Hvordan lage chips på fabrikken og hvordan lage mat chips hjemme - 9 oppskrifter

Chips i et stort utvalg presenteres i hyllene til dagligvarebutikker og supermarkeder. Sprø snacks er elsket av barn og voksne, og derfor vil mange være interessert i å vite hvordan chips blir laget og hvilke råvarer som brukes til tilberedning i fabrikker. Og rimelige oppskrifter vil tillate deg å uavhengig tilberede hjemmelagde sjetonger fra en rekke produkter.

Hvordan lage chips av forskjellige merker på fabrikken

Produsenter av sjetonger bruker spesielle varianter av poteter for å tilberede produktene sine, som kjennetegnes ved en tettere struktur og en minimumsmengde sukker.

Takket være denne sammensetningen beholder rotavlingen sin gyldne farge og faller ikke fra hverandre under matlaging.

Selvfølgelig, ved å sende en annen del av en sprø snack i munnen, tenkte du minst en gang på hvordan brikkene lages på fabrikken. I mellomtiden er dette en ganske tidkrevende prosess. Poteten går gjennom flere trinn der til den blir til snacks vi kjenner i lys emballasje.

1. Råvarer levert fra åkrene blir losset, vasket og lagt i spesielle oppbevaringsbokser.
2. Grønnsaker gjennomgår en visuell inspeksjon for mangler og fjerning av dem.
3. Poteter skrelles i spesielle trommer.
4. Blader i bunnen av trommelen kutter skiver opp til 2 mm tykke.
5. Så faller skivene i stekebadet, fylt med olje forvarmet til 180 grader, der de stekes i 3 minutter.
6. Chips er drysset med salt, spesielle smaker og aromatiske tilsetningsstoffer.
7. Etter veiing blir de ferdige snacks levert til emballasjen.

Noen produsenter bruker en enklere måte å lage chips på. De tar mais eller hvetemel og blander det med stivelse.Fra denne deigen dannes flis og stekes i kokende olje. Det er vanskelig å kalle et slikt produkt potetgull, men ved hjelp av spesielle ingredienser blir det til snacks.

Hjemmelagde oppskrifter

Tilhengere av et sunt kosthold stoler ikke på kvaliteten på kjøpte chips med en uforståelig sammensetning og et stort antall mattilsetningsstoffer. Derfor koker mange kulinariske spesialister dem på sitt eget kjøkken.

Hva er chips laget av? I tillegg til tradisjonell potet, kan du koke gulrot, eple og bananchips, samt deilige snacks fra pitabrød, løk og ost. Enkle og raske oppskrifter er tilgjengelig for alle.

Mikrobølgeovn Potetgull

Spesielt deilige er dine favorittpotet-snacks, tilberedt i mikrobølgeovnen.

Viktige ingredienser:

• store poteter - 400 g;
• olivenolje - 40 ml;
• krydder.

Hvordan lage mat:

1. Skrell og vask potetene, kuttet i sirkler med en tykkelse på 4 - 5 mm.
2. Ha skiver i en hvilken som helst tallerken og hell kaldt vann i 10 - 15 minutter for å la stivelse ligge.
3. Tørk skivene med et papirhåndkle, dryss over krydder etter smak og sett i ett lag på en mikrobølgeovn.
4. Stek på maksimal effekt i 3 minutter.
5. Snu arbeidsstykkene og la koke i ytterligere 2 til 3 minutter med redusert kraft.

Brikkene er klare når de får en brunskorpe.

Fra poteter i en panne

Du kan også tilberede potetgull i en vanlig stekepanne.

ingredienser:

• poteter,
• vegetabilsk olje;
• salt, krydder.

Stadier av matlaging:

1. Vask og skrell potetene, kutt i 5 mm skiver.
2. Sett en panne med vegetabilsk olje på bålet (lag - fra 3 cm).
3. Hell krydder i oljen, og reduser varmen når den koker.
4. Fordel skiver forsiktig i pannen på litt avstand fra hverandre.
5. Stek sjetongene til de er gyldenbrune uten å snu.
6. Legg den ferdige retten på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje og tørk flisene.

Matlaging fra bananer

Deilig bananmasse lager deilige snacks til en matbit. Det mest nyttige er bakte bananchips.

ingredienser:

• 4 bananer;
• 1 sitron;
• grovt havsalt.

Hvordan lage bananchips:

1. Skrell bananene og skjær i tynne sirkler.
2. Fukt arbeidsstykket med presset sitronsaft, som forhindrer mørkningen av frukten.
3. Legg fruktskiver på en stekeplate dekket med folie og strø salt om ønskelig.
4. Sett formen i en ovn forvarmet til 90 grader i 2 - 3 timer.
5. Vri sjetongene en time senere for å tørke jevnt.
6. Ferdige banansnacks skal kjøles før bruk.

