20 oppskrifter fra kylling - vi lager deilig!

Blant de mange moderne kyllingoppskriftene, vil hver kokk finne noe etter hans smak. Supper, salater, snacks, varme retter og til og med kaker tilberedes på basis av fjørfekjøtt. I deres kulinariske eksperimenter kan du bruke forskjellige deler av kadaveret eller hele kyllingen.

Helbakt kylling

ingredienser:

• ca 1,2 kg kyllingkadaver;
• fersk hvitløk i store mengder;
• olivenolje;
• grovt havsalt;
• et par frisk salvie, timian og rosmarinblader.

forberedelse:

1. Drep alle urter og skrellet hvitløk med en blender. Hell havsalt etter smak i samme masse.
2. Legg den tilberedte (vasket og tørkede) kadaver i en form, smør med olje og riv med en blandemasse.
3. Send fuglen til å bake ved 200 - 210 ° C.

Kok kyllingen i ovnen under disse forholdene i 35 minutter på hver side.

Chakhokhbili trinnvis oppskrift

Ingredienser per kilo kyllingben:

• 3 saftige tomater;
• 3 store løk;
• langs en haug koriander og dill;
• granulert hvitløk og humle humle;
• 1 ts adjika (krydder);
• grovt salt;
• 3 ss. l. eventuell vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Stek først løk i olje, og legg deretter kylling på den og fortsett å steke til det er halvkokt kjøtt.
2. Legg potetmos uten hud, salt og lapskaus i et kvarter under lokket.
3. Tilsett krydder og fortsett å sy i ytterligere 6 - 7 minutter.
4. Etter å ha sendt granulert hvitløk og hakkede urter til gryten, koker du kyllingchakhokhbili på svak varme i ytterligere 5 minutter.

Server en godbit med en hvilken som helst tørr sideskål.

Pilaf med fjærkre

ingredienser:

• 420 g lang ris av god kvalitet;
• 2 store kyllingben;
• 2 stk gulrøtter;
• 1 løkhode;
• ½ hvitløkhode;
• grovt salt;
• 1 klype zira frø;
• vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Hell ris med veldig varmt vann og sett til side.
2. Hakk bena, skjær gulrøttene i store strimler, og løken i små halvringer.
3. Stek løkene til de er gyldenbrune i en dyp støpejernspanne i et godt oppvarmet fett. Tilsett kjøtt, salt og stek i 5 - 6 minutter.
4. Sett gulrøttene og la koke i like mye tid. Rør ingrediensene.
5. Fordel ris uten væske på toppen. Dryss det med frø av zira og hell 2 ss. ferskvann.
6. Etter 15 minutters tilberedning lager du hull i frokostblandingen og legger skrellede hvitløksfedd i dem.
7. Kok fatet i en kvart time. Hvis frokostblandingen begynner å brenne, tilsett en liten mengde vann i hullene med hvitløk.

La kylling pilaf være klar til å brygge litt under lokket og server med friske grønnsaker til middag.

Kylling og sopp julienne

ingredienser:

• 350 g sopp (best av alt, ferske champignoner) og kyllingfilet;
• 2 løkhoder;
• 1 fullt glass fet rømme;
• 2,5 ss. l. siktet mel;
• 60 g smør;
• et stort stykke hard ost;
• saltet.

forberedelse:

1. Skrell soppen, kutt i skiver, stek og legg på et dørslag for å lage glassoljen.
2. Kok små biter av kylling i det gjenværende fettet, men ikke skorpen. Å salte.
3. Stek løk til den er gylden i samme skål.
4. For sausen, kombiner de resterende ingrediensene bortsett fra osten. Olje bør tas myknet.
5. Ha i pannen all tilberedt mat, hell sausen og la det småkoke til den tykner.
6. Fordel blandingen over kokotten og hell en stor mengde revet ost.

Send julienne med sopp og kylling i ovnen i et kvarter.

På samme måte kan du koke julienne i burgerboller. Stek i ovnen til en deilig skorpe, de tjener perfekt som kokottprodusenter.

