Mange husmødre som ikke har en brødmaskin i sitt arsenal av kjøkken, mistenker ikke engang at brød kan tilberedes ved hjelp av en langsom komfyr. Tross alt er dette teknologiens mirakel i stand til nesten hva som helst. Forsøk å bruke en oppskrift på brød i en langsom komfyr, og glede husholdningen med ferske kaker!
Materiell innhold:
Rugbrødoppskrift
Hva er nødvendig:
- rugmel - 450 g;
- hvetemel - 50 g;
- melk - 350 ml;
- gjær - 2 ts;
- salt - 2 ts;
- sukker - 1 ts.
I en skål blandes begge typer mel og de resterende bulkkomponentene. Varm melken lett sammen med 70 ml varmt vann og hell i en tynn strøm til den tørre blandingen. Elt deigen direkte i samme skål med en skje. Når det blir homogent, begynner du å elte det på en pulveraktig overflate.
Rull deigen til den blir til en tett ball som vil stikke av hendene. Ha den i en smurt multikokeskål, sett deretter temperaturen på 40 og la deigen heve. Etter denne tiden, sett “Baking” -modus til 50 minutter. Når et pip høres for å indikere programslutt, åpner du lokket, snur arbeidsstykket og setter modus i ytterligere 20 minutter. Det ferdige brødet er pakket inn i et håndkle, det må la det avkjøles helt.
Brødfri gjær i en langsom komfyr
Vil du lage bakevarer hjemme, men det er ingen gjær for hånden? Lag deretter gjærfritt brød i en langsom komfyr.
Hva er nødvendig:
- hvetemel - 1,5 kopper;
- rugmel - ½ kopp;
- havregryn - ½ kopp;
- kefir - 1 kopp;
- brus - 2 teskjeer;
- salt - 1 teskje;
- sukker - 1 ts;
- avløp. olje - 50 g;
- panirovoch. kjeks - 2 ts.
Smelt smøret i et vannbad eller i mikrobølgeovnen. Vi skifter den over i en bolle, bland med kefir, begge typer mel og havregryn.Bland grundig og ha salt, sukker og brus. Vi begynner å elte deigen. Ved konsistens skal det vise seg å være ganske elastisk. Det vil ikke ta så mye tid.
Bunnen og veggene i multikokeskålen er smurt med et stykke olje og drysset med brødsmuler. Du kan hoppe over dette elementet hvis du ønsker det. Deigen legges, som den er - en klump, den trenger ikke å være jevn. Lukk lokket og sett "Baking" -modus i en halv time.
Når signalet om ferdigstillelse er hørt, åpne, vri brødet forsiktig til den andre siden og slå på programmet i en halv time. Etter denne tiden tar vi ut det ferdige produktet, pakk det inn i et håndkle og lar det avkjøles. Senere er brødet klart til bruk og servert med andre retter.
Trinnvis oppskrift på hvitt brød i en langsom komfyr
Hva er nødvendig:
- hvetemel - 0,5 kg;
- melk - 350 ml;
- gjær - 2 ts;
- sol. olje - 2 ss. skjeer;
- salt - 1 teskje;
- sukker - 1 ts.
Vi varmer opp melken til en akseptabel varm temperatur, tilsett salt og sukker i den, og rør deretter til bulk ingrediensene er helt oppløst. Deretter plasseres gjæren, melken fjernes i en halv time på et lunt sted for aktivering av dem. Du vil bestemme fullføringen av prosessen når det vises bobler på overflaten.
Samtidig siler vi melet forsiktig slik at det ikke blir overskytende urenheter igjen i det. Så snart gjæren stiger, legger du vegetabilsk olje der, blander, hell deretter i melet og begynner å elte deigen. Det vil ta omtrent 15 minutter. I prosessen kan du tilsette litt mer mel slik at deigen ikke fester seg til hendene. Vi dekker bollen med et håndkle og legger den på et varmt, tørt sted i 3 timer.
Les også:Borodino brød
Smør multikokeren med et stykke olje på hele overflaten fra innsiden og legg den stegne deigen der, som må eltes i tillegg. Han må stå i bollen i omtrent en time, deretter lukke lokket og stille inn "Baking" -modus i 50 minutter. Etter at hovedprogrammet er over, kan du snu brødet på den andre siden og la det bake i ytterligere 15 minutter.
Med tørrgjær
Oppskriften på brød i en langsom komfyr med tørr gjær kan betraktes som en virkelig klassiker av moderne bakervarer.
Hva er nødvendig:
- hvetemel - 3 kopper;
- sol. olje - 3 ss. skjeer;
- salt - 1,5 ts;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- tørrgjær - 1,5 ts.
Sett langsom komfyren i varmemodus i 10 minutter før bruk. Melet blandes med resten av løse ingredienser, smør og 200 ml vann, hvoretter vi begynner å elte deigen med middels tetthet.
Multikokeskålen blir smurt fra innsiden fra alle sider, deretter blir deigen lagt ut der, noe som skal heve litt mens multikokeren er i "Oppvarming" -modus. Etter det bytter vi programmet til “Baking” og setter tiden til 1 time. Først koker vi på den ene siden, snur så brødet, og baker det på den andre, uten å endre regimet.
Kostholdsoppskrift
Hva er nødvendig:
- rug surdeig - 400 ml;
- rugmel - 350 g;
- havremel - 350 g;
- sol. olje - 3 ss. skjeer;
- korianderfrø - 1 ts;
- salt - 1 teskje;
- malt - 1 ss. en skje;
- sukker – 1 ss. en skje.
Først legges malt ut i en bolle, deretter sukker, salt og knuste korianderfrø. Bland grundig og hell oljen forsiktig. Til slutt tilsettes 300 ml varmt vann og blandingen blandes igjen.
Begge typer mel blir siktet og lagt til forrige del. Hell i en skål rugdeig og elt deigen til fremtidig kostholdsbrød. Vi former den under multikokeskålen, smører den med olje og legger arbeidsstykket opp for å heve der. Med tiden tar det fra 5 til 8 timer. Vi steker i "Baking" -modus i 2 timer, en på hver side.
Havrebrød
Hva er nødvendig:
- havregryn - 1 kopp;
- hvetemel - 3 kopper;
- gjær - 1 teskje med en bakke;
- salt - 1 teskje;
- sol. olje - 2 ss. skjeer;
- honning - 1 ss. en skje.
Gjær avles i et glass oppvarmet vann sammen med honning og et par skjeer hvetemel. Blandingen tilføres i omtrent 20 minutter til en "hette" vises.Etter det blir havregrynflak, smør, salt og det resterende melet lagt der. Om ønskelig kan mengden økes hvis deigen krever det. Vi elter og lar den øke i halvannen time.
Etter at deigen "hviler", kan du overføre den til bollen på multikoker, jevne den ut og stille den til å koke i "Baking" -modus i en time. Når hovedprogrammet er fullført vendes brødet til den andre siden og bakes i ytterligere 20 minutter.
Rask og velsmakende matlaging
Hva er nødvendig:
- hvetemel - 0,5 kg;
- hard ost - 150 g;
- Oliven. olje - 2 ss. skjeer;
- grønn løk;
- salt - 1 teskje;
- sukker - 1 ts;
- gjær - 1 ts;
- sesamfrø - 2 ts.
I 200 ml vann fortynnes gjær, sukker og smør. Etter 10 minutter tilsettes også mel til blandingen, hvoretter vi begynner å elte deigen. Ha i finhakket løk og revet ost. Bland grundig slik at ingrediensene blir jevnt fordelt i hele massen.
Vi sprer deigen i en smurt multikokeskål, danner en pannekake i form av en pannekake og dryss overflaten med sesamfrø etter å ha gjort flere små snitt. Vi setter på en langsom komfyroppvarming i 10 minutter. Testen vil ta litt mer enn en halv time å stige. Så koker vi deilig og raskt brød i "Baking" -modus i 45 minutter.
Matlaging på kefir
Hva er nødvendig:
- mel - 2,5 kopper;
- kefir - 1 kopp;
- sol. olje - 1 ss. en skje;
- salt - 1 ss. en skje;
- sukker - 1 ts;
- gjær - 1 ts.
Elt deigen manuelt. Du kan gjøre dette direkte i en multikoker-skål og smøre det med olje på forhånd. I dette tilfellet avles gjæren separat og tilsettes etter aktivering. Vi sender deigen til å putte i sakte komfyren i 20 minutter i "Oppvarming" -modus og ytterligere 20 bare i en smurt bolle. Sett deretter bakeprogrammet etter 1 time og 5 minutter etter den angitte tiden og stek brødet direkte. Etter at modusen er fullført, vri arbeidsstykket forsiktig til den andre siden og sett programmet i ytterligere 25 minutter.