Hvordan lage gulrøtter

Vitamin gulrotflis vil være spesielt gunstig.

For matlaging trenger du:

• store gulrøtter;
• olivenolje;
• krydder (salt, pepper).

Hvordan lage mat:

1. Skrell gulrøttene og skjær den (eller riv med en fibrør).
2. Hell grønnsakssirkler i en hvilken som helst tallerken, salt og pepper etter smak. Tilsett litt olje og bland.
3. Legg skiver i ett lag på en stekeplate med pergamentpapir og sett i en ovn forvarmet til 110 grader i 1 time.
4. Vri gulrotskiver hvert 10.-15. Minutt for å forhindre svie.

Ferdiglagde flis lagres best i glassbeholdere.

Ovnspon

En eple godbit er ikke bare velsmakende og sunn, men også kalorifattig.

For hjemmebrikker trenger du:

• mellomstore epler;
• sukker;
• kanel.

Stadier av matlaging:

1. Vask og tørk eplene, kutt i tynne skiver.
2. Legg skiver på en stekeplate dekket med pergamentpapir, dryss over sukker og kanel.
3. Sett formen i ovnen som er forvarmet til 100 grader, og vend skivene om på en time.
4. Etter en time, fjern de sprø skivene fra ovnen og la avkjøle på en stekeplate.

Osteoppskrift

Denne retten tilberedes veldig raskt.

Før du lager hjemmelaget ost chips, må du forberede:

• hard ost;
• eventuelle krydder etter smak (italienske urter, paprika, chilipepper).

Hvordan lage mat:

1. Riv ost, bland med krydder og anrett i separate porsjoner i form av flate pannekaker på en stekeplate.
2. Sett formen i en ovn forvarmet til 200 grader.
3. Følg prosessen: når osten tørker etter smelting, er det på tide å fjerne stekeplaten.
4. La sjetongene avkjøle helt.

Ost chips kan konsumeres som snacks, eller kan brukes til å lage salater og supper.

Fra tynn armensk lavash

Svært næringsrike og pikante chips fås fra pitabrød. De kan raskt tilberedes i ovnen.

ingredienser:

• blad med armensk pitabrød;
• smør (smør eller grønnsak) - (30 g);
• malt chili;
• karri blanding;
• havsalt (grovt);
• paprika.

Stadier av matlaging:

1. Fordel pitabrød med smør og skjær i 2 deler. Dryss den ene med en blanding av karri, den andre med paprika og chili.
2. Skjær de resulterende arbeidsstykkene i små trekanter og legg dem på en bakeplate.
3. Sett formen i en ovn forvarmet til 200 grader i 4 - 6 minutter.
4. Fjern og la avkjøle.

Disse sjetongene er et ideelt ølsnack.

Løk ringer chips

Løkchips - en original og aromatisk forrett. To metoder kan brukes til å forberede dem.

For å raskt steke sprø løkringer i en panne, må du forberede:

• løk (velg store størrelser);
• vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

1. Skrell løken og skjær i store ringer.
2. Hell olje i en stekepanne med høye sider i 2 - 3 cm, sett den på en komfyr og varm den.
3. Ha et lag med løk i kokende olje.
4. Stek ringene over høy varme til en lys gylden farge.
5. Legg de ferdige ringene på et serviett for å fjerne overflødig olje.

Tørk sjetongene, slik at du får tilgang til frisk luft i rommet der de er tørket.

Den andre oppskriften på løkringer i ovnen er mer tidkrevende, men resultatet er mer interessant.

ingredienser:

• brødsmuler for å bryte;
• mellomstore løk;
• melk;
• et egg;
• salt, svart og rød malt pepper.

Matlagingsprosess:

1. Bland krydder med brødsmuler i en dyp bolle.
2. Skjær skrellet løk i tynne skiver og del i separate ringer.
3. Lag i en egen skål en blanding av 1 kyllingegg og 5 ss. l. melk.
4. Dypp ringene først i blandingen med egget, og deretter i brødingen.
5. Legg emnene på en bakeplate, oljet, og send den til ovnen som er forvarmet til 180 grader.
6. Vend sjetongene etter 15 minutter.
7. Etter et kvarter fjerner du de ferdige løkringene og tørker.

Slike chips vil være enda smakligere med krydret hvitløk eller rømme.

Når du vil knase noe velsmakende, må du ikke skynde deg til butikken. Til fingerspissene vil du definitivt finne alt du trenger for å tilberede en deilig, og viktigst, sunn matbit.