Khachapuri - Georgisch nationaal bloemproduct met kaasvulling. Voor het bereiden van het originele gerecht is voldoende tijd nodig, wat vaak niet voldoende is. De drukke Khachapuri-recepten in Tbilisi in 5 minuten worden gewaardeerd door drukke huisvrouwen die graag hun dierbaren willen verrassen met heerlijke gebakjes voor thee.
Materiaal inhoud:
Khachapuri in Tbilisi in 5 minuten in een pan
Een eenvoudig recept voor het maken van meelproducten wordt uitgevoerd vanuit:
• 600 g bloem;
• 200 ml kefir;
• 2 middelgrote eieren;
• 5 g kristalsuiker;
• een snufje zout;
• 7 g frisdrank;
• 400 g kaas;
• een stuk boter;
• 15 ml zonnebloemolie.
Producten worden als volgt bereid:
1. Klop het ei met zout en kristalsuiker.
2. Een gefermenteerd melkproduct, plantaardige olie worden in het eimengsel gebracht en ½ kg bloem en soda worden gegoten.
3. De zachte bloemmassa wordt gemengd, verdeeld in 9 delen, die worden uitgerold op een tafel die wordt verpletterd door de resterende bloem.
4. In het midden van de tortilla zit het vullen van geraspte kaas met een ei.
5. De randen van het product worden geassembleerd en in het midden samengeknepen, waarna de "buidel" langs twee kanten langs de diameter van de pan wordt gerold.
6.Producten worden goudbruin gebakken, waarna ze op smaak worden gebracht met een stuk boter.
Koken op Kefir
Khachapuri in Kefir in Tbilisi is erg lekker en bevredigend.
Voor het koken heb je nodig:
• bloem - 550 g;
• kefir - 220 ml;
• harde kaas, suluguni en feta-kaas - elk 120 g;
• eieren - 2 stuks;
• boter - 50 g;
• zonnebloemolie ½ stapel;
• suiker, zout en bakpoeder - elk 5 g.
Stadia van creatie:
1. Het deeg wordt gekneed uit eieren geklopt met zout, kefir, zonnebloemolie, kristalsuiker, bloem en bakpoeder.
2. Alle soorten kaas worden ingewreven en gemengd met het ei in een aparte kom.
3. De elastische bloemmassa is verdeeld in 8 gelijke delen, die tot een ronde laag worden gerold.
4. Een kaasvulling wordt in het midden van de cirkel geplaatst, waarna platte cakes worden gevormd, die met een deegroller worden uitgerold tot niet-dikke ronde producten.
5. Khachapuri wordt 3-4 minuten aan de ene en de andere kant op middelhoog vuur gebakken.
6. Producten direct na verwijdering uit de pan worden ingevet met boter.
Schotel van Georgische keuken met kwark
Een gerecht van zacht deeg, gecombineerd met een sappige vulling, is een uitstekende aanvulling op een stevig diner.
Om watertanden aan de tafel te presenteren:
• ½ kg bloem;
• 200 ml yoghurt;
• ei;
• 5 g kristalsuiker;
• een snufje zout;
• 7 g frisdrank;
• 100 g kaas;
• 300 g kwark;
• een stuk boter;
• 30 ml zonnebloemolie;
• groen.
In het proces van:
1. Om een zachte en elastische bloemmassa te verkrijgen, worden eieren geslagen met suiker en zout, waarna matsoni, gezeefde bloem, soda en zonnebloemolie op kamertemperatuur worden toegevoegd aan het eimengsel.
2. De elastische bloemlaag na "rust" is verdeeld in 4 stukken voor 4 platte cakes, die worden gevormd met een vulling van kaaschips, gehakte greens en gepureerde cottage cheese met een vork.
3. De gevormde en geplukte producten worden uitgerold in de vorm van ronde lagen, die goudbruin worden gebakken en aan elke zijde rijkelijk op smaak worden gebracht met boter.
Water Recept
Het originele deeg voor khachapuri wordt bereid op basis van gefermenteerde melkproducten, maar in hun afwezigheid kunt u zonder.
