Hakkekjøtt til dumplings kan lages av forskjellige kjøtt. Hver oppskrift har sin egen versjon.
Materiell innhold:
Hvordan lage klassiske melboller av kjøttdeig
Fyllingen i denne utførelsen inkluderer tre typer kjøtt.
Produkter for matlaging:
- Tre store løk;
- Tre deler svinekjøtt, en del bacon og to deler storfekjøtt;
- Krydder etter smak.
forberedelse:
- For å tilberede en saftig fylling, må du hakke løken og kjøttet i små terninger og føre det hele gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke en foodprocessor eller en blender.
- Etter maling av produktene tilsettes salt og andre krydder i massen.
- Fylling er plassert i en pose og flere ganger godt slått av på et brett eller benkeplate. Så helles en stor skje kaldt vann i den og massen blir igjen slått av. Du må gjøre dette til fyllingen er mør.
Kylling Stuffing Oppskrift
Du kan lage kjøttdeig fra kyllingkjøtt. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende.
Nødvendige produkter:
- Omtrent et kilo kyllingfilet;
- Salt og krydder;
- Noen få løk.
Matlagingsprosess:
- Grunnlaget for en slik rett som dumplings er riktig tilberedt kjøttdeig. Det er enda lettere å lage den av kylling enn fra annet kjøtt. Vask fileten godt, skjær den deretter i strimler, og skjær dem i veldig små terninger.
- Tilsett hakket løk, krydder og salt til den hakkede kyllingen.
- Bland alt godt, slik at en homogen myk masse oppnås.
- Etter eget skjønn kan du legge til krydder for kylling eller koriander. Det går bra med kylling, noe som gir retten en uvanlig smak.
Dette er interessant: grytekluter
Matlaging med storfekjøtt - trinnvis oppskrift
En av de beste påleggene til dumplings er biff. De er ikke fete og tilfredsstillende.
Produkter for matlaging:
- Flere store løk;
- Ca 400 gram storfekjøtt;
- Noe vann;
- Krydder etter eget skjønn.
Matlagingsprosess:
Vær oppmerksom på at du kan lage melboller med kjøpt kjøtt, men det er bedre å ikke siden det ikke er kjent hvor godt og ferskt kjøtt ble brukt i kokeprosessen. Mengden løk og andre tilsetningsstoffer er heller ikke kjent. Som regel legges de ikke til der.
- Fylling må begynne med å vaske kjøttet. Denne regelen brukes også når du tilbereder andre kjøttretter. Etter at den har tørket, må den kuttes i biter og holdes gjennom en stor kjøttkvern.
- For å gjøre det samme med løk, bland alle ingrediensene sammen med krydder og krydder. Hvis kjøttet virker hardt, kan du tilsette litt kaldt vann, det vil gi massen mykhet.
Saftig og deilig kjøttdeig
Kvernet svinekjøtt er absolutt ikke en klassisk oppskrift, men det brukes oftest til å lage melboller. Og alt takket være den rimelige prisen og smaken. Hun er saftig, billig og tilfredsstillende.
Nødvendige produkter:
- En stor løk;
- Noen få hvitløksfedd;
- Salt og krydder for kjøtt;
- Svinekjøtt - ca 700 gram.
Matlagingsprosess:
- Kjøttet som er valgt til matlaging må vaskes grundig, vent til det tørker eller tørkes med servietter og kuttes i små biter.
- Forbered en kjøttkvern eller matprosessor for å male mat. Lag først en masse kjøtt, deretter løk og hvitløk.
- Når alle ingrediensene er malt, må de tilsette salt, pepper og kjøttkrydder.
- Elt massen godt slik at den blir myk, du må gjøre dette i minst 10 minutter. Og deretter, i cirka femten minutter, fjerner du den tilberedte fyllingen i kjøleskapet. Etter det kan den brukes.
Tradisjonell fårekjøttoppskrift
Retten med dette kjøttet er spesiell. Alle som noen gang har prøvd lam eller dumplings med henne, vil sette pris på denne oppskriften. Og den som ikke har prøvd, vil sannsynligvis ønske å gjenta det.
Nødvendige ingredienser for matlaging:
- To store spiseskjeer smør;
- Omtrent et kilo saftig fet fårekjøtt;
- To løk;
- Salt og krydder til fårekjøtt.
Lamhakk viser seg å være lyst og mettet. Hvis du er bekymret for at du kanskje ikke vil like det for første gang, kan du prøve å tilsette mer storfekjøtt. I proporsjoner viser det seg 50 til 50. For eksempel en halv kilo storfekjøtt og samme mengde lam.
Matlagingsprosess:
- Som alltid - alt kjøtt skal vaskes godt med bare kaldt vann. Rens det fra overflødig fett og vent til det tørker.