Hvordan lekkere steke i en panne?

ingredienser:

• 2 kg kylling;
• salt;
• 1/3 Art. mel;
• favoritt krydder;
• 3 ss. l. olivenolje;
• tørket hvitløk;
• 1 ss. hakkede løk;
• 2 ss. skiver søt paprika;
• 3 ss. hakkede terninger av tomater;
• 2/3 Art. tørr rødvin;
• 1/3 Art. juice fra tomater;
• 2 ss. revet ost;
• fersk persille.

forberedelse:

1. Hakk kylling i små biter, som umiddelbart sendes til en beholder med mel, salt og krydder. Rist beholderen slik at kjøttet blir jevnt belagt med tørre ingredienser.
2. Varm eventuell olje og stek fjærkrebiter på den til den er gylden og klar.
3. Hell alle grønnsakene i en egen panne. Etter et par minutter steking, tilsett juice, vin, hakket persille og salt til dem. Slå under et lukket lokk i et kvarter.
4. Hell ost, tørk hvitløk og hold beholderen i brann til sistnevnte har smeltet helt.

Stekt kylling tilberedt i en stekepanne, sett porsjonsvis på tallerkener og hell generøs den originale røde sausen.

Klassisk kokt bryst Caesar

Ingredienser til 200 gram kokt kylling:

• 2 ts soyasaus;
• en haug med romansalat;
• 8 - 9 stk. kirsebær;
• gram 100 "nederlandsk" ost;
• ½ ss hjemmelaget majones;
• 2 håndfull hvite hvitløks sprakk;
• 6 kokte vaktelegg;
• salt og pepper.

forberedelse:

1. Dekk serveringsplate med salat, bare revne hender.
2. Fordel mellomstore biter avkjølt kokt kylling på toppen.
3. Fordel halvdeler med kirsebær, runde kokte vaktelegg og tynne osteplater.
4. Hell forretten med majones blandet med salt, pepper og soyasaus.

Pynt den kokte kokte brystsalaten med hvitløks krutonger.

Hjertelig ertesuppe

ingredienser:

• 1,5 ss. hakkede tørre erter;
• 350 g av deler av kyllingkadaver;
• 2 poteter;
• 1 gulrot;
• ½ ts gurkemeie;
• saltet.

Forvaskede erter skal helles med varmt vann i flere timer. For å redusere steketiden uten å øke bløtleggingstiden, kan du legge en teskje brus til den.

forberedelse:

1. Erter med kylling send kok i 60 - 70 minutter. Fjern skum med jevne mellomrom fra overflaten av væsken.
2. Fra løk og gulrøtter til steking av steker i hvilken som helst olje. Tilsett gurkemeie.
3. Skjær potetene i små terninger.
4. Når ertene er kokt, legg stekingen i pannen og send de hakkede rotgrønnsakene dit. Tilsett salt.
5. Kok suppe til myke poteter.

Hell suppen i tallerkener og server med tørkede urter.

Hjemmelaget kyllinggelé

Ingredienser per kilo kylling (vinger, ben):

• 1 ss. l. øyeblikkelig gelatin av høy kvalitet;
• 2 til 4 fedd hvitløk;
• 2 stk gulrøtter;
• salt og pepper.

forberedelse:

1. Kyll kyllingen, la det renne og tilsett frisk. Salt og kok kjøtt på svak varme i et kvarter.
2. Tilsett de skrellede gulrøttene og fortsett å småkoke buljongen i ytterligere 25 minutter.
3. Fjern tykner, avkjøl. Sil av buljongen. Bruk 60 ml til å løse opp gelatin.
4. Skjær gulroten i små krøllede skiver og legg i en form som passer for aspiksen. Det sender også fibre av kjøtt hentet fra steinene.
5. Bland buljongen med knust hvitløk, salt og pepper etter smak. Hell den oppvarmede gelatinen i den og rør komponentene til kornene er oppløst. Filtrer om nødvendig. Det er uønsket å la hvitløken ligge i den ferdige geleen, siden den har insistert på, vil den gi den ferdige retten en aroma som ikke alle liker.
6. Hell kjøtt med gulrot i den tilberedte buljongen.

Server kylling gelé med mild pepperrot og ferskt rugbrød.

Rømme stuet kylling

Ingredienser for et kilo kylling:

• 1,5 ss. l. siktet mel og like mye fett krem;
• 2 klyper franske aromatiske urter;
• 2 ss. l. smør;
• 1 ss. l. olivenolje;
• 1 klype sukker og grovt salt etter smak.

forberedelse:

1. Skjær fileten i medium skiver og hver brød i en blanding av mel og franske aromatiske urter.
2. Stek kjøttet i en blanding av to oljer til det er kokt.
3. Hell i kremfløte, tilsett salt og sukker.

