Hvordan lage gelé til en person som ikke har den minste opplevelsen av å lage slike kulinariske herligheter? Jelly er en utrolig vakker og deilig dessert, men å ødelegge den er ganske enkel. Det er nok å forveksle proporsjonene eller tilberede ingrediensene feil, slik at du i stedet for en elastisk, glatt, skinnende, vakker søt, får en formløs spredningsmasse. For å gjøre godbiten riktig, er det viktig å vite noen hemmeligheter.

Hvordan lage klassisk gelatin gelé

Jelly ble tilberedt før gelatin ble oppfunnet. En elastisk, tett blanding ble oppnådd ved langkoking av naturlig uavklart juice med sukker. For å produsere et produkt av riktig kvalitet, valgte vi bær og frukt med høyt innhold av pektin: rips, stikkelsbær, tyttebær, lingonbær, epler av sure varianter.
Gelatin gjorde det lettere for husmødrene og forenklet prosessen kraftig. Nå kan klassisk gelé fås fra alle slags juice, sirup, kompott, kullsyreholdig drikke, fruktdrikk eller til og med melk. Det er ikke lenger behov for å fordampe fuktigheten i lang tid og tilsette en stor mengde sukker.

Hemmeligheten bak vakker gele i riktig forberedt gelatin. Det er viktig å lese instruksjonene på pakken, fordi metodene for klargjøring av dem kan avvike noe fra forskjellige produsenter.

Oftere ser anbefalingene slik ut:

• Bløtlegg gelatin i kaldt klart vann, bruk andelen av en spiseskje tørt pulver (eller 15 g) per 100 ml væske.
• Rør om og sett til side i minst 40 minutter.
• Klar gelatin vil se ut som en sprø gelmasse. Det skal ikke være gratis vann i et glass.
• Nå må krystallene løses opp: legg glasset i vannbad, varm det til en temperatur på 60 ° C, rør og fjern det fra varmen når massen blir til en homogen, klar, flytende løsning.
Med varm gelatin kan du ikke nøle. Det må øyeblikkelig helles i en forberedt base. Det kan være en av juicene eller drikkene som er listet over. Bland gelatin med dem i forholdet 1 skje til 2 kopper væske.
Hell nå fremtidig gelé i form eller boller og send for å fryse i kjøleskapet i minst 5 timer.
For å få geléen ut av silikonformen, er det nok å mase den fra alle sider, og deretter velte retten på en tallerken. Klar dessert kan pyntes med sjokoladebiter, konfektpulver eller sirup. Men det blir spesielt koselig å spise den på en varm sommerdag med friske bær.
Geléen inneholder et minimum av komponenter, så hovedvekten bør være på deres kvalitet og ikke erstatte den med en annen. For det andre bør du bruke riktig forhold og følge blandingsrekkefølgen. Og så får vi selve resultatet som ser så fristende ut for oss fra bildene.

Laget av fruktjuice

For å tilberede en forfriskende sødme, ta to glass med klargjort juice (400 - 500 ml) og 10 - 15 g gelatinpulver (spiseskje).
1. Hell 100 ml base i en separat beholder. Legg en spiseskje fortykningsmiddel i det og sett til side i 40-60 minutter.
2. Varm opp vannet i en kjele, bring det nesten til å koke, og fjern det fra varmen. Ha i en varm væske et glass med hovent gelatin og rør krystallene til de blir til en homogen løsning.
3. Kombiner to glass juice med flytende gelatin, bland alt ordentlig og hell i formene.
4. Når massen er helt avkjølt, fjern den i 5 - 6 timer i kjøleskapet.
5. Etter denne tiden er fruktgelé klar til å glede seg med sin forfriskende smak.

Matlaging fra syltetøy

Hvis huset har en krukke med velduftende hjemmelaget syltetøy, kan du lage en fantastisk forfriskende dessert av den.
1. Ta et glass søtt preparat (helst væske) med rikelig med sirup. Fjern bær eller frukt fra den, og fortynn den resterende væsken med to glass vann og brenn den på.
2. Kok blandingen i 8 minutter. La avkjøle seg til 50 - 60ºС, tilsett 25 g øyeblikkelig gelatin i stewpan og bland godt med en skje. Sil løsningen gjennom en sil for å fjerne korn med uvollen gelatin.
Legg bærene eller fruktene som er igjen fra syltetøyet i formene, og fyll dem med en gelatinblanding. Retten vil være klar etter 6 timer i kjøleskapet.

Hjemmelaget melkelei

Det er ikke noe enklere enn å lage hjemmelaget gelé fra melk. Denne desserten er lett å glede både barn og voksne.
1. Hell gelatin (15 g) med kaldt vann (100 ml).
2. Etter 40 - 50 minutter må du løse den opp i mikrobølgeovnen eller i vannbad.
3. Varm opp 400 ml melk i et separat stekepanne med 2 - 3 ss. ss sukker og 1 g vanillin.
4. Etter at sukkeret har løst seg helt ut, fjern melken fra platen og hell gelatin i den med en tynn strøm.
5. Bland blandingen grundig og fordel den over skålene.
Etter 3 til 4 timer vil geléen som settes i kjøleskapet være klar. Den kan serveres ved å strø kokosflak på toppen.

Basert på rømme

Rømme dessert er veldig lett og mørt. Det herder raskt og krever ikke lang forberedelse.

1. Bløtlegg gelatinpulveret i kjølig, klart vann med en mengde på 1 ss. skje på et halvt glass væske. Øyeblikkelig krystaller hovner opp i et kvarter, vanlig gelatin vil ta 30 til 40 minutter.
2. Varm beholderen med fortykningsmidlet i mikrobølgeovnen eller pannen med varmt vann til blandingen blir til en flytende masse.
3. Tilbered sirupen: smelt i en panne med en tykk bunn et halvt glass sukker med 2 ss. ss vann.
4. Kombiner alle komponentene: 350 g rømme (den skal være i romtemperatur), sirup og smeltet gelatin. Pisk massen med en håndvisp.
5.Legg eventuelle bær (du kan ha is) i bunnen av skjemaene og hell dem med rømme blanding.
Sett søtsakene i kjøleskapet. Det kan prøves om 1 - 2 timer.

Hvordan lage kompottdessert

Når den nye høstsesongen er på vei, og hyllene fortsatt er fylt med gamle bestander, lager du en deilig dessert av dem. Husholdningene vil ikke kunne motstå og ødelegge alle kompotene i fjor.

Geléen tilberedes, kanskje, på den raskeste måten. Bare 2 kopper kompott og 1,5 ss øyeblikkelig gelatin er nødvendig for det.

Vi varmer basen på ovnen til 70 ° C og hell all gelatinen i den. Rør veldig forsiktig slik at det ikke er klumper igjen, søl i glass, og når kompoten til slutt kjøles ned, gjem den i kjøleskapet.
Om en time får vi en deilig kul dessert derfra. Jelly fra kompott er klar.

Ostemassgelé med gelatin

For å tilberede en luftig delikatesse av cottage cheese, trenger du et halvt glass melk, rømme og sukker, en liten pakke (10 g) gelatin og en pakke (200 g) cottage cheese eller ostemasse.
1. Hell gelatin med melk og la stå i 30-40 minutter.
2. Bland rømme, sukker og cottage cheese. Ved hjelp av en nedsenkbar blender, gjør vi dem til en homogen masse.
3. Når gelatinen sveller, smelter du den på komfyren.
4. Hell blandingen av melk og gelatin i ostemassen, rør alt med en visp og hell i en vakker bolle.
Sett desserten i kjøleskapet, og om 40 minutter kan du prøve den.

Kefir-alternativ

Smaken av kefirgelé ligner smaken av iskrem, og derfor er det med en slik dessert fullt mulig å erstatte den kjøpte søtheten. Sammensetningen er helt naturlig, noe som betyr at parabolen passer for den minste søte tannen.

1. Tilbered gelatinen som vanlig. Ta en pakke og mål ut en spiseskje med pulver. Hell den med 100 ml vann, la den svelle og varm den deretter i mikrobølgeovnen i 20 til 30 sekunder.
2. Etter at gelatinen er oppløst, vil vi ta oss av resten av ingrediensene. Bland en halv liter kefir, et halvt glass rømme og 3 ss sukker. Eventuelt kan du også legge til en teskje vanillin.
3. Hell gelatin i en bolle med alle ingrediensene.
4. Pisk blandingen med en mikser eller elektrisk visp slik at sukkeret er helt oppløst og et stort antall bobler dannes.
5. Etter dette kan massen helles i tilberedte former og fjernes i 3 til 4 timer i kulden.
Mild souffle er godt dekorert med mynteblader og friske bær.

Fra jordbær

Denne virkelig sommeren og uvanlig velduftende desserten kan tilberedes året rundt. Både friske og frosne jordbær passer for ham.
1. Bær i mengden 300 g bør om nødvendig sorteres, vaskes, tørkes og helles i en blenderbolle. Tilsett 3-4 ss sukker og en halv kopp vann. Pisk til puré.
2. Hell den resulterende massen i en kjele og sett den i brann. Når jordbærene begynner å koke, bør de umiddelbart fjernes fra komfyren.
3. I en litt avkjølt blanding introduserer vi 15 g (eller halvannen spiseskjeer) øyeblikkelig gelatin og blander alt til klumpene er helt splittet. Hvis du vil gjøre gelatingelé mer jevn, kan du sil den gjennom en sil.
Nå gjenstår det å helle sterkt syltetøy på oppvasken og ha i kjøleskapet til morgen.

Hvordan lage gelé av agar

Agar-agar er et fortykningsmiddel av planteopprinnelse, som har litt andre egenskaper enn kulinarisk gelatin. Gelingsevnen manifesteres når den varmes opp, så ved bruk av agar kan du ikke være redd for de typiske feilene du gjør når du jobber med gelatin.

Geléen på agaragar blir tett allerede ved romtemperatur, men den må fortsatt rengjøres i kjøleskapet. Under innendørs forhold smelter den ikke og sprer seg ikke, og generelt viser det seg å være vakrere og stabilere.

Dette fortykningsmiddelet har ingen spesifikk lukt. Det kan brukes av mennesker som ikke tåler klassisk gelatin.

Det er veldig enkelt å lage gelé basert på agar-agar:

1. Bløtlegg i 2 minutter 2 ts pulver i 150 ml vann.
2. Varm blandingen på komfyren og kok den i et minutt.
3. Tilbered søtt vann: Løs opp eventuell fruktsirup (bringebær, tyttebær, jordbær, etc.) i en halv liter varmt kokende vann, og tilsett det nødvendige antall skjeer etter smak.
4. Bland agarmassen med søtt vann og hell blandingen i silikonformer.
Geléen begynner å bli tett når den avkjøles. Da er det bedre å sette den i kjøleskapet. I små former vil den herde på 30 minutter.

Delikat kirsebær dessert

Som kirsebærdessert kan du prøve å lage en utrolig mild og deilig italiensk Pan-Kotu-rett.

1. Bløt først 20 g gelatin i 50 ml kaldt vann. La det stå i ca 15-30 minutter.
2. Bland i et glass veldig fett naturlig krem ​​(33%), et halvt glass rømme og et halvt glass sukker.
3. Sett blandingen på bål, varme, men ikke koke. Legg der halvparten av det hovne gelatinet og bland det grundig til alle granulatene er helt oppløst.
4. Åpne en pakke med frosne kirsebær, ta halvparten av bærene, skyll dem under rennende vann og la overflødig fuktighet renne av.
5. Ha bærene i en kjele, fyll dem med 100 ml kokt vann og tilsett resten av gelatinen. Varm og bland, oppløs klumpene.
6. I begynnelsen skal forberedte kopper fylles med 2/3 smørkrem og fjerne geléen i en halv time i kjøleskapet. Så får du det, fordel kirsebærkomponenten over det første laget og sett godbiten igjen i kjøleskapet. Etter 2-3 timer kan du allerede nyte en deilig dessert.

Med sitron

Gelé på en sitron ser veldig fargerik ut og egner seg ganske godt til et festlig bord. Å lage gelé hjemme er ikke vanskelig og forårsaker ikke vanskeligheter.
1. Du må ta en moden stor frukt med intakt hud, vaske den grundig og klipp av bare en skrell, uten å påvirke det hvite laget.
2. Klem saften fra resten av sitronen.
3. Kok opp zest med to glass vann i 15 minutter. Før væsken gjennom en sil og fjern biter av skallet.
4. Mens zest blir kokt, kan gelatin tilberedes. To teskjeer av pulveret hell et halvt glass kaldt vann, vent 15 minutter, og løst det deretter opp i vannbad.
5. Bland sprø buljong, sitronsaft og fortykningsmiddel, varm igjen litt opp slik at det ikke er en eneste klump igjen.
6. Når den resulterende sammensetningen avkjøles litt, tilsett 3 ss honning og hell den fremtidige desserten i plastformer smurt med vegetabilsk olje.
For å bringe parabolen til beredskap, må du sette den i kjøleskapet i en time.
Jelly er et universelt produkt som lages på hverdager og på helligdager. Det kan spises både av de som ikke benekter seg noe, eller av slankekurer. Det er enkelt å lære å lage mat, du trenger bare å trene litt og få frem de ideelle proporsjonene for deg selv.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: