hoofd- recepten Hoofdgerechten Hoe vis in de oven te koken? 23 recepten!

Hoe vis in de oven te koken? 23 recepten!

Omdat hij weet hoe hij vis in de oven moet koken, kan elke huisvrouw snel en gemakkelijk niet alleen een watertand organiseren, maar ook een gezond diner. Hieronder staan de beste recepten voor dergelijke gerechten. Velen van hen zijn zelfs geschikt voor een feestelijke tafel.

Zalf gebakken in folie in de oven

Ingrediënten: een pond vis, 4 aardappelen, ui, zout, 3 el. l. olijfmayonaise en zure room met een vetgehalte, kruiden.

Geschilde viskarkassen worden in grote stukken gesneden.
Aardappel zonder schil wordt met borden gesneden.
Aardappelschijfjes worden op kleine stukjes folie gelegd. De halve cirkels van de ui worden bovenop verdeeld en stukken vis worden gelokaliseerd. Je moet grof zout toevoegen aan je favoriete kruiden. Vis houdt niet van een teveel aan kruiden, daarom zullen een of twee soorten favoriete kruiden genoeg zijn.
Mayonaise wordt gemengd met zure room. Saus smeert zowel vis als andere producten.
De folie is gewikkeld.

Delicaat, smakelijk koolvis wordt iets minder dan een half uur gebakken in een voorverwarmde oven.

Roze zalm onder een plantaardige marinade

Samenstelling van producten per kilo visfilet: grote wortelen, 2 grote uien, zwarte peper, 2/3 el. water, 2 el. l. azijn, zout, 2 theel. gedroogd citroengras en eventuele specerijen, een glas kruimels van crackers, 2 laurierblaadjes.

Stukjes visfilet worden ingewreven met zout, kruiden, besprenkeld met kruimels. Daarna worden ze gebakken tot een prachtige gouden korst.
In een aparte koekenpan worden alle gehakte groenten gepaneerd. Wanneer ze zachter worden, worden hier zout, peper, citroengras en lavrushka gegoten, een half glas water gegoten.
Wanneer de vloeistof de pan verlaat, wordt azijn naar de groenten gestuurd en worden ze gebakken tot een lichte korst.
In een ovenschaal worden vis en groenten in lagen verdeeld.

½ kopje water wordt er bovenop gegoten. Het gerecht bakt nog 13 - 17 minuten.

Oven gevuld met champignons in de oven

Ingrediënten: snoekbaars, zout, 150 gram gezouten zalmfilet, uienkop, 300 gram geselecteerde champignons, "vis" kruiden.

De vis is gestript, raakt botten kwijt, bedekt met zout en favoriete kruiden.
Zalmplakken worden bovenop gelegd.
Gehakte uien en champignons worden samen gebakken totdat alle vloeistof uit de pan is verdampt.
De vulling wordt op zalmplakken gelegd.
De randen van snoekbaars zijn bevestigd met tandenstokers.

De vis wordt op een bakplaat geplaatst en 45 - 55 minuten in de oven gebakken. De optimale temperatuur is 170 graden.

Gebakken vis met boekweit

Samenstelling van producten: ¾ Art. boekweit, grote verse karper (ongeveer 1 kg), ui, 2 gekookte eieren, een half glas mayonaise, zout, peper.

Boekweit wordt verwijderd, gewassen en bereid in zout water.
De vis raakt de binnenkant kwijt (raak het hoofd niet aan met de staart). Binnen en buiten is het karkas bedekt met een mengsel van zout en peper.
Kleine uienblokjes worden gebakken. Daarna worden gekookt boekweit en kubussen gekoelde eieren naar hen in een koekenpan gestuurd. Samen wordt de vulling nog eens 3 tot 4 minuten gebakken.
De resulterende massa uit de pan begint met vis.
Het is niet nodig om het karkas te naaien. Het is voldoende om het dik in te smeren met mayonaise.

Bij 210 graden wordt het gerecht 35 - 50 minuten gekookt, afhankelijk van de grootte van de vis.

Forel gevuld met groenten en champignons

Samenstelling van producten: 3 stks. forel, een half glas ingeblikte maïskorrels, zoete wortel, grote courgette, ui, 200 gram champignons, zout en kruiden geschikt voor vis.

In een pan met hete olie worden alle groenten afwisselend gebakken. Eerst - gehakte ui met wortelen. Daarna worden er blokjes courgette en champignonplaten aangelegd.
Wanneer de vloeistof uit de pan verdampt, kunt u maïskorrels en zout bij de ingrediënten gieten.
Na een paar minuten kan de vulling van het vuur worden verwijderd.
Viskarkassen worden gewassen, ontdoen van botten, ingewreven met grof zout en kruiden. Daarna beginnen ze met de sappige inhoud van de pan. De randen van de karkassen worden op elke handige manier bevestigd.

In de oven wordt rode vis iets meer dan een half uur gebakken.

Ovenvis in sojasaus

Samenstelling van producten: 5 el. l. sojasaus, gram 400 zalmfilet, 3 el. l. olijfolie, een lepel vloeibare honing, een paar teentjes knoflook, een halve citroen, een snufje lichte sesam.

Marinade is gemaakt van gemalen knoflook en de overige gespecificeerde producten (behalve sesam). Ze worden aan elke kant ingevet met zalm, in middelgrote stukjes gesneden. De vis marineert 25 minuten op tafel.
Bereide zalm wordt in een vorm of op een bakplaat gelegd, bestrooid met sesamzaadjes.
Het gerecht bakt op 260 graden 15 - 17 minuten.

Kant-en-klare vis is goed zonder bijgerecht, alleen met de toevoeging van gemengde groenten. Daarom is het perfect voor een dieetdiner of lunch.

Aardappelschotel met vis

Ingrediënten: ui, kilo aardappelen, zout, 1 kg koolvis, wortel, 1,5 eetl. magere zure room, peper.

Van gehakte groenten, naast aardappelen, wordt een frituur bereid. De componenten zouten.
De vispulp wordt in kleine plakjes gesneden, die gezouten en peper zijn.
Aardappel wordt in dunne cirkels gesneden.
Aardappelen worden op de bodem van de ovenschaal gelegd en vervolgens op vis. De laatste frituur wordt verdeeld.
Groenten worden ingesmeerd met zure room.
De blanco is bedekt met folie.

Vis in de oven met aardappelen wordt gekookt op 210 graden 35 - 45 minuten.De laatste 6 - 7 minuten wordt het gerecht opengebakken. Gedurende deze tijd wordt het bruin.

Kaas Gevulde Vis

Ingrediënten: witte vis (ongeveer een halve kilo), 130 - 150 g zachte roomkaas en dezelfde hoeveelheid champignons, 80 ml slagroom, een bosje dille, 2 el. l. goede olijfolie, 1 st. hete rode peper, zout, 1/3 deel citroen.

Kieuwen, ingewanden worden uit de vis verwijderd. Ze zout, bestrooit met citroensap.
Voor de vulling worden gehakte champignons gebakken totdat ze gaar zijn.
In een afzonderlijke kom wordt room tot dik geslagen. Er wordt roomkaas aan toegevoegd. De massa wordt weer geslagen.
Geraspte peper, dille en gebakken champignons worden in het kaasmengsel gelegd.
Het is handig om de vis te vullen met het vullen van de vorige stap door middel van de culinaire zak.
Het gevulde karkas is bedekt met folie en een half uur in een hete oven geplaatst.

Vervolgens wordt de folie verwijderd, de vis met olie gegoten en nog 7-8 minuten gebakken tot een mooie korst. Gediend met greens en citroenplakken.

Koken in zure roomsaus

Ingrediënten: 1 kg vis, 300 g geassorteerde diepvriesgroenten, 90 ml magere zure room en melk, wortelen, grote eieren, 1 eetl. l. bloem, zout, ui, kruiden.

