Cornmeal - 8 oppskrifter på retter fra mel, fordelene og skadene og forskjellene fra rug

Cornmeal har vært kjent for sine fordeler siden antikken. I dag undervurderer de fleste husmødre ernæringsmessige egenskaper og blir sjelden brukt til matlaging. Det er mulig å tilberede mye godsaker ut fra det: pannekaker og muffins, pannekaker og kaker, gryteretter og muffins. Retter tilberedt på dette melet er lette og smuldrete. Følgende er utvalgte oppskrifter fra maismel.

Cornmeal Fritters

Dette er en delikat, velsmakende, luftig, ikke-fet og veldig sunn rett.

ingredienser:

• egg - 1 stor;
• maismel - 90 g;
• søtningsmiddel - 2 ts;
• kefir - 180 ml;
• brus - en halv teskje.

forberedelse:

1. Varm kefir. Det viktigste er ikke å overopphetes, ellers krøller det seg opp.
2. Hell brus, la være å fullføre prosessen.
3. Hell i egget.
4. Tilsett søtstoff.
5. Hell i mel.
6. Stekes i en non-stick panne uten å bruke olje.

Brødoppskrift

Brød fra dette melet er smuldret, sprøtt. Den er godt bakt. Produkter i lang tid foreldes ikke, samtidig som de opprettholder smaken.

ingredienser:

• varmt vann til deig - 125 ml;
• hvetemel til deig - 130 g;
• hvetemel til deig - 80 g;
• solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
• fersk gjær - 15 g;
• varmt vann for testen - 125 ml;
• sukker sand - 1 ss. en skje;
• maismel - 180 g;
• salt - 1 ts.

forberedelse:

1. Bland gjær med sukker. Å salte.
2. Hell i vann til deig. Gni med en skje til en tynn oppslemming er oppnådd.
3. Hell i mel til deig.
4. La stå i en halv time.
5. Når massen vokser er deigen klar.
6. Bland deigvann og maismel separat.
7. Hell i deigen. Hell i olje.
8. Hell i hvetemel, elt deigen.
9. Elt i lang tid, tilsett mel sakte. Etter åtte minutter blir deigen mer smidig og mer behagelig å ta på.
10. Ha i en form ferdigbelagt med olje.
11. Dekk med en pose.
12. Sett av en times tid.
13. Når volumet dobles, kan du sende det til en varm ovn (200 grader)
14. Stek i omtrent en halv time.

Hvordan lage pannekaker?

Cornmeal-pannekaker er deilige og veldig sunne, fordi de inneholder en stor mengde vitaminer. Deigen er godt bakt, forblir myk og smelter i midten med en sprø gyllen skorpe langs kanten.

ingredienser:

• egg - 2 store;
• hvetemel - 130 g;
• maismel - 400 g;
• salt - en halv teskje;
• musserende vann - 250 ml;
• maisolje - 2 ss. skjeer;
• melk - 270 ml.

forberedelse:

1. Bland melet.
2. Hell melk, den skal være i romtemperatur.
3. Pisk sammen eggene. Å salte.
4. Hell musserende vann. Beat.
5. La stå i en halv time.
6. Fordel en varm panne med maisolje.
7. Scoop massen med en øse. Vipp pannen, hell i deigen. Vippe i forskjellige retninger for å fordele over hele overflaten.
8. Etter halvannet minutt snu.

Maiskaker

Cornmeal cookies viser seg å være sprø og tilfredsstillende med en lys gul farge.

ingredienser:

• hvetemel - 100 g;
• egg - 2 store;
• bakepulver - en halv teskje;
• sukker - 130 g;
• vaniljesukker - 1 ts;
• smør - 180 g;
• appelsinskall - 1 stk .;
• maismel - 250 g.

forberedelse:

1. Pisk sukker med egg og vaniljesukker.
2. Legg det mykgjorte smøret.
3. Rør.
4. Plasser plassen.
5. Hell i maismel. Rør, deretter hvete.
6. Legg i en pose og sett i fryseren i en halv time.
7. Rulle ut. Skjær formene.
8. Legg på en stekeplate. Stek et kvarter.
9. Temperatur 180 grader.

Meksikansk tortilla

Det finnes forskjellige oppskrifter på cornmeal tortillas. Dette er et magert alternativ, uten å tilsette olje. Det anbefales å tilsette litt hvetemel til bindemidlet for å gjøre deigen elastisk. Tynne kaker bakes oftest, men du kan faktisk lage hvilken som helst tykkelse du liker.

ingredienser:

• olje for håndsmøring;
• maismel - 150 g;
• salt;
• hvetemel - 75 g;
• kokende vann - 250 ml.

forberedelse:

1. Bland melet.
2. Tilsett salt.
3. Hell i vann.
4. Rør.
5. Deigen skal bli elastisk og tett. Hvis du er for tørr, tilsett mer vann. Hvis det er flytende, tilsett maismel. For å gjøre det lettere å elte deigen, bør hendene smøres kontinuerlig med solsikkeolje.
6. Skjær i åtte biter. Dekk med en pose.
7. Rull opp baller. Rulle ut.
8. Varm kjelen.
9. Spre en kake. Du trenger ikke å tilsette olje.
10. Stek et minutt. Vend over. Du kan ikke holde på lenge, ellers vil den tørke ut.

Cornmeal paier

En sunn næringsrik godbit som hele familien vil sette pris på.

ingredienser:

• perfekte egg - 5 stk .;
• hvetemel - 70 g;
• maismel - 200 g;
• varmt vann - 150 ml;
• krydder;
• sukker - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• salt - 1 teskje;
• løk;
• tørr hurtigvirkende gjær - 6 g;
• hvitkål - 170 g.

forberedelse:

1. Bland sukker med vann, tilsett gjær.
2. Etter at gjæren har svellet, hell i egget og saltet.
3. Hell i hvetemel og litt mais. Kna.
4. Tilsett den gjenværende maismel gradvis. Deigen skal ikke feste seg.
5. Dekk med folie.
6. Insisterer halvannen time. Det bør øke minst to ganger.
7. Hakk kålen.
8. Hell olje i pannen. Plasser kålen. Å salte. Tilsett krydder.
9. Fry.
10. Skrell løken. Å kutte. Legg til kål.
11. Mørk i seks minutter.
12. Kok egg, avkjøl, skrell, kuttet i terninger.
13. Bland med kål.
14. Smør en stekeplate med olje.
15. Slå på ovnen (180 grader).
16. Rull pølse fra deigen.
17. Skjær i like store biter.
18. Vri ballen. Flat i hendene for å lage en sirkel.
19. Sett fyllingen.
20. Klyp kantene.
21. Legg på en stekeplate. Stek i en halv time.

Mamalyga - en trinnvis oppskrift

Raffinert, deilig smak av maismelgrøt - mamalyga. Det er enkelt og raskt å tilberede det, dette vil kreve et minimum av produkter.

ingredienser:

• maismel - 0,5 kg;
• vann - 1000 ml;
• salt;
• smør - 75 g.

forberedelse:

1. Kok opp vann i en gryte ved å tilsette salt.
2. Hell etter mel etter å ha kokt. Det bør legges i små porsjoner. Kok opp i to minutter.
3. Rør slik at det ikke er klumper.
4. Tilsett olje.
5. Flat med en skje.
6. Sett brannen til et minimum. Kok et kvarter.
7. Vend gryten på et treplate. Riktig mamma vil falle ut og beholde formen.

Cornmeal: fordeler og skader

Mange mennesker kjøper dette produktet, lurer på hva fordelene og skadene med maismel er. Viktigst er mat tilberedt av mel med lite kalorier, men samtidig næringsrik. Dette er et godt alternativ for å avlaste kroppen etter en fest, samt for vekttap. På grunn av det høye innholdet av fiber, retter tilberedt fra dette melet normaliserer tarmen, har god effekt på hjernens og sirkulasjonssystemets funksjon.

Hvis du vil forbedre hudens farge og tekstur, bør du spise mat som inkluderer dette melet i lang tid. Sammensetningen forbedrer tilstanden til tenner og bein, hjelper til med å eliminere den inflammatoriske prosessen i blæren, normalisere vannlating og sukkernivået, bremse aldringsprosessen.

I tillegg til nyttige egenskaper er begrensninger kjent. Det kan ikke spises etter operasjonen, da det tykner blodet. Hvis barnet har en tendens til allergi eller diatese, bør ikke måltider med maismel konsumeres. Hvis dårlig matlyst er en undervekt, kan mel være skadelig, det forstyrrer vektøkningen. Kontraindisert ved forverring av mage-tarm-sykdommer. Derfor, hvis det er en sykdom i galleblæren eller leveren, er det nødvendig å oppsøke lege.

Hva er forskjellene fra rugmel?

Retter laget av maismel er mykere enn rugmelprodukter. I det andre tilfellet er bakingen veldig tett.

Maissammensetningen utmerker seg med en vakker gul farge. Rugmelet har en gråaktig fargetone, og det er inneslutninger - små partikler av kornskjell.