- Deretter kuttes fårrekjøttet i små biter, prøv å gjøre dem så små som mulig. Siden det er bedre å ikke bruke en kjøttkvern til denne oppskriften. Hun kverner kjøtt for mye. Hvis lam bare er hakket i biter, avslører det bedre smaken.
- Når kjøttet er ferdig, er det verdt å tilberede løken: bare skjær det i terninger.
- Bland kjøttet og løk, ikke glem å legge smør og krydder i massen. Uten dette vil utstoppingen vise seg å være smakløs.
- Rør alt godt og la kjøttet stå en stund i kulden før du begynner å skulpturere.
Fra kalkun
Tyrkia er ikke en hyppig gjest ved bordene våre. Kjøttet hennes ligner litt på den vanlige kyllingen, men det er forskjeller. Fra det er det fullt mulig å lage deilig kjøttdeig til melboller.
Nødvendige produkter:
- Tyrkia kjøtt - omtrent en kilo, men avhenger av hvor mye du vil koke melboller;
- Noen få løk;
- Salt, muskatnøtt og annen krydder;
- Friske greener;
- Litt stivelse om nødvendig.
Kokeprosessen:
- Vask kalkunkjøttet, frigjør det fra fett, forbinder vev og film. Vent til det er tørt.
- Skjær det tilberedte kjøttet i mellomstore terninger, legg dem på noen overflate, for eksempel et brett eller skjærebrett, og sett i kjøleskapet i omtrent tjue minutter. Dette gjøres slik at bitene blir litt avkjølt og bedre blir til kjøttdeig.
- Skrell løken og hakk den sammen med kjøttet.Dessuten må dette gjøres to ganger, først gjennom store hull og deretter gjennom små. En foodprosessor i denne utførelsen er lite egnet. Han vil gjøre kjøttet for lite.
- Salt den resulterende blandingen av kalkun og løk, tilsett andre krydder, hakkede urter og rør grundig til de er jevn. For å gjøre dette, kan du bruke en mikser med et flatt dyse, siden det ikke vil være lett å få fyllingen til å skinne med hånden. Hvis kjøttdeig viser seg å være flytende, kan du tilsette litt stivelse for å redde situasjonen.
- Beholderen som den aktuelle parabolen ble eltet i, skulle dekkes med en film eller pose og settes i kjøleskapet i tretti minutter.
Skink- og ostefyll
En original oppskrift på matlaging av en kjent rett. De færreste spiste melboller fylt med skinke og ost. Men denne kombinasjonen i seg selv er veldig velsmakende, så hvorfor ikke bruke den som en fylling til dumplings?
Nødvendige produkter:
- Omtrent 200 gram skinke;
- En skive hard ost - omtrent 200 gram;
- Krydder etter ønske.
Matlagingsprosess:
Selv om skinke er angitt i oppskriften, kan andre produkter også brukes. For eksempel kokt pølse eller bacon. Det er bedre å ta hard ost, men hvis du koker fra det som er i kjøleskapet, så kan det byttes ut med bearbeidet ost.
- Hvis du har hard ost for hånden, blir den gnidd på et grovt rivjern, men hvis det er bearbeidet ost, er det bedre å skjære dem i små biter, siden når de gnides vil de bli smurt på overflaten av rivjernet, noe som medfører litt ulempe.
- Skinke eller pølse skjæres i firkanter.
- Ingrediensene blandes sammen. Mest sannsynlig er salt ikke verdt det, da oster og pølser allerede inkluderer denne komponenten. Men du kan tilsette litt svart pepper, hakkede urter eller knust hvitløk for pikant.
Kjøttdeig med tre slags kjøtt
Dumplings som bruker tre forskjellige typer kjøtt er mye smakligere enn noen.
Viktige ingredienser:
- Svinekjøtt - ca 400 gram;
- Ca 200 gram storfekjøtt;
- Kylling eller fårekjøtt - 200 gram;
- Noen få medium løk;
- Noe vann;
- Krydder og friske urter etter smak.
Matlagingsprosess:
- Vask kjøttet, skjær det i mellomstore terninger.
- Hakk løken.
- Rull alle tre typene tilberedt kjøtt og løk gjennom en kjøttkvern. Det er bedre å bruke en medium eller stor riststørrelse. Den lille størrelsen vil gjøre at fyllingen ikke blir veldig vellykket.
- Bland den resulterende blandingen godt med krydder og urter. Det er ikke nødvendig å bruke greener, men det gir en spesiell smak til kjøttdeig og fargelegging. Du kan eksperimentere med tilsetning av søt pepper, tomat eller gulrot.
- Hvis massen er for tørr etter din mening, tilsett litt vann og elt alt grundig. For pikancy kan du bruke sennep eller soyasaus.
