Den festlige festen hjemme ledsages av deilige retter som vertinnen ønsker å skjemme bort gjestene. Salt rød fisk kan være en spesiell delikatesse. Hvis salting blir utført i forskjellige varianter, vil mange nye og interessante retter dukke opp på bordet. Hvordan salt laks vil bli diskutert i denne artikkelen.

Klassisk tørr lakselaks hjemme

For denne typen salting er følgende ingredienser nødvendig:

  • kuttet kadaver av rosa laks - 1 kg;
  • fint sukker - 20 g;
  • grovt salt - 40 g.

Selve prosessen er ganske enkel, og forresten, menn driver ofte med saltfisk.

  1. Rosa laks skal skjæres i 2 fileter.
  2. Salt og kornet sukker blandes i en egen bolle. En blanding av tørre ingredienser gned fiskekjøtt.
  3. Begge halvdeler av fisken stabler sammen. Videre drysses huden rikelig med en tørr blanding.
  4. Fisken må pakkes inn i en fastfilm, deretter settes i et brett under undertrykkelse og settes i kjøleskapet i en dag.

Advarsel! Bøy skal ligge jevnt på toppen av hele fisken.

Det er praktisk å gjøre som følger:

  • legg et skjærebrett på toppen av fisken;
  • pakk en pakke salt 1 kg med en film og legg på toppen.

Saltet fisk med fersk dill

Elskere av greener kan legge til fersk dill til den tørre blandingen når du salter fisk. Kadaveret blir saltet i henhold til den ovennevnte oppskriften, men før de to halvdelene er brettet sammen, er den rosa laksefilet drysset rikelig med finhakket dill. For 1 kg fisk trenger du 150 g krydder.

Det er viktig å huske at for en større smak er det bedre å bruke grønne blader i stedet for stilker.

Pisket laksefilet

For å salte fisken veldig raskt, er det verdt å kjøpe en kadaver som allerede er kuttet i butikken.

  1. Hjemme skal massen bløtlegges i 15 minutter i vann med sitronsaft for desinfisering. Ta 2 ss sitrusjuice for 1 liter vann. Dette vil gi den ferdige retten en lett sitronsmak.
  2. Videre utføres salting i henhold til de ovennevnte oppskriftene.

Slik kan du deilig sylte fisk i en marinade

Hvis du har tid til å tilberede marinaden, utvidet dette den gastronomiske linjen med fiskeretter som serveres på bordet. Rosa laks i saltlake oppnås med en fantastisk delikat smak.

I saltlake med sukker

  • rødfiskfilet - 1 kg;
  • grovt salt - 40 g;
  • kornet sukker - 20 g;
  • filtrert vann - 500 ml;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • einer og svart pepper - 3 til 4 stk .;
  • olivenolje eller druefrø - 30 ml.

Etter å ha forberedt produktene, følg en enkel handlingsalgoritme:

  1. Sett vann på bålet, og oppløs salt og sukker i det. Tilsett krydder og kok opp i 2 minutter.
  2. Fjern fra varmen og vent til marinaden blir varm.
  3. Legg fileten i en rektangulær bolle med sidene. Hun må fritt holde hele fisken.
  4. Hell skrotten med varm marinade slik at den druknet helt.
  5. Lukk beholderen med lokk eller pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet.

Etter en dag kan fisken overføres til en matbeholder, etter å ha hellet den med olje.

Matlaging i sennepsaus

Slik fisk marineres best i en krukke.

  • rosa laks - 1 kg;
  • sennep - 30 g;
  • grovt salt - 60 g for salting av fisk + 10 g for sennepsaus;
  • kornet sukker - 20 g;
  • løk - 200 g;
  • sennepsfrø - 20 g;
  • hvit pepper - en klype;
  • sitronfrisk - 20 ml;
  • druefrøolje - 150 ml.

Å komme til den morsomme delen:

  1. Fisken må deles i skiver, etter å ha fjernet beinene fra den.
  2. Bland sukker med salt for salting.
  3. Legg fiskeskivene i en beholder og dryss fritt med en blanding av salt og sukker. Legg lasten på toppen og skjul hele strukturen i kjøleskapet i et par timer.
  4. Skrell løken fra øvre skall og finhakk halvringene.
  5. Sennepsfrø må helles med kokende vann i 5 minutter, deretter tappes. Bland sennep med vegetabilsk olje til den er jevn, tilsett salt, hvit pepper og dampede frø, samt løk.
  6. Fjern den rosa laksen fra beholderen, sett i et dørslag og vent til overflødig væske tappes ut. Fisken må ristes litt for å knuse overflødig salt og sukker.
  7. Legg kadaveret i en ren beholder og hell sausen. Bland fisken forsiktig i marinaden manuelt.
  8. Hodet den tilberedte krukken med kokende vann og overfør den rosa laksen til den med en ren skje.

I to dager skal fisken stå i kjøleskapet, hvoretter du kan servere den til bordet.

Visste du at fisk er spesielt velsmakende hvis du også koker sennep selv.

  • sennepspulver - 80 g;
  • filtrert vann - 200 ml;
  • kornet sukker - 10 g;
  • lite salt - 20 g;
  • vegetabilsk olje - 40 ml.

