

• ½ kg filet;
• 2 løk;
• 4 egg
• et stykke smør;
• ½ hvitløkhode;
• litt vineddik;
• salt, krydder og friske urter.

Grunnleggende tilberedningstrinn:

1. Forberedte kjøttstykker legges i en panne, hvor de fylles med vann.
2. Kylling kokes til den er kokt, hvoretter den fjernes, og buljongen filtreres.
3. Løk steking kokt i smør blir sendt til pannen med væsken.
4. Eddik, hakket hvitløk, salt og krydder føres inn i de bankede eggene.
5. Eggmassen helles under konstant omrøring i suppen, som kjøttet kommer tilbake i etter koking.
6. På plater knuses chihirtma av greener.

Chakhokhbili fra kylling på georgisk

Chakhokhbili er neppe dårligere enn grill i popularitet.

For å tilberede en krydret og krydret rett med georgisk mat, bør du forberede:

• kadaver av tam kylling;
• løk;
• 1 stk søt rød pepper;
• et hvitløkhode;
• 4 tomater;
• 200 ml tørr hvitvin;
• hot pepper pod;
• en haug persille og koriander;
• 30 ml olivenolje;
• salt og forskjellige krydret krydder (koriander, safran, mynte, paprika, etc.).

Progress:

1. Kadaveret kuttes i porsjonerte biter, som legges ut på en tørr stekepanne og stekes til det dannes en skorpe, og bevarer kjøttets saftighet.
2. Kubber tilberedes av tomater.
3. Løken er hakket, og pepperet skjæres i strimler.
4. Hvitløk og urter er hakket fint.
5. Løkene blir parset til de er gjennomsiktige, og deretter stekes søt pepper i den samme oljen.
6. Alle tilberedte ingredienser legges i en kanne med kjøtt, hvoretter innholdet krydres, saltes og helles med vin.
7. Etter koking dekkes beholderen med et lokk, og retten stekes i 25 minutter på svak varme.

Matlaging i en kremet hvitløkssaus

En deilig rett kan tilberedes fra et beskjedent matbutikk.

Det er nok å ha:

• kadaver av en kylling som veier 1,2 kg;
• ½ liter krem;
• et stort hvitløkhode;
• smør;
• malt pepper, paprika, flere kvister koriander og salt.

De viktigste trinnene for å utføre en oppskrift:

1. Kadaveret kuttes langs brystet og slås lett, hvoretter det legges i en panne med saltvann (200 g salt per 1 liter vann).
2. Fuglen eldes 1 time under undertrykkelse og gnides deretter med krydder.
3. Deretter stekes kadaveret på 50 g olje fra to sider til de er gyldenbrune.
4. Kjøttet legges på en tallerken, og den gjenværende oljen filtreres.
5. Sil av olje helles i en tørr stekepanne, hvor knust hvitløk deretter blir stekt.
6. Krem går til ham. Så snart de koker legges hakkede kyllingbiter ut i oppvasken.
7. Den ferdige retten er dekorert med greener.

Med valnøtter

Georgiske retter skiller seg ut for sin lyse smak og rike aroma, som blir gitt dem av både krydret krydder og valnøtter.

For å tilberede kylling i fjellfolks beste tradisjoner trenger du:

• kylling;
• 2 løk;
• 50 g nøtter;
• 200 ml vin;
• en haug koriander;
• Suneli humle, varm pepper og salt.

Progress:

1. Oppdelt i biter blir fuglen stekt til den er gyldenbrun, hvoretter hakket løk legges til.
2. Når grønnsakskubene blir myke, helles retten med vin.
3. Mørtelen blander nøtter, krydder og salt.
4. Innholdet i pannen krydres med en nøtteblanding og stues til kjøttet er klart.
5. I finalen drysses georgisk mat med hakket koriander.

Georgisk kyllingsuppe

For å utføre en variant av et tykt første kurs med en spesiell georgisk smak, trenger du:

• 800 g kylling;
• 3 løk;
• 4 egg
• 30 g mel;
• noen grønne løk og dill kvist;
• sitron;
• tørket mynte, koriander, malt pepper og salt.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for hvordan du utfører en oppskrift:

1. Kyllingen kokes til den er kokt, hvoretter den fjernes og frigjøres fra beinene.
2. Løken er hakket, passert til åpenhet, etter at det er tilegnet mel, koriander og litt buljong til den.
3. Egg blir slått med juice presset fra en sitron.
4. Kylling settes tilbake i buljongen, i tillegg til dressing, salt og pepper.
5. Når suppen slutter å koke, helles eggemassen i den med en tynn strøm under konstant omrøring.
6. På slutten av prosessen krydres den flytende retten med hakkede urter og tørket mynte.

Shkmeruli - en trinnvis oppskrift

Shkmeruli er en tradisjonell georgisk rett hjemmehørende i høylandsregionen Rachi. Denne retten gir fjørfekjøtt en helt ny, krydret smak.

For å lage, trenger du:

• kyllingkadaver;
• 400 ml melk;
• 30 ml rømme;
• hvitløkhode;
• solsikkeolje;
• ½ gjeng koriander;
• rød pepper, salt, uzo-suneli.

Tilberedningsmetode:

1. Vasket kadaver gnides med en blanding av olje og salt og sendes i en passende skål i 20 til 40 minutter i ovnen (avhengig av kyllingens størrelse).
2. En dyp melkepanne plasseres på bålet.
3. Når væsken koker, blir hakket hvitløk og krydder etter smak lagt ut i den.
4. Den stekte kadaveret er delt i porsjoner, som blir sendt til en kokt saus.
5. Etter 10 minutter blir parabolen supplert med rømme, noe som gir den surhet og hakkede urter. Nå er Shkmeruli klar til servering.

Ytelsen til kyllingretter i georgiske tradisjoner diversifiserer menyen, og gir mer metning til smaken og lysstyrken i utseendet til tradisjonelle fjærkre-retter.