Hvordan sjekke egg for friskhet hjemme

Mange husmødre synes det er ganske vanskelig å svare på spørsmålet om når eggene som var lagret i kjøleskapet ble kjøpt. For ikke å snakke om det faktum at det ikke er kjent hvor lenge de lå i butikken. Derfor blir ofte spørsmålet om hvordan du sjekker egg for friskhet veldig relevant. Denne artikkelen vil avsløre alle vanskeligheter med å identifisere “gamle” egg og snakke om hvordan man gjennomfører enkle, men effektive ferskhetstester.

Kontroller egg for friskhet hjemme

Egg anses som en verdifull kilde til sporstoffer og vitaminer. Kyllingkaviar brukes som en uavhengig rett, eller det tilberedes forskjellige retter på basis av det.

Men hvis ferskt dette produktet gir kroppen bare fordeler, kan bruk av bortskjemte egg føre til forgiftning, noe som medfører alvorlige helseproblemer frem til døden.

Identifiser et produkt som har vært lagret i lang tid, du kan fremdeles være i supermarkedet.

Så, friskheten til egg bestemmes av følgende kriterier:

• Overflatestruktur. Skallet med ferske egg er kjedelig og litt røft å ta på. De gamle vil skille seg ut med en blank glans og vise seg å være glatte.
• Lukt. Eggeskallet har evnen til å absorbere luktene fra omgivende gjenstander, som en svamp. Hvis fersk mat lukter som kalk, vil de over tid tiltrekke seg fremmede aromaer.
• Lyd og vibrasjonsnivå når du rister. Hvis du tar et rått kyllingegg til øret og rister litt, når det er friskt, vil det ikke være fremmede lyder. Gurgling og vibrasjoner oppstår hvis produktet er lagret i lang tid.
• Produktets vekt.Hvis et ferskt egg veier fra 55 til 70 g, vil dette tallet som et resultat av langtidslagring avta.
• Type egg i klarering. Hvis mulig, må du ta egget til vinduet eller lysapparatet. Når produktet er ferskt, vil det være perfekt synlig, i tillegg vil det ikke være mørke inneslutninger inni. Og "luftkammeret" som ligger i den brede delen av egget, vil knapt merkes. Jo lenger produktet er lagret, jo mer er denne formasjonen.
• Reaksjon for å slappe av. Hvis det er en jevn horisontal overflate i nærheten av disken, er det verdt å legge et egg på det og snurre det med fingrene. Et ferskt produkt vil raskt stoppe bevegelsen, og et som har blitt lagret i lang tid, akkurat som et kokt, vil bli pakket inn i en "topp".

Produkter som ikke oppfyller de spesifiserte kravene, bør ikke kjøpes; de er sannsynligvis lagret i hyller i lang tid og vil ikke gi noen fordel for kroppen.

Kontroller friskheten til rå egg i vannet

Selv om resultatene av testene som ble utført i butikken viste seg å være ganske tilfredsstillende, er det verdt å foreta en ekstra sjekk hjemme før du spiser egg. Dette kan gjøres ved å senke produktet i et glass vann.

Resultatene tolkes slik:

• når egget sank til bunnen og la seg på tønnen, indikerer dette friskheten - mest sannsynlig ble det lagt om dagen;
• "Alder" på egget, hvor den skarpe enden hviler på bunnen, og den stumpe ser på overflaten i minst 7 dager;
• produktet, som ligger strengt vinkelrett på bunnen med en sløv ende opp, har blitt lagret i 14 dager eller mer;
• et egg som fløt til overflaten ble lagt for minst en måned siden.

Til en lapp. Noen husmødre løser opp salt i vann før du legger egg, og forklarer at resultatet blir mer nøyaktig. Dette er imidlertid ikke annet enn en myte, og derfor er det meningsløst å bruke produktet uten nytte.

Visuell vurdering av protein og eggeplommekvalitet

En annen måte å sjekke det kjøpte produktet hjemme for å være frisk, er å dele det inn i en dyp tallerken. Det anbefales å bruke denne metoden i tilfeller der det er nødvendig med et rått egg under kokeprosessen.

Produktet i bollen må vurderes nøye. Frisk protein har en transparent, gelélignende konsistens. I dette tilfellet vil det nedre laget være tykkere, og det øvre laget vil være mer flytende. For et lagret produkt er denne lagdelingen nesten umerkelig.

Gultene av friske egg er lyse, frodige og konvekse, og hvis produktet ikke er av den første friskheten, blir de flate.

Dette er interessant:mykkokte egg

Hvordan kontrollerer jeg friskheten til vaktelegg?

Friskheten til vaktelegg bestemmes omtrent på samme måte som kyllingegg.

• I butikken kan du veie et egg. Vekten på et stykke er fra 10 til 14 g. Hvis det ikke er noen passende, overfølsom enhet i utløpet, kan du estimere vekten på boksene ved å plukke dem opp og velge den tyngste.
• Etter det må du nøye undersøke hvert egg for sprekker eller skader. Bakterier og sykdomsfremkallende mikroorganismer klarer å trenge inn selv i et mikroskopisk hull, så skallet må være intakt.
• Etter å ha foretatt et kjøp, er det verdt å gjennomføre en test med vann hjemme. Friskhet vurderes etter samme prinsipp som for kyllingegg.
• Et ødelagt vaktelegg holder formen og sprer seg ikke. Derfor bør du vite at eggeplommen ikke alltid er plassert inne i proteinet, i noen tilfeller ligger den ved siden av.

Kokte kriterier for kokt egg

Eggens friskhet kan bestemmes ikke bare når den er rå, men også etter tilberedning. Først av alt, vær oppmerksom på hvordan skallet fjernes. Jo vanskeligere denne prosessen er, jo mindre er "alder" på egget.

Det andre tegnet er lukt. I alle stadier av friskhet lukter eggene av svovel, men hvis produktet nylig ble revet er det nesten umerkelig, da intensiveres ravfarget med tiden.

Skrell egget og vurder den utgående lukten, det må kuttes. Dårlige tegn anses for å være vannige, samt tilstedeværelsen av slim.

Advarsel! Ofte kan du legge merke til en grønnaktig, grå eller blåaktig kantkant på eggeplommene. Dette symptomet indikerer ikke alltid ødeleggelse av produktet, en "felg" kan også vises i tilfeller der et ferskt egg ganske enkelt blir fordøyd.

Ovoskoptest for eggfriskhet

Det er en spesiell enhet som du kan bestemme kvaliteten på eggene med. Det kalles et ovoskop, og essensen av dets arbeid er å belyse produktet med lyse lamper. Dette lar deg oppdage forskjellige feil.

Noen enheter er designet for å samtidig studere et stort antall objekter, men de brukes i industriell skala. Til hjemmebruk er et eggoskop som inneholder ett egg nok.

Fersk vil være tydelig synlig, mens gammel eller skadet vil forbli ugjennomsiktig. Eggeplommen til et kvalitetsprodukt ligger i sentrum, og proteinet er homogent. Flekker, flekker og mørke områder indikerer minst to ukers lagring av produktet.

Egg Hyllevare

Egg kan oppbevares i kjøleskapet i 24 til 28 dager etter at de har blitt lagt. I den første uken regnes produktet dessuten som et kostholdsprodukt, og deretter regnes det som en kantine.

Det er viktig å huske at selv på kostholdsfasen regnes egg som allergifremkallende produkter, og disse egenskapene øker bare over tid. Av denne grunn bør personer som er utsatt for slike reaksjoner, så vel som barn og eldre, bare bruke dette produktet hvis det ikke er mer enn syv dager.