Tørket skum fra maismel, og dette er kornpinner, er elsket av barn i alle aldre. Nylig har sortimentet deres i hyllene i matbutikker utvidet seg betydelig. Du finner ikke bare et søtt produkt, men også salte pinner med forskjellig smak, så vel som i sjokolade eller forskjellige glasurer.
Materiell innhold:
Maispinner - hvordan og fra hva lager de?
Det er en spesiell maskin for produksjon av maispinner - en ekstruder, en enhet som ligner på en stor kjøttkvern. Maiskorn med andre komponenter blir lastet inn i arbeidskammeret, hvor blandingen, under påvirkning av høye temperaturer og trykk, begynner å smelte og endre strukturen.
Den væskeviskøse massen presses gjennom matrisen ved hjelp av en skrue (utløpsåpninger). Her begynner moroa: temperaturen og trykket på råstoffet synker kraftig, vannet fordamper nesten umiddelbart, og porøse og luftpinner dukker opp.
Kaloriinnhold og sammensetning
Sammensetningen av favorittbitene til mange barn er ikke multikomponent. For å lage maispinner trenger du bare maisgrøt (kornprodukter brukes i industriell produksjon, ikke mel), raffinert og deodorisert vegetabilsk olje, finmalt bordsalt og melis (noen ganger blandet med pulverisert melk eller kakao).
Selvfølgelig bruker moderne produsenter ofte fargestoffer, smaksforsterkere, konserveringsmidler og stabilisatorer.Slike ingredienser gjør smaken rikere, men fordelene ved å konsumere et slikt produkt blir sterkt redusert.
Kaloriinnhold i kornpinner av søt luft er gjennomsnittlig 518 kcal / 100 g. Forholdet mellom henholdsvis proteiner, fett og karbohydrater - 6/28/58.
Fordeler og skade på kroppen
Fordelene og skadene ved kornpinner skyldes samtidig det høye innholdet av karbohydrater i dem. Hvis maisgrøt er rik på "langsomme" karbohydrater, som er vanskeligere for kroppen å absorbere, da under påvirkning av varme og mekanisk prosessering, blir karbohydrater i maispinner "raske". Derfor, etter inntak av dette produktet, øker blodsukkernivået raskt, og kroppen lades med energi.
Men dette positive poenget har en ulempe. Den samme varmebehandlingen ødelegger nesten vitaminene A og E som finnes i kornblandingen. Riktignok kan du fylle på tilførselen av vitaminer under bruk av pinner ved ganske enkelt å helle dem med juice. En slik frokost vil belaste deg ikke bare med energi, men også med vitaminer.
Men det er verdt å huske at hvis kroppen ikke bruker opp “raske” karbohydrater i løpet av en nær fremtid, så vil de også raskt bosette seg med ekstra centimeter og en appelsinskall i livet og hoftene. Dette er en annen mulig skade på kroppen.
Hvem skal begrense bruken?
Det er en rekke kategorier av mennesker som bør begrense inntaket av maispinner eller forlate dem fullstendig:
- Barn under ett år. Eldre barn kan få en søt godbit i sukker som sukker, men pinner med kunstige smaker bør kastes helt.
- Ammende barn, siden barn kan oppleve allergiske reaksjoner eller flatulens.
- Personer med diabetes, mage- og tarmsykdommer, overvekt, spesielt under forverring.
Hvordan lage mat hjemme?
Hvordan man lager maispinner i industriell skala er allerede kjent, men nå er det på tide å finne ut om denne desserten kan repeteres hjemme og hvordan man gjør det.
Ingen av husmødrene på kjøkkenet har en ekstruder for å gjenta teknologien, så hjemme vil det ikke fungere å tilberede et identisk produkt, men du kan lage en søt luftig dessert med en lignende smak, så nært det ønskede resultatet som mulig.
For kornpinner hjemme, må du ta:
- 220 g melis;
- 4 eggehviter
- 130 g maismel.
Prosessen med å lage hjemmepinner:
- Sikt maismel gjennom en fin sil og bland med halvparten av den totale mengden pulverisert sukker.
- Pisk eggehvitene til de når sterke, sterke topper sammen med det resterende pulverisert sukker.
- Kombiner deretter marengsen og blandingen av mel og pulver. Til å begynne med blir deigen tykk, men etter å ha eltet med en slikkepott blir den glatt og flytende.
- Overfør deigen i en kringlepose og legg på en stekeplate dekket med pergament eller silikonmatte, pinner og tørk dem i 15 minutter i ovnen på 150 grader.
Corn Stick Dessertoppskrifter
Cake Anthill
For å lage en velsmakende godbit - en kake med kornpinner og fløtekaramell er nok til å ha et kvarter og følgende komponenter:
- 200 g søte maispinner;
- 500 g karamellkarameller;
- 180 g smør.
Hvordan lage en kake uten å bake:
- Så det ikke er tomrom i maurbakken, hakker du kornstokkene med en kniv litt, men ikke for fint.
- Sett karamellen med smør på en minimumsbrann og rør hele tiden for å bringe massen til en jevn og jevn konsistens.
- Hell pinnene i kremen av smør og karamell, bland og raskt (siden massen raskt setter seg) legg på en serveringsplate, form et lysbilde. Klem den litt med hendene for å unngå dannelse av luftlommer. Formet kake sendes i en halv time i kulden.
Sjokoladevals med kaker
For denne deilige desserten med en lys aroma av kaffe og sjokolade, må du ta:
- 300 g småbrødkaker (for eksempel "Bakt melk");
- 100 g maispinner;
- 150 g smør;
- 100 g sukker;
- 80 ml fettkrem (fra 33%);
- 100 g kakaopulver;
- 80 g kokosflak;
- 30 ml kaffe og kremet brennevin (f.eks. Baileys eller Sheridan`s).
Tilberedningsmetode:
- Knus kakene i smuler, hakk eller hakk kjepper i små biter. Bland disse produktene med kokosnøtt.
- Bland en krem, sukker og kakao i en egen beholder. Varm denne blandingen til alle sukkerkrystaller er oppløst. Tilsett deretter terninger smør og brennevin, bland blanden forsiktig.
- Hell blandingen av informasjonskapsler, pinner og chips i kremen som er oppnådd, bland. Fra denne massen, form en rull, som må avkjøles før servering i omtrent en time før servering.
Kondensert melkekake
For å tilberede en deilig stripet dessert med kornpinner og kondensert melk, vil følgende komponenter være nødvendige:
- 200 g maispinner;
- 370 g kokt kondensert melk;
- 50-60 g smør;
- 100 g peanøtter;
- 90 g pulverisert sukker;
- 90 g kakaodrikk Nesquik.
Oppskrift trinn for trinn:
- Hakk nøttene litt med en kniv og stek dem i en tørr panne, men ikke stek dem. Du trenger bare å forbedre aromaen deres.
- Skjær kornpinner i runde som er en halv centimeter tykk og bland med smeltet smør, kokt kondensert melk og peanøtter. Massen som viste seg, tampet tett til en høy rektangulær form for kaken, dekket med matfolie eller film og smurt med vegetabilsk olje.
- Send søt mat i to til tre timer i kulda. Etter herding tar du av formen på et serveringsfat og drysser "Nesquikom" og søte pulverstrimler på toppen. Å tegne, forresten, kan være absolutt hva som helst.
Kakeoppskrift med spisepinner, kokosnøttflis og brennevin
Å lage denne uvanlige søte vil ta litt mer tid enn å jobbe med tidligere oppskrifter, men selv en skolegutt kan takle det uansett.
Sammensetningen av dette alternativet med maispinner inkluderer slike komponenter:
- 140 g maispinner;
- 370 g kokt kondensert melk;
- 155 g smør;
- 120 g kokosflak;
- 100 g mørk sjokolade;
- 20 ml brennevin.
Oppskrift trinn for trinn:
- Drep luftpinnene fra maisgrisene i en liten smule.
- For å lage kremen, slå den kokte kondenserte melken til en kremet konsistens med olje og brennevin. Ha en del av kremen (ca. 1/3) i en egen bolle og bland resten med kornpinnar.
- Form baller som ikke er større enn en valnøtt fra den resulterende massen. Hver av dem ruller i kokosnøtt.
- Fra bollene til å sette sammen en struktur som ser ut som et lysbilde, trykk presse bollene tett mot hverandre og sjenerøst smør hver rad med den resterende kremen.
- Hell den dannede kaken på toppen med smeltet sjokolade. Før servering skal desserten holdes i kulden i minst en til to timer.
Hva mer i kornpinner (god eller skade), må alle bestemme selv, nøkternt vurdere funksjonene og tilstanden til kroppen hans. Men hvis du nøye nærmer deg valget av denne delikatessen, unntatt produkter med et farlig innhold, kan hver sunn person noen ganger hengi seg med søte kornpinner eller en skive dessert fra dem.
