Marinade voor vis is een geweldige manier om het lekkerder, zacht en rijk te maken. De juiste keuze van marinade is de eerste voorwaarde, die de culinaire kwaliteit van het afgewerkte gerecht waarborgt.

Marinade voor vis - een klassiek recept

Het klassieke recept is het eenvoudigst, maar niet minder lekker.

Vereiste producten:

  • suiker, zout, peper - een snuifje;
  • een wortel en ui;
  • twee eetlepels tomatenpuree.

Kookproces:

  1. We maken de groenten schoon, malen op wat voor manier dan ook en bak enkele minuten in een pan.
  2. Breng op smaak met kruiden, voeg tomatenpuree toe, een beetje azijn kan indien gewenst worden toegevoegd. We wachten tot het mengsel kookt, de marinade is klaar.

Plantaardige Wortel En Uienmarinade

Marinade gemaakt van wortelen en uien kan worden beschouwd als een basisrecept, omdat het bijna net zo klassiek wordt bereid.

Vereiste producten:

  • 0,25 liter tomatensap;
  • twee wortelen en twee uien;
  • kruiden naar wens.

Kookproces:

  1. Groenten moeten worden geschild, gesneden ui in ringen, in een pan, bak tot mooie kleur en meng met geraspte wortelen. Houd een paar minuten in brand en giet tomatensap.
  2. Breng het mengsel op smaak met geselecteerde kruiden, kook ongeveer 10 minuten, waarna je de vis in de marinade kunt laten zakken.

Koken in zoetzure marinade

Vereiste producten:

  • elke smaak naar smaak;
  • een lepel citroensap;
  • 20 gram tomatenpuree;
  • wortelen en uien;
  • een kleine lepel honing.

Kookproces:

  1. Snijd de ui in kleine stukjes, meng met honing en verspreid in een pan. Voeg vervolgens geplette knoflook, kruiden en heel weinig plantaardige olie toe.
  2. We sturen de geraspte wortelen daarheen, een paar minuten sudderen en mengen met tomatenpuree.
  3. Giet citroensap een minuut voor het koken en zet greens indien gewenst.

Mosterd Sojasaus

Vis onder de marinade bereid volgens dit recept blijkt erg interessant en kruidig ​​van smaak te zijn.

Vereiste producten:

  • een grote lepel mosterd, niet te scherp;
  • drie eetlepels sojasaus;
  • 20 milliliter olijfolie.

Kookproces:

  1. Deze saus is heel gemakkelijk te bereiden - meng alle ingrediënten. Je kunt wat meer kruiden naar smaak toevoegen.
  2. 2. De vis wordt in de marinade geplaatst, houdt deze minimaal 20 minuten vast, waarna hij wordt gekookt.

Marinade voor rode vis met knoflook en paprika

Je kunt elke marinade voor rode vis bereiden, het zal nog steeds heerlijk blijken, maar dit recept zal het gerecht een speciale charme geven.

Vereiste producten:

  • vijf eetlepels olijfolie;
  • 2 teentjes knoflook;
  • een grote lepel gemalen paprika;
  • andere smaakmakers naar jouw smaak.

Kookproces:

  1. Schil de knoflook, snijd deze eerst in kleine stukjes en plet ze vervolgens met iets stevigs.
  2. Voeg er paprika aan toe, geselecteerde kruiden, je kunt een beetje zout toevoegen. Giet de olie erin en meng tot een glad mengsel. Het resultaat moet pap zijn. We smeren goed vis en koken in de oven.

Gestoomde Vissaus

Stoomgerechten zijn niet altijd lekker en bijna altijd niet erg mooi. Bovendien verliezen veel kruiden tijdens een dergelijke verwerking hun eigenschappen.

Je kunt de vis verzadigd en aromatisch maken met behulp van marinade.

Vereiste producten:

  • kruiden en specerijen naar uw smaak;
  • een kleine lepel mosterd;
  • een dooier;
  • een lepel citroensap;
  • 40 gram zure room.

Kookproces:

  1. Scheid verse kruiden van de takken, maal ze in een blender en licht zout, doe er dan zure room, mosterd, de gespecificeerde hoeveelheid citroensap en dooier op. Klop dit alles opnieuw en verwijder het een tijdje in de koelkast.
  2. Na ongeveer 20 minuten kan hete vis water worden gegeven met gekoelde saus. Probeer het, misschien moet u het nog wat meer zout geven.

Makreel naar rode vis smaken: recept van de marinade

Makreel laten smaken als rode vismarinade is heel eenvoudig. Laten we het recept eens bekijken.

Vereiste producten:

  • 2 eetlepels azijn;
  • gemalen zwarte peper;
  • gedroogde kruidnagel - vijf takken;
  • 3 gram koriander;
  • 0,3 liter water;
  • 5 erwten zwarte peper;
  • twee kleine lepels zout;
  • 30 milliliter plantaardige olie.

Kookproces:

  1. Giet de aangegeven hoeveelheid water in de pan en wacht tot het kookt.
  2. Voeg alle genoemde ingrediënten, behalve de azijn, aan het water toe en laat het niet langer dan twee minuten op het fornuis.
  3. Laat de marinade afkoelen, doe dan de azijn en meng goed. Vul het mengsel met vis en laat het 24 uur in de koelkast brouwen.

Heerlijke marinade voor riviervissen

Over het algemeen is dit een universeel recept, het kan worden gebruikt voor het beitsen van zowel rivier- als zeevis.

Vereiste producten:

  • 100 gram zout en zoveel suiker;
  • drie laurierbladeren;
  • liter water;
  • koriander, zwarte peper, kruidnagel;
  • 0,1 liter azijn.

Kookproces:

  1. Giet water in een pan, zet op hitte, en wanneer de inhoud kookt, voeg alle componenten toe die in de lijst worden vermeld behalve azijn. Houd op een bord totdat het zout oplost met suiker.
  2. Laat het mengsel een tijdje staan, zodat het goed afkoelt en meng met azijn.
  3. We bedekken de vis volledig met de voorbereide vulling en laten het een dag weken op een koude plaats.

Buitengewone Gember Mint Marinade

Ondanks deze naam is de marinade licht en geeft het gerecht een frisheid.

Vereiste producten:

  • verse gemberwortel;
  • een snufje zout;
  • 40 gram muntblaadjes;
  • olijfolie - 2 grote lepels.

Kookproces:

  1. We maken de gemberwortel schoon, wassen hem, laten hem drogen en malen hem vervolgens met een fijne rasp. De wortel is klein nodig - ongeveer vijf centimeter lang.
  2. Verse muntblaadjes, eerst in stukjes gesneden, daarna in gember en wrijven met iets zwaars.
  3. Giet olijfolie in deze ingrediënten, zout en meng grondig.
  4. Klaar marinade moet worden bedekt met alle vis. Om te proeven, kunnen verschillende plakjes citroen en takjes munt erin worden gedaan. Laat ook een beetje saus achter, het is goed voor hen om de vis er bovenop weer water te geven voordat ze bakken.

Related Software:Meer van de auteur: