I dag vil vårt gastronomiske våpen som vil beseire alle som prøver det på stedet, være kylling i en panne tilberedt i de beste kulinariske tradisjonene. Vi følger rådene og anbefalingene fra de presenterte oppskriftene og får lyse komposisjoner fra smakfulle, sunne og appetittvekkende retter.
Materiell innhold:
En enkel oppskrift på stekt kylling
Selv om det bare var to eller tre ingredienser i vår "strategiske bestand", er det ingenting som forhindrer oss i å få utmerket stekt fjørfekjøtt.
Produktliste:
• kylling eller dens deler (vinger, bein, ben) - 500 g;
• vegetabilsk olje;
• salt, pepper, urter, andre krydder.
Kokkens hovedregel er å bruke utelukkende ferske og høykvalitetsprodukter.
Tilberedningsmetode:
1. Vi behandler kyllingen over brenneren, vasker den grundig og fjerner innsiden. Mange forfattere råder til å skille og forkaste halen, men for noen er dette favorittdelen av parabolen. I dette tilfellet, kutt ut "wen", vi inkluderer det i sammensetningen av parabolen.
2. Skjær kyllingen mellom lendefragmentene i porsjoner, salt dem og pepper. Dryss biter av fuglen med dine favorittkrydder og krydder, la stå i en time i denne formen.
3. Hell vegetabilsk fett i pannen og varm det godt. Hvordan du gjør det riktig, lærer vi litt senere.
4.Vi sprer kyllingen i en rødglødende sammensetning og steker over høy varme (2 min.). Snu bitene etter dannelsen av en gylden skorpe. Reduser intensiteten av oppvarming, fortsett prosessen til kjøttet er klart.
Selv om oppskriften som presenteres kalles den enkleste, ta ordet mitt for det, du trenger ikke å være en kokende guru for å mestre mer kompliserte måter å tilberede kylling i en panne.
I kremet saus
Ikke mindre moro blir fjørfekjøtt, dekorert i en delikat og fløyelsaktig kremet saus. Selv en side rett er ikke nødvendig!
Produktsett:
• løk - 2 stk .;
• kyllingfilet - 500 g;
• fedd hvitløk - 3 stk .;
• frisk krem - 250 ml;
• hjemmelaget rømme - 150 g;
• en liten haug med grønne fjær;
• ost - 100 g;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• salt, pepper.
Forberedelsesrekkefølge:
1. Filet rengjøres fra filmer, slett med papirhåndklær og skjær i små biter av omtrent samme størrelse.
2. Varm vegetabilsk fett i en panne (du kan tilsette smør) og stek kjøttet i opptil 5 minutter over middels varme.
3. Tilsett finhakket løk i bollen, la den bli gjennomsiktig, og ha hvitløk, salt og pepper hakket i små terninger i den.
4. Hell i kremen etter 2 minutter og tilsett rømme, bland komponentene i parabolen godt og la det småkoke på svak varme. På slutten av prosessen, plasser den hakkede løkfjæren og strimlet hard ost. Etter 5 minutter er kyllingen i en kremet saus klar.
Server ferskt brød med sprø til retten. Bryt av en solid del, dypp i en mild saus, send den med glede til munnen med favorittstykket kylling. Great!
Matlaging med grønnsaker
I dag henvender vi oss stadig til å tilberede ikke bare velsmakende, men også sunn mat. Kylling med grønnsaker - perfekt!
Ingredienser Sammensetning:
• en liten fuglekadaver - 600 g;
• tomatpuré - 30 g;
• gulrøtter - 3 stk .;
• kålrot - 2 stk .;
• poteter - 5 stk .;
• mel - 50 g;
• smør - 30 g;
• buljong - 200 ml;
• salt, pepper, velduftende urter.
Matlagingsprosess:
1. Del kyllingen i porsjoner og stek dem i 10 minutter i en kasserolle med foroppløst smør. Snu stykkene etter at det har sett en gyllen fargetone på dem.
2. Vi rengjør og vasker grønnsakene. Vi skjærer potetene i terninger, gulrøtter i skiver, hakker løken fint. Tilsett eventuelt frukt av søt pepper. Vi sprer grønnsakene i en beholder med kylling og steker til de er gyldenbrune.
3. Legg siktet mel, salt, pepper, krydder og tomatpuré. Bland maten godt og hell varm buljong på et minutt. Vi fortsetter å jobbe med en slikkepott, og forbinder alle komponentene i parabolen. For tykk sammensetning fortynner vi med en liten mengde væske, juster konsistensen på sausen etter personlig preferanse.
4. Reduser varmeintensiteten til et minimum, og la maten småkoke i 20 minutter.
Server kyllingen med varme grønnsaker, dryss hver porsjon med friske urter.
Hvordan steke kylling i en panne med en skorpe?
For å få ønsket "skarp" effekt, bruker vi alle deler av fuglen bortsett fra brystet. Dette utmerkede diettkjøttet er litt tørt for steking.
Produktliste:
• kyllingben (kan være vinger, ben, andre deler av slaktekroppen) - 300 g;
• velduftende krydder - fra ½ ts;
• vegetabilsk olje;
• en halv sitron;
• salt, pepper, urter.
Tilberedningsmetode:
1. Vi lar det frosne kjøttet ligge om kvelden på nedre hylle i kjøleskapet. Tapt er ikke et problem! Fordyp ispakningen med produktet i vann, men la ikke væsker komme inn. Veldig snart tiner kyllingen og blir brukbar.
2. Vi vil helt sikkert vaske kjøttet, arrangere en revisjon for fjær, fine hår og rester av innvoll.
3. I bollen kombinerer vi saften av en halv sitron, en skje olje, pepper og urter, valgt etter smak. Vi tilfører ikke salt enda! Strøk kyllingbitene med den resulterende sammensetningen og la den ligge i posen i 2 til 3 timer.
4. Varm oljen i en kjele.Vi sprer kyllingen i varmt fett, salt og hell glassmarinaden. Stek stengt i 2 minutter over høy varme.
5. Reduser deretter flammen til brenneren til et gjennomsnittlig oppvarmingsnivå og åpne oppvasken. Stek kjøtt i 5 minutter på hver side og fortsett kokeprosessen over svak varme til produktet er klart.
Parabolen var fantastisk - en skikkelig “ildfugl” med en gyllen skorpe!
Kokealternativ i rømme
Vi inkluderer i de kulinariske finner retter som ikke forlater toppen av populære retter. Og dette er selvfølgelig kylling i rømme.
Komponentliste:
• ghee - 20 g;
• løk kålrot - 5 stk .;
• kylling - 1,5 kg;
• tykk rømme - 300 g;
• gulrøtter - 3 stk .;
• mel - 60 g;
• salt, rød pepper (svie).
I Kaukasus kalles denne hjertelige og ekstremt velsmakende retten "gedlibzhe" og serveres med pasta laget av hirse, og erstatter brød. Ta 3 kopper vann i et glass frokostblandinger. Kok grøt uten salt til væsken fordamper. Til slutt tilsett en klype semulegryn og rør sammensetningen konstant til det er oppnådd en tykk konsistens, i tillegg til at massen skilles fra oppvaskenes vegger. Vi snur innholdet på en plate og gir den formen på en halvkule.
Matlaging kylling i rømme:
1. Del fuglen i porsjoner, som vi sprer i en stor og dyp panne. Stek skivene raskt i ghee til de er lyse brune.
2. Vi fjerner kyllingen fra oppvasken, på stedet plasserer vi den skrellede og hakkede løken på et stort sted, i tillegg til gulrøtter hakket i strimler.
3. Før grønnsakene til en myk tilstand og kombiner dem med mel. Varm opp maten i 2 minutter, og tilsett deretter rømme.
4. Bland blandingen grundig, la det småkoke i ytterligere 5 minutter og sett kyllingdelene tilbake i pannen. De skal være helt nedsenket i sausen. Stev retten over svak varme til kjøttet er klart.
Server kyllingen rett i pannen. På en egen rett presenterer vi pasta kuttet i porsjoner. Prøv det - du vil aldri angre!
Soyasaus stekt fjærkre
Asiatiske retter gjør et stort utvalg i kostholdet vårt. Den vanlige honningen eller majonesen, ofte brukt i tradisjonell tilberedning av kylling i en panne, har vellykket erstattet soyasaus.
Liste over ingredienser:
• egg - 2 stk .;
• kyllingben - 10 stk .;
• soyasaus - 10 g;
• vegetabilsk olje (20 ml) og smør (20 g);
• sennep, tomatpuré - 30 g hver;
• pepper, salt.
Trinnvis forberedelse:
1. Plasser de rene delene av slaktekroppen med papirhåndklær, hell over soyasaus og fordel den over hele produktet. La bitene av fuglen være i denne tilstanden i 20 minutter.
