Rekeretter - 15 oppskrifter for matlaging hjemme i en langsom komfyr, i ovnen og på komfyren

For å forlenge ungdommen, for å beskytte cellene i kroppen vår mot aldring - slike unike muligheter gir rekeretter. Bløddyrens hoder er bokstavelig talt “fylt” med astaxanthinpigment, noe som påvirker cellene på en så helbredende måte, og det møre kjøttet til de marine innbyggerne gir mye smak og estetiske gleder.

Reker pasta i fløtesaus

Hvorfor bruke penger på en tallerken på en italiensk restaurant når du kan få det beste i klassen hjemme på noen få minutter!

Produktsammensetning:

• sitronsaft - 30 ml;
• frisk krem ​​(20%) - 130 ml;
• reker - 500 g (ikke-skalet);
• pasta (fettuccine reder) - 300 g;
• olje (oliven eller solsikke) - 60 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vi dypper pastaen i kokende og lett saltet vann, "drar" ballen forsiktig slik at fettuccinen ikke fester seg sammen. Kok opp i 8 minutter. med aktivt koking. Ferdige strimler skal være solide.
2. Når du kjøper reker, må du ta hensyn til hodet. Hvis de er svarte, - produktet er bortskjemt, bruk det er helsefarlig! Avrimer bløtdyr i kaldt vann, fri for skall og hode.
3. Hell den aromatiske oljen i pannen, stek halve hvitløken, skivet i tynne skiver, i den. Så snart brikkene får en gylden fargetone, tar vi ut og kaster.
4. Nå sprer rekene, stek i 2 minutter. under kontinuerlig omrøring. Etter noen sekunder krøllet de marine innbyggerne flau til ringer.
5. Hell sitronsaft og fløte i bollen. Til å begynne med vil melkesammensetningen krølle seg sammen, men etter 30 sekunder blomstre den og bli til en jevn saus, lignende i tekstur som rømme. Vi blander komposisjonen godt, kombineres med italiensk pasta og reker.

Det tok bare 15 minutter å lage et gourmetmåltid av ypperlig kvalitet.

Slik kan du deilig steke tigerreker i en panne

Sjømatelskere er strålende fornøyd med denne virkelig deilige representanten for dekapodkreps, og når en lengde på 36 cm og en vekt på opptil 700 gram. Vi vil bli med på deres avhengighet.

Viktige ingredienser:

• tigerreker - 500 g;
• fedd hvitløk - 2 stk .;
• kirsebærtomater - 120 g;
• olje (oliven og krem) - 20 g hver;
• chili pod, rosmarin, timian.

Matlagingsprosess:

1. Vi varmer kjelen til en varm tilstand. Vi renser bløtdyrene fra skall og hoder, steker slaktkroppene i en tørr beholder til væsken fordamper helt.
2. Tilsett olje og fortsett å tilberede tiger reker i ikke mer enn fem minutter, mens du omrører hele tiden.
3. Slip fedd hvitløk, skjær tomatene i små skiver, kombiner med hakkede urter og olivenolje. Server reker med kokt varm saus.

For kjennere av edelvin og brus er det vanskelig å finne en mer luksuriøs forrett.

Kongereker i kremet hvitløkssaus

I motsetning til tiger krepsdyr, har klanen av de kongelige bløtdyrene som ble brukt i den presenterte oppskriften et ganske stort hode og en veldig beskjeden hale.

Komponentliste:

• olivenolje - 130 g;
• fedd hvitløk - 3 stk .;
• krem (fettinnhold 35%) - 200 g;
• konge reker - opptil 20 stk .;
• tørket oregano - 2 ss. l .;
• rosmarinblader - 4 ss. l .;
• vin (helst Chardonnay) - 250 ml.

Forberedelsesrekkefølge:

1. Ha alle krydder og krydder i bollen, tilsett presset hvitløk, hell vinen og bland ingrediensene. Vi sprer de tine og skrellede konge rekene i den resulterende sammensetningen, la stå i 7 timer for marinering.
2. Varm olivenoljen i en kjele, stek muslingene til de er rosa, snu, vi får effekten av "lys brunfarge" på den annen side.
3. Legg den resterende marinaden i beholderen, hell i frisk fløte og la det småkoke i 4 minutter, kontinuerlig bland produktene.

Vi pynter kongens reke-godbit med friske urter i en kremet hvitløkssaus. Server høytidelig i kjøkkenkamrene våre!

