Fransk frokost - 5 oppskrifter på tradisjonelle franske frokostretter

For en tradisjonell fransk frokost er det viktig ikke antall retter, men deres forfining og kvalitet. Tabellen skal inneholde sensuelle notater. Nytelse er det som betyr noe i en fransk frokost.

Menyen skal inneholde følgende retter:

• ferske kaker: croissanter, baguette eller en bolle med smør;
• jordbær eller aprikos syltetøy;
• fersk appelsin;
• svart kaffe og aromatisk te;
• eggerøre og ristet brød.

Retter fra egg er stolte av plass. Til frokost foretrekker franskmennene posjerte egg og en rekke omeletter. For kjennere av enkle retter, flere oppskrifter til frokost.

Matlaging fransk omelett

Det kalles også omeletten Pulyar.

Liste over ingredienser:

• kyllingegg - 3-4 stykker;
• melk - 30 g;
• salt etter smak.

Matlaging tar ikke mye tid, men det er det som gjør frokosten enkel, sunn og næringsrik.

1. Pisk hvite og eggeplommer hver for seg. For å gjøre dette, må de skilles forsiktig og slå med en gaffel for å slå eggeplommene med melk og salt.
2. Varm en smurt stekepanne på middels varme. Hell de slagne eggeplommene og fordel forsiktig utover hele overflaten på pannen.
3. Pisk hvite med mikseren i et sterkt skum, før salting.
4. Når eggeplommene er satt, legg piskede ekorn på toppen og flat. Kok i cirka 10 minutter uten å dekke til.

Dette er viktig: bruk kjølte egg!

Beredskapen til omeletten bestemmes ved å trykke på en finger på proteinet, mens den ikke skal feste seg til hendene dine og være elastisk. Legg den ferdige retten på en tallerken, kutt i to deler og legg proteinene inni. Hvis alt er gjort riktig, blir omeletten fantastisk og velsmakende. Analogt kan du koke en fransk omelett med ost. Denne komponenten tilsettes ved slutten av kokingen.

Kvernet kyllingbrizol

For en gourmetrett med et mystisk navn trenger du litt mer tid og ingredienser:

• egg - 2 stk .;
• kyllingfilet - 150 g;
• melk - 2 ss. l;
• rømme - 50 g;
• syltede agurker - 2-3 stk .;
• hvitløk - 1 fedd;
• dill greener;
• vegetabilsk olje;
• salt, pepper.

Vi tilbereder retten som følger:

1. Til å begynne med, bland rømme, finhakket dill, overført hvitløk og salt. Det viser seg sausen til brizoli.
2. Neste trinn er forberedelsen av selve brizolene. For å gjøre dette, fører vi kyllingfileten gjennom en kjøttkvern.
3. Tilsett salt og pepper i kjøttdeig og form to baller. For tetthet, slå styrken og kast den kraftig på arbeidsflaten.
4. Plasser de dannede kjøttbollene mellom klamfilmen og nivået for å lage tynne kaker i henhold til diameteren på pannen, omtrent 20-22 cm.
5. Pisk eggene med melk med en gaffel, tilsett en klype salt. Eggeblandingen må helles på en tallerken og i midten sett tortillaen fra kjøttet.
6. Hell egget med kjøttdeig på en forvarmet stekepanne, smurt med olje, uten å skade strukturen. Stek over middels varme. Etter at den ene siden har grepet, snur vi pannekaken på den andre siden.
7. Legg den ferdige kaken på en tallerken, spredt med rømme saus, legg agurkene kuttet i strimler i midten. Etter det forvandler vi brizoli til en rull og får en smakfull og ganske uvanlig rett, foruten enkel å tilberede.

Salat med posjert egg og posjert egg

Lettkokt posjert egg kan brukes som en uavhengig rett, ha på en sprø toast, og du kan lage en enkel salat:

• egg - 2 stk .;
• Mais salatblader - 80 g;
• skinke - 200 g;
• hard ost - 100 g;
• lett majones;
• salt og pepper etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Demonter salaten i separate blader, fjern den grove delen. For å oppnå maksimal friskhet kan de fuktes i kaldt vann. Siden salatblader er ganske små, blir de ikke revet i stykker, men lagt i sin helhet.
2. Skinken skal kuttes i små terninger, og osten skal raspes på en skreller eller kuttes i tynne skiver.
3. Bland alle ingrediensene, salt, pepper og tilsett lett majones. Med en blender på hånden kan du lage hjemmelaget majonesaus.
4. Etter å ha lagt den ferdige parabolen på en tallerken, legger du et posjert egg på toppen og kuttet det.

