Hvit fisk, hva slags fisk er det, og hvordan lage den - 6 oppskrifter på matlaging av kongefisk

Hvitfisk er en fantastisk fisk med det mest delikate velsmakende og veldig sunne kjøttet. I dag er det et sjeldent produkt og anerkjennes som en virkelig delikatesse. Hva slags fisk er hvitfisk, er beskrevet nedenfor.

Hvitfisk - hva er denne fisken?

Whitefish er en stor fisk med veldig mørt smakfullt kjøtt. Den kan vokse til en lengde på 1,5 m. Maksimal vekt er mer enn 14 kg.

Den bor i det kaspiske bassenget, i sibirske reservoarer, i vannene i Volga. For tiden lanseres hvitfisken aktivt i kunstige reservoarer for å bevare befolkningen, til tross for aktiv krypskyting.

I dag er det ikke lett å kjøpe fisk. Hun er en dyr delikatesse som du ikke finner i vanlige supermarkeder. Den er hovedsakelig tilberedt av konene til fiskere i den østlige delen av Russland, hvor en sik kan fanges i et av de mange damene.

Fordeler og skade på menneskekroppen

Ernæringsfysiologer bemerker at hvitfisk er en av de mest nyttige fiskeartene for menneskekroppen. Dette skyldes dens unike sammensetning, som inkluderer en stor mengde kalsium, vitaminer, sink, klor og andre uerstattelige stoffer. Kaloriinnholdet er bare 112 kcal per 100 g produkt. Derfor er oppvasken fra den aktuelle fisken ideelle for baby- og diettmat. Kokt hvitfisk kan nytes selv under det strengeste kostholdet.

Det anbefales å spise fisk til personer som har problemer med mage og tarm, i tillegg til at de lider av plager i skjoldbruskkjertelen og beinsystemet. Det er vitenskapelig bevist at det vanlige utseendet til hvit fisk i menyen reduserer risikoen for slag og hjerteinfarkt betydelig.

Hvis en person har sykdommer i leveren og / eller bukspyttkjertelen, må du spise den aktuelle fisken med forsiktighet. Det beste av alt - i kokt form og i minimale porsjoner.

King Fish Soup Recipe

ingredienser:

• 150 g fisk;
• 100 g poteter;
• 50 g gulrøtter;
• 50 g løk;
• 450 ml filtrert vann;
• salt etter smak.

forberedelse:

1. Hell fiskbitene sammen med beinene med vann, salt og send til koke.
2. Etter 17 - 20 minutter tilsett alle de hakkede grønnsakene til dem.
3. Salt suppen etter smak.
4. Kok den til hvit fisk og poteter er klare.

Denne retten med kongefisk vil appellere til de minste medlemmene i familien. I form av frøfrie pureer kan den gis til og med til barn fra ett år gammel.

Stekes i folie i ovnen

ingredienser:

• 1 kg fisk;
• 1 stor sitron;
• 1 søtt og surt eple;
• salt og krydder for fisk.

forberedelse:

1. Skjær hvitfisken forsiktig - fjern alt overflødig fra slaktkroppen og skyll med kaldt vann. Tørk på alle sider med tørkepapir.
2. Vask sitronen med en børste. Skjær i to deler. Klem juice fra halvparten og smør fisken fra alle sider. Dekk hvitfisken også med salt og krydder.
3. Skjær den andre halvdelen av sitrus i tynne skiver. Hakk også eplet sammen med huden. Plasser fruktskiver inni.
4. Pakk kadaveret i folie.

Stek den hvite fisken i ovnen ved 170 - 180 ° C litt mer enn en halv time. Spinat og sorrel passer godt til det.

