Til tross for at armensk mat anses som ganske komplisert, Khashlama-oppskriften vil ikke virke vanskelig selv for uerfarne kulinariske spesialister.
Materiell innhold:
Armensk tradisjonell lammekashlama
Armensk khashlama er en populær rett som inkluderer kjøtt og grønnsaker.
Nødvendige produkter:
- 300 gram tomat;
- 100 gram smør;
- en grønn pepper;
- en løk;
- 500 gram lam.
Matlagingsprosess:
- Det er nødvendig å tilberede kjøttet. For å gjøre dette blir det renset, vasket godt under kaldt vann, cirka 15 minutter.
- Deretter brennes en panne med vann, saltes. Når vannet koker, senkes lammet ned i det og kokes i halvannen time.
- Paprika, løk og tomater skjæres i biter og tilsettes det kokende kjøttet.
- Noen minutter før du trenger å fjerne kjøttet fra bålet, tilsettes olje til det. Det anbefales å spise med grønnsaker og litt buljong.
Flere materialer:lammekashlama - oppskrift
På georgisk
Georgisk hashlama er en av de vanligste rettene i Kaukasus. Den kan tilberedes fra storfekjøtt, og i fjellområdene brukes lam.
Nødvendige produkter:
- et kilo storfekjøtt eller lam;
- litt mer enn en liter vann;
- to løk og to fedd hvitløk;
- to laurbærblader;
- salt, pepper, urter.
Matlagingsprosess:
- Det valgte kjøttet kuttes i biter og dyppes i kokende vann. Vent til det koker igjen og renne av. Tegn vann igjen, kok opp, tilsett løken som er skåret i to halvdeler og la koke i omtrent en time.
- Etter den tildelte tiden, tilsett krydder, hvitløk, laurbærblad og ha på ovnen i ytterligere to timer.
- Kjøttet er kokt så lenge at det blir mykt og velsmakende. Når alt er klart, legges et stykke kjøtt ut på tallerkenen først, deretter tilsettes buljongen og alt dette drysses med hakkede greener.
Oksekjøttoppskrift
Når du har bestemt deg for å lage hashlama i henhold til denne oppskriften, velger du godt kjøtt.Brisket er best.
Nødvendige produkter:
- to løk;
- tre tomater;
- to paprika;
- omtrent et kilo storfekjøtt;
- urter og andre krydder etter din smak.
Matlagingsprosess:
- Skyll kjøttet godt og skjær i mellomstore biter. Løk må også kuttes, men ikke fint, men så stort som mulig.
- Legg kjøttet i en gryte eller i en panne med tykke vegger, topp med hakket løk.
- På toppen av løken legger du tomatene, kuttet i kvart og pepper, kutt i tynne strimler.
- Fyll maten med vann slik at den dekker dem litt. Legg inn alle krydderne. Kok kjøtt med grønnsaker i omtrent tre timer. I løpet av denne tiden vil komponenten bli myk, og buljongen vil være rik. Ved servering kan du tilsette hvitløk og urter.
i kaukasisk
Lam khashlama er ikke den første eller andre rett, men den er alltid hjertelig og velsmakende.
Nødvendige produkter for matlaging:
- et kilo lam eller storfekjøtt;
- tre tomater;
- en paprika;
- to løk;
- vann, krydder, urter.
Matlagingsprosess:
- Skjær alle produktene: kjøtt i middels biter, tomater i små skiver, løkringer og pepper - skiver.
- Ta en stor gryte eller enda bedre gryte. Og legg produktene i lag: kjøtt, løk, tomater, paprika.
- Tilsett krydder og vann. Vent til alt koker, og få klarhet. Det tar vanligvis rundt 2,5 timer. Dryss retten med urter etter denne tiden. Du kan tilsette hvitløk, koriander og andre krydder etter smak.
Med poteter, aubergine og øl
En uvanlig oppskrift for å lage khashlama ved bruk av øl så vel som poteter. På grunn av disse ingrediensene vil retten være enda mer mettet.
Nødvendige produkter:
- halvannen kilo godt kjøtt;
- flere løk;
- to paprika;
- kilo poteter;
- 500 gram tomat;
- to mellomstore auberginer;
- en liter øl, kanskje litt mer;
- krydder og urter.
Matlagingsprosess:
- Skjær kjøttet i middels biter, salt og fjern til siden i 30 minutter.
- Mens kjøttet er gjennomvåt, må du skjære potetene i skiver, pepperstrimler, løk og tomater med kvart og aubergineringer, men ikke tynne.
- Ta en gryte med tykk bunn eller gryte. Vi sprer ingrediensene i lag, starter med kjøtt. Legg deretter løk, poteter, aubergine, pepper. Det ender med tomater.
- Hele innholdet i pannen helles med øl, laurbærblad og greener legges. Vi venter til innholdet koker, brenner sakte og steker i 2,5 timer.
Hvordan lage mat i en sakte komfyr?
Å lage khashlama i en langsom komfyr er en glede. Alt som trengs er å tilberede ingrediensene og legge dem i bollen.
Nødvendige produkter:
- storfekjøtt eller lam - kilo;
- noen paprika;
- to løk;
- to friske tomater;
- hvitløk og krydder.
Matlagingsprosess:
- Vi tilbereder multikokeskålen, smør den med en liten mengde vegetabilsk olje. Vi fordeler kjøttet som er skivet i middels biter med det første laget. Så kommer tomatene i ringer
- Neste lag er løkringer, finhakket hvitløk og salt. Fullfører alt - pepper skivet i strimler. Eventuelt kan du også sette poteter.
- Fyll ingrediensene med vann, lukk sakte komfyren, sett "Slokkemodus" i 15 minutter. Etter denne tiden endrer vi modus: "Melkegrøt", og tiden er 2,5 timer.
I en gryte på bålet
Oppskriften som denne retten opprinnelig ble tilberedt med. I tillegg er alt mye tastier som står på spill enn hjemme på komfyren.
Nødvendige produkter:
- en halv kilo tomat;
- en kilo kjøtt;
- flere løk;
- to paprika;
- greener, hvitløk, laurbærblad og krydder.
Matlagingsprosess:
- I denne oppskriften er det bare en gryte som egner seg som en rett. Alle produktene kuttes i middels biter, fordi alt vil være forberedt i lang tid, og det skal ikke kokes.
- Så legges alt opp i lag, starter selvfølgelig med kjøtt. Så kommer pepper, tomater, løk, urter, laurbærblad, hvitløk og krydder.
- Hell vann og lett øl, som du vil. Vi dekker gryten med lokk og steker litt mer enn to timer. I dette tilfellet skal brannen ikke være for sterk.
Oksekjashlama med poteter
Oppskriften det er enklest å lage mat for, fordi det vanlige storfekjøttet brukes, og poteter gjør retten til et fullverdig måltid.
Nødvendige produkter:
- storfekjøtt, beste brisket - omtrent et kilo;
- 500 gram tomat;
- to paprika og like mange løk;
- kilo poteter;
- friske urter, hvitløk, krydder;
- vann eller øl.
Matlagingsprosess:
- Skyll kjøttet, hakk i biter.
- Tilbered alle de andre grønnsakene ved å skjære dem i mellomstore biter.
- Ta en tykkvegget panne, dypp storfekjøttet i den, deretter løk, poteter, tomater, paprika, urter og hvitløk.
- Hell i vann, du kan også bruke øl. Ha i salt og andre krydder.
- Dekk til etter koking, brann sakte og stek i cirka tre timer.
