Hvorfor er syltetøyboller bedre enn paier med samme fyll? Alle, som begynner med utseendet, som noen ganger representerer et mesterverk av konfektkunst, som slutter med mengden fylling, som alltid er mye med hvilken som helst støpemetode. Nedenfor er oppskriftene for denne bakingen fra forskjellige typer deig og med forskjellige fyllinger, samt de mest effektive, men enkle måtene å danne på.

Gjærsyltetøyboller

Det er mange varianter av gjærdeig, som du kan lage deilige boller med syltetøy på.

En av de vellykkede oppskriftene innebærer bruk av:

  • 130 ml melk;
  • 40 g sukker;
  • 6-7 g tørr gjær;
  • 2 g salt;
  • 35 ml vegetabilsk olje;
  • 1 egg
  • 260 g mel;
  • jam.

Vi baker i trinn:

  1. Lag en deig med melk, gjær og litt sukker. Når gjæren er aktivert, elt deigen ved å legge de resterende komponentene til den vekselvis.
  2. I en bolle smurt med vegetabilsk olje, legg en klump eltet deig og fjern på varmen for å heve. Rull den deretter til en stor rund kake, som er kuttet i 8 identiske segmenter. Legg på fyllingen og rull i en rull.
  3. Overfør de dannede bollene til en stekeplate, la stå litt og stek på 180 grader til de er kokte.

Boller fra denne testen kan dannes ikke bare i form av små ruller, men også på noen annen måte som brukes i etterfølgende oppskrifter.

Matlaging i en langsom komfyr

Tilstedeværelsen av en multikoker blant kjøkkenredskaper gjør det mulig ikke bare å tilberede første og andre rett, men også bake deilige gjærboller fylt med syltetøy. I dette tilfellet brukes enheten både som skap for "korrektur" -produkter og som stekeovn.

For en del av velduftende hjemmelagde bakverk trenger du:

  • 160 ml melk;
  • 7-8 g tørr gjær;
  • 100 g sukker;
  • 1 egg
  • 50 g smør;
  • 3 g vanillin;
  • 300-320 g mel;
  • eventuelt tykt syltetøy etter smak.

Slik baker du syltetøyruller i en langsom komfyr:

  1. Løs sukker og tørr gjær i varm melk. La denne blandingen stå litt varm til reaksjonen begynner, og bland deretter alle andre ingredienser.
  2. Send en godt blandet melbolle til varme slik at den passer godt, i 1-1,5 timer. Etter dette, elt deigen igjen, og du kan fortsette til dannelse av boller.
  3. Massen er delt inn i syv identiske deler. Form en kake av hver, legg syltetøy i midten og klyp kantene. Gi deretter hvert produkt en ballform.
  4. Legg de dannede bollene på bunnen av flerpannen, smurt med en liten mengde olje. Slå på enheten i 10 minutter i “Forvarm” -modus slik at boller med syltetøy kan avstand. Deretter koker du boller i "Baking" -modus i 60 minutter.

For at produktene skal vise seg med en vakker gylden skorpe på alle sider, må de snus forsiktig 15-20 minutter før programmet slutter ved bruk av dobbeltkjelgitter. Før servering kan ruller pulveriseres med melis.

Fra butterdeig

Det er ikke noe enklere og raskere enn å lage boller med butterdeigsyltetøy. Siden du i nesten hvilken som helst dagligvarebutikk kan kjøpe et halvfabrikat av ferdig deig, må du bare finne ut hvordan du danner produktene slik at de inneholder så mye av favorittsyltetøyet ditt som mulig.

Forholdet mellom deig og fylling av metoden ovenfor for å danne ruller vil være som følger:

  • 500 g ferdig butterdeig;
  • 200 ml aprikos, pære, blåbær eller annet syltetøy;
  • 10 g pulverisert sukker for å dekorere ferdige produkter.

Progress:

  1. Avrim det halvfabrikata, rull det i et lag 3-4 mm tykt og skjær i firkanter med sider på 10 cm som produktene vil dannes fra.
  2. Brett hver firkant diagonalt, med en kniv, lag to snitt som ikke konvergerer sammen langs kortsidene av trekanten, trekke seg tilbake 1 cm fra kanten. Sett torget tilbake til sin opprinnelige posisjon, skift sidelistene på deigen på tvers og fyll midten av den resulterende figuren med fyllingen.
  3. Puff bakverk med syltetøy bakes i 15-20 minutter ved 220-230 C til de er lett brunet, før servering er de dekorert med søtt pulver.

Hjelp butterdeig med å tine raskere, for eksempel å plassere det i mikrobølgeovnen, kan du ikke. Den beste måten: la den frosne nærbutikken ligge på nederste hylle i kjøleskapet over natten.

Smørruller med syltetøy i ovnen

For fyldige boller kan alt syltetøy brukes som fylling, enten etter smak eller til konsistens. Den foreslåtte metoden for støping lar deg få produkter med et stort antall fyllinger, som ikke lekker.

Andel ingredienser:

  • 100 ml kefir;
  • 100 ml vann;
  • 1 egg
  • 50 g sukker;
  • 2 g salt;
  • 60 g smør;
  • 11 g tørr gjær;
  • 450-500 g mel;
  • 500 g syltetøy.

Matlagingsteknologi:

  1. Bland separat de tørre og flytende komponentene i deigen, kombiner dem deretter sammen og elt den resulterende massen i 10 minutter. La partiet komme opp varmt.
  2. Del deigen com i 12 deler. Rull hvert stykke til en kake, som er delt inn i 6 sektorer-kronblad. Fest de ytre hjørnene av segmentene sammen og bøy for å lage en vakker blomst.
  3. Dannede “blomster” for å legge seg på en stekeplate og la dem ta avstand. Etter det kan kronblad smøres med eggeplomme, og i midten lager du en fordypning med et glass, som kan fylles med fylling.
  4. Ovnsrike "blomster" ved 180-190 grader i ca 30-40 minutter.
    For større likhet med blomsten kan midten av produktet strøs med kokosflak som etterligner kjernen i kamille.

Med kirsebærsyltetøy

Veldig raskt kan du lage deilige boller fylt med kirsebærsyltetøy, og ta basis av gjærdeigen på majones. Fordelen med en slik batch er at den kan lages om kvelden, og om morgenen raskt forme og bake boller til frokost, og glede hjemmelagde mennesker.

Sammensetningen av testen og fyllingen er som følger:

  • 100 ml melk;
  • 100 ml vann;
  • 20 g "levende" gjær;
  • 90 g sukker;
  • 5 g salt;
  • 250 g majones;
  • 30 g stivelse;
  • 500-550 g mel;
  • 500 g kirsebærsyltetøy;
  • 40-60 g smeltet smør.

Handlingssekvensen:

  1. I en målebeger, kombiner vann, sukker, melk og gjær sammen. Rør blandingen til den er jevn og la den stå i omtrent 15 minutter i varmen.
  2. Bland en mel, stivelse og salt siktet gjennom en sil i en skål med passende forskyvning. I det meste av løse ingredienser lager du en fordypning som du skal helle gjærløsningen og majonesen i. Elt deigen godt. Hvis bollene blir kokt neste morgen, smør du bollen med vegetabilsk olje, legg en klump deig i den, stram med en film og sett den i kjøleskapet. Hvis bakingen planlegges umiddelbart, legges beholderen i varme, og når volumene øker med 2-3 ganger, begynner de å jobbe med den.
  3. Del deigen i fire deler, hver rull ut i en kake, som smør med smeltet smør. En sjenerøs del av syltetøy plasseres på den ene kanten av billetten og spres på hele overflaten med en skje, og når ikke den motsatte kanten på 1 cm. Deretter rulles den opp.
  4. Formede boller legges på en bakeplate dekket med pergament med en søm ned og bøyd av en “hestesko”. Stek produktene ved 180 ° C i omtrent 25-30 minutter.

Boller med kirsebærsyltetøy i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være mer rødete og myke, hvis du smører dem med et egg pisket med en spiseskje rømme før du baker.

Bringebæroppskrift

Bringebær er et ganske saftig bær, men hjemmelaget syltetøy fra det kan brukes som fyll på "snegle" -boller.

For å lage en så enkel, men appetittvekkende godbit trenger du:

  • 240 ml melk;
  • 1 egg
  • 60 g myk olje;
  • 50 g sukker;
  • 500 g mel;
  • 7 g tørrgjær;
  • 2,5 g salt.
  • 150 g bringebærsyltetøy.

Stekemetode:

  1. Tre hundre gram mel blandet med tørr gjær og salt. Innfør deretter de resterende komponentene i denne blandingen. Du kan legge dem vekselvis eller tidligere kombinert i en masse.
  2. Dryss bordet godt med resten av melet, skift deigen og elt den forsiktig. La ham komme opp i 40-60 minutter, så kan du fortsette med ytterligere handlinger.
  3. Kjevle ut deigen i et lag, smør med syltetøy, rull den opp, som skjæres i separate ruller 2,5-3 cm tykk. Legg billettene med kuttet opp og la den stå i 20 minutter. Syltetøyboller med syltetøy vil være klare etter 20 minutter i ovnen ved 190 C.

Flytende syltetøy fra saftige bær (bringebær, kirsebær, lingonbær) kan tyknes ved å tilsette stivelse, mel, malt kjeks, semulina eller havremel. Ett glass syltetøy krever minst en spiseskje av fortykningsmiddelproduktet.

Apple Jam Buns

Hjemmelaget blank i form av en tykk homogen syltetøy eller syltetøy med skiver av epler er ideell for å lage boller med den i ovnen.

For basen kan du bruke rik gjærdeig eller elting uten gjær:

  • 800 g mel;
  • 3 g salt;
  • 50 g sukker;
  • 2,5 g brus;
  • 2,5 g bakepulver;
  • 50 g kaldt smør;
  • 130 ml kefir;
  • eple syltetøy til fyllet.

baking:

  1. Alle ingrediensene til deigen, bortsett fra kefir og smør, kombineres og blandes godt. Slip oljen på et grovt rivjern i den resulterende blandingen og slip alt i smuler. Hell på kefir, samle deigen i en elastisk ball.
  2. Del den resulterende massen i 12 deler, og fra hver rull en sirkel med en diameter på 20 cm. Lag tre eller fire kutt i dem, og la midten være uberørt. Sett i midten en del av fyllingen, og klem alternativt kantene på sirkelsektorene rundt det og dann en bolle.
  3. Stek produktet ved 175 ° C til det er lysebrun. I gjennomsnitt kan det ta 25-30 minutter.

Under varmebehandlingen vil "kronbladene" på hver bolle øke, noe som viser "knoppen" og viser fyllingen. Dermed vil bakingen ikke bare glede smaken, men også utseendet.

Du kan lage boller med syltetøy vakrere og appetittvekkende hvis du strør dem på toppen med sesamfrø, valmuefrø eller shtrezelnoy (konfekt) smuler.For å koke det, må du kverne to deler mel og sukker med en del kaldt smør. Det viktigste er å lage mat med kjærlighet og ikke være redd for å eksperimentere, og så vil baking glede av smak og utseende.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: