Koteletter ble opprinnelig kalt koteletter, som som regel ble fremstilt fra indrefilet (dvs. kjøtt uten bein). Senere ble hakket kjøtt brukt som hovedingrediens for tilberedningen. I dag lager mange kjøttdeigboller. Dessuten har ikke type kjøtt noen rolle her.

Kjøttdeigboller i en panne

For å tilberede deilige kjøttboller trenger du litt:

  • 1 kilo noe fylling;
  • pepper og forskjellige krydder (valgfritt);
  • spiselig salt;
  • brødsmuler,
  • raffinert vegetabilsk olje.

Steketeknologien til denne retten er enkel. Det inkluderer følgende trinn:

  1. Fyll kjøttdeig i en bolle, tilsett eventuelt krydder, pepper, salt og bland godt.
  2. For å gjøre den kokte massen mer mør og "lydig", må den bankes av. For å gjøre dette, må du ta kreften i hånden, heve den litt og kaste den ned med en innsats (på bordet eller tilbake i bollen). Lignende handlinger bør gjentas 15-20 ganger. Som et resultat blir fibrene i stoffet ødelagt, og massen blir mer duktil.
  3. Med hendene dyppet i vann, form runde karbonader fra den.
  4. Brød arbeidsstykker i bakken brødsmuler.
  5. Oftere kjøttdeig gryterett stekt i en panne. De behandler produkter fra to sider i olje. Først må emnene stekes over svak varme. Ved å vri dem til den andre siden kan flammen gjøres enda mindre og dekke kjelen med et lokk.

Kjøttbollene er myke, delikate og ekstremt velsmakende.

Kjøttdeig

På samme måte kan du lage gode kjøttboller og kjøttdeig. For arbeid er det bedre å ta hvitt kjøtt av bryster. Koteletter fra den er myke og uvanlig møre. For kyllingkjøttboller trenger du:

  • 500 gram kyllingbryst;
  • 100 ml melk og fløte (20%);
  • litt salt;
  • pepper;
  • et stykke fersk eller tørket brød;
  • raffinert solsikkeolje.

Matlagingssekvens:

  1. Skyll og tørk brystene. Kutt deretter kjøttet forsiktig fra beinet med en skarp kniv.
  2. Bløt et stykke brød i kort tid i melk, og klem deretter.
  3. Mal kyllingfileten i en kjøttkvern.
  4. Tilsett brød, salt og litt pepper i kjøttdeig. Hell krem ​​her og bland godt.
  5. Form små kjøttboller fra den tilberedte massen med hendene.
  6. Stek dem i en forvarmet panne. Så snart den ene siden er brunet, snur du arbeidsstykket og fortsetter behandlingen.

Kyllingfiletkuler oppnås ikke bare deilige, men også diett. Et lite stykke brød gjør dem mer saftige.

Kjøttboller med ris

I stedet for en brød tilsettes noen ganger korn fra forskjellige kornblandinger til kjøttbollene. Det hele avhenger av valg av vertinnen selv. Mange er sikre på at de beste er kjøttboller med ris og kjøttdeig. For dette alternativet kan det hende du trenger:

  • 300 gram ferdig kjøttdeig eller kjøttdeig;
  • 125 gram ris;
  • 2 fedd hvitløk;
  • salt;
  • 1 løk;
  • 2 eggeplommer;
  • 75 gram brødsmuler;
  • 1 haug persille;
  • pepper;
  • olivenolje.

Chips er forberedt trinn for trinn:

  1. Først må du koke ris. I dette tilfellet skal grøten vise seg å være sprø og moderat myk.
  2. Finhakk løk, urter og hvitløk. Kombiner dem med kjøttdeig.
  3. Introduser eggeplommer, krydder, kokt ris og litt salt (etter smak). For å gjøre denne massen godt dannet, tilsett kjeks og bland alt grundig.
  4. Varm oljen i en stekepanne. Det skal begynne å knitre.
  5. Form runde koteletter med våte hender i vann og stek dem på begge sider til en vakker gyllen skorpe.

Å servere slike kjøttboller er best med tomat eller soyasaus.

Hakkede kjøttboller med saus i ovnen

De som ofte besøker serveringssteder, er spesielt kjent med "kjøttboller med saus". En lignende rett er ikke vanskelig å lage i forhold til hjemmelaget mat. For å lage mat kan du bruke den kjente pannen. Men det er bedre å fortsatt lage kjøttbollene i ovnen. For å jobbe i dette tilfellet, vil du definitivt trenge:

  • 700 gram fylling;
  • 1 egg
  • litt pepper;
  • 60 gram stivelse;
  • 150 gram masse av en brød;
  • salt;
  • 1 stor løk;
  • solsikkeolje.

For saus:

  • 150 gram tomatsaus;
  • 2 gulrøtter;
  • 300 ml vann;
  • 5 gram salt;
  • 1 løk;
  • 75-80 gram solsikkeolje;
  • en klype pepper.

Matlagingsstadier:

  1. Bløtgjør stafettpinnen i melk, og press deretter. Før den sammen med løken gjennom en kjøttkvern.
  2. Kombiner denne massen med kjøttdeig.
  3. Tilsett andre ingredienser (unntatt olje og stivelse). Bland dem grundig.
  4. Hell stivelse på en tallerken.
  5. Fra kjøttdeig med våte hender, form runde billetter.
  6. Brød dem i stivelse.
  7. Legg produktene i en panne med kokende olje og stek på begge sider.
  8. Finhakk løken for saus. Mal gulrøtter på et medium rivjern.
  9. Gi grønnsakene i 10 minutter.
  10. Påfyll sausen og bland.
  11. Peppermasse, litt salt. Fyll deretter alt med vann og koke sakte.
  12. Ha ferdige kjøttboller i en oljebehandlet form.
  13. Tilsett saus. Send skjemaet til ovnen i 15 minutter. Steking på 185 grader.