Slik salter du en hvitfisk deilig

ingredienser:

• 1,5 kg hvit fisk;
• 2 middels løk;
• 2 til 4 hvitløksfedd;
• salt og nykvernet pepper;
• vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Dypp fiskekadaveret i en bolle med vann og bruk en skarp kniv for å rengjøre fra vekten. Vann vil ikke la sistnevnte fly rundt på kjøkkenet.
2. Tar den hvite fisken og kuttet hodet av henne. Fjern finnene og halen. Skyll resten godt med rennende kaldt vann både inne og ute.
3. Skjær fisken i to deler langs mønet. Fjern alle store bein. Fjern mønet forsiktig og hjelp deg med en bred kniv.
4. Pepper og salt godt.
5. Finhakk den skrellede hvitløken og løk. Hell halvparten på den festende filmen som er spredt på bordet. Topp med litt salt.
6. Legg et fiskelag på den resulterende grønnsaksputen. Topp med litt løk og hvitløk. Dekk strukturen med et andre lag med fisk. Dryss over resterende grønnsaker.
7. Pakk inn blanket med festefilm.
8. Send fiskekadaveret i kjøleskapet i 48 timer.

Skjær den ferdige godbiten i små biter, dryss over urter fra dill, persille og grønn løk, og server.

Panne stekt fisk

ingredienser:

• 600 g hvit fisk;
• 70 ml olivenolje av høy kvalitet;
• 50 ml klassisk soyasaus;
• 100 g hvetemel;
• en blanding av malt paprika, koriander, tørket paprika og salt.

forberedelse:

1. For å tømme en fiskekadaver fra vekter. Skyll godt og kutt i porsjoner.
2. Bland en soyasaus og alle deklarerte krydder som ble banket sammen i en egen bolle.
3. Hell fiskemarinaden med den resulterende marinaden. La det være som det er i 3 til 4 timer.
4. Hell melet på en flat bred plate. Tilsett grovt salt. Mengden av denne ingrediensen skal være minimal, da marinaden allerede er ganske salt fra soyasaus.
5. Panerte skiver hvit fisk i mel.
6. Legg dem i en støpejernspanne med godt oppvarmet olivenolje. Stek først på den ene siden og deretter på den andre siden til en vakker gylden skorpe vises.

Dermed vil det være mulig å koke en hvitfisk veldig raskt og enkelt. Du kan tilsette den resulterende retten med hvilken som helst siderett og krydret sauser, løk eller pepperrot.

Kokt kongefisk

ingredienser:

• 1 kg fisk;
• 3 løk;
• 1 laurbærblad;
• 5 til 10 erter av krydder;
• ½ haug persille med kvist;
• 1 rot av selleri, pastinakk, persille.

forberedelse:

1. Putt hele skrellte løk og alle andre ingredienser som er erklært i oppskrifter, bortsett fra fisk, i pannen. Kok opp.
2. Rens hvitfisken fra vekten.Fjern finnene, klipp av hodet og halen.
3. Skjær resten i biter og ha i kokt vann.

Stek 40 - 70 minutter avhengig av størrelsen på skivene. Server retten med poteter og syltede grønnsaker.

Fylt hvitfisk i ovnen

ingredienser:

• 2,5 kg hvit fisk;
• 1 egg
• 1 løk;
• 250 g hvitt brød;
• 1 ss. melk;
• 1 gulrot;
• 3 hvitløksfedd;
• 2 bladpersille;
• salt og pepper.

forberedelse:

1. For å fjerne fisk av skalaer. Fjern finnene, hodet, halen.
2. Kok buljongen fra de skiver delene med lavrushka.
3. Skjær resten i tykke skiver. Skjær forsiktig av huden fra dem i en sirkel.
4. Skille fileten fra beinene, pass gjennom en kjøttkvern.
5. Tilsett tilvirket brød dynket i melk, skiver av løk og gulrøtter. Hopp over massen allerede med grønnsaker gjennom en kjøttkvern.
6. Salt og pepper blandingen. Fyll de gjenværende hudbitene hennes.
7. Legg emnene i en ildfast form, hell varm anstrengt og saltet buljong.

Stek den hvite fisken i denne formen i 60 - 70 minutter ved 180 ° C. Server med rødbetsalat eller andre grønnsakssider.

Få av vertinneinnehaverne (til og med erfarne) vet hvordan man skal lage hvitfisk og utelukker som et resultat produktet fra deres meny. Kjøttet er lite kalori, kosthold og lett å fordøye. Samtidig inneholder den fett og andre stoffer som er nyttige for menneskekroppen. Derfor er det verdt å bli kjent med en slik fisk, og sørg for å behandle familien din med retter fra den.