En enkel oppskrift på skum

Denne måten å lage reker er dedikert til alle ølelskere ...

Produktliste:

• reker - 500 g;
• fedd hvitløk - 4 stk .;
• Dor blåmuggost - 50 g;
• olivenolje - 40 ml;
• fett krem ​​- 200 g;
• majones - 50 ml;
• salt, dill, fjærløk, paprika, persille, laurbærblad.

Instruksjoner for matlaging:

1. Fordel tine reker i en romslig tallerken til marinade. Dryss over en liten mengde salt og pepper, press 2 fedd hvitløk fra pressen, tilsett et laurbærblad. Vi fordeler komposisjonen til alle bløtdyrene og lar dem være i denne tilstanden i to timer.
2. Skjær i en skål en fjær med løk, kvist dill og persille. Tilsett osten smuldret i små biter. Du kan bruke hvilken som helst annen sort med mugg. Vi fester 2 hakkede fedd hvitløk og krydre produktene med fersk majones. Bland ingrediensene med en skje, knus forsiktig bitene av Dor Blue.
3. Varm deretter gryten med olivenolje, spre den forberedte rekene og stek dem i cirka 5 minutter under kraftig omrøring. Vi overvåker alltid steketiden for å bevare muslingens delikate egenskaper. Ellers får vi tøff ("gummi") og smakløs mat.

Legg den tilberedte sausen i en tallerken beregnet på disse formålene, sett den i midten av en romslig rett og omgi bollen med gyldne reker.Vi kompletterer denne skjønnheten med glass fersk skummende drikke.

Greske reker bakt med ost

Etterkommerne til de eldgamle innbyggerne i Hellas sier at noe, men det er aldri mange reker.

Komponentliste:

• stor tomat;
• oliven - 15 stk .;
• halv løk;
• konge reker - 6 stk .;
• fedd hvitløk - 2 stk .;
• Fetaost - 50 g;
• olivenolje;
• ouzo (gresk vodka) eller vin - 60 ml;
• salt, løkfjær, persille, varm pepper.

Trinnvis forberedelse:

1. Varm oljen i en panne, stek den finhakket løkfjæren, hakkede hvitløksfedd og olivenringene til de er myke. Krydre ingrediensene med varm pepper, tilsett tomaten, delt i små terninger, hell i ouzo eller vin. Vi småkoke produktene over svak varme til sausen tykner.
2. Skrellte konge reker er festet til andre produkter. Vi legger hakkede greener her, salter sjømaten og steker i ikke mer enn ett minutt.
3. Vi fordeler bløtdyrene i bakervarer, hell med tykk saus, dryss over fetaost og send i 20 minutter til ovnen, oppvarmet til 180 ° C.

Et uforglemmelig inntrykk er ikke bare den pikante smaken av reker bakt med gresk ost, men også den mesterlige utformingen av retten.

Kostholds første kurs i en multikoker

En uvanlig rekesuppe tilberedt i en hjemmelaget enhet vil være en hyggelig overraskelse for elskere av kostholdsmat.

Liste over ingredienser:

• kyllingfilet - 300 g;
• tomatpuré - 30 g;
• champignons - 150 g;
• skrellet reker - 200 g;
• kokosmelk - 50 ml;
• kalkskall, revet ingefær - 1 ts hver;
• fiskesaus (helst Thai);
• kyllingbuljong - 50 ml.

Forberedelsesrekkefølge:

1. Skjær i små terninger vasket og tørket servietfilet av fuglen. Champignons makulerer tynne plater. Vi rengjør og fint gnir ingefær. Mal chilipoden etter å ha fjernet frøene. Fra kalkfrukten trenger vi bare platen, som fjernes fra en tynn skorpe.
2. Vi legger alle tilberedte ingredienser i multikokeskålen, tilsett fiskesausen og skrellet reker, fyll produktene med kyllingbuljong og kokosmelk.
3. Lukk lokket på apparatet, velg programmet "Steamkoking" og still steketiden 25 minutter.

Vi inkluderer ofte måltider for reker i dietten vår for å leve lykkelig noensinne!

Matlaging i en sprø osteskorpe

Vi kompletterer vår kulinariske skattkammer med en deilig rekerett kledd i appetittvekkende sprø osteskorpe.

Nødvendige produkter:

• Parmesanost (en annen hard variant) - 60 g;
• sitron;
• mel (helst mais) - 90 g;
• stor reke - 400 g;
• et egg;
• fedd hvitløk;
• mager olje;
• salt, en blanding av paprika, dill.

