Jellied kjøtt er et populært mellommåltid uten det er umulig å forestille seg noe nyttårsbord. Retten inntar et hederlig sted på den ved siden av all din favoritt Olivier-salat. Det er mange oppskrifter for å lage deilig svinekjøtt. De mest interessante blir omtalt nedenfor.

Klassisk gelé med svinekjøtt

I årevis har den ledende posisjonen blant kalde forretter ikke vært dårligere enn noe fra svinekjøtt gelé, preget av en rik smak og aroma.

De klassiske appetittvekkende oppskriftene inkluderer:

  • 2 gulrøtter;
  • 3 løk;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 1 skaft;
  • 2 laurbærblad;
  • salt og krydder.

Trinnvise instruksjoner for å lage:

  1. Svineknoke legges i vann og bløtlegges i 2-3 timer, hvoretter den overføres til en ren beholder.
  2. Kjøttproduktet er dekket med vann slik at nivået er 2 cm høyere.
  3. Når væsken koker, fjernes støy fra overflaten for å få geléen til appetittvekkende utseende.
  4. Buljongen kokes over svak varme i 5 timer.
  5. 1 time før slutten av den angitte tiden, blir hele løkhodet og gulrotkretsene fra 1 rotavling sendt til grunnlaget for fremtidens aspikk.
  6. Når det har gått 30 minutter, blir de resterende ingrediensene, inkludert krydder, salt, plassert i buljongen.
  7. I finalen filtreres væsken, knoken demonteres og frigjøres fra beinene.
  8. Deretter legges kjøttbiter ut, hakket hvitløk i små biter, der innholdet er fylt med en rik væske. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9KBqemLsA50

Gelatinoppskrift

Hvis det er tvil om at buljongen stivner godt, kan du legge gelatin til den fremtidige snacks, som vil fjerne alle bekymringer.

ingredienser:

  • 3 kg skanker;
  • 2 gulrøtter og løk;
  • 15 g gelatin;
  • 3 hvitløkshoder;
  • 5 laurbærblad;
  • 5 l vann;
  • salt og pepper.

Progress:

  1. Knoken er vasket godt og hakket i biter, som passer inn i en beholder der den er dekket med vann.
  2. Også grønnsaker kuttet i store biter legges i pannen.
  3. Jellied kjøtt tilberedes på en lavintensiv brann i 3 timer, hvoretter salt, krydder og gelatin fortynnet i 50 ml vann tilsettes.
  4. Etter 30 minutter filtreres den rike væsken, og kjøttfibrene skilles fra beinet og legges ut i former.
  5. Knoken helles med den resulterende buljongen, og deretter settes fatet i kulde i 2 timer.

Tips! For å redusere kaloriinnholdet i svinekjøtt gelé, anbefales det å koke den på den andre buljongen.

Uvanlig øreskål med svinekjøtt

De som liker å "knase" vil virkelig like oppskriften beskrevet trinn for trinn nedenfor.

For å utføre det trenger du:

  • 4 svinekjøttører;
  • 500 g skaft;
  • gulrot;
  • ½ hvitløkhode;
  • en haug persille;
  • salt, pepper og laurbærblad.

Handlingssekvensen:

  1. Kjøttprodukter rengjøres og legges i en beholder der de er dekket med vann, som skal overstige dem med 2 cm.
  2. Skrellte gulrøtter og laurbærblad legges til kjøttet.
  3. Geléen tilberedes i 3 timer, hvoretter den rike væsken filtreres og kjøttproduktene frigjort fra bein deles i skiver.
  4. I pannen kombineres svinekjøttskivene og filtrert væske på nytt.
  5. Geléen blir saltet, krydret og kokt i ytterligere 1 time, hvoretter den helles i boller eller boller, hvitløk som førte gjennom pressen tidligere er lagt ut.

Persille brukes som pynt, som bør legges ut i former før du sender dem til kulden.

Velsmakende svinekjøtt

Kholodets er en nasjonal russisk rett, som hver husmor får på sin måte.

Bruken av forskjellige deler av kjøttkadaver, så vel som hjelpeingredienser, bidrar til å oppnå unikhet.

For å tilberede en rett i henhold til denne oppskriften, må du ha for hånden:

  • 1 kg skanker;
  • ½ kg masse;
  • løk;
  • 3 laurbærblad;
  • et hvitløkhode;
  • salt, malt pepper;
  • 2,5 liter vann.

Slik koker jeg svinekjøtt:

  1. Knoken er gjennomvåt i 2 timer og er godt rengjort, hvoretter den legges ut i en romslig beholder, hvor også svinemasse plasseres.
  2. Alt fylles med vann og brennes, hvor det vil være minst 2 timer.
  3. Når den tildelte tiden er over, legges salt, pepper, laurbærblad og ferdig skrellet løk ut i fremtidig gelé.
  4. Etter 1 time fjernes kjøttet fra buljongen, frigjøres fra bein og hakkes, hvoretter det legges ut i bokser, som også tilfører hvitløksmuler.
  5. Buljongen, som er filtrert gjennom osteklut, helte dekomponerte gelé ingredienser.
  6. Beholderne plasseres i kulde i 3 timer.

Tips! Hvis kjøttet tas i bunnen av pannen under kokeprosessen, hell litt vann.

Svinekjøtthode

Hvis du er heldig nok til å se et nytt svinekjøtthode på disken i en slakter butikk, så ikke gå glipp av sjansen. Kjøp den. Det vil lage en rik gelé.

Velsmakende oppskrift:gelé kjøtt i en langsom komfyr - oppskrift

I tillegg påkrevd:

  • 3 hvitløkhoder;
  • 2 løk;
  • 50 g salt;
  • 3 gulrøtter;
  • 15 erter av krydder;
  • 5 laurbærblad.

Handlingssekvensen:

  1. Hodet bløtlegges i 8 timer i kaldt vann, hvoretter det skjæres i to og vaskes igjen for å vaske av beinfragmentene som har dannet seg.
  2. Deler av hodet legges i en bøtte, som er fylt med vann og plasseres på bålet, hvor det er minst 6 timer.
  3. Pærer på tvers av snitt i skallet sendes også til tanken.
  4. Under tilberedningen fjernes støy og fett.
  5. Etter 2 timer blir salt sendt til buljongen.
  6. Rotvekster kokes separat og kuttes i ringlets, som er fordelt over pansene, hvor også hakkede hvitløksfedd legges ut.
  7. 1 time før utløpt tid, legges laurbærblad og pepper ut i buljongen.
  8. På slutten fjernes hodet og etter avkjøling demonteres det i deler, som med unntak av hjernen, de feteste bitene og skinnene, er lagt ut i former.
  9. Innholdet i karene helles med kokende buljong gjennom en sil. Https: //www.youtube.com/watch? V = kzqXtflhWvg

Vi lager mat fra svinekjøtt

Õîëîäåö

Jellied svinekjøttbein - en populær variant av en kald forrett, som du trenger:

  • 2 kg ben;
  • løk;
  • gulrot;
  • 3 laurbærblad;
  • stort hvitløkhode;
  • peppercorns og salt.

Forberedelsesmetode:

  1. Bena er godt rengjort med en skrape og lagt ut i en stor gryte, der vann renner inn, overstiger kjøttdelene med 8 cm.
  2. Gulrøtter og løk sendes til kjøttet, hvoretter buljongen kokes.
  3. Skummet fjernes forsiktig slik at det geléte kjøttet ved utgangen er "speillignende".
  4. Geléen tilberedes fra bena i 8 timer, 2 timer før ferdigstillelse av hvilken pepper og laurbærblad blir sendt til buljongen.
  5. Når den fremtidige geléen avkjøles, fjernes bena fra den, som er delt inn i deler uten hud, fordelt sammen med den knuste hvitløken i små biter.
  6. Kjøttmassen helles med ferdigfiltrert buljong.

Svinekjøtt Jelly

For å tilberede en deilig gelé fra svinehaler, trenger du:

  • 500 g haler;
  • 1 kg svinebein;
  • løk;
  • gulrot;
  • 3 laurbærblad;
  • ½ hvitløkhode;
  • peppercorns og salt.

Forbereder en kald forrett som følger:

  1. Haler og ben rengjøres og legges i en gryte med vann.
  2. Etter å ha kokt og kokt i 5 minutter, endres vannet til et nytt.
  3. Når buljongen koker igjen, avtar brannen.
  4. Etter 3 timer blir hele roten og pæren lagt ut i buljongen som en helhet.
  5. Etter ytterligere 2 timer saltes og krydres den fremtidige aspikken.
  6. I finalen blir kjøttet oppnådd ved å skjære ut de ekstraherte halene og beina hakket og lagt ut sammen med hakket hvitløk i former som er fylt med anstrengt buljong.
  7. Sudochki blir sendt til kjøleskapet i 3-4 timer, hvoretter snacks serveres ved bordet.

Jellied svinekjøtt er en utmerket forrett, som til tross for den lange tilberedningsprosessen, ubeskrivelig vil glede kjære som er samlet ved samme bord.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: