Hva er mysteriet med mønstrede, nesten kniplinger pannekaker? For å svare på dette spørsmålet må du tilberede pannekaker med åpen arbeid og sørge for at de berører som tynt fløyel. Og de smelter ikke bare i munnen, men også foran øynene våre, fordi de blir spist på en sittende!

Openwork pannekaker i melk

Bevæpn deg med godt humør, fritid og en tradisjonell oppskrift uunnværlig for enhver husmor å bake deilige pannekaker.

Produktsammensetning:

  • 1 liter skummet melk;
  • 2 kopper hvetemel;
  • 2 kyllingegg;
  • 2 ss. l. raffinert olje;
  • 2 ss. l. hvitt sukker;
  • 0,5 ts kvikk brus;
  • litt salt.

guide:

  1. Varm opp melken til omtrent 70 grader slik at den er varm.
  2. Bland eggene med sukker og salt i en dyp bolle. Ikke tilsett mye sukker slik at deigen ikke fester seg.
  3. Hell i en skje olje og bland.
  4. Tilsett deretter en tredjedel av den tilberedte melken til blandingen, rist alt.
  5. Sikt alt melet med en gang, rør forsiktig.
  6. Tilsett resterende melk i to delte doser.
  7. Den siste berøringen er brus. Ved å tilsette det vil pannekakene bli porøse og luftige.
  8. La den ferdige deigen stå i 20-30 minutter for å gjøre pannekakene mer elastiske.
  9. Smør en forvarmet panne før du baker hver pannekake for å sikre deg at du får hullete gjenstander. Stek til de er gyldenbrune på hver side.

Server med tykk rømme, favoritt syltetøy, velduftende honning.

Hovedhemmelighetene med oppskriften er brus og en varm stekepanne, oljet før hver pannekake stekes. Ikke glem å insistere på deigen, da vil ikke pannekakene rive under kokeprosessen.

På kefir med kokende vann

For å overraske gjestene med sine evner, tilberede delikate pannekaker på kefir med kokende vann.

Produktsammensetning:

  • 1 kopp kokt vann;
  • 1 kopp kefir med lite fett;
  • 2 ss. l. raffinert olje;
  • 1,5 kopper hvetemel;
  • 3 ts hvitt sukker;
  • 0,5 tsvaniljesukker;
  • 0,5 ts kvikk brus;
  • 2 ss egg;
  • litt salt.

guide:

  1. Sikt mel og fortynn brus i det.
  2. I dype retter, send egg, bland med salt, sukker og vanilje. Bruk en visp eller mikser.
  3. Hell et glass kefir i blandingen, rør igjen.
  4. Tilsett mel i flere trinn, elt deigen.
  5. Hell i ukokt kokende vann gradvis mens du rører alle produktene.
  6. Tilsett vegetabilsk olje, bland igjen. Det skal vise seg å være en ganske flytende deig.
  7. Stekes i en varm panne, stek en pannekake på hver side.

En tykk masse (når det er mye mel i deigen) sprer seg saktere over pannen, på grunn av hvilken tykkere pannekaker kommer ut. Kefir vil gi et preg av ømhet og et snev av surhet, og kokende vann vil berike seg med oksygen, virkelig virkelige pannekaker vil vise seg.

Ingen gjær lagt til

I den raske tilberedningen av vakre originale pannekaker bruker vertinnene forskjellige triks. Forbered for eksempel deigen i en flaske uten gjær.

Produktsammensetning:

  • 200 g hvetemel;
  • 400 ml skummet melk;
  • 3 ss. l. raffinert olje;
  • 2 ss. l. hvitt sukker;
  • 2 egg i kategori C0;
  • 0,5 ts kvikk brus;
  • saltet.

guide:

  1. Knekk to egg i en dyp bolle. Send deretter de tørre produktene til eggene - sukker, salt og rask natron. Rør den resulterende blandingen med en skje.
  2. Hell i varm melk, deretter inn solsikkeoljen, rør den resulterende blandingen.
  3. Tilsett gradvis mel som er siktet på forhånd, elt deigen.
  4. Hell blandingen i flasken gjennom trakten.
  5. Varm crepe maker på komfyren, forfett.
  6. Med raske bevegelser, tegne mønstre som heller deigen ut av en flaske.

Prøv å ikke bryte linjer.

For enkel tilberedning kan ikke gjær tilsettes deigen, pannekakemassen skal være "rolig" og flytende.

Barn vil garantert ha glede av å bake. Og tidsbruken ved komfyren vil helt sikkert glede den kreative prosessen.

Tynne pannekaker med hull

Kok åpen pannekaker uten å tilsette brus hvis du ikke liker smaken av denne ingrediensen. Oppskriften vil spesielt appellere til elskere av tynne pannekaker som blonder.

Produktsammensetning:

  • 3 egg i kategori C1;
  • 900 ml melk;
  • 300 g mel;
  • 4 ss raffinert olje;
  • 2 ss granulert sukker;
  • 0,5 ts vaniljesukker;
  • saltet.

guide:

  1. Sikt mel til en praktisk rett. Send sukker, vanilje og en klype salt til den. Rør mat med en visp eller mikser.
  2. Kok melken opp, avkjøl den til ca 90 grader. Hell halvparten i de tørre ingrediensene. Elt deigen, ikke bekymre deg for at du får en tykk blanding med klumper.
  3. Tilsett deretter vegetabilsk olje, kyllingegg og rør raskt.
  4. Tilsett resten av melken. Rør deigen til klumpene er oppløst.
  5. 15 minutter, vent og begynn å steke tynne pannekaker i en varm panne, smør overflaten med solsikkeolje. Fordel deigen over hele oppvaskenes område med en rask bevegelse med klokken. Snu forsiktig med en spesiell slikkepott.

For tynne pannekaker må du passe på at deigen er flytende og sprer seg raskt over den varme pannen. Rør hver pannekake før du baker den, og ikke spar vegetabilsk olje.

Pynt retten med en jevn, deilig haug, pynt med bær og server.

Dette er interessant:ovsyanoblin

Hvordan gjøre uten egg

Trenger du å bake tynne openwork-pannekaker uten å spise egg som ikke går i stykker under bakingen? Prøv den rene kreativiteten til kulinarisk dyktighet i henhold til oppskriften.

Produktsammensetning:

  • 250 g vanlig mel;
  • 220 ml kokende vann;
  • 400 ml kefir;
  • sukker 2 ss;
  • raffinert olje 2 ss;
  • brus uten eddik 0,5 ts;
  • saltet.

guide:

  1. Ta en romslig bolle, hell kefir i den, tilsett salt etter smak, samt sukker.
  2. Hell det siktede melet i den tilberedte blandingen, bland alt. Ikke vær redd for at deigen er veldig tykk.
  3. Hell den deklarerte mengden brus i ukokt kokende vann; Rør inn blandingen til den er jevn.
  4. Hell i olje og bland igjen.
  5. La deigen stå i tretti minutter.
  6. Varm kjelen, salve med vegetabilsk olje. Stek ved å vri maten forsiktig.

Så, slik at de gjennomsiktige pannekakene ikke rives, følg anbefalingene, nemlig:

  • la deigen ligge i en halv time for å danne en sterk gluten;
  • Ikke legg sukker utover normen; når den er overflod, mister deigen elastisitet.

Deilige fiskenettpannekaker på vannet

Denne kulinariske guiden er egnet for vegetarianere, slanke eller økonomiske kokker.

Produktsammensetning:

  • vann 600 ml;
  • mel 300 g;
  • sukker 2 ss;
  • raffinert olje 3 ss;
  • brus 1 ts;
  • saltet.

guide:

  1. Ta en passende rett, fortynn salt og sukker i varmt vann.
  2. Send deretter melet, som tidligere er siktet, og rør blandingen slik at det ikke blir igjen klumper fra klumpene.
  3. Tilsett brus, slukket med eddik.
  4. La den resulterende massen ligge i maks en halv time.
  5. Ikke glem å tilsette vegetabilsk olje.
  6. Gå nå fri til å bake pannekaker i en varm panne. Det er nok å olje oppvasken en gang.

Pannekaker på vann blir ikke mindre velsmakende enn på melk eller kefir, hvis du koker dem i godt humør, og observerer rekkefølgen og proporsjonene. Luftighet og delikatesse vil gi brus, og elastisitet og styrke - utholdenhet før du baker.

Hovedhemmeligheten bak åpen pannekaker er kokende vann, som beriker deigen med oksygen. Men selv uten den vil tynne pannekaker med hull vise seg om du tilsetter brus til deigen og gjør den litt mer flytende enn rømme.

Den andre hemmeligheten er kokende varm olje, vil det også gi pannekaker luftighet og smak.

Kok med glede!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: