Mushroom hodgepodge - 6 oppskrifter for å tilberede en klassisk suppe med hodgepodge med sopp

Mushroom hodgepodge er en deilig rett med en rik smak. Det er lett å forberede, men resultatet overgår alle forventninger. Artikkelen presenterer flere varianter av matlaging.

Klassisk hodgepodge med sopp og kjøtt

Mushroom hodgepodge er en solid suppe som varmer en frostig vinterdag. For å lage mat kan du bruke hvilken som helst sopp.

Det er veldig viktig å ta hensyn til kvaliteten på ferske sopp som skal brukes til å tilberede retten. Vask dem grundig før bruk.

Ingredienser Sammensetning:

• 2 liter kjøttbuljong;
• 100 g røkt pølse;
• løk hode;
• 350 g kokt brisket;
• 3 poteter;
• 0,4 kg sopp;
• b / c oliven;
• 3 tomater;
• salt, pepper.

Arbeidsutførelsesordre:

1. Kok opp buljongen, salt. Send de tidligere skiver potetene i den for å lage mat.
2. Forvarm en stekepanne med olje på komfyren. Stek hakkede løk og sopp.
3. Skjær brisket og pølsen i biter større enn poteter. Hell dem i en stekepanne og vent på at de skal brune.
4. Fjern skallet fra tomatene, vend massen i potetmos og send den til sammensetningen.
5. Legg den tykne massen til buljongen.
6. Tilsett oliven, skivet i sirkler, etter smak, salt. Etter å ha kokt igjen, må du slå av ovnen.

Pynt med persille før servering.

Med poteter og rømme

En slik appetittvekkende og virkelig høstlig rett kan tilberedes selv av en nybegynner vertinne. Det viktigste er at alle nødvendige produkter er tilgjengelig.

Ingredienser Sammensetning:

• 0,5 kg sopp;
• 5 potetknoller;
• et glass rømme;
• 50 g smør;
• 1 løk;
• 50 g ost;
• laurbærblad;
• 4 cherrytomater;
• 0,7 liter melk.

Arbeidsutførelsesordre:

1. Mal soppen.
2. Slip en del poteter.
3. Hell melk i en gryte og sett på middels varme.
4. Skjær resten av potetene i terninger, stek i olje. Legg hakket løk, tomater til. Sist forhåndsboret slik at de la juicen. Stek alt før du surfar poteter.
5. Når melken koker, hell du innholdet i pannen med unntak av tomatene.
6. Hell tidligere strimlet sopp i gryten.
7. Tilsett salt, ost og rømme.
8. La det småkoke i omtrent 20 minutter.

Retten er rik og aromatisk. Garnityr pynt med kirsebærskiver før servering.

Matlaging med kål og agurker

Den kombinerte hodgepodgeen med sopp, agurker og kål er et kulinarisk mesterverk. Lenten parabol vil garantert bli verdsatt av folk som holder seg til en diett.

Produktsammensetning:

• et kilo kål;
• 500 g østersjampinjong;
• løk hode;
• 200 g syltede agurker;
• gulrøtter;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• salt, allehånde,
• dill og persille;
• 2-3 hvitløksfedd.

Arbeidsutførelsesordre:

1. Kok opp soppen.
2. Skyll grønnsaker.
3. Skjær løken i halve ringer.
4. Riv gulrøttene.
5. Hell solsikkeolje i en stewpan og varm opp. Stek løk og gulrøtter.
6. Legg kålen, kuttet i små strimler, i oppvasken.
7. Hell grønnsakene med tomatpuré, smak til med krydder, tilsett hakket hvitløk med urter.
8. Hell steking med et glass vann, bland. Fortsett å småkoke over svak varme under et lokk. Det vil ta omtrent ti minutter.
9. Skjær soppen og legg i en kjele, bland. Stew i fem minutter.
10. Skjær syltede agurker i skiver og tilsett grønnsaker. La småkoke blandingen i syv minutter uten lokk.

Etter at prosessen er over, la solyanka tilsette, den blir mettet og beriket med smak av alle komponenter.

