Rahsia memasak daging aromatik pedas tersedia untuk koki di mana-mana peringkat, dan komponen resipi yang dicadangkan adalah mudah dan berpatutan. Asas semua resipi kami membuat daging babi dan kicap. Pork dalam kicap sangat lazat, terutamanya jika anda mengambilnya selama 1-2 jam sebelum dibakar.
Kandungan Bahan:
Babi yang dibakar ketuhar dalam kicap
Pembungkus lengan (beg) adalah pembantu yang hebat di dapur: ia boleh dimasak tanpa minyak, menjaga dapur bersih. Lemak daging dicampur dengan kicap, dan ia akan menjadi sangat lazat dan semulajadi.
Apa yang anda perlukan:
- leher babi atau bahu bahu - 400 g;
- sos soya pedas atau klasik - 50 ml;
- lada tanah panas - 5 g;
- 2 bawang.
Walaupun oven memanas, kami menyediakan produk:
- Kami memotong daging ke dalam kiub, bawang ke dalam cincin. Kami meletakkan mereka dalam lengan. Tutup lengan di sebelah.
- Tuangkan dalam kicap, tuangkan lada, tutup lengan di sisi kedua. Goncangkan beg dengan kuat agar kandungannya sama rata.
- Letakkan beg pada lembaran penaik, masukkan ke dalam ketuhar, suhu - 180 ° C. Selepas 15 minit, gunakan garpu atau tusuk gigi untuk menembus beg di beberapa tempat, dan masak selama 10 minit lagi.
Bagaimana menggoreng daging dalam kuali
Ikut arahan ini untuk mendapatkan daging berair yang beraroma dengan kerak yang indah.
Anda perlu:
- babi, lumbar - setengah kilo;
- 1 liter air;
- 50 ml sos soya klasik;
- setengah teh. l lada tanah;
- setengah teh. l bawang putih kering;
- minyak masak.
Teruskan seperti berikut:
- Lariskan kicap dalam air (atau hanya garam, tetapi kemudian anda perlu menambah setengah gelas gula).Potong daging ke dalam kepingan rata yang besar, tuangkan air. Simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam. Sekiranya terdapat banyak daging, maka anda boleh menyimpannya lebih lama, tetapi tidak lebih daripada 8 jam.
- Panaskan kuali, tuangkan minyak, tuangkan lada dan bawang putih ke kuali.
- Blot daging dengan tuala kertas untuk menghilangkan air dan garam yang berlebihan. Masukkan dalam kuali.
- Fry dengan cepat ke atas api yang tinggi di kedua-dua belah pihak, kemudian tutup, kurangkan haba dan reneh selama 5 minit.
Untuk nota. Adalah penting untuk menyebarkan daging bukan pada sejuk, tetapi pada kuali yang dipanaskan: potongan itu hendaklah dengan cepat "disegel" dengan kerak sehingga daging tetap lembut di dalamnya.
Memasak dalam periuk perlahan
Anda boleh mengubah resipi ini dengan menambah rempah.
Senarai asas ramuan adalah pendek:
- pork tenderloin - 400 g;
- kicap semulajadi yang ditapai - 4 sudu besar. l.;
- mana-mana mentega - 100 g;
- air (untuk membuat stim) - 500 ml;
- rempah - menurut budi bicaranya.
Anda juga akan memerlukan foil dan kontena atas multicooker untuk memasak masakan kukus.
Cara memasak dalam periuk perlahan:
- Tuang air ke dalam mangkuk, pasang bekas.
- Kami memotong daging dalam bahagian. Tuangkan kicap di bahagian bawah hidangan, biarkan daging, biarkan garam selama 15 minit.
- Taburkan daging dengan rempah, bungkus kerajang. Tutup kerajang dengan berhati-hati agar minyak tidak bocor. Dalam setiap "sampul surat" kami menambah persegi mentega: helah sedemikian akan menghalang daging daripada mengering.
- Kami menggerakkan kosong ke dalam kapal. Kami memasak untuk pasangan, dengan memberi tumpuan kepada saranan multicooker, secara purata adalah setengah jam.
Babi dalam madu dan sos soya
Kami akan menuangkan pengasam daging babi dalam proses rebusan, supaya daging terasa dengan rasa manis manis.
Untuk perapian anda perlu:
- 2 jadual. l.meda;
- jus separuh oren yang baru dimasak;
- 50 ml sos soya pedas (atau sos Teriyaki);
- 100 ml air panas;
- 1 sudu teh rempah: pala, paprika salai;
- sesetengah minyak untuk merapikan kuali.
Bersiap sedia adalah cepat dan mudah:
- Dadu babi itu.
- Kami sedang bersedia untuk mengisi minyak: kami memanas air (kita perlu panas, tetapi tidak mendidih). Sapu jus buah sitrus, tambah madu, rempah, kicap.
- Tambah air panas, campurkan. Terima kasih kepadanya, madu larut, kuah menjadi seragam, dan aroma bahan-bahan diaktifkan.
- Kami memanaskan kuali, minyak. Goreng daging dalam kuali selama 2-3 minit, lebih panas.
- Kurangkan haba kepada minimum, tuang separuh pakaian, tutup tudung, reneh selama 10 minit. Selepas 10 minit pertama, daging akan melebihkan lemak yang berlebihan - ia perlu disalirkan.
- Kemudian tambahkan separuh kedua peragaan, reneh 10 minit lagi. Ditambah semula segar, tidak dicairkan dengan pelincir lemak menjadikan rasa lebih cerah.
Resipi dengan sayur-sayuran
Dari sedikit daging, anda boleh menjadi panas bagi beberapa orang kerana fakta bahawa sayur-sayuran meningkatkan jumlah keseluruhan.
Mari lihat senarai asas komponen:
- tomato manis (Cherry, contohnya) - 3 buah;
- dua bawang;
- wortel - 1 pc;
- lada kuning dan merah - 1 pc. (yang sama, tetapi pelbagai warna boleh menghiasi hidangan);
- sayuran (dill, basil, pasli) - kering atau segar, secukup rasa;
- lada tanah - 5 g;
- kicap klasik - 1 jadual. l.;
- minyak bunga matahari yang ditapis - 4 jadual. l.;
- daging babi (pilih bahagian dengan kurang lemak tetapi tidak sepenuhnya bebas lemak) - 300 g.
Arahan Memasak:
- Tomato peel (dari sebahagian nipisnya, filem atas). Dadu bawang cukup halus. Wortel boleh dipotong dalam penggiling, tetapi untuk keindahan hidangan lebih baik untuk melakukan ini dengan pisau secara manual, dengan jalur nipis.
- Kami membersihkan lada dari biji dan sekat, kami juga dipotong menjadi jalur. Secara manual merobek ke dalam kepingan kecil daun basil.
- Minum minyak dalam kuali, biarkan semua sayur-sayuran dan kemangi siap, tutup dengan tudung, teruskan api yang rendah
- Walaupun sayur-sayuran digoreng dan memberikan jus mereka, kami memotong daging babi menjadi kira-kira 2 hingga 5 cm. Letakkan daging dalam sayur-sayuran, lada, tuangkan dalam kicap, tambah panas dan goreng selama 5-7 minit.Kami tidak menutup tudung, sentiasa mengaduk hidangan supaya sayur-sayuran tidak terbakar, dan daging digoreng sekata.
Biasanya ia dinasihatkan untuk membiarkan daging "berehat" beberapa minit sebelum berkhidmat, tetapi hidangan ini lebih baik untuk dimakan dengan serta-merta, kerana sayur-sayuran yang sejuk akan kehilangan rasa mereka.
Dalam sos manis dan masam dengan halia
Anda boleh membeli perapian babi seperti di kedai, tetapi lebih menarik untuk memasak sendiri.
Produknya cukup mudah:
- daging babi dengan lemak - setengah kilo;
- minyak bunga matahari untuk menyumbat kuali;
- cuka sari apel - 20 ml;
- gula - 50 g;
- pes tomato - 50 ml;
- sos soya pedas atau klasik - 20 ml;
- dalam bentuk rempah tanah: bawang putih, lada, halia - 1 sudu teh masing-masing. l.;
- air - 20 ml.
Proses memasak adalah seperti berikut:
- Kami memotong daging babi dalam bentuk stik, iaitu kepingan rata yang besar 3 cm tebal. Goreng dalam kuali yang dipanaskan - pertama 1 minit pada api yang tinggi tanpa tudung, kemudian lagi 5 minit pada api yang rendah di bawah tudung. Selepas itu kita mematikan api, tetapi jangan buka tudung: daging itu harus "mencapai".
- Menyediakan pakaian: menggabungkan air, pes tomato, kicap, cuka, gula, halia, bawang putih, lada. Haba di dalam tab mandi air.
- Kami meletakkan stik pada pinggan, masing-masing disiram dengan berpakaian.
Pork dalam kicap dengan madu dan mustard
Sos pedas yang pedas yang menarik akan menambah pelbagai jamuan makan malam.
Sediakan produk ini:
- sos Kikkoman yang tidak direhatkan - 4 jadual. l.;
- madu bunga (kuning muda) - 1 jadual. l.;
- mustard (cecair, bukan serbuk) - 1 teh. l.;
- bawang;
- daging babi - 500 g;
- minyak, lemak atau semburan memasak untuk menggoreng.
Urutan tindakan:
- Potong fillet ke dalam kiub kecil. Bawang - cincin setengah nipis (5 mm).
- Kami memanaskan kuali, tuangkan minyak, letakkan daging, bawang, dan goreng ke atas api yang tinggi selama 5 minit. Campurkan secara berkala untuk pemprosesan walaupun.
- Tuangkan kicap ke dalam bekas yang berasingan, larutkan sawi di dalamnya. Campuran yang dihasilkan disiram dengan daging. Rebus selama 15 minit.
- Masukkan madu dan masak selama tiga minit lagi. Kami meletakkan madu yang terakhir, kerana ia cepat terbakar.
Babi dalam kicap dengan madu dalam ketuhar bertukar berair, aromatik, dengan rasa manis yang ringan.