Stew parabolen til kyllingen er ferdig stekt. Stykkene skal være møre nok til at de lett går i stykker med en gaffel.

Matlaging i Teriyaki-saus

Ingredienser til 300 gram kylling:

• 2/3 Art. Teriyaki-saus;
• ½ chilipod (valgfritt);
• 1 liten gulrot;
• ½ gul paprika;
• 1 klype sesam;
• raffinert olje.

forberedelse:

1. Skjær kjøttet i lange, tykke skiver og legg i en vanlig tallerken med finhakket chili. Varm paprika må kuttes veldig fint, og du må definitivt rengjøre alle frøene fra det!
2. Hell ingrediensene i sausen og la den avkjøle i 35 minutter.
3. I oppvarmet raffinert olje steker du store sugerør med gulrøtter og pepper til de er myke. Send så syltet kylling til dem.
4. Stek kjøttstykkene til de er gyldenbrune, hell den resterende marinaden i pannen og kok blandingen til sausen tykner.

Dryss retten med sesamfrø når du serverer.

Kyllingfrikasse - klassisk oppskrift

Ingredienser til 300 gram kylling:

• opptil 200 gram champignon (frisk);
• 35 g smør;
• ½ ss krem med middels fettinnhold;
• 1,5 ss. l. siktet førsteklasses mel;
• 1 ss. l. ferskpresset limesaft;
• 2 klyper muskatnøtt;
• et halvt glass kyllingbestand;
• salt;
• 1 eggeplomme.

forberedelse:

1. Stek mellomstore biter av fjærkrefilet i smeltet smør. De skal være hvite fra alle kanter.
2. Dryss kjøttet med sitrusjuice, tilsett tallerken sopp, salt, muskat og mel.
3. Hell halvparten av kremen og hele kyllingbuljongen i den resulterende sammensetningen.
4. Bland opp komponentene under et lukket lokk i et kvarter til sausen tykner.
5. Pisk den resterende kremen litt med eggeplommen.
6. Send den resulterende bandasjen til en nesten klar rett.Kok opp det, reduser varmen og la det småkoke i 5-6 minutter under et tett lukket lokk.

Prøv forfriskninger og tilsett salt om nødvendig.

Kurnik - kviksdeig

Ingrediens per kilo kylling:

• et glass kefir;
• 2/3 pakker smør;
• ½ ts salt og like mye brus;
• 2 ss. mel;
• 2 middels løkhoder;
• 4 poteter;
• salt og pepper;
• 1 eggeplomme;
• 1 ss. l. kokt vann.

forberedelse:

1. Bland kald kefir med brus og salt, tilsett smeltet og avkjølt olje.
2. Introduser melet i små porsjoner og elt deigen behagelig å ta på. Legg den i en pose og i kulden.
3. I en vanlig tallerken blander du små løkterninger, biter kylling og tynne tallerkener med poteter. Tilsett salt og pepper.
4. Elt det meste av deigen og sett den i en rund form, og lag høye sider.
5. Legg blandingen av kylling, poteter og løk på basen, fordel jevnt. Fordel biter av smør over fyllet.
6. Kjevle ut den resterende deigen til en veldig tynn sirkel med et hull i midten og dekk den til med en kake.
7. Smør overflaten med en blanding av eggeplomme og vann.

Stek retten i 50 - 55 minutter ved 180 ° C.

Når du bestemmer deg for hva du skal lage mat fra kylling til frokost eller som en matbit, er det først og fremst verdt å ta hensyn til denne oppskriften. Kurniken, kuttet i biter, er veldig praktisk å ta med seg. Og han er hjertelig og velsmakende selv om den er kald.

Med tilsetning av poteter i ovnen

Ingredienser for 600 - 700 gram kylling:

• et kilo poteter;
• 2 ts krydder etter smak;
• fint salt;
• 5 ss. l. smør;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. kokt vann;
• hvitløk og friske urter etter smak.

forberedelse:

1. Dekk bakeplaten med folie smurt med en liten mengde fett. Legg ut pene potetkiler på toppen, dryss dem med salt og utvalgte krydder, hell med vegetabilsk olje.
2. Gni kyllingen med salt, krydre og smør på poteter.
3. Fordel små smørbiter på toppen.
4. Stek retten i en halv time ved 185 ° C.
5. Hell i vann og fortsett å koke under de samme forholdene i en halv time.
6. Tilsett hakket hvitløk og hakkede urter. Rør om og stek godbiten i ytterligere en kvart time.

Server parabolen varm til middag.

Shawarma hjemme

ingredienser:

• 3 tynn pitabrød;
• 1 kyllingbryst;
• 3 mellomstore agurker;
• 3 store tomater;
• 1 løk;
• salt;
• ½ en liten gaffel hvitkål;
• 200 g koreanske gulrøtter og russisk ost;
• klassisk majones, ketchup og karrisaus.

forberedelse:

1. Kok opp kylling og skjær i middels skiver. Du kan også steke dem til de er gyldenbrune.
2. Hakk kålen i tynne strimler, dryss over salt og elt godt.
3. Vask, tørk og hakk agurker, løk og tomater.
4. Klem koreanske gulrøtter fra overflødig væske, rasp osten grovt.
5. Tilbered en saus med klassisk majones og ketchup i like store mengder. Salt den etter smak og tilsett karri.
6. Fordel en del av blandingen med pitabrød og topp, vekk fra kanten, legg kjøtt og grønnsaker.
7. Hell dem med den resterende dressingen og strø revet ost over. Pakk inn endene på pitabrødet slik at fyllet ikke faller ut, og vri deretter basen forsiktig til en rull.

Før du tar prøven, er det verdt å varme shawarmaen i mikrobølgeovnen for å smelte osten, eller til og med steke den i en tørr stekepanne til den er sprø.

Mørt kylling og ananas salat

Ingredienser til 200 gram kokt kylling:

• like mye hermetisk ananas uten sirup;
• 2 kokte egg;
• 100 g "nederlandsk" ost;
• 100 g valnøttkjerner;
• lett majones;
• bordsalt.

forberedelse:

1. Skjær ferdigkokt kjøtt og egg i miniatyrbiter. Gni osten fint. Hakkede hermetiske frukter uten sirup i små biter.
2. Hell nøtter i en stekepanne uten olje, tørk et par minutter og hakk fint.
3. Legg ut lag med salat: kylling - ananas - egg - ost - nøtter.
4. Fordel produkter etter smak med salt lett majones.

Gi gjestene en god matbit i kulden før servering.

Ovn grillet kylling

ingredienser:

• stor kyllingkadaver (som veier 1,7 - 2 kg);
• 1 ss. l. havsalt;
• 1 ts med en høyde med søt paprika;
• 2 ss. l. klassisk majones;
• 1 ss. l. mild sennep;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• en blanding av paprika.

forberedelse:

1. Riv det vaskede og tørkede kadaveret til fuglen med en blanding av salt og pepper. Det er nødvendig å behandle kyllingen både ute og inne.
2. Bland en sennep med klassisk majones i en egen skål og dekk den til med fugl. La kyllingen ligge i denne formen i minst 1 time.
3. Plasser forberedt kadaver på spyd. Stekes i 12 minutter ved 230 ° C.
4. Senk temperaturen til 200 ° C og kok fuglen i ytterligere 45 minutter.
5. Rundt 10 minutter før du er klar, smør kadaveret med en blanding av olje og paprika.

Det siste trinnet i tilberedningen av grillet kylling i ovnen vil gjøre den rosenrød og sprø.

Langsomt tilberedt lårfilet

ingredienser:

• 6 stk store kyllinglår;
• 3 til 6 hvitløksfedd;
• salt;
• en blanding av favorittkrydder til fjærkre.

forberedelse:

1. Skyll fuglens hofter med vann og klapp tørr med tørkepapir. Skjær fileter fra dem, salt kjøttet og smak til med krydder.
2. Legg den i den oljede bollen av den "smarte gryten" og send tynne tallerkener hvitløk til den.
3. Lukk lokket på apparatet og aktiver bakemodusen i 40 minutter.
4. Fra tid til annen, åpne lokket på enheten og rør ingrediensene.