Soppbuljong

Suppe sopp hodgepodge er et av de 3 alternativene til den klassiske hodgepodge (sammen med kjøtt og fisk). Nedenfor er en trinnvis oppskrift på forberedelsene.

Produktsammensetning:

• 50 g tørket porcini-sopp;
• 0,5 kg friske champignoner;
• 3 løk (en av dem vil gå til buljongen);
• 300 g sylteagurk;
• 20 g tomatpuré;
• 300 g kål;
• agurk sylteagurk;
• saltet.

Arbeidsutførelsesordre:

1. Bløt tørket sopp i kaldt vann i flere timer.
2. Slip alle soppsortene og hell dem i en gryte med vann. Ta den i brann ved å legge en hel pære i vannet. Buljongen skal koke i 30 minutter.Ofte bruker erfarne husmødre et helt løkhode. Du trenger ikke å rengjøre den, bare vaske den, det er i skallene at dens helbredende egenskaper blir funnet.
3. Stek finhakket løk og agurker hakket i sugerør i en panne. Stek litt, tilsett tomatpuré. La småkoke yngen i 5 minutter på svak varme.
4. Hakk kål i tynne strimler.
5. Send steking i en kokende buljong, deretter kål. For å krydre, tilsett 2 ss i pannen l. agurk pickle.
6. Kok opp hodet til kålen er klar.

Fjern hele løken etter tilberedningen. Server med en sitronskive.

Skånsom krem ​​første kurs

Suppen er veldig øm og deilig. Matlaging tar ikke mye tid.

Produktsammensetning:

• 200 frosne sopp;
• 100 ml krem;
• 1 kokt kyllingbryst;
• 2-3 poteter;
• 1 liter vann eller kyllingbestand;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• salt;
• greener.

Arbeidsutførelsesordre:

1. Finhakk løken, rasp gulrøttene. Hakk hvitløken. Stek alt i olje, uten lukt.
2. Avrimer og stek soppen i en annen panne. De skal fordampe væsken.
3. Riv en potetknolle, finhakk resten med en middels terning.
4. Ta med vann eller buljong til å koke, hell terninger poteter i pannen. Strø grønnsaker og sopp så snart den blir myk.
5. Mal og legg kylling i bulk.
6. Å salte.
7. Hell kremen og kok opp igjen etter koking.

Soppsuppen viser seg å være veldig velduftende, spesielt harmonisk kombinert med kjeks.

Suppe med forskjellige typer sopp

Denne vegetarretten tilberedes veldig enkelt, men takket være soppkomponentene viser den seg å være spesielt tilfredsstillende.

Produktsammensetning:

• 200 g friske champignoner;
• 100 g saltet sopp;
• 50 g tørket sopp;
• kirsebærtomater 5-6 stk .;
• søt pepper, helst rød;
• tomatpuré 100 g;
• løk;
• en gulrot;
• oliven 5-6 stk .;
• salt, pepper;
• et par sitronskiver.

Arbeidsutførelsesordre:

1. Skyll den tørkede soppen og suge i vann i flere timer, men det er bedre å la være over natten.
2. Kok opp i 30 minutter.
3. Hakk løken, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, hakk paprikaen i strimler. Skjær kirsebærtomatene i halvdeler.
4. Mal soppen.
5. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Litt senere legger du fersk sopp i pannen.
6. Etter en stund, send tørket porcini-sopp til pannen. Stew i 5 minutter.
7. Tilsett pepper, tomatpuré og soppbuljong.
8. Salt og pepper. La småkoke i 5 minutter.
9. Tilsett saltet sopp, la det småkoke noen minutter til.
10. Hell stekingen i en panne med vann. Tilsett oliven og tomater til dette. Kok i 15 minutter etter koking.

La retten brygge i 15-20 minutter. Pynt ved servering, pynt med dill eller persille, samt en sitronskive.

Sopphodgepodge er ikke bare næringsrik og sunn, men også veldig velsmakende. Det er mange varianter av forberedelsene, valget forblir hos kokken