Strawberry og Jam Croissants

En tradisjonell fransk frokost inkluderer nybakte kaker. Den virkelige gleden er å ta en kopp kaffe med sprø toast eller en mør croissant laget av butterdeig, fersk fra ovnen. For å bare nyte de ferskeste bakverkene, kan du lage noen retter hjemme. Her er en av dem.

• olje - 300 g;
• melk - 1 kopp;
• gjær - 50 g;
• kyllingegg - 1 stk .;
• sukker - 2 ss. l .;
• vaniljesukker - 1 pose;
• mel, hvor mye deig vil ta;
• en klype salt;
• Jordbær- og fersken-syltetøy til pålegg.

Koke deigen:

1. Vi varmer opp melken ved å løse opp gjæren i den, tilsett vaniljesukkeret og egget.
2. En tredjedel av den kjølte oljen raspes og blandes med mel, tilsett sukker og salt.
3. Kombiner og elt begge blandingene. Resultatet skal være en liten ball med myk deig, som vi legger i kjøleskapet i halvannen time, pakket inn i klamfilm. Et viktig poeng. Sikt mel til deigen flere ganger gjennom en fin sil så den blir mettet med oksygen. Så bakingen er fantastisk og mør.
4. Vi tar ut deigen, som er avkjølt i orden, fra kjøleskapet og rull den til et tynt lag.
5. Rivet kjølt smør dryss deigen og brett i to, rull igjen. Vi gjør dette flere ganger. Etter å ha brettet deigen i tre lag, sender vi den til fryseren og lar den stå over natten.
6. Vi tar ut deigen og kjevler ut et tynt lag. Som fyll bruker vi jordbær og syltetøy. Skjær den rullede deigen i trekanter, sett fyllet på den smale kanten (skjær jordbærene i biter) og pakk deigen, med utgangspunkt i en spiss vinkel. Kantene er brettet i form av en halvmåne.
7. Stek til de er kokte ved en temperatur på 180 grader.

Det er bedre å bake croissanter om morgenen rett ved frokosten, slik at de fortsatt kommer varmt på bordet. Dryss med pulverisert sukker etter ønske.

Deigforberedelsesprosessen er ganske lang og arbeidskrevende. For de som kvier seg for å bry seg med emner, kan du kjøpe ferdig oppstekt butterdeig i butikken.

Banan- og ostebrød

Folk som kan lage en nydelig frokostrett med enkle produkter, kan bruke følgende oppskrift.

Hvis du vil lage to toasts, trenger du:

• banan - 1 stk .;
• hard ost - 50 g;
• hvitt brød - 4 skiver;
• kyllingegg - 1 stk .;
• melk - 3-4 ss. l .;
• sukker - 1 ts;
• honning - 1 ts;
• matolje.

Vi lager toasts på denne måten:

1. Riv hard ost på et medium rivjern, bland med sukker og honning.
2. Elt en banan med en gaffel, sender vi velling til ostemassen. Bland alt til det er glatt.
3. Pisk melk med et egg. Vi kutter skorpene fra brødet og fordeler ost-bananmassen i to skiver. Smør brød til randen, så fyllet ikke lekker.
4. Dekk de smurte skivene med den andre delen og dypp i eggeblandingen.
5. Det er nødvendig å steke toastene over middels varme, så osten får tid til å smelte. Før du serverer, kutter du ristet brød i to og pynter med frukt.

For at frokosten ikke bare skal bli et måltid, men en tradisjon, må bordet pyntes deretter. Tilstedeværelsen av en vakker duk er nødvendig. Bildet vil bli supplert med blomster og retter. Men hovedingrediensen i en familiefrokost sammen vil være godt humør.

Spis frokost med glede!