Om een recept voor producten op het water te implementeren, volstaat het om:
• 200 g bloem;
• ei;
• een bos groen;
• 150 g kwark;
• 100 ml zonnebloemolie;
• zout.
Basis kookstappen:
1. Bloem wordt gezeefd in een kom met een schuif, in het midden waarvan een trechter wordt gemaakt, waar olie en water worden gegoten.
2. Het deeg wordt gezouten en gekneed tot elasticiteit en stevigheid.
3. Van de cottage cheese, gehakte kruiden en eieren wordt de vulling bereid, die naar smaak wordt gezouten en gekruid.
4. Cirkels worden uit het deeg gerold, in het midden waarvan de wrongel wordt gelegd.
5. Nadat de cakes zijn gevormd, worden de producten opnieuw in een dunne cirkel gerold, die aan beide kanten in hete olie wordt gebakken.
Lees ook:Khachapuri in een pan
Op melk - snel en smakelijk
Geurige kaastaart voor het ontbijt kan snel worden bereid uit de volgende producten:
• bloem - 130 g;
• melk - 200 ml;
• kaas - 150 g;
• ei - 1 stuk;
• boter - 50 g;
• gedroogde kruiden - naar smaak;
• suiker, zout.
Bereidingswijze:
1. Van het kaasstuk met behulp van een rasp worden kleine chips gemengd, gemengd met bloem.
2. Het ei wordt opgeklopt met melk, waarna een snufje zout en greens aan het mengsel wordt toegevoegd.
3. Ei-melkmassa wordt gemengd met bloem om een massa te verkrijgen met een consistentie, zoals voor pannenkoeken.
4. Het deeg wordt in een hete pan met boter gegoten, waar het wordt geëgaliseerd en gebakken aan beide kanten.
Recept uit de oven
Een variatie op het recept, waarbij producten in de oven worden gebakken.
Voor het koken moet u de volgende ingrediënten bereiden:
• bloem - 1 kg;
• kefir - 500 ml;
• suluguni, harde kaas en feta-kaas - elk 200 g;
• ei - 1 stuk;
• zonnebloemolie ½ stapel;
• suiker, zout en bakpoeder - elk 5 g.
De belangrijkste voorbereidingsfasen:
1. Bloem wordt gezeefd, gemengd met bakpoeder.
2.Verder worden olie en kefir in een bloemheuvel gegoten met een holte in het midden.
3. Het deeg wordt gezouten, geplet met suiker en gekneed tot het elastisch is, waarna het in een bal rolt die in de kou gaat.
4. De vulling voor khachapuri wordt bereid door het mengen van kaaschips en eieren.
5. Benaderd deeg wordt verdeeld in gelijke delen, die in cirkels worden gerold.
6. In het midden van de cirkel wordt de vulling aangelegd en worden de randen in het midden verzameld.
7. Voordat u de producten de oven instuurt om te bakken, rollen ze een beetje.
Lees ook:Khachapuri - recept voor het koken
Met kaas en wrongelvulling
Een snel recept voor een heerlijke Georgische tortilla kan worden uitgevoerd vanuit:
• 400 g bloem;
• 500 ml kefir;
• 3 eieren;
• een snufje zout;
• 7 g frisdrank, geblust met azijn;
• 200 g kwark;
• 300 g kaas;
• 130 g boter;
• 100 ml zonnebloemolie.
Om te genieten van sappige Georgische gerechten:
1. Zachte bloem, die is verdeeld in 10 delen, wordt gekneed uit bloem, kefir, eieren, zout en een halve boter.
2. Uit elk deel wordt een cirkel uitgerold, met in het midden een vulling van geraspte kaas en gemalen cottage cheese.
3. Producten in de vorm van een zak worden met een deegrol tot ronde platte cakes gerold, die aan elke kant 3 minuten in zonnebloemolie worden gebakken.
4. Eenmaal klaar, worden de producten gesmeerd met het resterende stuk boter.
Dus, cakes met chachapuri-smaak, die van pas komen na een zware dag, als je jezelf wilt trakteren op gebak, maar er is geen tijd om complexe gerechten te bereiden.
