In ons land wordt varkensvlees of rundvlees meestal gebruikt voor vleesgerechten, maar lamsvlees wordt op de een of andere manier omzeild, omdat het taai en niet erg geurig is. Maar in het Midden-Oosten staat dergelijk vlees hoog in het vaandel, wordt kebab ervan gebakken, worden pilaf en andere gerechten gekookt. Als je nog steeds besluit om lamsvlees te proberen, begin dan met koken in een ketel. Het gestoofde lamsvlees blijkt erg zacht, zacht en smakelijk te zijn.
Materiaal inhoud:
Gestoofd lamsvlees in een ketel
Lamsgerechten worden traditioneel in het oosten bereid. Dergelijk vlees heeft zijn eigen speciale smaak en tegelijkertijd heeft het veel stoffen die nuttig zijn voor ons lichaam. Je leert nu hoe je schapenvlees in een braadpan op de juiste en smakelijke manier kunt bereiden.
ingrediënten:
- een pond lamsvlees;
- twee uien;
- twee teentjes knoflook;
- verse kruiden en specerijen.
Kookmethode:
- Snijd het lam in stukjes, wrijf ze met zout en peper, doe in een ketel en laat opzij.
- Snijd de ui in reepjes, leg deze op het vlees en kook het op hoog vuur tot het zacht is.
- Giet vervolgens water zodat het vlees er volledig in is ondergedompeld. Zodra de kook kookt, zet je het vuur lager en laat je het gerecht anderhalf tot twee uur sudderen.
- Serveer lamsstoofpot met verse kruiden.
Met groenten in een slowcooker
In deze keuken "assistent" kun je elke vleesgerecht en zelfs lamsvlees bereiden. Toegegeven, de meeste huisvrouwen weigeren dergelijk vlees vanwege de specifieke geur.
Je kunt lamsvlees met een heerlijke smaak bereiden. Je hoeft alleen maar jong vlees te kiezen, dat nog geen helder aroma heeft. Jong schapenvlees heeft vet zonder geelheid en het vlees zelf is lichtroze of lichtrood.
Noteer het recept voor het koken in een slowcooker, wat handig zal zijn voor degenen die helemaal niet bekend zijn met de principes van het koken van schapenvlees.
ingrediënten:
- 750 g vlees;
- twee uien, paprika en wortelen;
- vijf teentjes knoflook en tomaten;
- 40 g gesmolten boter;
- tien erwten peper;
- twee blaadjes peterselie;
- 0,5 theelepel. "Vlees" kruiden, kristalsuiker en zout.
Kookmethode:
- Plakjes lamsmarineren in droge kruiden gemengd met zout.
- Vervolgens koken we ze in het programma "Frituren" tot een knapperige korst.
- Voeg gehakte uien halve ringen, geraspte wortelen en blokjes paprika toe. Drie minuten later, leg gehakte tomaten.
- Zodra de groenten het sap geven, giet je nog een half glas water, selecteer je de optie "Stoofpot" voor een uur.
- Zodra het apparaat een pieptoon laat horen, voeg je gehakte knoflook toe, samen met erwten pepers en laurierblaadjes, laat je het gerecht nog 20 minuten sudderen.
Hoe vlees stoven in de oven
Lamsvlees heeft zijn eigen speciale smaak en aroma, maar om het te waarderen, moet je er iets heel smakelijk van koken. Leg het vlees bijvoorbeeld in de oven.
ingrediënten:
- kilo lamsvlees;
- 100 g lamsvet (varkensvlees);
- twee uien;
- drie teentjes knoflook;
- drie tomaten;
- twee eetlepels tomatenpuree;
- specerijen, adjika, groen.
Kookmethode:
- Voordat je het vlees naar de oven stuurt, moet je het in kleine blokjes snijden en samen met stukjes spek in een pan bakken.Olie hoeft niet te worden toegevoegd - vet is voldoende.
- Scheid afzonderlijk de gesnipperde ui en voeg er vervolgens de tomatenpulp en de groentenpasta aan toe.
- We verschuiven het frituren naar het vlees, voegen gehakte knoflook, kruiden en adjika toe. We sturen producten 20 minuten naar de oven voorverwarmd tot 180 graden.
- Serveer aromatisch vlees met takjes koriander of basilicum.
Lamsstoofpot Met Aardappelen
Dergelijk vlees is gemakkelijk uit te leggen met alle groenten, inclusief aardappelen. Het komt erg sappig en smakelijk uit, hoewel het lang zal duren om het te stoven, maar het resultaat is het waard.
ingrediënten:
- 650 g schapenvlees;
- 550 g aardappelen;
- twee uien;
- paprika;
- 70 g olijven;
- drie teentjes knoflook;
- een glas tomatenpuree;
- 30 ml balsamico azijn;
- door tsp gedroogde salie en dille.
Kookmethode:
- Snijd het vlees in blokjes en bak zonder olie. Voeg vervolgens uienplakken, gehakte knoflook toe en bak vijf minuten samen.
- Voeg de groentenpasta, kruiden, azijn, evenals zout en peper toe aan de ingrediënten, giet 350 ml water, indien aanwezig, dan de vleesbouillon.
- Paprika in blokjes gesneden, doe het in het vlees en laat 50 minuten sudderen.
- Snijd de aardappelen op dezelfde manier, leg het op de gestoofde ingrediënten en kook het gerecht nog een half uur. Giet aan het einde van het proces de in kleine stukjes gehakte olijven. Https://www.youtube.com/watch? V = lLIDP0J3EPM
Recept van Stalik Khankishiyev
Stalik Khankishiyev begrijpt als geen ander de fijne kneepjes van de oosterse keuken en weet heerlijk schapenvlees te bereiden. Voor dit doel neemt hij de ingrediënten die al op tijd zijn getest: wortelen en knoflook. En de plotselinge component is kweepeer.
ingrediënten:
- 680 g drumsticks;
- twee wortelen;
- liter bouillon op vlees;
- kweepeer;
- vijf knoflookkoppen;
- citroen;
- tijm, zira.
Kookmethode:
- Snijd de wortels in blokjes zodat de groente beter zijn smaak kan geven.
- Giet olie in een kleine steelpan en bak de wortelblokjes op laag vuur, zodat de groente eenvoudig zacht wordt. Breng het op smaak met suiker en zira.
- Nu verspreiden we het lam over de wortels en het zout, en doen we ook de hele koppen knoflook en gedroogde tijm.
- Giet de bouillon erbij en laat op laag vuur sudderen.
- Zodra de kook gedeeltelijk kookt, haal deze van het fornuis, leg de kweepeerplakken en verdeel de plakjes citroen erop. Breng het gerecht een half uur in de oven gereed. Https://www.youtube.com/watch? V = Pq8Ppy0uXL0
Koken in het Armeens
In het oosten wordt lam gestoofd met groenten in een ketel khashlamana genoemd. Veel mensen beschouwen het als hun nationale gerecht, maar nog steeds verwijst het klassieke recept voor koken specifiek naar de Armeense keuken.
ingrediënten:
- 1,5 kg lamsvlees;
- een kilo verse tomaten;
- twee paprika's;
- een bosje dille, peterselie en selderij;
- 850 ml bier.
Kookmethode:
- Gebruik voor het bereiden van Armeense Khashlaman de achterpoot van een ram. Daaruit moet je het vlees snijden en van de films verwijderen.
- Het bot is handig, dus we snijden het in drie delen en plaatsen het op de bodem van de ketel.
- We snijden het vlees in stukjes en verspreiden het over de botten. Zout, peper en voeg andere smaakmakers naar keuze toe.
- We wassen gewoon de greens en smeren ze rechtstreeks in broodjes bovenop het vlees.
- Leg nu de blokjes peper.
- Van tomaten, schil de schil, snijd het vlees in blokjes en stuur naar de ketel.
- Nu schenken we het bier in, steken het middelmatige vuur aan en laten we het gerecht twee uur sudderen.
Met uien en kruiden in wijn
Lamsvlees met aromatische kruiden en wijn is bijzonder smakelijk en sappig.
Voor het stoven is het beter om vlees van de eerste klasse te nemen - dit is een schouderblad of de buitenkant van het achterbeen.
ingrediënten:
- een kilo lamspulp;
- 120 g schapenvlees;
- ui;
- een glas witte wijn (droog);
- kruiden: peterselie, koriander, tijm, rozemarijn, basilicum, dragon.
Kookmethode:
- Portie plakjes vlees zijn gezouten.
- We sturen gehakte reuzel naar de ketel en smelten het, leggen dan het lam en gaar het vlees goudbruin.
- Nadat je de helft van de uienringen in de ketel hebt gegoten, giet je tien minuten later water zodat het vlees iets bedekt, en laat je alles een half uur samen sudderen.
- Voeg na deze tijd gehakte greens toe, giet de wijn en haal het gerecht niet nog eens 25 minuten van het vuur. Https://www.youtube.com/watch? V = y6zi5-ys9QU
Met paprika
Tegenwoordig zijn er veel lamsgerechten, maar we willen een eenvoudig recept aanbieden voor het koken van vlees met paprika.
ingrediënten:
- een pond lamsvlees;
- twee paprika's;
- ui;
- drie teentjes knoflook;
- op een lepel zetmeel en sojakruiden;
- twee theelepel. ketchup en suiker.
Kookmethode:
- We snijden vlees in kleine blokjes, peper in grote plakjes, ui in halve ringen en knoflook in plakjes.
- Bak de uien in verwarmde olie, leg er de knoflook en paprika op en bak de groenten vijf minuten.
- Bak het lam afzonderlijk tot een aangename korst.
- Van zetmeel, sojakruiden, ketchup en suiker, we maken de saus.
- We leggen de groenten voor vlees, vullen alles met saus en laten een half uur sudderen.
Het belangrijkste bij het koken van lamsgerechten is natuurlijk het vlees zelf. Kies het op bewezen plaatsen, geef de voorkeur aan een product van een jong lam en vergeet de kruiden niet die in de landen van het Oosten worden gebruikt.
