Fettuccine (fettuccine) med sopp - 6 oppskrifter

Hvis du vil arrangere en middag i italiensk stil, men det er ingen måte å gå til en restaurant, kan du lage mat en av de tradisjonelle rettene til dette kjøkkenet. Det kalles fettuccine med sopp. Dette er en av de mest populære fettuccine-oppskriftene.

Klassisk oppskrift

Grunnoppskriften kombinerer hastigheten og enkel tilberedningen, i tillegg til den pikante smaken som retten får fra champignonene som er lagt til den. Tradisjonelt lager italienere selv fettuccini av hjemmelaget deig. For å forenkle kan du kjøpe ferdig pasta, som selges i butikken.

Fettuccine oversetter bokstavelig talt "bånd" fra italiensk. Dette forklarer formen - flat, opptil 7 mm bred.

Du trenger:

• fettuccinepasta - 200 g;
• champignons - 150-160 g;
• smør - 50 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt etter smak;
• hard ost - 50 g.

Trinnvise instruksjoner:

1. Viktig: du trenger ikke å forvarme kjelen. Det er bedre å ta oppvasken med en tykk bunn.
2. Hakk hvitløken.
3. Sopp kuttet i tallerkener.
4. Slå på bålet, sett pannen med olje på komfyren.
5. Dryss hvitløk.
6. Ha soppen i hvitløken og stek til de er gyldenbrune over middels varme, salt.
7. På dette tidspunktet koker du pastaen til den er halvkokt (al-dente tilstand).
8. Tøm væsken fra pannen.
9. Legg pastaen i soppen, rør og varm i 4 minutter.
10. Strø over revet ost før servering. Parmesan er bra.

"Al-Dente" i oversettelse fra italiensk betyr "ved tannen." Dette betyr at pastaen skal forbli svakt underkokt, fast og elastisk inni.

I kremet saus

Fettuccine med sopp i en kremet saus har en mer delikat smak enn grunnoppskriften. Krem setter av smaken på sopp, og gjør dem myke og smelter i munnen.

Du trenger:

• olivenolje - 20 g;
• smør - 20 g;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• champignons - 150-160 g;
• løk - 1⁄2 løk;
• krem (jo høyere fettinnhold, jo smakligere) - 150 ml;
• fettuccine - 200 g;
• salt etter smak;
• ost - 50 g.

Trinnvise instruksjoner:

1. Mal hvitløk, fedd - 1-2 tallerkener.
2. Terning løken.
3. Mal soppen i mellomstore tallerkener.
4. Varm blandingen av oliven og solsikkeolje i en kald panne.
5. Sett hvitløken, stek i 2 minutter, og fjern deretter.
6. Legg ut soppen.
7. Vent til de tømmer saften, og stek til væsken fordamper.
8. Salt, pepper om ønskelig.
9. Til sopp legg halve løken, stek.
10. Hell på fløte, reduser varmen og la det småkoke til den er kokt.
11. Når du syr sopp i krem, tilbereder du en lime.
12. Salt en stor mengde vann, sett i brann, vent til den koker.
13. Tilsett pastaen og kok til den er halv kokt.
14. Legg den tilberedte pastaen på tallerkener, hell kremet soppsaus på toppen.
15. Riv ost og ha greener.

Med tilsetning av skinke

Denne retten vil være mer tilfredsstillende - den har en kjøttkomponent. Ideell hvis du ikke vil rote med rått kjøtt, for eksempel kylling.

Du trenger:

• lime - 200 g;
• ost - 50 g eller mer etter smak;
• skinke - 200 g;
• krem - 150 ml;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt, pepper - etter smak;
• smør - 50 g.

Trinnvise instruksjoner:

1. Sett vann på komfyren, kok opp og salt. Kok fettuccine til al dente.
2. Ha smør i en kald panne og smelt.
3. Anrett hakket hvitløk og stek.
4. Legg skinken til dem og la koke i ytterligere 2 minutter.
5. Salt og pepper.
6. Hell fløte og tilsett ost.
7. Bland det til det er mørt.
8. Fordel fettuccine porsjonsvis, hell saus på toppen.
9. Fettuccine med sopp og skinke klar.

Kylling og sopp fettuccine pasta

Fettuccine med kylling og sopp - en mer komplisert oppskrift.

Du trenger:

• kyllingfilet - 150 g;
• salt, pepper - etter smak;
• olivenolje - etter smak;
• champignons - 120 g (andre sopp er også egnet, men de tar lengre tid å lage mat);
• fettuccine - 200 g;
• fett krem ​​- 200 ml;
• Parmesanost - 100 g.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Kvern fileten i terninger, belegg med salt og pepper.
2. La fileten trekke i 20 minutter.
3. Stek i olivenolje til den er halvstekt.
4. Til dem legger du champignoner, som tidligere er hakket i tallerkener.
5. Stek i 10 minutter, rør av og til.
6. Varm kremen over middels varme. Ikke koke.
7. Tilsett varm krem ​​i kjøtt og sopp.
8. Salt om nødvendig.
9. Åpne lime til den er halv klar.
10. Riv osten.
11. Bland alle ingrediensene.

Hvordan lage med bacon

En annen variant av oppskriften med et kjøtttilskudd.

Du trenger:

• bacon - 100 g;
• champignons - 100 g;
• lime - 150 g;
• tørr hvitvin - 150 g;
• krem - 100 ml;
• salt og pepper - etter smak;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• ost - 100 g.

Trinnvise instruksjoner:

1. Finhakk baconet.
2. Slip champignoner.
3. Stew bacon i en panne i flere minutter over svak varme.
4. Legg sopp på den.
5. Øk varmen og stek under omrøring av ingrediensene.
6. Tilsett hvitløken.
7. Hell i vin og la det småkoke til væsken fordamper i to.
8. Hell i kremen.
9. Hell i ost.
10. Stek et par minutter til.
11. Kok nudlene på forhånd og tilsett resten av ingrediensene.

Matlaging med storfekjøtt

For kjøttelskere er det et slikt oppskriftsalternativ - fettuccine med storfekjøtt.

Du trenger:

• storfekjøttmasse - 300 g;
• fettuccine - 300 g;
• champignons - 200 g;
• krem - 250 ml;
• kjøttbuljong - 250 ml;
• løk - 1 stk .;
• salt, pepper, paprika - etter smak;
• greener - etter smak;
• maisstivelse - 1 ss. l.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Tynt vasket og tørket kjøtt.
2. Mal soppen i tallerkener.
3. Bland buljong med stivelse.
4. Hakk løk og urter.
5. Kok nudlene til en al dente tilstand.
6. Varm opp pannen.
7. Sett storfekjøttet og stek over høy varme i 3 minutter uten olje.
8. Fjern kjøttet fra pannen.
9. Ha sopp i en bolle, stek til væske fordamper.
10. Fjern soppen til kjøttet.
11. Sil løk.
12. Tilsett paprika.
13. Hell buljongen med stivelse i pannen.
14. Ha i kjøttet og soppen.
15. Hell i kremen.
16. Salt og pepper.
17. Bland det til det er mørt.
18. Legg kokte fettucciner i en panne, bland, varm i et par minutter.
19. Dryss over ost og urter.

Arranger en kveld med italiensk mat hjemme? Easy! Selv uten kulinariske ferdigheter kan du glede kjære med en interessant rett.