De geselecteerde vis wordt zorgvuldig gehakt. De rest wordt in kleine stukjes gesneden.
Verse groenten moeten willekeurig worden gesneden en naar een ovenschaal worden gestuurd.
Bevroren componenten worden er bovenop verdeeld. Alle groenten worden besprenkeld met zout en kruiden.
Vervolgens worden stukken vis met de huid naar beneden geplaatst. Zout wordt opnieuw gegoten.
De vorm wordt 25 minuten in een zeer hete oven schoongemaakt.
Een ei wordt in zure room gemengd met melk gedreven. Zout wordt toegevoegd, bloem.
Half afgewerkte vis wordt met saus gegoten en nog een half uur in de oven geplaatst.

Kant-en-klare lekkernijen worden heerlijk op tafel geserveerd met ingelegde komkommers.

Heilbotfilet in pita in de oven

Ingrediënten: 3 stks. heilbot, ui, een half glas zure room, wortel, 2 el. l. boter, citroensap, groot dun pitabroodje, peper, zout.

Van de viskarkassen wordt alleen filet gebruikt. Het wordt groot gesneden, gegoten met een kleine hoeveelheid citroensap, bestrooid met zout en peper. Vervolgens worden de stukjes licht gebakken in een verwarmde koekepan met boter. Er zou een gouden korst op moeten verschijnen.
Alle gehakte groenten worden ook goudbruin gebakken.
Zure room wordt gecombineerd met klein zout, op smaak gebracht met pepers. Ze smeert royaal pitabroodje.
Bovenop de saus worden frituren van vis en groenten aangelegd.
Pita rolt in een nette, strakke envelop.

Het gerecht wordt 25 - 27 minuten in de oven gebakken.

Heek in de oven met wortelen en uien

Ingrediënten: karkas van vers bevroren heek, 1/3 el. zure room, zout, 1 theelepel mayonaise, 60 g harde kaas, een halve wortel, ui, 1 el. l. plantaardige olie, specerijen voor vis.

Een heek koken is vrij eenvoudig. Zijn karkas is ontdooid, verwijdert de binnenkant en is goed gewassen.
Twee sneden worden gemaakt langs de rug van de vis. Het hoofd met de staart blijft onaangeroerd. Botten worden van het karkas verwijderd.
Het werkstuk wordt gezouten en verwerkt met kruiden.
Wortelen wrijft grof en mengt zich met zure room. De vulling is aangelegd in de blanco vis.
Uienringen worden verdeeld over het karkas en alle producten worden gevuld met geraspte kaas.
De vis is in folie gewikkeld volgens het principe van een boot - de bovenkant met de vulling blijft open.

Heek wordt ongeveer een half uur in de oven gebakken. Geschikte temperatuur is 170 - 190 graden.

Rijstvulling Recept

Ingrediënten: 600 g vis, 2 eieren, 2/3 el. gekookte rijst, hele citroen, 4 el. l. vette boter, 2 el. l. mierikswortel, zout, 200 gram roomkaas.

De wervelkolom, rugvin, kieuwen en ingewanden worden van de vis verwijderd. Ze zout, bestrooit met citroensap.
De kaas wordt geslagen met een mixer met rauwe eieren. Zout, mierikswortel en rijst worden aan de massa toegevoegd.
De vulling van de tweede stap wordt aangelegd in het viskarkas.

Het is bedekt met folie ingevet met boter en gebakken in de oven tot het gaar is.

Hoe vis in zout in de oven koken?

Ingrediënten: 2 karkassen van makreel, een groot pak grof zout, 2 limoenen, eiwit, peper, peterselie en verse tijm, 4 teentjes knoflook.

Makreelkarkassen zijn bedekt met zout, gevuld met kruiden en gehakte knoflook en bestrooid met limoensap.
Zout wordt gemengd met eiwit. De massa moet enigszins vochtig worden.
Zoutlagen worden op een bakplaat gelegd. Bovenop zijn geprepareerde karkassen. Ze zijn ook bedekt met zout.
Stukjes citroen worden naast de makreel gelegd.

In een roodgloeiende oven wordt het gerecht 60 - 70 minuten gebakken. Een temperatuur van 170 graden is geschikt.