2. Vi fester tomatpuré og sennep til marinaden, smør produktet godt med en ekstra sammensetning.
3. Etter en halv time går vi videre til neste trinn i forberedelsen. Vi varmer begge typer olje i en stekepanne, steker bena på alle sider til det kommer en deilig skorpe.
Kylling i soyasaus viste seg å være spesielt velsmakende, orientalt aromatisk, veldig saftig og attraktiv.
Kyllingfilet i røren i en panne
Du kan koke mørt fjærkre kjøtt i deig, ikke bare fra filet. Shin, vinger eller ben ser veldig appetittvekkende ut.
Produktsammensetning:
• fedd hvitløk - 2 stk .;
• kyllingfilet - 400 g;
• eggeplommer - 2 stk .;
• melk - 100 ml;
• mel - 90 g;
• vegetabilsk olje;
• salt, pepper.
Funksjoner ved koking av kylling i røren:
1. Skjær fuglefileten i porsjoner, gni den med hakket hvitløk.
2. Hell varm melk i en liten bolle, fortynn mel i den, tilsett salt og eggeplommer. Bland komposisjonen aktivt, knekk alle klumpene. Vi får en deig som ligner tykk rømme i konsistensen.
3. Vi varme vegetabilsk fett i en panne. Vi gjør det riktig, og holder de beste kvalitetene til produktene som brukes til matlaging.
Hell i et lag olje som er 1,5 cm tykk, varm opp på middels varme, unngå unngå å koke. Etter 2 minutter lyser komposisjonen, en lett, lett synlig røyk vil dukke opp. Et slikt produkt falmer ikke, brenner ikke, skader ikke fordøyelsen vår.
4.Dypp hvert kjøttstykk i den kokte røren og fordel i den kalsinerte oljen. Stek til de er gyldenbrune.
Legg den ferdige kyllingfileten på et fat med et papirhåndkle. Stekte potetkiler og friske greener vil klare å takle rollen som en sideskål. Server separat tomatsaus.
Klassisk julienne med kylling og sopp
Ferienemenyens absolutte treff, søndagssammenkomster med venner, romantiske møter.
Liste over ingredienser:
• frisk krem - 300 ml;
• champignons - 400 g;
• smør - 20 g;
• kyllingfilet - 400 g;
• mel (helst hvete) - 60 g;
• løk - 2 stk .;
• ost - 250 g.
Tilberedningsmetode:
1. Kok fjørfekjøtt. For aroma legger vi en del gulrøtter, flere erter med pepper, et laurbærblad og en kvist greener i buljongen. Mal den avkjølte fileten i form av terninger.
2. Skrell soppen i tynne strimler og stek i kremet fett. Tilsett finhakket løk og fortsett varmebehandlingen av produktene til de er klare.
3. Fest skiver filet, salt og pepper, bland godt og skru av varmen.
4. Sikt melet i en tørr stekepanne og stek lett, hell kremen i det. Krydre sausen med pepper og salt, bring til et kokepunkt. Vi sprer soppen med kylling, igjen blander vi komponentene i parabolen og legger den til side fra bålet.
Vi sprer oppvasken over cocottefresene, dryss revet ost og stek en halvtime i ovnen ved t 180 ° C. Server varm klassisk julienne med kylling og sopp.
I hvitløksmajones
Den foreslåtte tilberedningsmetoden er egnet for den mest uerfarne husmoren, slik at du raskt og velsmakende kan steke kyllingen i en panne.
Nødvendige komponenter:
• majones av høy kvalitet - 100 g;
• krydderkarri - 2 ts;
• kylling - opptil 1,5 kg;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• fedd hvitløk - 7 stk .;
• pepper, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Vi vasker og klipper fuglen, skjærer den i porsjonerte deler. Av estetiske grunner foretrekker mange kokker å ikke bruke vingefalanger, så vel som brysthud. Men mange familier elsker spesielt disse delene av produktet, derfor tar du en beslutning i denne saken etter din smak og preferanser.
2. Ha kyllingen i en dyp bolle, smak til med majones, hakket hvitløk, en krydret blanding av karri, pepper og salt. Vi lar fuglen ligge i en time i kjøleskapet for å "nyte" de kombinerte aromaene.
3. Legg skivene i en panne, hell i drikkevann, halvt nedsenket produktet i en væske, kok i omtrent 30 minutter over middels varme.
I en halv times aktiv oppvarming koker buljongen trygt, og kyllingen blir stekt til en deilig gylden farge.
Vår gastronomiske "armada" er i konstant beredskap. Med så sterk støtte vil kyllingen i pannen vinne enhver matlagingskamp!