For å gjøre parabolen mer diett kan du i løpet av bakingen legge vann eller grønnsaksbuljong til beholderen uten å olje bollen.

Server den ferdige retten med potetmos eller en annen egnet siderett.

Vinger i honning soyasaus

Ingredienser per kilo kyllingvinger:

• 1 ss. l. naturlig flytende honning;
• 2 til 4 hvitløksfedd;
• solsikkeolje;
• 3 ss. l. soyasaus;
• salt og nykvernet svart pepper.

forberedelse:

1. For å tilberede marinaden, bland soyasaus med honning og solsikkeolje. Hvis birøktproduktet er veldig tyknet, må du først holde det litt i et vannbad.
2. Legg frisk hvitløk i marinaden og la den gjennom pressen. Den nøyaktige mengden må bestemmes etter din egen smak.
3. Del hver vinge i tre deler. Tynn, uten kjøtt, kast, og legg de resterende i en bolle og hell over marinaden. Hell pepper, bland og la kjøttet ligge i denne formen i minst 2 til 3 timer. Men det er bedre å marinere det hele natten. I tillegg bør salt tilsettes bare hvis det ikke er nok i soyasaus.
4. Legg de tilberedte arbeidsstykkene i en ildfast form og hell restene av soya marinade.
5. Send beholderen til en varm ovn og stek i 35 - 40 minutter ved 180 ° C.

Godbiten til godbitene kan bestemmes av den lyse fargen på vingenes skorpe. Server dem godt sammen med ketchup og andre egnede sauser.

Tynn skorpepizza med sopp og kylling

ingredienser:

• 410 g førsteklasses mel;
• 3 ss. l. olivenolje;
• 2 ts tørr øyeblikkelig gjær;
• ½ ts salt;
• 1 fullt glass kokt vann;
• 1 ss. tomatsaus;
• 400 g kokt kyllingfilet;
• 220 g friske champignoner;
• 400 g semi-hard ost;
• 1 ts kornet sukker;
• oregano.

forberedelse:

1. Hell olivenolje i varmt vann, tilsett øyeblikkelig gjær og lite salt.
2. Tilsett sakte mel og elt deigen til den er elastisk. La den ligge på bordet under et håndkle i 55 - 65 minutter.
3. Skjær kylling i medium skiver. Skrell og hakk sopp med tallerkener. Riv osten grovt eller skjær i skiver.
4. Rull ut deigen og legg den på en bakeplate dekket med lett oljet pergament. Smør arbeidsstykket med tomatsaus (salt den og tilsett sukker) og dryss oregano over.
5. Fordel kjøttstykker, soppplater og revet eller hakket ost på toppen.
6. Send den fremtidige pizzaen til ovnen i et kvarter ved 230 ° C.

Ovn i en krukke med kylling

Ingredienser 600 - 700 g lår- eller brystfilet:

• 1 stor gulrot;
• 1 rødløk;
• 1,5 ts salt;
• 1 ts sennepspulver;
• 3 friske tomater;
• 1 pod søt pepper;
• 2 - 3 fedd hvitløk;
• 1 stor klype tørkede Provence-urter.

forberedelse:

1. Ha alt kjøttet i en dyp bolle, tilsett knust hvitløk og Provence-urter, tilsett salt og sennep. Bland blandingene. La kyllingen ligge i dette skjemaet i 40 minutter ved romtemperatur.
2. Skyll alle grønnsakene, skrell og hakk fint. Fjern skallet fra tomaten. Rør grønnsaksskivene, dryss over salt og eventuelt krydder kan tilsettes.
3. Først legger du halvparten av grønnsakene i en ren, tørr trel liters krukke og kylling på toppen. Dekk kjøttet med den gjenværende grønnsaksblandingen. Vann eller buljong trenger ikke tilsettes.
4. Dekk nakken med folie og lag flere hull i den med en tannpirker.
5. Stek behandlingen i 100 minutter ved 170 ° C.

La den ferdige retten avkjøles i ovnen i en halv time.

Hvis du fortsetter å eksperimentere med tradisjonelle oppskrifter fra fjærkre, bør du også prøve kyllingbeshbarmak, paier med kylling, originale supper basert på det, etc. Husk at de mest kostholdsgodkjenningene er oppnådd fra brystfilet. Spesielt hvis de er dampet, bakt eller kokt.