Matlagingsteknologi:

1. Vi slipper hver bløtdyr fra alle deler av skallet, inkludert hodet. Hestehale forlater. Vi fjerner fragmenter av tarmsårer fra ryggene. På denne måten å rengjøre krepsdyr, sikrer vi den delikate kvaliteten på det ferdige produktet og utelukker tilstedeværelsen av overflødig bitterhet i det.
2. Klem sitronsaften i bollen, tilsett hakket hvitløk, en klype malt pepper, tre grener hakket dill og litt salt. Rør den resulterende marinaden, senk rekene i den, la den være i denne tilstanden i en halv time.
3. I en annen bolle kombinerer vi finrevet ost og mel, slå egg i en egen bolle.
4. Varm oljen i en kjele. Det skal være nok til å dekke rekene nesten helt. Vi tar ut ett individ fra den aromatiske sausen, dytter den forsiktig inn på gaffelen, dypper i røren, ruller på alle sider i brød og dypper i varmt fett.
5. Behandler raskt noen få stykker til, og plasser dem ved siden av den første muslingen. Stek hver til den er gyllenbrun og la noen sekunder ligge på papir servietter for å bli kvitt overflødig olje.

Server reker i en sprø osteskorpe, server med tyttebærsaus og favoritturter.

Sjømat og erter ris

Lenten retter med reker - dette er ubegrensede kulinariske muligheter når det gjelder tilberedning av deilige, sunne, deilige retter.

Ingredienser Sammensetning:

• grønne erter (frosset) - 150 g;
• løk, gulrøtter, frukt av søt pepper;
• reker (helst store) - 400 g;
• fedd hvitløk - 4 stk .;
• grønnsaksbuljong - 250 ml;
• oliven / solsikkeolje;
• salt, en blanding av paprika.

Matlagingsprosess:

1. Vi tømmer rekene fra skjellene, fjerner hodene, trekker ut de "svarte venene" gjennom snittet på ryggene. Stek de separerte skalldyrfragmentene i olje, trykk dem til bunnen av beholderen. Dette bidrar til bedre juiceproduksjon. Vi overfører de bearbeidede delene til en sil og tar de siste dråpene olje.
2. Sett "rekefettet" i pannen, fest 2 kjøttdeig hvitløksfedd, varm i ytterligere 50 sekunder.
3. Tilsett nå den tilberedte risen, stek i 2 minutter, bland blandingen konstant. Salt maten, hell grønnsaksbuljong (vann) og la produktene småkoke i 25 minutter. på minimum varme, stengt inntil utløpet av denne tiden.
4. Finhakk den skrellede løken, kutt i terninger gulrøtter, hakk strimler søt pepper (uten frø). Kok de grønne ertene i 5 minutter. i saltet vann, så tapp væsken.
5. I en egen beholder varme vi opp oljen, legg løken, smak til med salt, stek i 2 minutter. Tilsett gulrøtter, pass til de er myke. Fest skivene pepper etter 4 minutter. hell erter. Vi avslutter behandlingen av grønnsaker etter 2 minutter.
6. Deretter forskyver vi produktene til siden av oppvasken, på et tomt sted, steker ytterligere 2 hakkede fedd hvitløk og legger den ferdige rekene med ris. Slå av brannen, bland komponentene i parabolen.

Lukk oppvasken og insister på innholdet i 5 minutter. Dette er en tid for enheters produkter, og fyller dem med pikant smak, krydret aroma, livlige farger og nyanser.

Bakt i bacon i ovnen

En deilig forrett laget med en flott kombinasjon av røkt kjøtt og reker. Et veldig vellykket kulinarisk funn!

Nødvendige produkter:

• honning - 30 g;
• bacon - 7 skiver;
• vineddik - 15 ml;
• reker - 14 stk .;
• olivenolje - 50 ml;
• salt, pepper.

Trinnvis forberedelse:

1. Vi kombinerer honning, eddik, ferskt smør og hakkede urter i en bolle. Krydre ingrediensene med salt og pepper, bland godt. Vi sprer muslingene rengjort på vanlig måte og lar dem ligge i en halv time i en velduftende marinade.
2. Skjær strimlene av bacon i halvdeler, pakk de forberedte rekene i dem og fest endene av det røkt kjøtt med tannpirkere.
3. Vi legger deilige produkter på en stekeplate, stek til det er rosenrødt på t = 190 ° C.

Uinnviet i hemmeligheten bak enheten til reker med bacon etter den første biten vil forbli noen sekunder i litt forvirring, og deretter i mange timer i oppriktig glede!

Rør stek med reker og grønnsaker i en panne

For å lage en varm rekerett trenger du en wokpanne. En vanlig med tykk bunn er imidlertid ganske passende.

Listen over komponenter:

• små gulrøtter; frukt av søt pepper;
• løk - ½ hode;
• brokkoli - ½ hode kål;
• shiitake sopp - 50 g;
• skrellet og kokt reke - 10 stk .;
• mager olje;
• skiver av en ung blekksprut - 200 g;
• østerssaus - 30 ml.

Forberedelse av måltider:

1. Et kjennetegn ved stir-fry teknologi er den nesten øyeblikkelige mottakelsen av velsmakende, sunn og ekstremt appetittvekkende mat. Hvis wokpannen ennå ikke er blant kjøkkenutstyrene, velger vi romslige retter slik at komponentene i parabolen blir stekt i stedet for stuet.
2. Varm oljen på det første stadiet. Shiitake-sopp i øst omtales bare som en eliksir av lang levetid og ungdom, de har slike helbredende egenskaper. Skjær dem i strimler og stek til de er lysebrune.
3. I samme form hakker vi gulrøtter, paprika og løk. Vi sorterer brokkoli i blomsterstander. Kok blekksprut i en halv time, finhakk.
4. Vi legger grønnsaker under hensyntagen til hastigheten på tilberedningen deres, som vi gjør for borsch. Først av alt sender vi brokkoli og gulrøtter til en beholder med sopp. Etter 2 minutterbrukes pepperbiter, fulgt av løk.
5. Så grønnsakene våre er nesten klare. Tilsett reker- og blekksprutdeler, hell østerssaus i et slikt volum at det er nok til å dekke hele sammensetningen av de plasserte produktene.

Vi varmer maten i 2 minutter og serverer småkakene, utført i de beste orientalske tradisjonene.

Sunn avokadosalat

Vi fortsetter vår kreative prosess ved å tilberede kald, men ikke mindre velsmakende og appetittvekkende mat med reker og eksotiske frukter.

Produktliste:

• saus "1000 øyer" - 50 g;
• grønne salatblader - 8 stk .;
• tomat og avokado - 1 stk .;
• reker - opptil 20 stk .;
• mengden salt, pepper, sitronsaft velges i henhold til våre egne preferanser.

Matlagingsteknologi:

1. Vi renser rekene, koker i 3 minutter i saltet vann, tar ut av beholderen.
2. Skjær av huden fra avokadoen, fjern steinen, del frukten i små segmenter. Vi sprer frukten i en praktisk bolle, dryss over sitronsaft.
3. Vi legger salatblader revet av hendene, strimlede tomatskiver og kjølte muslinger til oppvasken.

Vi krydrer forrett med en klassisk salatdressing, veldig populær i kanadisk og amerikansk mat.

Kokealternativ i soyasaus

Frosne reker og pikant krydder er et utmerket tandem for en lett matbit som avslører sine "undervannsoperasjoner" -hemmeligheter til selv uerfarne husmødre.

Ingredienser Sammensetning:

• fedd hvitløk - 3 stk .;
• olivenolje;
• frossen reke - 500 g;
• soyasaus - 40 g;
• løk, sitron;
• salt, pepper.

forberedelse:

1. Avriming bløtdyr. Etter å ha skyllet dem med kaldt vann, skrell, spredt i en praktisk bolle, bland med tynt hakkede løkringer og rød pepper. Smak sjømaten med soyasaus og mariner i en halv time.
2. Varm oljen i en panne og stek løken lett, som er en del av marinaden. Vi fester rekene, fortsetter varmebehandlingen av produktene i 7 minutter, hvoretter vi hell i den gjenværende aromatiske blandingen og introduserer den knuste hvitløken.

Rør rekene som er kokt i soyasaus, ordn dem på tallerkener og dryss over sitronsaft. Betaavon appetitt!

Uvanlig rekekebab

En næringsrik snack laget av et gourmetprodukt er en veldig interessant variant på temaet til din favorittgrilling.

Komponentliste:

• sitron;
• konge reker - 500 g;
• en blanding av paprika og krydder (garam masala), karvefrø, rosmarin - ¼ ts hver;
• olivenolje - 60 ml;
• karri - ½ ts;
• saltet.

Forberedelsesrekkefølge:

1. For å få en rik og levende aroma, må du male karripulver, karvefrø, indiske krydder og en blanding av paprika i en morter.
2. Vi legger olivenolje, krydder, sitronsaft i bollen og fester den knuste blandingen. Gni komponentene grundig til de er jevne.
3. Reker rengjort fra skjell (uten inntrenger, hoder og haler) vi gnir den tilberedte blandingen og lar marinere i 2 timer.
4. Forvarm grillen godt. Vi streng muslingene på trespyd, dryss over velduftende tørre krydder og stek i opptil 7 minutter. Drei spydene regelmessig med forretter.

Server en uvanlig reke reke på bordet, salt om nødvendig. Velsmakende, som i naturen!

Risepapirruller

Vårruller - delikate vårprodukter fra asiatisk mat. Den originale fyllingen er kledd i tynt bakverk, pannekaker eller, som i vår versjon, rispapir.

ingredienser:

• konge reker (kokt) - 300 g;
• avokado - 1 stk .;
• olivenolje;
• bønner (spirte spirer) - 100 g;
• risnudler (funchose) - 60 g;
• isbergsalat, basilikum (mynte) - 1 haug hver;
• svarte sesamfrø.

Sauskomponenter:

• fedd hvitløk - 2 stk .;
• sukker - 120 g;
• limesaft - 120 ml;
• chili og fiskesauser, riseddik - 30 ml hver.

Tilberedningsmetode:

1. Dypp hvert ark rispapir i varmt kokt vann. Etter 15 sekunder, fjern og legg på håndklær.
2. Vi står tynne gjennomsiktige nudler (funchose) i 5 minutter. i kokende vann, og sil deretter væsken.Vi rengjør den kokte reken og skjærer i to. Avokado strimler strimler.
3. Vi sprer ut mykgjorte rislag på en flat overflate, glatt den forsiktig. Vi trekker oss tilbake fra kanten, plasserer myntegrener, bønnespirer, bløtdyrskiver. Topp med nudler og avokadopinner.
4. For å få sausen kombinerer vi i bollen alle komponentene som er indikert for sammensetningen og blander godt.
5. Vi dekker fyllet med salat, pent, men tett, vi ruller det fylte papiret i form av en sigar. Stek produktene i en panne med olje, snu forsiktig etter 2 minutter. varmebehandling.

Vi sprer rullene med rispapir på et fat, dryss over sesamfrø og server med varm saus.

Reker Cæsarsalat

Den presenterte oppskriften er den virkelige lederen for vår deilige kulinariske "hær", som vant de beste plasseringene på det festlige bordet.

Listen over komponenter:

• romaine salat - 400 g;
• brødsmuler - 250 g;
• sitronsaft;
• honning - 30 g;
• reker - 500 g;
• olivenolje;
• vaktelegg - 5 stk .;
• Parmesanost - 80 g;
• fedd hvitløk - 2 stk .;
• kirsebærtomater - 5 stk .;
• salt, pepper.

Matlagingsteknologi:

1. Vi tømmer de ferdige bløtdyrene fra skjell, som det ble gjort i tidligere oppskrifter. La rekene ligge i 20 minutter. i en marinade laget av en blanding av honning, sitronsaft og pepper. Stek sjømat i 2 minutter etter det. til rosa.
2. Fordel den knuste hvitløken i en varm stekepanne med olje, varme på høy varme til den er brun, etter 2 minutter. vi fjerner. Skjær lagene med brød i små firkanter, legg i stedet for de ekstraherte tennene og tørk litt. La på papirhåndklær for å absorbere overflødig fett.
3. Kok opp og skrell vaktelegg, del opp i skiver. I samme form kuttet vi tomater.
4. Vi linjer den brede retten med et lag salatblader. Vi legger de avkjølte kjeksene på toppen, legger de fortsatt varme rekene imellom og drysser en del av revet parmesan. Vi omgir produktene med egg- og tomatbiter, hell med restene av den velduftende marinaden og dryss over ost chips.

Den kulinariske seieren vår for å skaffe den beste Cæsarsalaten med reker fant sted på kortest mulig tid!

Bekjentskap med de kulinariske teknikkene for å tilberede retter fra innbyggerne i havene og havene for oss, "landboere", er bare begynnelsen. Forståelsen av alle hemmeligheter og hemmeligheter er ennå ikke kommet!