Server en slik rett er bedre varm. Og enhver sideskål passer for ham.

Hvordan lage poteter

For å diversifisere kostholdet ditt, kan du lage fantastiske potetkuler fylt med kjøttdeig.

Dette vil ikke være vanskelig å gjøre hvis følgende produkter er tilgjengelige:

  • 7 poteter;
  • ½ kopp melk;
  • 90 gram hvetemel;
  • salt;
  • 2 egg
  • 0,5 kilo kjøttdeig;
  • pepper og favoritt krydder.

For breading:

  • kjeks (bakken);
  • egget.

Metoder for tilberedning av grønnsakskjøttboller:

  1. Kok poteter.
  2. Finhakk løken og før den lett i en panne.
  3. Tilsett kjøttdeig, pepper og krydder der, salt og stek produktene sammen.
  4. Purre de ferdige potetene med tilsetning av melk og egg. Massen skal være tett nok.
  5. Ta en del av potetmos og flat den i håndflaten i en kake.
  6. Sett fyllet i sentrum.
  7. Pakk inn kantene og forsegle sømmen tett.
  8. Hell kjeks på en tallerken, og slå egget i en annen.
  9. Dannet køballen dypp først i egget. Etter det må den paneres i brødsmuler og legges i en varm panne.
  10. Stek i olje på begge sider.

Retten vil være mye smakligere hvis den serveres med en saus som er enkel å lage av rømme, dill og hvitløk.

Det gjenstår bare å blande produktene i en blender og helle sprø rosede biter på denne massen.

Kvernet biff

Tilhengere av god ernæring bør like dampede kjøttboller. Det viktigste plusset er at de nesten ikke har overflødig eller skadelig fett. For å forberede det, bør du bare ta:

  • 500 gram storfekjøtt;
  • et halvt glass melk;
  • fint salt;
  • 1 egg
  • 20 gram smør;
  • skive hvitt brød.

Hvordan lage slike køballer:

  1. Skjær kjøttet vilkårlig i biter, kast dem i blenderbollen og kvern i kjøttdeig.
  2. Bløtlegg brød i melk.
  3. Klem den og overfør den til en blender til kraftfôr sammen med andre produkter som er gitt i oppskriften. Alt dette blandes godt.
  4. Fra den kokte massen, form baller i form av baller.
  5. Hell vann i multikokeskålen.
  6. Sett grillen inni og legg kjøttet på.
  7. Sett panelet til "steam" -modus. Se på tidtakeren i 30 minutter.

Etter signalet kan duftende kjøttboller umiddelbart bæres til bordet. En ideell side rett for dem ville være grønnsaker, som også kan dampes.

Dette er interessant:semulegryn kjøttboller

Kjøttboller med ost

Ost brukes noen ganger som et smakfullt fyll for kjøttboller. For å tilberede denne originale og deilige parabolen trenger du:

  • 2 løk;
  • lite salt;
  • 200 gram svinekjøtt og storfekjøtt;
  • litt pepper;
  • 100 gram masse av en brød;
  • 2 egg
  • 100 gram hard og 50 gram kremost;
  • et halvt glass helmelk.

Slike kaker tilberedes, overraskende, raskt og enkelt:

  1. Mal begge kjøtttyper med løk til kjøttdeig.
  2. Tilsett stafettmasse, salt, rå egg og litt pepper dynket i melk. Elt det hele godt.
  3. Slip begge ostene med et rivjern i stor størrelse.
  4. Fangekjøtt tilfeldig delt for hånd i deler.
  5. Hver bit flates først på håndflaten din i form av en kake. Legg deretter litt revet ost på toppen og rull godt.
  6. Stek emner uten å puste inn solsikkeolje. Og snu karbonader på andre siden, gjør brannen mindre og dekk pannen med et lokk.

Overraskende deilige og veldig velduftende kjøttboller serveres best sammen med grønnsaker og friske urter.

Kjøttdeig

Mennesker som ikke spiser kjøtt, kan bli tilbudt å lage kjøttboller. For øvrig er denne retten veldig nyttig for barn. For å gjøre det selv, må du ta:

  • 600 gram fiskefilet;
  • 1 middels løk;
  • spiselig salt;
  • 2 brødskiver (hvite);
  • 1 kyllingegg;
  • 75 ml melk;
  • 20 gram semulegryn.

Det er best å koke slike kjøttboller i ovnen. For å gjøre dette må du:

  1. Brett brødet i en bolle og hell kald melk. Etter noen minutter må du få den og klemme den.
  2. Vri fiskefileten sammen med skrellet løk og gjennomvåt brød i en kjøttkvern.
  3. Tilsett egget i denne massen, salt og bland.
  4. Til slutt introduser semulegryn. Etter å ha rørt igjen, skal hakket ha lov til å stå i minst en halv time. Dette er nødvendig slik at kornblandingen kan svulme litt.
  5. Form pene koteletter fra dette kjøttdeig og brett dem inn i en form behandlet fra innsiden med olje.
  6. Stek 25 minutter i ovnen på 225 grader.

For at kjøttbollene ikke skal brenne, kan du tilsette litt vann i formen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: