Rødt kjøtt av indochka smaker nesten det beste av alt fjærkre. Det er i komposisjon nær spillet, inneholder bare "lette" fettstoffer. De valgte oppskriftene for matlaging av indochki er tilgjengelige og enkle, egnet for hver dag og for en spesiell anledning.
Materiell innhold:
Ovn bakt hel i et hylse i ovnen
Vi stopper på en frisk eller kjølt fugl. Det er bedre å koke frosne kadaver i skiver.
Du trenger:
- ett kadaver av en mellomstor indochka
- tre velduftende epler;
- kvist av timian;
- grovt salt;
- to spiseskjeer majones;
- liten pepper;
- halve midten av hvitløk;
- tre ss tykk rømme.
Trinnvise instruksjoner:
- Skyll den sløyd og vasket fuglekadaver med kokende vann og rist av dråpene fuktighet. Etter å ha blandet saltkrystaller med svart pepper, gni du dem rikelig med and, inkludert fra innsiden. Sett av halvannen time, dekker fra forvitring.
- Riv de skrellede hvitløksfeddene godt, bland med majones og rømme. Løs vasket epler i skiver, fjern frø og skillevegger. Å skrelle epler fra skallet er ikke verdt det, men dryss med en svak løsning av sitronsyre - slik at de ikke blir mørkere.
- Gni den syltede anda med saus på alle sider. Vi stapper kadaveret med skiver frukt.
- Sy kuttene på kadaveret ved å legge anda i en hylse bundet i den ene enden, og legg skiver frukt nedenfra, hvis noen. Stram posen på den andre siden, lag et dusin tynne punkter over kadaveret.
- Bakeprosessen vil vare i opptil to timer, varmen i ovnen skal være omtrent 190 grader og det er uønsket å åpne den. Hvis skrellet på oversiden av anda ikke er rosenrød nok, klipp og fold ut posen 20 minutter før ferdigstillelse.
Stek i sakte komfyrskiver
Stikk de mest kjøttfulle delene av fuglen med hvitløksstrå, den vil dampe opp når den blir oppvarmet og gjøre anda enda mer aromatisk.
Du trenger:
- porsjonerte indoutka-biter - opptil 2 kg;
- to store løk og gulrøtter;
- salt, to blader med persille og pepper;
- hvitløk - etter smak;
- et par mellomstore appelsiner.
Trinnvise instruksjoner:
- Hakk fuglekada eller fryse allerede skiver. Brett i en bolle, salt og pepper etter smak, bland. Mens kjøttet sylter, skrell og skyll grønnsakene. Løs gulrøttene i sirkler, løk i halve ringer.
- Etter å ha fuktet multikokeskålen litt med olje, la vi delen av grønnsakene med det første laget, biter av fjærkre på dem. Tilsett laurbærblad og dekk til med andre grønnsaker. Skjær hvitløken i lange skiver og dyb den ned i grønnsakslaget.
- Skrell appelsinene og press saften. Tilsett den etter smak, du kan fortynne 1: 1 med kokt vann. Driftsmodusen til enheten er “Slukking”, varigheten er opptil to timer.
Med ris, mandariner og epler
Ved hjelp av den ferdige sammensetningen av krydder kan du deilig koke en indole, strengt etter oppskriften.
Du trenger:
- stor kadaver av en indochka;
- tre sure epler og samme mengde mandarin;
- to saftige paprika;
- en skje med den ferdige karri-blandingen;
- opptil 200 g stor ris.
Trinnvise instruksjoner:
- Tappet og skoldet kadaverfyll med kokt, saltet vann. La stå å dampe ut et par timer. Til den sorterte og vaskede risen, tilsett en klype karri, bland og fyll den med brakkvann også.
- Vi tømmer paprika fra frø, fjerner skall fra mandariner, velg frø. Terning av disse ingrediensene, mandariner - litt større enn pepper. Tørk anda, gni med salt og resten av karri.
- Vi blander pepper med ris presset fra fuktighet, syr halsen på kadaveret og fyller den tett med frukt og frokostblandinger. Sy bunnen skåret tett.
- Linje folien, og løft kantene litt. Legg anda på den, hell litt vann. Pakk slaktet tett i folie, og stek i 200 timer på 200 grader, vend deretter og brunt.
Les også:hvordan lage en deilig and
Hvordan lage en kalkun i en andunger
En uvanlig måte å bake en hel kalkunrett på er å bruke lingongen til dette formålet. Velg en tallerken med en margin på størrelsen, legg eplene fortsatt i den.
Du trenger:
- 1,5 kg indigo;
- opptil et kilo sure epler;
- en skje salt;
- hvitløk;
- finmalt pepper.
Trinnvise instruksjoner:
- Gni den vasket og tørkede anda jevnt på alle sider med salt. Pepper, du kan legge til andre krydder.
- Etter å ha fjernet kjernene fra vasket og skåret i skiver epler, lå omtrent en tredjedel av dem på bunnen av revne andunger.
- Skiver epler tett fylt kadaver, ha det i en bolle. I kantene mellom anda og vegger legger vi de resterende skivene.
- Dekk andungene tett med et lokk; Så holder vi fatet i ytterligere 40 minutter, åpner andungene.
- Hvis rosa juice etter den angitte tiden dukker opp fra slaktekroppen når kniven punkteres, bløt duken i ovnen i ytterligere 20 minutter.
Stekes i folie med ris
Hvis du likte den bakte indolen i ermet i ovnen, kan du prøve en tallerken som er mer rik på smak.
Du trenger:
- et glass ris;
- på en liten gulrot og løk;
- indochka som veier opp til 3 kg;
- på en skje sennep og honning;
- krydder;
- liter vann;
- mel og sukker - en stor skje;
- soyasaus;
- tre sitroner;
- et par epler.
Trinnvise instruksjoner:
- Klem saften fra sitronen, varm den på svak varme med aromatiske krydder, hell deretter kokt vann. Vask det vaskede slaktet i tre timer med en kjølig marinade.
- Slakteavfall og hals på anda, sammen med skrellede, uskårne grønnsaker, stek i førti minutter i en liter vann. I halvparten av andebuljongen koker du den vasket risen til den er halv kokt, la den renne helt av.
- Gni den marinerte, tørkede kadaver med en blanding av pepper og grovt salt. Løs opp eplene i tynne tallerkener, legg ut slaktekroppen fra innsiden og fyll den ledige plassen tett med ris. Sy snittet.
- Med en blanding av honning og sennep gnir vi anda på huden, legger den på flere ark folie og pakk den tett inn i dem. I to timer står vi indoctrinoen på 180 grader, så til og med før en halvtime brune vi, og bretter folien ut.
- Varm resten av buljongen kraftig, oppløs sukker med soyakonsentrat i det, hell i mel blandet med vann. Etter å ha kvernet klumpene og avkjølt sausen, server du den til den bakte fuglen.
For noen av disse oppskriftene er et sett med krydder for å bake kylling egnet. Når du komponerer blandingen selv, ta med pepper, paprika, oregano i den. Inne i kadaveret kan du legge til flere kvister med urter og basilikum.