Vis "onder een bontjas" in de oven

Samenstelling van producten: 120 g kaas en zure room, 1/3 van een grote citroen, een pond aardappelen, zout, ½ kg witte visfilet, kruiden.

Filet wordt gehakt met middelgrote geportioneerde plakjes. Aan elke kant is het gezouten en bedekt met kruiden.
Aardappelen worden in dunne rondjes gesneden, die gelijkmatig worden verdeeld in een vorm die is ingevet met vet. Groentelaag is gezouten.
De schil wordt van een citroen verwijderd. Het moet zoveel mogelijk worden gehakt.
Op de aardappel zitten visplakken. Ze worden besprenkeld met schil, besprenkeld met citroensap en gegoten met zure room en zout.
Het gerecht is gevuld met geraspte kaas.
De vorm wordt herschikt in de oven. De laatste warmt op tot 180 graden.

Het gerecht wordt gebakken totdat de aardappelen zacht worden.

Kookoptie in beslag

Ingrediënten: een pond koolvis, 1 el. melk, 3 eieren, 1 eetl. l. geen dia's meel, limoen, zout, kruiden.

Van vis wordt alleen filet gebruikt. Het wordt ingemaakt in een mengsel van zout, citroensap en kruiden.
In een aparte kom worden eieren geslagen met bloem, zuivelproducten en kruiden.
Stukjes vis worden in beslag geplaatst en licht gebakken.
Wanneer er een mooie korst op de plakjes verschijnt, gaan ze in de vorm en bakken tot ze gaar zijn.

Behandelt geserveerd met zure roomsaus en groenten.

Gebakken makreel in mayonaisesaus

Ingrediënten: twee makrelen, 5 el. l. mayonaise, 60 ml sojasaus, 1 el. l. zoete mosterd, ui.

Mosterd wordt gecombineerd met saus en mayonaise. Uienringen worden naar de marinade gestuurd.
De vis wordt gestript, gewassen, in porties gesneden en in een bak met marinade gelegd.
De ingrediënten mengen goed. De kom wordt ongeveer 40 minuten opzij gezet.
Na de aangegeven tijd worden de stukken vis in een vorm met uien gelegd en bewaterd met de overblijfselen van de marinade.

Koken vis in de oven. Een temperatuur van 170 - 190 ° C is geschikt.

Karper in de oven onder een heerlijke marinade

Ingrediënten: ongeveer een kilo karper, 2 uien, een snufje zout, 1 eetl. l. plantaardige olie, grote limoen, zwarte peper, 3 takjes basilicum.

Karperkarkas wordt van schubben ontdaan en in stukken gesneden.
Basilicum met uien (1 st.) Fijngehakt. De ingrediënten worden opgedeeld in stukjes vis. Citroensap, peper en steenzout worden toegevoegd. Producten worden met handen ingewreven.
Na 40 minuten kunt u verder werken met vis. Het wordt op een bakplaat geplaatst met folie bestrooid met halve ringen van de resterende ui. De vis bevindt zich terug naar boven - zodat de buik op het groentekussen sappig blijft en de achterkant bedekt is met een knapperige korst.
Karper wordt bespoten met olie. Bovenop zit een marinade-ui.
Het deksel wordt met een envelop om de vis gewikkeld.

Het braden duurt 1 uur bij 190 ° C.

Snoekbaars in folie

Ingrediënten: ui, viskarkas, zout, 1 theelepel. mosterd, 1/3 el. zure room, "vis" specerijen.

Snoekbaars wordt gestript, schoongemaakt van schubben.
De vis is bedekt met kruiden en zout.
Mosterd wordt gemengd met zure room en gezouten. Het karkas wordt met dit mengsel ingesmeerd en nog 6 tot 7 minuten bewaard.
De visbouillon beweegt naar de glanzende kant van de folie. Daar bovenop worden de halve uienringen verdeeld.

Pikeperch gewikkeld in een substraat, gedurende 35 minuten overgebracht naar de oven. De optimale baktemperatuur voor vis in de folie is 190 ° C.

Rode vis steak in de oven

Ingrediënten: 3 zalmlapjes vlees, citroen, 2 el. l. olijfolie, 120 ml witte wijn, zout, specerijen voor vis.

Steaks worden gewassen, gedroogd, bedekt met zout en kruiden.
Topstukken worden bespoten met citroensap en gegoten met wijn.
Zalm wordt minimaal 2,5 uur gemarineerd.
De visblanco's worden overgebracht in een met papier beklede mal en naar de oven gestuurd.

Steaks worden 20 - 25 minuten gebakken, afhankelijk van hun grootte.

Pittig recept met knoflook en paprika

Ingrediënten: 2 makreel, 3 - 5 teentjes knoflook, 1 el. l. gedroogde paprika, ½ el. l. gedroogde Provençaalse kruiden, 2 el. l. plantaardige olie, 1 theelepel. zout.

Makreel wordt schoongemaakt, gewassen, gedemonteerd op een filet. De huid blijft. Alle botten worden zorgvuldig verwijderd.
Knoflook wordt gehakt, gemengd met zout en alle kruiden. Zonnebloemolie wordt toegevoegd aan de pittige pap.
Marinade wreef visfilet.
Na ongeveer een uur kan de makreel worden overgebracht naar een bakplaat met perkament. Ze bevindt zich huid omhoog.

Het gerecht wordt maximaal 20 minuten op hoge temperatuur gebakken.

Vis en Bloemkool Ovenschotel

Ingrediënten: 300 gram kabeljauwfilet, 150 g bloemkool, ui, 100 g broccoli, verse of droge peterselie, een sneetje brood, 40 g kaas, 3 el. l. plantaardige olie en een plakje room, een half glas room, ei, zout, peper.

Twee soorten kool worden onderverdeeld in bloeiwijzen en 4 - 5 minuten gekookt in gezouten water.
Lang brood gehakt in een blender. Moet niet te grote kruimels krijgen.
De kaas wrijft grof.
De vis wordt gesneden in handige stukjes, die bedekt zijn met peper, zout.
Uien worden in blokjes gesneden en gebakken in een mengsel van boter en zonnebloemolie.
Vervolgens wordt samen met de groente vis gekookt. De laatste gehakte peterselie wordt aan de pan toegevoegd.
Gebakken kabeljauw met uien en kruiden is in een diepe vorm aangelegd. Van boven is het bedekt met kool.
Voor de garde wordt het ei geklopt. Er wordt room overheen gegoten en de helft van de geraspte kaas wordt toegevoegd. De saus wordt gezouten en op de producten gegoten.
Vervolgens worden de broodkruimels en de resterende kaas besprenkeld.

Braadpan wordt op gemiddelde temperatuur goudbruin gekookt. Dit duurt ongeveer een half uur.

Kabeljauw in mosterdroomsaus

Ingrediënten: 1,5 kg kabeljauw, zout, bloem, "vis" kruiden, dille, 2 el. l. mosterd met granen, een half glas magere room.

De visfilet wordt in stukjes gesneden, gezouten en bedekt met kruiden.
Bereide stukjes kabeljauw worden gebakken.
Combineer andere producten om de saus te maken.
Gebakken visblanco's worden op een bakplaat gelegd. Saus morst over de bovenkant.
De pan wordt 25 minuten in de hete oven geplaatst.

Kant-en-klare kabeljauw heerlijk om te serveren met elk droog bijgerecht.

Bak coho zalm

Ingrediënten: coho-zalmlapjes vlees met een totaalgewicht tot een kilogram, 1 eetl. l. limoensap, een snufje zeezout, peper, 1 el. l. plantaardige olie.

Vissteaks worden ontdooid, bedekt met peper en zout.
Van bovenaf worden ze gegoten met een kleine hoeveelheid olie en bestrooid met limoensap.

In een geschikte bakvorm wordt coho-zalm 17 tot 20 minuten in de oven gebakken. Aan het einde van het proces kun je de grill 5-6 minuten aanzetten en de vis bruin kleuren.

In de oven kun je verschillende soorten vis bakken. Als het droog is, moet je meer marinade en saus gebruiken. Ook zullen folie of geportioneerde potten het sap in het viskarkas bewaren.