Hoe varkenskoteletten te koken - 8 heerlijke recepten in een koekenpan, oven en slowcooker

Het recept voor sappige karbonades is te vinden in alle keukens van de wereld. Beroemde culinaire specialisten bereiden ze niet alleen volgens het klassieke recept, maar gebruiken ook andere ingrediënten bij de bereiding, evenals kruiden, sauzen en marinades. Hoe we karbonades koken, zullen we in ons artikel vertellen.

Klassieke varkenskarbonades

Als u van plan bent uw gezin heerlijk te voeden, is het niet nodig om heerlijke gerechten uit te vinden. Het is goed genoeg om het vlees te braden en bij elk bijgerecht te serveren. Het belangrijkste is om goede delen varkensvlees te kiezen, de gewenste dikte te snijden en vleeskarbonades goed te koken. Filet en vlees zonder been zijn ideaal voor het gerecht. En om het aroma te verbeteren, kunt u pittige kruiden gebruiken.

ingrediënten:

• karbonades;
• olie;
• twee teentjes knoflook;
• Provençaalse kruiden, een takje rozemarijn.

Kookmethode:

1. Smeer de varkenspulp met een mengsel van olie en Provence-kruiden, laat een half uur weken.
2. Verhit de olie in een pan, geef de gehakte knoflook, rozemarijn en verspreid de karbonades.
3. Bak het vlees tot een mooie korst, leg het op een schaal, dek af met folie en na vijf minuten kun je naar de tafel roepen. Nu weet je hoe je smakelijk en sappig vlees in een pan kookt.

We bakken vlees in folie

Karbonades kunnen niet alleen in een pan worden gebakken, maar ook in de oven worden gebakken. Zodat het vlees er sappig uitkomt en niet uitdroogt, is het beter om het in folie te bakken samen met groenten, champignons of een saus.

ingrediënten:

• vijf plakjes vleesfilet;
• vier aardappelen;
• twee uien;
• vier teentjes knoflook;
• 170 g gepekelde champignons;
• drie eetlepels mayonaise;
• olie, paprika, zout.

Kookmethode:

1. We doen ringen van ui en aardappel op de folie, voegen toe en schenken de olie.
2. Leg de plakjes varkensvlees erop, die iets moeten worden losgeslagen. Bestrooi het vlees met gehakte teentjes knoflook, zout en paprika.
3. Nu leggen we plakjes gepekelde champignons, giet ze met mayonaise, wikkel ze in folie en stuur ze precies één uur naar de oven, temperatuur - 220 ° C.

Bak een beslag in een pan

In bijna elk gezin is varkenskarbonade een van de favoriete gerechten. En vandaag zullen we sappig vlees in beslag koken, dat je kunt serveren met aardappelen en groenten.

ingrediënten:

• 420 g varkensvlees;
• een ei;
• vijf eetlepels bloem;
• drie tot vier eetlepels zure room;
• olie, kruiden naar smaak.

Kookmethode:

1. We snijden het vlees met borden met een dikte van 1,5-2 cm. Van de stukken maken we karbonades en kruiden ze met kruiden.
2. Klop het ei met zure room, zout, peper - het zal een beslag zijn.
3. Hak eerst de broodkruimels in bloem en dompel vervolgens in beslag, bak in een pan tot het gaar is.

Zachte en sappige varkenskoteletten in een langzaam kooktoestel

Veel huisvrouwen grillen traditioneel karbonades of een koekenpan, maar hier kun je ze sappiger koken in een slowcooker. En als je dierbaren wilt verrassen met een heerlijke vleesgerecht, gebruik dan ons recept.

ingrediënten:

• 700 g varkenshaas;
• een lepel mosterd;
• 120 ml melk;
• 50 ml mayonaise;
• een half glas bloem;
• een ei;
• olie, kruiden.

Kookmethode:

1. Snijd de snede in cirkels met een dikte van niet meer dan 3 cm.
2. We slaan de stukken vlees, zout, peper en laten marineren.
3. Schud de mayonaise met een garde met ei, mosterd, kruiden en bloem. Het beslag mag niet te dun worden, maar niet behoorlijk dik.
4. We vetten de kom van het apparaat in met olie, schakelen de modus "Frituren" in, hakken de karbonades in een beslag en bakken tot ze smakelijk zijn.

Koken met ananas in de oven

Ananas is dat exotische fruit dat goed bij elk vlees past, van rundvlees tot kalkoen. Aan de feesttafel kun je vaak varkenskarbonades proberen met een sappige ananas en een heerlijke kaaskorst. Lees daarom het volgende recept als u niet weet hoe u heerlijke karbonades in de oven moet bereiden.

ingrediënten:

• een pot ananasringen;
• 700 g vleeswaren;
• mayonaise;
• kaas;
• specerijen.

Kookmethode:

1. We snijden het vleeshaasje met borden, slaan het en kruiden met kruiden.
2. Op de bakplaat leggen we de plakjes vlees, leggen de fruitringen erop.
3. Bestrooi met kaas en kook in de oven gedurende 35 minuten, temperatuur - 180 graden.

Met champignons in een pan

Karbonades met champignons kunnen zowel voor een familiediner als voor een groot feest worden bereid. Minimaal producten, met als resultaat sappig vlees en een heerlijk aroma van champignons. Het belangrijkste is niet om het vlees op het vuur te overdrijven en op het juiste moment paddestoelen toe te voegen.

ingrediënten:

• 600 g varkenshaas;
• 230 g champignons;
• uien;
• boter, zout, kruiden.

Kookmethode:

1. We snijden de ossenhaas in borden, slaan af met een hamer en kruiden met zout samen met andere kruiden voor vlees.
2. Breng de halve uienringen in olie en bak deze samen met gehakte champignons.
3. We bevrijden de pan van gestoofd voedsel en beginnen vlees te hakken. Zodra het varkensvlees aan één kant is gebakken, draai je om en spreid je de champignons erop, breng het gereed.

Karbonades met tomaten en kaas

Varkensvlees past goed bij verschillende groenten, voor de smaak kunt u paddenstoelen toevoegen. Om te voorkomen dat het vlees overgedroogd blijkt te zijn, sla het niet hard, want al het sap zal eruit stromen. Voordat je het vlees naar de oven stuurt, moet het in een hete pan worden gebakken.

ingrediënten:

• 700 g vleeslende;
• twee kippeneieren;
• drie tomaten;
• 80 g bloem;
• 130 g kaas;
• zout, kruiden, olie.

Kookmethode:

1. We snijden het vlees in stukjes, kloppen het licht met een hamer zonder tanden, kruiden met zout en kruiden.
2. Schud de eieren in een diepe kom.
3. Stukjes varkensvlees worden in bloem gepaneerd, vervolgens in een ei gedoopt en aan elke kant niet langer dan 2 minuten te gaar gekookt.
4. Op een bakplaat leggen we het gefrituurde vlees op de tomatenring en bestrooien met geraspte kaas.Bak in de oven gedurende 10-12 minuten, temperatuur - 200 ° C.

De originele versie met pruimen

Varkensvlees met pruimen is een gastronomisch gerecht dat vlees perfect combineert met gedroogd fruit. Het contrast van pruimen en mosterd geeft een speciale smaak en pikantheid aan het gerecht.

ingrediënten:

• 600 g varkenshaas;
• 230 g gedroogde pruim;
• ui;
• drie teentjes knoflook;
• drie eetlepels mayonaise en mosterd;
• zout, kruiden, olie.

Lees ook:kipfilet karbonades

Kookmethode:

1. We slaan de stukken vlees, breng op smaak met een mengsel van zout en peper, op een bakplaat.
2. Meng voor de dressing mosterd met gehakte teentjes en mayonaise. We coaten de karbonades met de resulterende saus.
3. Op elk stuk plaatsen we uienringen en fijngehakte pruimen.
4. Dek af met folie en zet een half uur in de oven op een temperatuur van 200 graden. Vervolgens halen we het vlees eruit, verwijderen de folie, leggen de kaasplaten erop en gaan 10 minuten terug in de oven.

Om het gerecht buitengewoon van smaak te maken, kunt u kruiden en marinades gebruiken bij de bereiding. Bereid bijvoorbeeld een saus van olie, kruiden en knoflook voor. De combinatie van tomatenketchup met kruiden en boter, evenals zure roomsaus met mosterd en gembermarinade met knoflook en honing, zijn uitstekend voor varkensvlees.