Vel, da er alt ganske enkelt:

  1. Rør vannet med sennep til det er glatt og la stå på et varmt sted i 10 timer.
  2. Fjern deretter overflødig fuktighet som vil måtte dannes på overflaten.
  3. De resterende ingrediensene tilsettes den tilberedte blandingen, og alt blandes.

Rask salting av rosa laks på en time

Hvis du trenger å tilberede noe velsmakende til et bord på kort tid, er alternativet å salting av fisk på en time den sikreste måten.

  • rosa laksefilet - 1 kg;
  • musserende vann - 100 ml;
  • filtrert vann - 150 ml;
  • lite salt - 50 g;
  • kornet sukker - 20 g;
  • whisky - 30 ml;
  • pepper blanding (erter) - 20 g;
  • dillblader - 100 g.

Vi legger på et forkle og fortsetter:

  1. Fisk skal kuttes i tynne skiver. For denne prosedyren må kniven være veldig skarp.
  2. Løs opp salt og sukker i vann. Finhakk bladene på dill.
  3. Hakk erter med kniv eller knus i en morter. Bland saltblandingen, whisky, pepper og dill i en egen beholder.
  4. Legg fisk i en beholder og fordel blandingen forsiktig over den.
  5. Hell raskt de tilberedte ingrediensene med musserende vann, dekk til og sett i kjøleskapet.

Etter en time kan fisk serveres ved bordet.

En utmerket smakssammensetning for en slik rett vil være lettsaltede agurker, også tilberedt på en time. Dessuten trenger du ikke å helle ut det gjenværende musserende vannet.

  • friske agurker - 200 g;
  • salt - 80 g;
  • kornet sukker - 10 g;
  • dill stilker - en liten gjeng;
  • musserende vann - 100 ml;
  • hvitløk - 5 fedd.

Agurker skal kuttes på langs i halvdeler og revet hvitløk. Ha agurker, hvitløk, salt, sukker og hele dillstilker i en sterk plastpose. Påfyll brus og rist pakken aktivt i to minutter. Bind den i en knute og sett i kjøleskapet.

Pikant fisk i en honningmarinade

Honningmarinade kan tilberedes i tre varianter:

  1. Honning og soya. For å gjøre dette, bland to spiseskjeer honning og 100 ml soyasaus.
  2. Kjære sennep. En spiseskje sennep er blandet med to spiseskjeer lett honning og en klype rød hot pepper.
  3. Honning og sitron. Rør fersk sitronsaft og to ss honning til de er jevn.

Saltet fisk saltes etter den klassiske metoden og legges i en forseglet beholder i en dag.

Hvordan sylte laks under laks

Hvis rosa laks tross alt virker litt tørr, kan den saltes på en slik måte at den vil smake utmerket fra laks.

  • rosa laksefilet - 1 kg;
  • vegetabilsk olje - 100 ml;
  • avkjølt kokende vann - 1 l;
  • grovt salt - 100 g.

Bare tre trinn skiller oss fra deilig rosa laks a la laks:

  1. Løs opp salt i vann. Skjær fisken i skiver og ha i løsningen i 15 minutter.
  2. Brett kadaveret i et dørslag og tørk.
  3. Plasser rosa laks i en beholder og tilsett olje.

På en dag er den mest ømme massen av rød fisk som imiterer laks klar.

Advarsel! Hell du slik fisk med varm olje, kan du lagre den i omtrent en måned i kjøleskapet.

Med kalk

Kalk har en rik smakspalett, så fisken er utmerket. Teknologien for salting er som følger.

  • saltet rosa laks - 1 kg;
  • kalk - 3 stk .;
  • hvit pepper - en klype;
  • salt - 20 g.

Og her venter ingen problemer på deg:

  1. Fisk saltes i henhold til den klassiske oppskriften.
  2. Limet av kalk gnides på et rivjern, og sitrusmassen kuttes i biter og piskes i en blender.
  3. Masse, glød, salt og pepper skal blandes.
  4. Skjær fisken i tynne skiver og legg i en beholder. Fordel sitrusblandingen jevnt på toppen.

Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet i en dag.

Hvis vi tilfører hel rosa laks, gnides fisken innvendig og utvendig, og deretter pakkes inn i en fastfilm.

Lettsaltet fisk på en dag

  • rosa laksekropp - 1,5 kg;
  • grovt salt - 50 g;
  • kornet sukker - 20g;
  • vegetabilsk olje - 80 g;
  • hvit og sitron paprika - en klype.

Cooking:

  1. Skyll slaktkroppen godt.
  2. Rør de tørre ingrediensene i oljen og rasp fisken innvendig og utvendig.
  3. Pakk kadaveret i klamfilm og klut.
  4. Legg fisken i en beholder under åket.

Om fem til seks timer vil snacks være klar.

Det er viktig å huske at slik salting bare egner seg for fisk kjøpt i en butikk eller på en gård. Hvis fisken er vill, er det bedre å salte den ordentlig.

Det er lett å salte laks riktig, men du må følge oppskriften strengt.

Nøkkelen til vellykket tilberedning vil være et riktig valgt startprodukt, det vil si selve fisken:

  • huden skal være elastisk;
  • massen når den presses med en finger for å umiddelbart komme tilbake til sin opprinnelige tilstand;
  • en fin agurksmak skal komme fra kjøttet.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: